Tajine d’agneau aux petits pois
Tajine d’agneau aux petits pois et carottes
Je vous avais proposé la semaine dernière le tajine kefta aux petits pois et carottes qui a eu un grand succès auprès de ma famille. Je récidive avec ce tajine d’agneau parfumé aux saveurs méditerranéennes. On l’accompagne souvent de matloua ou khobz edar {pain maison}.
Les maghrébins adorent les tajines, les plats mijotés qui dégageant de belles saveurs. On n’a même pas besoin de demander ce qu’il y a a pour le dîner tant les bonnes odeurs embaument la cuisine.
Un plat convivial, sain et complet qui plaira à toute la famille, à l’exception de ma petite Lylou fait la fine bouche 🙂 je lui fait avaler difficilement les légumes.
On peut ajouter des pommes de terre dans ce tajine ou encore les coeurs d’artichauts, parfois j’en ai dans le congélateur ils sont déjà préalablement blanchit je les rajoute en fin de cuisson. Un plat qui se prépare avec différents légumes de saison.
Dans un tajine ou à défaut une marmite, verser l’huile d’olive et ajouter la viande. Faire revenir de tous les cotés.
Ajouter l’oignon ainsi que l’ail haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajouter les épices (sel, poivre, curcuma et gingembre, paprika) et le mélange coriandre et persil.
Verser l’eau environ 1/2 L afin de couvrir la viande.
Laisser cuire la viande environ 40-50 minutes.
Ajouter les petits pois ainsi que les carottes. Laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier le volume d’eau.
Enfin de cuisson rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de coriandre hachée.
Servir chaud !
Enjoy !
Tajine d'agneau aux petits pois
Ingrédients
- 400 g viande d'agneau
- 250 g carottes
- 500 g petits pois j'utilise les surgelés
- 1 c-a-café gingembre
- 1/2 c-a-café curcuma
- 1/2 c-a-café paprika
- sel poivre
- 1 bouquet persil et/ou coriandre haché
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon haché
- Huile d'olive
Instructions
- Dans un tajine ou à défaut une marmite, verser l'huile d'olive et ajouter la viande. Faire revenir de tous les cotés.
- Ajouter l'oignon ainsi que l'ail haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les epices (sel, poivre, curcuma et gingembre) et le mélange coriandre et persil.
- Verser 1/2 Litre d'eau environ afin de couvrir la viande.
- Laisser cuire la viande environ 40-50 minutes.
- Ajouter les petits pois ainsi que les carottes. Laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier le volume d'eau.
- Enfin de cuisson rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de coriandre hachée.
- Servir chaud !
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Hate de tester cette recette
Juste une question bête pour une débutant en cuisine : quand tu dis viande d’agneau, c’est quelle partie de la viande ?
Bonjour Tal
je vous remercie pour votre message, la partie tendre sans os ca fera l’affaire généralement j’achète la viande coupe en gros cube cela me facilite la tache
tres bonne journée
Samar
Un très beau tajine que tu nous proposes là
Bisous
Je crois que les tajines g’agneau font partie de mes préférés !! Il a l’air délicieux !! Bisous
joli tajine mais pas d’agneau pour moi et je crois qu’une de tes filles n’aiment pas non plus
excellente fin de journée bises
Humm je garde ta recette précieusement car avec les petits pois frais qui vont arriver ça devrait être top! Bises
le tajine de mon enfance, celui que préparait ma maman ! merci Samar pour cette recette souvenir ! bises
C’est tellement bon le tajine!!!
bisous
C’est copié ! Nous avons du bon agneau local. Il sera bien pour essayer ta recette.
Ta recette me plait beaucoup, je ne mangeais pas d’agneau, mais depuis une recette réalisée avec d’autres viandes, je vais me lancer 🙂 bonne soirée, bisous <3
c’est vrai que la viande est tendre
bisous ma Emma <3
Par ce temps de pluie, ce tajine ne peut être que réconfortant et par conséquent le bienvenu !. Il a l’air délicieux. Bonne fin de semaine. Bizzzzz
mercii Josy très bonne fin de semaine
bisous
J’adore les tajine celui-ci doit être trop bon
Bises
Cela donne TRES faim!
Un pur délice…j’adore ce plat bien épicé…….Merci pour ce beau et bon partage…
bisous
j’ai beau en avoir fait il y a peu je remettrais bien le couvert avec le tien ! Quelle belle invention que ce plat tout de même ! tout y est délicieux viande et légumes ! merci samar ! gros bisous
mercii ma Claudine très bonne fin de semaine
Moi aussi j’adore les tajines, c’est tellement parfumé!!! il fait très envie!! bisous
bonjour samar ,
ma petite famille et moi avont apprecié ce plat simple à réaliser et trés bon !
je l’ai accompagné de petites pomme de terre .
merci encore pour vos super recette et à bientot
coucou Francesca
mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette c’est un vrai bonheur avec des pommes de terre
bise
Bonjour vos recettes sont magnifiques. Vous ne précisez pas et je suis novice quelle partie de l’agneau utilisez vous pour le tajine ? Merci bonne continuation
Bonjour Sonia
Vous pouvez rendre de l’épaule ou du gigot c’est tres bon le carre d’agneau je le trouve un peu sec.
bonne soiree
Samar
Salam ma chere Samar, allez je fais ce tajine ce soir inshaAllah, tes photos sont superbes, elles subliment même les plus simples des plats 🙂
J’ai cherché sur ton blog et je trouve bizarre que tu n’as pas de recette de chakhchoukha, à moins que je l’ai mal écrit?
Wa alikoum Es-salem Shayma !
merci ma belle j’espere vraiment que vous apprecierez cette recette toi et ta famille ! concerant la recette de chakhchoukha tu parle de chakhchoukha biskra c ca ?? non je ne l’ai pas sur mon blog je ne l’ai d’ailleurs jamais fait mais si tu as une recette je testerais avec plaisir
grosse bise
Pour moi ce sera Petits pois carottes et olives rouges et du citron confit un délice
je m’inviterais bien chez toi 😉
Merhbabik Samar ce sera avec grand plaisir ?
Laila Chahid
merci de nous donner des idée pour décorer la table tes petits pois sont appétissants
il me donne faim ton tajine !!!
miam !!!
un delice))
bises
humm un régal ce plat j’adore !!!
bises ma belle <3
Salam ma belle,
Ton tajine est magnifique et donne envie de plonger ses doigts ou sa cuillère lol !
Je t’ai envoyé un e-mail mais je n’ai eu de réponse. Kheir inchallah
Gros bisou
salem mirinda
je vais voir ca je suis tellement depassee que parfois je ne regarde pas tous les emails
C’est plutôt l’hiver que je fais des tajines mais comme j’adore ça je crois que même avec cette chaleur je me servirais copieusement du tien !! à l’agneau pour moi c’est le meilleur !! merci Samar !! Gros bisous
un superbe tajine de très bons ingrédients sauf pour la viande je n’aime pas l’agneau n’y le mouton
tres bon week-end bises
il à l’air délicieux ton tajine!!!! gros bisous ma belle
hummmm j aime les legumes qu il y a dedans
Ce qu’il y a de bien avec les tajines, tu prépares et tu laisses mijoter tranquille, tu vaques à d’autres préocupations!!!
exact !
hier pareil j’ai fait olives au citron confits et j’ai laisse mijoter tranquillement
Hum tu me donnes faim avec ce tajine
Bravo et merci pour cette belle recette
Bises
Mmmm ma belle ce tajine à l’air délicieux ! bsahtkoum ^^
merci pour ce partage
gros bisous