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Confiture fraise rhubarbe

Confiture fraise rhubarbe

recette Confiture fraise rhubarbe

Recette confiture fraise rhubarbe

Une délicieuse recette de confiture de fraise rhubarbe ultra facile à realiser et tellement parfumée, je prépare souvent des pots de confiture de fraise que ça soit la méthode express au micro-onde que je vous recommande ou la version classique. Mais je n’ai jamais pensé à ajouter de la rhubarbe, un fruit peu calorique mais très acide. J’ai un peu hésité à préparer de la confiture 100 % rhubarbe car c’est la première fois que j’en achète.

La rhubarbe un fruit ou plutôt un légume riche en vitamine C et connu pour ses propriétés anti-anémique et actions anti-septique, favorisez donc sa consommation surtout que c’est la pleine saison, le mois de Juin nous vous proposerons pleins de recettes à base de Rhubarbe.

La recette est très simple à realiser mes fraises étaient juteuses et bien sucrées j’ai donc diminué la quantité du sucre dans ma confiture de fraise rhubarbe. Aussi, j’utilise la rhubarbe rougeâtre.

Les confitures maison on aime ça à la maison, et je vous ai déjà proposé la confiture de kiwi, Confiture de potiron, Confiture de figues au citron, confiture de tomate verte, etc…

Mes filles adorent les confitures maison et surtout celle à la fraise, elles sont toujours ravies de la deguster pour le petit déjeuner sur des tartines de pain grillé.

Si vous suivez un régime Keto, j’ai propose une confiture de framboise sans sucre aux graines de chia que vous retrouverez dans la recette des biscuits sans gluten aux noisettes.

Cette savoureuse confiture de fraises est parfaite a offrir dans de jolis petits bocaux, le fait maison est toujours meilleur. Une recette qui utilise seulement les fruits, le jus de citron et le sucre. Une cuisson rapide de 25 minutes.

La saison des fraises est bel est bien ouverte, et c’est toujours un plaisir de realiser un pot de confiture de fraise et pourquoi pas l’associer à la rhubarbe, surtout que ça ne demande pas une grande technique.

La prochaine fois je tente la confiture de fraise sans sucre, je me baserais sur celle de la framboise mais sans graines de chia.

Edit : cet article a été initialement publié en 2017 et mis a jour afin, j’ai refait la confiture et n’ai rien change à la recette.

 

Confiture fraise rhubarbe

Confiture fraise rhubarbe : recette maison

Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,

Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.

Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j’ai laissé 4 heures à température ambiante).

Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.

Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.

Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.

Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.

Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

Confiture fraise rhubarbe

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Confiture fraise rhubarbe

Auteur: Samar
Type de plat: Confiture
Cuisine: Française
Portions: 2
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min

Ingrédients

  • 450 g fraises
  • 150 g de rhubarbe
  • 420 g de sucre
  • jus d'1/2 citron

Instructions

  • Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,
  • Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.
  • Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j'ai laissé 4 heures à température ambiante).
  • Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.
  • Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.
  • Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.
  • Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.
  • Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

Confiture fraise rhubarbe

Je dédie cette recette a ma chère Claudine pour le cuisinons de saison avec la rhubarbe et la fraise

petit-dejeuner, gouter, compote, cuisine-facile, gateaux-algeriens, cuisine-rapide, desserts

70 plusieurs commentaires

  1. Super confiote gourmande !! Bisous et bonne semaine

  2. Nicole Pepin

    Bonjour, enfin une recette facile et pas trop sucrée .J’ai l’intention de faire plusieurs pots pour en donner à des amies. Puis-je doubler la recette et aussi combien de temps cette confiture se conservera sans réfrigération ?

    • Bonjour Nicole
      Je vous remercie pour votre gentil message.
      La conservation dans des pots de confiture est assez longue si le pot est bien scellé, et on peut doubler la quantité sans problème.

  3. une bien belle confiture ! bises

  4. Lydia sanabe

    5 stars
    on a juste envie de plonger une grosse cuillère dans ton bocal

  5. Lydia sanabe

    5 stars
    une belle association que tu nous as préparé je mets juste le pain à griller 😊

  6. 5 stars
    Coucou Samar. C’est un régal cette confiture. Fraise/rhubarbe c’est un mariage parfait 🙂
    Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous

  7. une superbe confiture j’adore
    une bonne journée bise

  8. 5 stars
    j’ai prévu d’en faire également cette année…
    c’est une association que j’aime beaucoup beaucoup…
    bon dimanche
    bizzzoooo

  9. 5 stars
    Ce mariage est vraisemblablement un des mariages les plus gourmands je l ai vu chez Gut dans une glace récemment (tu as du le voir aussi)
    Bon ce n est pas tout mais mon pain grillé se sent seul sans ta confiture là, comment on fait ? Mdrr

  10. C’est vrai que ça doit se marier à merveille ! Très bonne idée ! Bisous

  11. 5 stars
    J adore le goût un peu acide de la rhubarbe 😍😍😗😗

  12. 5 stars
    Bonjour ,je fais la compote de rhubarbe avec de la stevia . J’hésite pour la confiture. Quelqu’un l’a-t-il fait ?
    Régalons nous ! Merci à vous.

