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recette Confiture fraise rhubarbe
Recette confiture fraise rhubarbe
Une délicieuse recette de confiture de fraise rhubarbe ultra facile à realiser et tellement parfumée, je prépare souvent des pots de confiture de fraise que ça soit la méthode express au micro-onde que je vous recommande ou la version classique. Mais je n’ai jamais pensé à ajouter de la rhubarbe, un fruit peu calorique mais très acide. J’ai un peu hésité à préparer de la confiture 100 % rhubarbe car c’est la première fois que j’en achète.
La rhubarbe un fruit ou plutôt un légume riche en vitamine C et connu pour ses propriétés anti-anémique et actions anti-septique, favorisez donc sa consommation surtout que c’est la pleine saison, le mois de Juin nous vous proposerons pleins de recettes à base de Rhubarbe.
La recette est très simple à realiser mes fraises étaient juteuses et bien sucrées j’ai donc diminué la quantité du sucre dans ma confiture de fraise rhubarbe. Aussi, j’utilise la rhubarbe rougeâtre.
Les confitures maison on aime ça à la maison, et je vous ai déjà proposé la confiture de kiwi, Confiture de potiron, Confiture de figues au citron, confiture de tomate verte, etc…
Mes filles adorent les confitures maison et surtout celle à la fraise, elles sont toujours ravies de la deguster pour le petit déjeuner sur des tartines de pain grillé.
Si vous suivez un régime Keto, j’ai propose une confiture de framboise sans sucre aux graines de chia que vous retrouverez dans la recette des biscuits sans gluten aux noisettes.
Cette savoureuse confiture de fraises est parfaite a offrir dans de jolis petits bocaux, le fait maison est toujours meilleur. Une recette qui utilise seulement les fruits, le jus de citron et le sucre. Une cuisson rapide de 25 minutes.
La saison des fraises est bel est bien ouverte, et c’est toujours un plaisir de realiser un pot de confiture de fraise et pourquoi pas l’associer à la rhubarbe, surtout que ça ne demande pas une grande technique.
La prochaine fois je tente la confiture de fraise sans sucre, je me baserais sur celle de la framboise mais sans graines de chia.
Edit : cet article a été initialement publié en 2017 et mis a jour afin, j’ai refait la confiture et n’ai rien change à la recette.
Confiture fraise rhubarbe : recette maison
Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,
Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.
Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j’ai laissé 4 heures à température ambiante).
Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.
Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.
Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.
Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.
Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.
Enjoy !
Confiture fraise rhubarbe
Instructions
- Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,
- Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.
- Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j'ai laissé 4 heures à température ambiante).
- Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.
- Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.
- Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.
- Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.
- Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.
Je dédie cette recette a ma chère Claudine pour le cuisinons de saison avec la rhubarbe et la fraise
petit-dejeuner, gouter, compote, cuisine-facile, gateaux-algeriens, cuisine-rapide, desserts
Super confiote gourmande !! Bisous et bonne semaine
merci ma Josy <3
bisous et bon début de semaine <3
Bonjour, enfin une recette facile et pas trop sucrée .J’ai l’intention de faire plusieurs pots pour en donner à des amies. Puis-je doubler la recette et aussi combien de temps cette confiture se conservera sans réfrigération ?
Bonjour Nicole
Je vous remercie pour votre gentil message.
La conservation dans des pots de confiture est assez longue si le pot est bien scellé, et on peut doubler la quantité sans problème.
une bien belle confiture ! bises
on a juste envie de plonger une grosse cuillère dans ton bocal
une belle association que tu nous as préparé je mets juste le pain à griller 😊
Coucou Samar. C’est un régal cette confiture. Fraise/rhubarbe c’est un mariage parfait 🙂
Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous
c’est vrai que c’est une belle association de saveur entre ces deux fruits
bisous Amelie
Top cette confiture
bisous
une superbe confiture j’adore
une bonne journée bise
merci Guy
bisous
j’ai prévu d’en faire également cette année…
c’est une association que j’aime beaucoup beaucoup…
bon dimanche
bizzzoooo
pareil pour moi j’aime beaucoup
bisous Yolande
Ce mariage est vraisemblablement un des mariages les plus gourmands je l ai vu chez Gut dans une glace récemment (tu as du le voir aussi)
Bon ce n est pas tout mais mon pain grillé se sent seul sans ta confiture là, comment on fait ? Mdrr
ouiii justement je lui disais que j’avais réalisé l’an dernier une glace framboise et rhubarbe pour plus de saveur
bisous <3 <3
C’est vrai que ça doit se marier à merveille ! Très bonne idée ! Bisous
merci ma lilou
bon dimanche <3
J adore le goût un peu acide de la rhubarbe 😍😍😗😗
oh oui pareil pour moi
bisous
Bonjour ,je fais la compote de rhubarbe avec de la stevia . J’hésite pour la confiture. Quelqu’un l’a-t-il fait ?
