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Baguette tourbillon briochée

Baguette tourbillon briochée

Baguette tourbillon briochée

 

Baguette tourbillon briochée facile

La baguette tourbillon avait fait le tour de la toile il y a des années de cela je l’avais aperçu chez Mouni qui excelle en boulange n’hesitez pas à faire un tour sur son blog spécial boulange si comme moi vous aimez preparer votre pain maison.

revenons à notre baguette tourbillon briochée elle est vraiment simple avec un beau visuel j’ai pris la moitie des ingrédients et pourtant j’ai eu une belle baguette, à la découpe on arrive à distinguer le tourbillon, légère et au bon goût de beurre un vrai régal pour le goûter.

Avec la quantité que je vous propose vous pouvez façonner 2 baguettes tourbillons c’est au fait pratiquement le même principe que les croissants à la pâte superpose on badigeonne la surface de beurre et on referme la pâte en forme de porte-feuille on place au frais quelques instants afin que le beurre fige on étale et forme notre baguette tourbillon.

 

Baguette tourbillon briochée

Recette Baguette tourbillon briochée

 

sucre perle pour la garniture que vous pouvez remplacer par des graines de sésame, nigelle ou même flocons d’avoine

Commencer par verser la levure dans un bol ajouter l’eau tiède et le sucre mélanger bien et laisser agir la levure 15 minutes environ.

Dans un saladier verser la farine et le sel et bien mélanger.

Ajouter l’oeuf, la levure et le lait tiède et pétrir et le beurre et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Former un boule et placer dans un saladier couvrir d’un linge propre et placer dans un endroit tiède. Laisser doubler de volume environ 1h30.

Dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle (comme pour la pâte feuilleté).

Badigeonner la surface de beurre fondu, et ramener (comme sur les photos) les bords vers le centre et ensuite on plie comme pour un portefeuille.

Filmer la pâte et placer au frais environ 15 minutes.

On étale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un rectangle. On badigeonne une seconde fois de beurre fondu.

Rouler la pâte sur elle-même et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Badigeonner de lait et faire des entailles à l’aide d’une lame de couteau. Parsemer si désirée de sucre perle, couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30-35 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les baguettes durant 30 minutes vous obtenez une belle couleur dorée.

Laisser tiédir avant de découper et déguster.

Enjoy !

Baguette tourbillon briochée

Baguette tourbillon facile

5.0 from 3 reviews
Baguette tourbillon briochée
Auteur: 
Type de Recette: Boulange
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
Pour 2 belles baguettes tourbillon :
  • 550 g de farine
  • 200 g de lait tiède
  • 65 ml d'eau tiède
  • 1 oeuf
  • 35 g de margarine (j'ai pris du beurre)
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-soupe de levure déshydrate (2 c-a-c de levure sèche active pour moi )
  • 70 g de beurre fondu pour le feuilletage
Instructions
  1. Commencer par verser la levure dans un bol ajouter l'eau tiède et le sucre mélanger bien et laisser agir la levure 15 minutes environ.
  2. Dans un saladier verser la farine et le sel et bien mélanger.
  3. Ajouter l'oeuf, la levure et le lait tiède et pétrir et le beurre et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Former un boule et placer dans un saladier couvrir d'un linge propre et placer dans un endroit tiède. Laisser doubler de volume environ 1h30.
  5. Dégazer la pâte la diviser en deux et l’étaler chaque paton en un rectangle (comme pour la pâte feuilleté).
  6. Badigeonner la surface de beurre fondu, et ramener (comme sur les photos) les bords vers le centre et ensuite on plie comme pour un portefeuille.
  7. Filmer la pâte et placer au frais environ 15 minutes.
  8. On étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle. On badigeonne une seconde fois de beurre fondu.
  9. Rouler la pâte sur elle-même et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
  10. Badigeonner de lait et faire des entailles à l'aide d'une lame de couteau. Parsemer si désirée de sucre perle, couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30-35 minutes.
  11. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les baguettes durant 30 minutes vous obtenez une belle couleur dorée.
  12. Laisser tiédir avant de découper et déguster.
Baguette tourbillon briochée

Baguette tourbillon briochée

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25 plusieurs commentaires

  1. Elle est superbe ta baguette, bien réussie ! Je l’ai dans mes recettes à essayer mais toujours pas fait, en voyant la tienne, je me dis qu’il faudrait que je me décide (mais bon tellement de recettes à essayer…) 🙂 bisous, bisous

  2. très belle baguette, à tester rapidement inchallah. tu as toujours de très belle et bonne recette bravo.

  3. Une magnifique baguette. j’aime beaucoup le blog de Mouni. j’avais d’ailleurs acheté son livre sur la photo culinaire.
    Bises

  4. Elles sont absolument terribles tes baguettes Samar. J’aime beaucoup l’idée d’un feuilletage et ton façonnage est super joli. A tenter bien vite. Bisous

  5. Comme elle me plait ta baguette !

  6. je ne connaissais pas mais ça a l air délicieux

  7. Elle est tout simplement magnifique cette baguette !

  8. coucou Samar, je suis fan de ce façonnage ! bises

  9. Elles sont magnifiques ! je suis sûre qu’elles ont été dévorées avec gourmandise ! bonne soirée, bises

  10. il me semble les avoir déjà faite !!
    miam !!

  11. je ne connaissais pas cette baguette c’est une jolie découverte

  12. Waouh l’effet est superbe ! Il faut absolument que je teste.
    Merci pour le partage et bonne soirée.

  13. très jolies baguettes et belle façon de faire aujourd’hui nous avons eus une superbe journée mais déjà de la pluie annoncée pour demain
    excellent après-midi

  14. Oh comme elle est belle cette baguette il faut que je teste le façonnage bises Christelle

  15. avec une bonne confiture maison……. hummm je m’en régaled’avance
    gros bisous

  16. j’adoooore, je vais vite mettreta recette en favoris!!!! bisous

  17. Que des souvenirs autours de cette baguette tourbillon

  18. Elles sont si belles à voir tes baguettes tourbillons que je ne doute pas qu’elles doivent être succulentes. Belle journée. Bises

  19. Que c’est joli ! Je ne connaissais pas du tout, le rendu est splendide ! Moi qui ai enfin un robot pâtissier, je vais pouvoir tester ton tourbillon 🙂

  20. Elles sont superbes bravo j’adore ce façonnage cela donne très envie de croquer dedans
    Bises et bonne journée

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