Accueil » gateaux algeriens- orientales- fete aid » Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan

Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan

Basboussa aux pistaches {بسبوسة}  / recette ramadan

Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan

Direction l’Egypte avec cette patisserie qui fait partie des chhiwat ramadan à base de semoule imbibé de sirop super gourmand, une Basboussa à la pistache.Variant d’un pays à un autre, ses origines ne sont pas claires. En Turquie et en Grèce on l’appelle Revani.

J’ai déjà une recette sur mon blog de la Basboussa à la semoule et noix de coco. Un dessert que nous présentons durant les soirées ramadanesques.

Il est préférable de découper le gâteau le lendemain pour éviter qu’il ne s’effrite. Accompagné d’un verre de thé à la menthe vous ne pourriez y résister. En tout cas j’ai bien apprécié cette version à la pistache.

Cette recette je l’ai pioche chez Cuisine a 4 mains un blog qui regorge de délicieuses recettes orientales.

[wysija_form id= »4″]

Basboussa aux pistaches {بسبوسة}  / recette ramadan

Pour d’autres recettes a base de Semoule :

Kalb elouze

Basboussa a la noix de coco

Tamina

Harcha – Galette a la semoule

Préparer le sirop afin qu’il ait le temps de refroidir
Verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, baisser le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Réserver.

sirop
Préparer le gâteau:
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le yaourt, le zeste de citron, l’huile et la vanille. Bien mélanger.

besboussa-pistache2
Ajouter les pistaches, la semoule, la levure chimique et la farine

besboussa-pistache1

puis mélanger le tout avec un fouet. La pâte aura une consistance de pâte à crêpes.

besboussa-pistache4
Beurrer un moule de 20 ou 22 cm (j’ai utilisé des moules individuels)
Verser la pâte dans le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180° (350F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à coloration dorée. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre).

besboussa-pistache5
Sortir le gâteau du four faire des trous avec cure-dents (ce qui accélère l’absorption du sirop)
Verser le sirop refroidi sur le gâteau lentement. Réserver 1 tasse de sirop afin d’ajouter plutard.

sirop2
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Saupoudrer de pistache, ou de des noix.

basboussa-pistache20 basboussa-pistache30

5.0 from 2 reviews
Basboussa aux pistaches (بسبوسة) / recette ramadan
Auteur: 
Type de Recette: Dessert oriental
Cuisine: Egyptienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse = 250 ml
  • 3 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile végétale
  • ½ tasse de semoule fine (Semoulina)
  • ½ tasse de yaourt nature
  • 1-1/2 de levure chimique
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de pistaches ou de noisettes, hachées ( amandes hachées pour moi)
  • ½ cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
  • Pour le sirop:
  • 1 ½ tasses de sucre
  • 2 ½ tasses d’eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
  • Pistache pour le décor
Instructions
  1. Préparer le sirop afin qu'il ait le temps de refroidir
  2. Verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, baisser le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Réserver.
  3. PREPARER LE GATEAU :
  4. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le yaourt, le zeste de citron, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
  5. Ajouter les pistaches, la semoule, la levure chimique et la farine puis mélanger le tout avec un fouet. La pâte aura une consistance de pâte à crêpes.
  6. Beurrer un moule de 20 ou 22 cm (j'utilise des moules individuels)
  7. Verser la pâte dans le moule. Cuire dans un four préchauffé à 180° (350F) pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à coloration dorée. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre).
  8. Sortir le gâteau du four faire des trous avec cure-dents (ce qui accélère l’absorption du sirop)
  9. Verser le sirop refroidi sur le gâteau lentement. Réserver 1 tasse de sirop afin d’ajouter plutard.
  10. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
  11. Saupoudrer de pistache ou de noix.
Notes
- Ce gâteau a meilleur gout le lendemain quand il aura absorbé tout le sirop.
 

 

Basboussa aux pistaches {بسبوسة}  / recette ramadan

 

Enjoy !

[wysija_form id= »4″]

ramadan-2014, algerie, egypte, semoule, gateaux-algerienspatisserie-orientale, patisserie

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

17 plusieurs commentaires

  1. humm el sahra andik lol !!! ça donne envie !!! moi j’ai préparé khoubizet tounes avec des amandes et des noix pour ce soir incha Allah 😉
    biz

  2. Oh que c’est appétissant !! J’adorerais y goûter ! Aux pistaches, miam !
    Bon dimanche, bises.

  3. Honte à moi, je n’en ai encore jamais mangé ! en tota réalisation me tente !

  4. Coucou Samar !!

    J’imagine le délice que ce doit être de déguster ce savoureux basboussa !! J’adore les pistaches alors autant te dire que je louche devant tes photos lol
    C’est une très bonne idée de les avoir présenté sous forme individuelle 😉 ils sont super tes moules !

    Bon week-end
    A très bientôt
    Gros bisous

  5. Dommage qu’on ne puisse se servir au passage ! bonne soirée, bises !

  6. Impossible de résister à une telle gourmandise!!!
    Il faudrait que le ramadan dure toute l’année!!!lol
    Bizzzz

  7. tout simplement délicieux !!! saha ftourkom !

  8. as salamou alayki je n’ai jamais pensé à faire des trous je mets toujours mon sirop froid et le gâteau bouillant que je renferme dans le four pour que ça absorbe c’est une bonne astuce je le faisais pour la viande avec la marinade mais je n’ai pas pensé en dessert, tu as jours de bonnes idées Allahouma barik! tes basboussa doivent être délicieuses et à la pistache ça doit être très bon

    • Wa alikoum es-salem !
      sur la besboussa aux noix de coco effectivement je verse le sirop et je remets au four comme la kalbelouze et j’arrose encore une fois a chaque fois qu’il absorbe le sirop !
      saha ftourkoum el habiba
      grosse bise ma belle

  9. Une petite recette que je vais mettre de côté, j’adore les gâteaux à la semoule et tout ce qui est noix, noisettes ou amandes 🙂 gros bisous et bon week-end !

  10. Comme ça l’air bon !!! Tu nous régales encore avec cette recette, ca fait bien envie
    Bisous SAmar

  11. humm ça m’a l’air bien moelleux

  12. Saha ramdhankoum Samar!
    Sympa l’idée de l’utilisation des moules individuels, pratique et tellement gourmande!
    Merci pour le gentil clin d’œil et saha ba3d l’ftour !

  13. Quel joli plat sucré!! Avec les pistaches, miam!

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: