Confiture fraise rhubarbe

recette Confiture fraise rhubarbe

Recette confiture fraise rhubarbe

Une délicieuse recette de confiture de fraise rhubarbe ultra facile à realiser et tellement parfumée, je prépare souvent des pots de confiture de fraise que ça soit la méthode express au micro-onde que je vous recommande ou la version classique. Mais je n’ai jamais pensé à ajouter de la rhubarbe, un fruit peu calorique mais très acide. J’ai un peu hésité à préparer de la confiture 100 % rhubarbe car c’est la première fois que j’en achète.

La rhubarbe un fruit ou plutôt un légume riche en vitamine C et connu pour ses propriétés anti-anémique et actions anti-septique, favorisez donc sa consommation surtout que c’est la pleine saison, le mois de Juin nous vous proposerons pleins de recettes à base de Rhubarbe.

La recette est très simple à realiser mes fraises étaient juteuses et bien sucrées j’ai donc diminué la quantité du sucre dans ma confiture de fraise rhubarbe. Aussi, j’utilise la rhubarbe rougeâtre.

Les confitures maison on aime ça à la maison, et je vous ai déjà proposé la confiture de kiwi, Confiture de potiron, Confiture de figues au citron, confiture de tomate verte, etc…

Mes filles adorent les confitures maison et surtout celle à la fraise, elles sont toujours ravies de la deguster pour le petit déjeuner sur des tartines de pain grillé.

Si vous suivez un régime Keto, j’ai propose une confiture de framboise sans sucre aux graines de chia que vous retrouverez dans la recette des biscuits sans gluten aux noisettes.

Cette savoureuse confiture de fraises est parfaite a offrir dans de jolis petits bocaux, le fait maison est toujours meilleur. Une recette qui utilise seulement les fruits, le jus de citron et le sucre. Une cuisson rapide de 25 minutes.

La saison des fraises est bel est bien ouverte, et c’est toujours un plaisir de realiser un pot de confiture de fraise et pourquoi pas l’associer à la rhubarbe, surtout que ça ne demande pas une grande technique.

La prochaine fois je tente la confiture de fraise sans sucre, je me baserais sur celle de la framboise mais sans graines de chia.

Edit : cet article a été initialement publié en 2017 et mis a jour afin, j’ai refait la confiture et n’ai rien change à la recette.

Confiture fraise rhubarbe : recette maison

Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,

Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.

Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j’ai laissé 4 heures à température ambiante).

Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.

Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.

Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.

Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.

Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

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Confiture fraise rhubarbe

Auteur: Samar

Type de plat: Confiture

Cuisine: Française

Portions: 2

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson25 min

Ingrédients

• 450 g fraises
• 150 g de rhubarbe
• 420 g de sucre
• jus d'1/2 citron

Instructions

• Laver les fraises, les équeuter et les placer dans un saladier,
• Retirer les tiges des rhubarbes et les couper en petits tronçons et les ajouter aux fraises.
• Verser le sucre mélanger, couvrir de film alimentaire le saladier et laisser macérer plusieurs heures ou toute une nuit au frais (j'ai laissé 4 heures à température ambiante).
• Verser les fruits dans une grande casserole à fond épais ainsi que le jus de macération.
• Ajouter le jus de citron et porter à ébullition tout en mélangeant.
• Réduire le feu et laisser cuire 25 minutes environ tout en écumant.
• Faire le test en faisant couler une goutte de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur qui doit normalement figer.
• Quand la confiture de fraise rhubarbe est prête la verser dans des bocaux stérilisés, sceller les bocaux et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

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Je dédie cette recette a ma chère Claudine pour le cuisinons de saison avec la rhubarbe et la fraise

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