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Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Caramel au beurre salé

Hier j’avais envie de préparer un dessert au chocolat et caramel beurre salé, j’adore le goût du beurre salé dans les gâteaux.

La sauce caramel au beurre sale est vraiment très simple à réaliser. Un classique ou plutôt la star bretonne par excellence, qui accompagne parfaitement bien les desserts, mousse, panna cotta ou une île flottant mmmm…

Un caramel salé irrésistiblement et délicieusement bon, qui se prépare en moins de 30 min. Un caramel inratable alors ne plus hésiter à se lancer.

La composition tient sur 3 ingrédients de base, du sucre caramélisé, du beurre salé et de la crème liquide pour  obtenir une texture lisse.

Penser à caraméliser le sucre à feu moyen-doux pour ne pas le brûler, et en ajoutant la crème liquide en filet afin  éviter les projections.

 

 
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Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d’ustensile c’est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).

Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c’est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.

Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu’à épaississement  du caramel.

caramel_beurre_saleVoila c’est prêt….. régalez-vous

Recette caramel beurre salé

5.0 from 1 reviews
Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Bretonne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 100 ml de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel ou salé
  • 100 g de sucre semoule
Instructions
  1. Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d'ustensile c'est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).
  2. Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c'est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.
  3. Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu'à épaississement du caramel.
 

 

 

 

 

sauce caramel beurre salé

 

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

50 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette recette le l’est fait hier une tuerie elle est comme je l’aime.
    Cordialement.

  2. Recette très tentante. Combien de temps peut-on la conserver?

    • J’ai fait une petite quantite donc nous l’avons utilise tout de suite apres mais je dirais 1 semaine au frais ca tiendra bien.
      Excellente journee
      Samar

  3. Buonissimo!!
    J’ai essaye’ ta recette avec du sucre semoule car j’avais pas l’autre: une tuerie!
    Bravissima !!!!!
    Merci

    • Bonjour Nana !
      Je vous remercie pour votre commentaire et votre confiance !
      Au fait je vais rectifier le sucre car c’est effectivement le sucre semoule qu’il faut utiliser mais je viens de m’apercevoir que j’ai mis sucre en poudre 🙂
      Excellente journee
      Samar

  4. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  5. j’espere que tu profite bien de ta pause reviens nous vite une recette savoureuse que tu nous propose merci

  6. coucou ma chère samar! je viens te faire un petit signe et te souhaiter un bon week end! j’espère que tu vas bien! bises

  7. je crois que ça va intéresser ma belle soeur  hihi bisoussss

  8. elle est tip top ta sauce miammmm

    bisous

  9. Oui, c’ets très très bon ça ! en plus, j’adore ta recette car comme toi, je ne rajoute jamais d’eau et je touche pas le sucre, je le laisse caraméliser, je trouve que c’est plus rapide, plus facile et inratable ainsi. Gros bisous

  10. je ne résiste pas au caramel beurre salé, c’est tellement bon et je connais depuis peu donc beaucoup de caramel beurre salé pour me rattraper de tout ce temps perdu:-)) bises mon aminaute, tes photos sont sublimes comme d’habitude!!!

  11. Elle est superbe ta crème bien épaisse en plus hmmmm j’en ai tjr un petit pot dans le frigo les enfants adorent sur les crêpes. Comme toi je ne mets que le sucre seul mais d’eau et je la réussis mieux comme ça Bravo ya’tik saha tes photos nous font tourner la tete de bon matin loool Bisou

  12. Quel délice, c’est parfait pour fourrer des biscuits, des macarons, dans un feuilleté… Miam !

  13. très bien réussie ma chère bisous

  14. Coucou samar trop gourmand ton caramel haram 3alik je salive devant mon ecrant bravo bisous hanouna

  15. Je tremperai bien ma cuillère dedans…

    Bises. Valou.