    • je n’ai jamais utilise la Stevia je ne sais pas si on peut realiser la confiture avec
      mais en regardant de plus près sur le net il parait que c’est faisable
      Bonne soirée
      Samar

  13. Elle a l’air extra ta confiture
    Bisous

  14. Elle est belle ta confiture, et sans trop de sucre, comme je l’aime. Bonne soirée, bisous <3

  15. Je n’ai jamais fait de confiture au micro ondes, par contre j’adore le duo fraise rhubarbe aussi ça me tente beaucoup ta méthode expresse ! Bisous Samar

  16. 5 stars
    Cela doit être un vrai plaisir à tartiner ! Bonne journée bises

  17. Qu’est-ce qu’elle est belle ta confiture, avec cette couleur rouge vive ! Ça donne très envie !
    Bisous

  18. 5 stars
    Ce sera confiture de fraise sans rhubarbe😘😘😘😘

  19. 5 stars
    Super j’j’adore cette confiture fraise rhubarbe!!! Un pur délice sur une bonne brioche😆 merci Samar pour ce partage, bisous , très bon week-end 😊

  20. 5 stars
    ta confiture a l’air délicieuse, je fais toujours la rhubarbe seule c’est top avec son petit goût acidulé, je testerais la prochaine fois avec la fraise

  21. Un mélange bien délicieux et de saison . J’aime la confiture de maison et l’odeur qui embaume la cuisine, mais au Liban la rhubarbe est rare, bisous….

  22. 5 stars
    C est etonnant pour moi de ne pas connaître la rhubarbe..Ca doit etre une plante du Nord.Il y en a dans tous les jardins des chtis ( je suis originaire de Lille ).Attention toutefois . Interdit aux personnes qui font des calculs urinaires ( oxalates ).Je te conseille d essayer la tarte a la rhubarbe..il faut bien sucrer pour contrecarrer l acidité. .Les enfants apprécieront peut etre plus le melange pomme rhubarbe.On peut aussi faire du sirop ou du sorbet …
    J apprécie beaucoup ton blog et quand je manque d idees je viens te rendre une petite visite car tes recettes sont bonnes .sans chichis. Bien expliquées .pleines de saveurs .raisonnables en prix de revient et sans une tonne de produits de bobos que l on trouve uniquement dans les epiceries parisiennes…
    Continue à nous inspirer .merci.

    • Coucou mp60 !
      Je vous remercie pour votre si gentil commentaire ! Oh oui elle existe partout la Rhubarbe ici aussi mais je l’ai toujours évité hihih je ne connaissais pas du tout et je n’ai jamais été curieuse de la tester jusqu’à cette année ! merci pour les astuces mes filles ont beaucoup apprécié la glace et la confiture je ferais une recette avec la pomme aussi et des sorbets
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  23. 5 stars
    Epluchez vous la rhubarbe ? ou laissez vous les tiges intactes pour garder la belle couleur rouge ? Merci . J’adore votre blog et vos recettes. J’adore votre photo : vous êtes rayonnante. Une arrière grand-mère.

    • Bonjour Henrietta !
      J’ai juste retire les feuilles je n’ai pas épluchée la rhubabre d’ailleurs je ne sais pas si comme le céleri faut éplucher justement en tout cas elle a fondu dans la confiture et meme dans ma glace une recette qui suivra je n’ai pas épluché 🙂
      bonne journée
      Samar

  24. Une confiture bien tentante ! 😉

  25. les confitures maison j’adore le parfum qui embaume la cuisine

  26. étalée sur une belle tartine, mmmmh ! bises

  27. Une excellente confiture pour le petit déjeuner aujourd’hui superbe temps
    très bon après-midi

  28. Très jolie couleur ta gelée

  29. Déiicieusement parfumée et fraise rhubarbe une association de saveurs gagnantes. Bisous

  30. Humm voilà une très belle confiture pleine de saveurs
    Bonne journée
    bises

  31. elle est trop belle, j’espere avoir assez de rhubarbe dans le jardin, bisous

  32. Ce soir confiture de fraise simple car déjà au sucre, mais la semaine prochaine j’essaye ta recette si je peux trouver de la rhubarbe.

  33. Mmmmm,ça doit être bonnnn merci

  34. Délicieuse et originale ta confiture, en tarte aussi ma sam hummmm

  35. hummmm elle est parfaite ta confiture!!!! bisous

  36. Je ne connais pas le rhubarbe ,ça existe chez nous ?

  37. ah !ah! on a les mêmes inspirations samar! on échange?

  38. Dommage ,on ne connait pas la rhubarbe !

  39. Une belle association, hum, je tenterai dès que je vois des fraises à un prix raisonnable.
    Bonne journée, FLaure

  40. Elle doit être des plus délicieuse !! Belle journée

  41. J’adore au petit déjeuner avec une belle tranche de pain grillée merci pour ce beau mélange

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