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30 IDÉES RECETTES D'HIVER 2023 Recettes hiver

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

Des truffes addictives aux saveurs étonnantes et uniques de caramel au beurre salé. Une recette idéale à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes de Noël. Mais aussi, parfaites pour en profiter tout au long de l’année !.

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

C’est la saison du chocolat, on en met un peu partout  !! Dans les gâteaux, bûches, boissons chaudes, truffes, petits biscuits de Noël etc… Le chocolat impression toujours les convives surtout en cette période de l’année !. C’est normal vous me direz, ils ont tellement bon goût. Et quoi de mieux que ces petites bouchées addictives !!. 

Les truffes ne sont pas compliquées à préparer, bien au contraire !! Elles sont faites d’un simple mélangé de crème liquide, chocolat et beurre. Ces truffes, cependant nécessitent du caramel fait maison ou du commerce.

Le caramel beurre salé maison est incroyablement facile et meilleur que celui du commerce avec un minimum d’ingrédients  !!. Préparez-le à l’avance, il se conserve bien dans un pot à confiture.

Les truffes j’en prépare chaque année avec différentes saveurs. Ils ont un goût de fantaisie, la saveur du caramel avec le chocolat est magique et ils sont délicieusement moelleux.

Retrouver aussi la recette de truffes de Cyril Lignac qui ont eu un franc succès !!.

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

Dans mes recettes j’essaie d’utiliser des ingrédients économiques autant que possible. Néanmoins, pour les truffes, je vous conseille de choisir du chocolat de haute qualité qui fait vraiment la différence et transforme de simple friandises en des petite bouchées de chocolat exceptionnelles.

Des truffes au chocolat noir et caramel beurre salé avec 4 ingrédients seulement dont la texture moelleuse est parfaite !. Ils sont faciles à préparer et naturellement sucrée.

Si vous êtes de grands amateurs de chocolat, vous allez adorer ces gourmandises au caramel. J’adore le chocolat depuis toute petite et le mois de décembre est synonyme de gourmandises et confiseries. Je ne rate pas une occasion pour préparer un bon chocolat chaud pendant les soirées hivernales.

Je pense que mon amour pour le chocolat a grandi quand maman nous préparait un gâteau au chocolat pour chaque anniversaire !. C’était le même gâteau au chocolat qui revenait sur la table, une sorte de tradition chez nous !.

Ces truffes au caramel beurre salé sont si faciles à préparer, le plus difficile est de patienter quelques heures avant que la préparation ne refroidissent au frais.

Truffe au chocolat et caramel beurre salé

Recette de truffe chocolat noir

4 ingrédients de base seulement pour réaliser ces truffes :

Crème liquide : j’utilise la crème liquide entière.

Caramel : beurre salé maison qui apporte beaucoup saveur et aussi du moelleux aux truffes.

beurre : aide à la préparation de figer.

Chocolat : noir de haute qualité.

 

Des confiseries onctueuses et délicieuses. J’adore l’association de saveur de caramel et de sel. J’utilise ma sauce au caramel beurre salée, mais n’hésitez pas à utiliser celle du commerce.

Servez ces truffes comme dessert pour clore un bon dîner copieux accompagnées d’un cocktail ou dans un joli paquet et offrez-les à vos convives. C’est d’ailleurs le cadeau gourmand le plus populaire autour des fêtes de Noël. De plus est, les truffes fait- maison sont tout aussi délicieuses que les truffes que vous pouvez trouver dans le magasin et surtout beaucoup moins coûteuses  !!.

La fabrication des truffes est très simple il suffit de laisser refroidir la ganache au chocolat et caramel jusqu’à ce qu’elle soit prise. Puis, roulez entre la paume des mains et enrobez de cacao. Elles sont super gourmandes et riche en saveur, une excellente gâterie à préparer à l’avance et conserver afin de partager entre amis et familles.

truffe au chocolat de noël

truffes de noël au caramel

Bon A Savoir :

  • Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
  • Utilisez de la crème liquide entière pour une texture riche.
  • Vous pouvez préparer la ganache et la réserver au frais jusqu’à 3 jours à l’avance.
  • Au lieu d’enrober les truffes de cacao, utilisez plutôt des noisettes concassées grossièrement et grillées ou de la poudre de spéculoos.
  • Les truffes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de les servie. Assurez-vous toutefois, de les laisser reposer à température ambiante quelques minutes pour une meilleure saveur.

