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Batonnets amande-chocolat {au blanc d’oeuf}

Batonnets amande-chocolat {au blanc d'oeuf}

Batonnets amande-chocolat {au blanc d’oeuf}

Hier je me suis empressée de préparer ces petits gâteaux en forme de bâtonnets et à base de blanc d’oeuf, recouverts d’amande hachées grossièrement. Ils sont vraiment faciles et surtout rapides à réaliser.

Ces bâtonnets ressemblent beaucoup aux lady finger (les doigts de fée ou biscuits à la cuillère). Le gout des amandes qui est très présent me font penser aux macarons…enfin presque 🙂

  Je vous les propose pour les fêtes qui approchent, ils feront un beau cadeau gourmand, on peut les garnir de pâte à tartiner comme du Nu….la 🙂 ou de la confiture, j’ai utilisé les 2 et le gout est excellent.

 

 

Batonnets amande-chocolat {au blanc d'oeuf}  Batonnets amande-chocolat {au blanc d'oeuf}

Il faut que tous les ingrédients soient froids (donc les placer 15-30 minute au frais)

1. Préchauffer le four à 160 C (320 F)

2. Monter les blanc en neige, quand ils commencent à mousser verser le sucre en 3 fois tout en continuant à battre à vitesse maximale jusqu’à obtenir une meringue brillante et que des pics se forment.

3. Mélanger la poudre d’amande et la farine. Tamiser.

4. Incorporer le mélange amande-farine aux blancs d’oeuf à l’aide d’une spatule jusqu’à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.

batonnets-amande-choco4.jpg

5. Déposer la pâte dans une poche à douille (j’utilise une douille lisse de 10 mm).

6. Former des bâtonnets d’une longueur de 7 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Saupoudrer d’amandes concassées grossièrement.

batonnets-amande-choco7.jpg

8. Cuire environ 30 min. Laisser refroidir complètement les batonnets sur la plaque.

9. Pour la garniture, si vous utiliser une pâte à tartiner la liquéfier en la réchauffant au bain-marie, sinon de la confiture. Etaler sur un bâtonnet et recouvrir du second batonnet. Mettre au frais pour que le chocolat se solidifie.

10. Faire fondre le chocolat et tremper le bout des batonnets. Laisser sécher sur une plaque.

batonnets-amande-choco6.jpg

 

Batonnets amande-chocolat {au blanc d'oeuf}

 

4.0 from 2 reviews
Batonnets amande-chocolat {au blanc d'oeuf}
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 100 g de blanc d'oeuf (je conseille de peser les oeufs car les calibres different)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 15 g de farine fluide pour patisserie de mon partenaire Farin'up
  • Amandes concassées grossièrement (quantité suffisante)
  • Confiture, pâte à tartiner etc... pour la garniture
  • Chocolat fondu
Instructions
  1. Il faut que tous les ingrédients soient froids (donc les placer 15-30 minute au frais)
  2. Préchauffer le four à 160 C (320 F)
  3. Monter les blanc en neige, quand ils commencent à mousser verser le sucre en 3 fois tout en continuant à battre à vitesse maximale jusqu'à obtenir une meringue brillante et que des pics se forment.
  4. Mélanger la poudre d'amande et la farine. Tamiser.
  5. Incorporer le mélange amande-farine aux blancs d'oeuf à l'aide d'une spatule jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.
  6. Déposer la pâte dans une poche à douille (j'utilise une douille lisse de 10 mm).
  7. Former des bâtonnets d'une longueur de 7 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Saupoudrer d'amandes concassées grossièrement.
  9. Cuire environ 30 min. Laisser refroidir complètement les bâtonnets sur la plaque.
  10. Pour la garniture, si vous utiliser une pâte à tartiner la liquéfier en la réchauffant au bain-marie, sinon de la confiture. Étaler sur un bâtonnet et recouvrir du second bâtonnet. Mettre au frais pour que le chocolat se solidifie.
  11. Faire fondre le chocolat et tremper le bout des bâtonnets. Laisser sécher sur une plaque.
 