Régalons nous ! Merci à vous.
je n’ai jamais utilise la Stevia je ne sais pas si on peut realiser la confiture avec
mais en regardant de plus près sur le net il parait que c’est faisable
Bonne soirée
Samar
Elle a l’air extra ta confiture
Bisous
merci Christelle
bisous
Elle est belle ta confiture, et sans trop de sucre, comme je l’aime. Bonne soirée, bisous <3
j’aime aussi quand ce n’est pas trop sucré
bisous
Je n’ai jamais fait de confiture au micro ondes, par contre j’adore le duo fraise rhubarbe aussi ça me tente beaucoup ta méthode expresse ! Bisous Samar
c’est vrai que parfois c’est pratique de realiser des recettes au micro-onde
bisous et bon dimanche Laurence
Cela doit être un vrai plaisir à tartiner ! Bonne journée bises
merci ma Lolo
bisous
Qu’est-ce qu’elle est belle ta confiture, avec cette couleur rouge vive ! Ça donne très envie !
Bisous
mercii ma Natalia
bisous
Ce sera confiture de fraise sans rhubarbe😘😘😘😘
Super j’j’adore cette confiture fraise rhubarbe!!! Un pur délice sur une bonne brioche😆 merci Samar pour ce partage, bisous , très bon week-end 😊
ta confiture a l’air délicieuse, je fais toujours la rhubarbe seule c’est top avec son petit goût acidulé, je testerais la prochaine fois avec la fraise
Un mélange bien délicieux et de saison . J’aime la confiture de maison et l’odeur qui embaume la cuisine, mais au Liban la rhubarbe est rare, bisous….
C est etonnant pour moi de ne pas connaître la rhubarbe..Ca doit etre une plante du Nord.Il y en a dans tous les jardins des chtis ( je suis originaire de Lille ).Attention toutefois . Interdit aux personnes qui font des calculs urinaires ( oxalates ).Je te conseille d essayer la tarte a la rhubarbe..il faut bien sucrer pour contrecarrer l acidité. .Les enfants apprécieront peut etre plus le melange pomme rhubarbe.On peut aussi faire du sirop ou du sorbet …
J apprécie beaucoup ton blog et quand je manque d idees je viens te rendre une petite visite car tes recettes sont bonnes .sans chichis. Bien expliquées .pleines de saveurs .raisonnables en prix de revient et sans une tonne de produits de bobos que l on trouve uniquement dans les epiceries parisiennes…
Continue à nous inspirer .merci.
Coucou mp60 !
Je vous remercie pour votre si gentil commentaire ! Oh oui elle existe partout la Rhubarbe ici aussi mais je l’ai toujours évité hihih je ne connaissais pas du tout et je n’ai jamais été curieuse de la tester jusqu’à cette année ! merci pour les astuces mes filles ont beaucoup apprécié la glace et la confiture je ferais une recette avec la pomme aussi et des sorbets
Au plaisir de vous relire
Samar
Epluchez vous la rhubarbe ? ou laissez vous les tiges intactes pour garder la belle couleur rouge ? Merci . J’adore votre blog et vos recettes. J’adore votre photo : vous êtes rayonnante. Une arrière grand-mère.
Bonjour Henrietta !
J’ai juste retire les feuilles je n’ai pas épluchée la rhubabre d’ailleurs je ne sais pas si comme le céleri faut éplucher justement en tout cas elle a fondu dans la confiture et meme dans ma glace une recette qui suivra je n’ai pas épluché 🙂
bonne journée
Samar
Une confiture bien tentante ! 😉
les confitures maison j’adore le parfum qui embaume la cuisine
Superbe photo !
étalée sur une belle tartine, mmmmh ! bises
Une excellente confiture pour le petit déjeuner aujourd’hui superbe temps
très bon après-midi
Très jolie couleur ta gelée
Humm j’adore
Déiicieusement parfumée et fraise rhubarbe une association de saveurs gagnantes. Bisous
Humm voilà une très belle confiture pleine de saveurs
Bonne journée
bises
elle est trop belle, j’espere avoir assez de rhubarbe dans le jardin, bisous
Ce soir confiture de fraise simple car déjà au sucre, mais la semaine prochaine j’essaye ta recette si je peux trouver de la rhubarbe.
Mmmmm,ça doit être bonnnn merci
Délicieuse et originale ta confiture, en tarte aussi ma sam hummmm
très bon
hummmm elle est parfaite ta confiture!!!! bisous
Je ne connais pas le rhubarbe ,ça existe chez nous ?
Miam miam
M’aime trop j adore
ah !ah! on a les mêmes inspirations samar! on échange?
Dommage ,on ne connait pas la rhubarbe !
pareil pour moi Malika une decouverte pour moi un gout acidule
Une belle association, hum, je tenterai dès que je vois des fraises à un prix raisonnable.
Bonne journée, FLaure
Hier fait rhubarbe pomme
ca doit etre trop bon je lui trouve un bon gout a la Rhubarbe 🙂
Oui très bonne
Une de mes associations de saveurs préférées ! Fraises et rhubarbe se marient à merveille… bonne gin de journée, bises Samar
c’est vrai que c’est trop bon
bisous Muriel <3
Elle doit être des plus délicieuse !! Belle journée
J’adore au petit déjeuner avec une belle tranche de pain grillée merci pour ce beau mélange
oh oui rien de mieux <3