 

Comment préparer les truffes au chocolat noir :

  1. Pour commencer, concassez le chocolat. Réservez dans un saladier.
  2. Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le caramel beurre sale jusqu’au point ébullition et retirez du feu.
  3. Versez sur le chocolat râpé et mélangez au fouet.
  4. Ajoutez ensuite le beurre coupe en parcelle et mélangez de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  5. Couvrir le saladier de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Versez le cacao dans un bol.
  7. Prélevez une cuillère à café de pâte. Puis, formez une boule de la taille d’une noix.
  8. Roulez dans le cacao et déposez dans un contenant hermétique.
  9. Remettez au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute une nuit.
Recette de truffe au chocolat et caramel

Recette de truffe au chocolat caramel

 

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Truffes au chocolat noir caramel beurre salé

Des truffes addictives aux saveurs étonnantes et uniques de caramel au beurre salé. Une recette idéale à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes de Noël. Mais aussi, parfaites pour en profiter tout au long de l’année !.
Type de platfriandise, Noel
CuisineFrançaise, recette facile
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Portions20 truffes
AuteurSamar

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir pâtissier 65 % cacao
  • 100 ml crème liquide entière
  • 150 g caramel beurre salé
  • 30 g beurre

Enrobage :

  • cacao amer

Instructions

  • Pour commencer, concassez le chocolat. Réservez dans un saladier.
  • Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le caramel beurre sale jusqu'au point ébullition et retirez du feu.
  • Versez sur le chocolat râpé et mélangez au fouet.
  • Ajoutez ensuite le beurre coupe en parcelle et mélangez de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  • Couvrir le saladier de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Versez le cacao dans un bol.
  • Prélevez une cuillère à café de pâte. Puis, formez une boule de la taille d'une noix.
  • Roulez dans le cacao et déposer dans un contenant hermétique.
  • Remettez au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute une nuit.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
truffe caramel de noël

truffe caramel de noël

En ce 15 décembre 2022 j’accompagne Soulef  pepitavignon du Calendrier de L’avent gourmand 2022 avec le thème Cadeau gourmand

Je participe aussi au Balchallengefood du Calendrier de l’avent  avec le thème autour des biscuits de Noël et j’accompagne :

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Soulef du blog Amour de cuisine

Christelle du blog la cuisine de poupoule

 

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Menu Noel Nouvel An 2023 Menu Noel Nouvel An 2023

29 plusieurs commentaires

  1. Tes truffes sont magnifique!
    Encore merci pour ta participation.
    Bisous, belles fêtes de fin d’année

  2. coucou j’aurai du mal à partager ces délicieuses truffes, quel délice, passe de belles fêtes de fin d’année, bisous ma Samar

  3. 5 stars
    Des truffes vraiment originales et très gourmandes pour les amateurs de chocolat !

  4. de délicieuses gourmandises j’adore
    bise

  5. 5 stars
    Très bonne idée bravo …
    Huuuuuummmmm, je t’en piquerai bien une

  6. Hummm qu’est ce que ce doit être bon ! Je t’en chipe au passage ! Bises

  7. 5 stars
    tes truffes sont tentantes je n en ferais qu’ une bouchée

  8. 5 stars
    waw!!! j adore les truffes. le plus dire pour moi c est d attendre toute une nuit pour les devorer

  9. Oh voilà de bonnes truffes très gourmandes
    Bonne journée
    Bisous

  10. Très jolies ces petites truffes! Magnifiques photos tu nous plonges vraiment dans l’esprit de Noël 🙂

  11. truffes avec du caramel , c’est une tuerie

  12. 5 stars
    Golosissimi questi dolcetti, perfetti anche per un regalo!

  13. 5 stars
    J’en croquerai bien quelques unes ! Bisous <3

  14. 5 stars
    La gourmandise à offrir et à s’offrir qui fait toujours extrêmement plaisir ! Cette version est originale et très tentante. Belle journée Samar, bisous

  15. 5 stars
    Miam miam voilà de bonnes truffes.
    Bonne jorunée
    Bisous

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