 

 

 

 

 

 

Enjoy !

  Je remercie mon partenaire

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

33 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,
    Je voulais savoir combien de temps ils ce gardent et comment? Car c’est pour mettre dans des paniers gourmands!
    Merci de votre réponse

  2. J’ai trouvé votre recette en cherchant comment utiliser des blancs d oeuf et je ne l’ai pas regretté j’ai cependant remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisette et le résultat est sensationnel pour le goût et la consistance. j’ai réalisé des petits bâtonnets mais aussi deux grands cercles que j’ai réuni par une fine couche de toffee. Pour ma part j’estime que 20 minutes de cuisson au four à chaleur tournante suffisent

    • Bonjour !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre commentaire sur la recette ! cela peut aider d’autres lecteurs et lectrices 🙂 une tres bonne idée de remplacer les amandes par des noisettes 🙂
      Excellente journée et très bonne année 2016

  3. Ils sont top ! recette imprimée!

    Bizoux

  4. Voilà qui m’a l’air fort d »licieux ! bonne soirée, bises !

  5. ils sont a tomber ces batonnets aux amandes , une très bonne idée pour les fêtes

    bisous lahbiba

  6. Une bonne gourmandise légère!! Bon week-end, bises 🙂

  7. Juste ce qu’il me faut pour mon café , merci pour cette recette biz

  8. voilà un petit gâteau qui doit me faire fondre de plaisir!! c’est une réele gourmandise!

    bises

    sicacocol

  9. A croquer ces bâtonnets, ils sont vraiment beaux !

    Bonne soirée.

  10. coucou Samar

    tes bâtonnets sont extras je t’en pique un au passage

    bonne soirée bisous 

  11. ils sont superbes tes bâtonnets !!!!

  12. ils sont top tes batonnets, je les verrai bien accompagner mon thé!!! bisous ma belle

  13. Une belle gourmandise, je prendrais bien quelques uns.

    Bisou

  14. miammmmm avec un bon thé

  15. Une très belle recette pour utiliser ses blancs d’oeufs !! A croquer, bisous

  16. mon dieu c’est génial! favorsi!!!!

  17. Coucou ma soeur fillah !

    Wouahhh trop beau , il me donne graave enviiiie

    En meme temps moi tout ce qui est a base d’amande !! hummmmm !

    Bisou bisou ourtynette cherie.

  18. Coucou habiba,

    Tes biscuits me donnent terriblement envie allez je t’en pique 2.

    Bisou

  19. terriblement gourmand !!!

  20. Je pense qy’un jour, je vais prendre l’avion et débarquer chez toi 🙂 C’est plus possible là, a chaque je viens de voir c’est la meme chose, je salive devant mon écran pfff… Bisous SAmar

  21. Rho !!!!! çà m’a l’air trop bon !!! en plus tu dis que c’est simple à faire !!!!!! tentant !!!!!

  22. Ils ont l’air trop bon

  23. Juste géniaux tes batonnets de gourmandises !!!! Bisessssss

  24. De quoi régaler ses convives sous le sapin ^^

  25. Coucou Samoura,

    ils sont a croquer tes biscuits! je les voie bien couvrir une charlotte aussi avec les amandes hmmmm! belle recette lol:)Gros bisous hbiba

  26. oh la la … comme ça donne envie ! c’est hyper gourmand 😉

  27. hummmm bien gourmands tes biscuits ! yatik essaha hbiba ! joumou3a moubaraka inchallah ! bisous

  28. Miam ! Trop bon ^^ Bonne journée

  29. Bonjour Samar,

    Bien que diabétique, il m’arrive de « chiper » un gâteau de temps à autre, je vais préparer ta recette pour pouvoir le faire encore une fois de temps à autre.

     

  30. wouha trop bons j’en ai l’eau à la bouche

  31. ils sont superbes ces batonnets choco/amandes,j’adore

    bisous ma ch-re.

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