  16. Hum c’est bon ça !!

    Bonne soirée à toi
    bisous

  17. hummm excellent caramel ! bravo ma belle! Je te l’avoue j’ai testé une des recettes de caramel au beurre salé que j’ai trouvé dans un blog que je ne citertai pas, ben franchement j’étais tellement déçue que je n’ai plus tenté! merci pour le partage! bises

  18. Ah c est sa le fameux salidou … Ah merci beaucoup ma belle pour cette recette je la préserve car franchement sa m a toujours donné envie mais je n ai jamais gouté ni fait … Donc je me verrais bien le faire avec un flan ….MIammmmmmm et meme sans rien … Merci ma douce

  19. Je te remercie Samar c’est trés bien détaillé

    Je te souhaite une belle soirée. Bisous

  20. Mmmm une tuerie ce caramel! Bisous Samourati.

  21. bonsoir samar,ta sauce au caramel est sublime,sa donne envie de l’essayer! bonne soirée bisous

  22. je l’ai ajouter  tout de suite dans mes favoris ! bises

  23. et c’est parti pour badigeonner de bonnes crepes avec çA!

  24. olalla! ce qu’elle donne envie cette sauce!très belle couleur! j,ai envie de te voler la cuillère lol1 tu sais avant je ne connaissais pas le caramel au beuure salé maintenant j,adore! merci ma belle et bonne journée!

  25. Bizarrement je n’ en ai jamais fait ! Il est temps d’y remédier: avec une recette aussi explicite pas moyen de faire autrement 😉 ! Bises Samar;

  26. miam miam ,j aurai bien aimer etre une petite souris pour t en piquer lol!

  27. Ca, c’est une sacrée recette, j’adore ca, et je fonds totalement !! Gros bisous ma belle et bonne soirée.

  28. une petite merveille très bien expliquée…inutile de te dire qu’on adoooore ça!!!

    Gros Bisous 

  29. Il faut que j’essaye, trop bon, bises

  30. merciiiiii samar pour l’article 😉

    moi aussi j’aime le caramel beurre salé et j’en ai déjà fait aussi, maison c’est autre choses et hummmmmm j’en rêve encore alors t’imagine ce que me fait ta photo : elle donne franchement envie tout simplement 😉

    gros bisous loloche

  31. Salem Samar, j’espère que tu te porte bien!!

    je suis passé sur ton blog pas mal de fois pour te laisser des messages , mais cela ne fonctionnait pas et la je suis heureuse que sa remarche .Des superbe recettes lahbiba et du caramel au beurre salé fait maison !! huum un régal justement je suis entrain de tester pas mal de recette a base de pâte a tartiné , proche du goût de Nutella pour mes enfants .

    gros bisous et bonne journée.

  32. Oh Ouiiiiii c’est trop bon (j’en ai déjà fait aussi) et finalement tellement simple !!! Tes photos sont superbes. Y’a une tite surprise sur mon blog …. Bises

     

  33. j’en salive ta sauce est parfaite

    bonne après midi bisous

  34. Voila une sauc evraiment gourmande, cela donne envie !

    Bonne fin de journée.

  35. Une tuerie ce caramel !!!

  36. salam’alaykoum

    mmmh miam miam, tes photos sont magnifiques!!!

  37. Oh la la… quelle tuerie cette sauce !

  38. super recette ! j’adore

     

    bisous, passe une bonne journée

  39. wouha quelle gourmandise

    bonne fin d’après midi

  40. Coucou Samar !

    Tu me fais saliver avec tes photos ! lool C’est tellement bon le caramel au beurre salé 🙂 Je vais garder ta recette dans mon classeur car c’est un classique de la pâtisserie, que je n’ai jamais encore essayé de réaliser !! Merci pour le partage et tes explications toujours précises !!

    Bonne journée

    Bisous à bientôt :-)) 

  41. coucou,

    miam, pour accompagné ton gâteau aux pommes !!:)

    bizzzz

  42. Merci pour cette recette, je ne savais pas le faire ! bises

  43. Coucou Samar, j’adore ta recette , je la testerai inchALLAH! Je viens de finir des ghoriba aux cacahuetes et je vais préparer qq chose pour le pot de départ d’une collègue mais pas vraiment la forme , j’ai la flèmme soubhan ALLAH thkila ala galbi hihi:)Bisous hbiba

  44. j’en suis méga fan aussi

  45. Alors là je craque car j’adore ça et pour avoir eu des ratés, je suis contente car maintenant, j’ai trouvé une recette moi aussi inratable et à chaque fois, c’est un succès! La tienne est magnifiquement bien réussie et à quelque chose près, c’est un peu les mêmes proportions sauf que pour moi, il y a 100 g de sucre pour 50 g de beurre salé et 15 cl de crème liquide. Bisous et bonne soirée.

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