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Crème au caramel beurre salé de Christophe Michalak

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Crème au caramel beurre salé de Christophe Michalak

Crème au caramel beurre salé

Des petites crèmes au caramel beurre salé très simple, parfumées à la vanille. Simples mais tellement bonnes. Pour les soirées de ramadan ceci fera un bon dessert pour les petits et pour les grands afin de varier.

Une recette très facile et rapide qui nous vient de Christophe Michalak que j’ai repéré chez Caty du blog de A 2 main cap delice.

 

 

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1. Faire bouillir la crème et la gousse de vanille.

2. Ajouter l’agar agar mélange au sucre, et laisser cuire 2 min.

3. Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d’oeuf, mélanger.

4. Verser dans des verrine, laisser tiedir et mettre au frais pour 1 h.

Préparer le caramel beurre salé :

1. Réaliser a caramel a sec avec le sucre (ne surtout pas mélanger à l’aide d’une cuillère ou autre ). Quand le caramel prendra une belle couleur on pourra à ce moment uniformiser la surface à l’aide d’une cuillère.

2. Ajouter le beurre en petit morceau.

3. Ajouter l’eau et la crème préalablement chauffe au micro-onde. Bien mélanger et retirer du feu.

4. Transvaser dans un plat a gratin, filmer au contact et mettre au frais 1 h.

creme-au-caramel-beurre-sale25. Verser le caramel sur la crème.

Crème au caramel beurre salé de Christophe Michalak
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 330 g de crème liquide
  • 40 g de sucre
  • 2 g de pestine jaune (j'ai utilise comme Cathy de l'agar agar)
  • 65 g de jaunes d'oeufs (3 jaune d'oeuf)
  • une gousse de vanille ( j'ai utilisé du sucre vanille)
  • Caramel liquide :
  • 140 g de sucre
  • - 55 g de crème fraîche liquide
  • - 35 g d'eau
  • - 40 g de beurre d'1/2 sel
Instructions
  1. Faire bouillir la crème et la gousse de vanille.
  2. Ajouter l'agar agar mélange au sucre, et laisser cuire 2 min.
  3. Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf, mélanger.
  4. Verser dans des verrine, laisser tiedir et mettre au frais pour 1 h.
  5. Préparer le caramel beurre salé :
  6. Réaliser a caramel a sec avec le sucre (ne surtout pas mélanger à l'aide d'une cuillère ou autre ). Quand le caramel
  7. prendra une belle couleur on pourra à ce moment uniformiser la surface à l'aide d'une cuillère.
  8. Ajouter le beurre en petit morceau.
  9. Ajouter l'eau et la crème préalablement chauffe au micro-onde. Bien mélanger et retirer du feu.
  10. Transvaser dans un plat a gratin, filmer au contact et mettre au frais 1 h.
  11. Verser le caramel sur la crème.
 

Enjoy !

 

 

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52 plusieurs commentaires

  1. Merci pour toute vos recettes mais j’ai un gros problème avec le caramel!!! Je ne sais pas pourquoi mais je le rate à chaque fois!!!☹️☹️☹️

  2. Tu as mentionné le mot magique  » Michalak « 

  3. excellente comme dessert du soir

  4. On aime beaucoup les crème au caramel, et à chaque fois, je fais une recette différente. Celle-ci, il faut que je la teste, elle a l’air divine ! Biz. Véro

  5. Trop trop appétissante ces crèmes! J’ai bien envie d’y plonger ma cuillère! 🙂

  6. très belle recette et  super gourmande! j’aime beaucoup !!

     bonne soirée 

    gros bisous

  7. j’y plongerais bien ma cuillière 🙂

  8. testé et approuvé ! vraiment très bon

  9. elle est superbe bravo et contente que tu t’est regalée envoie moi ta photo a cg4972@hotmail.fr car je ne peux te la prendre sur ton site pour ma misea l’honneur et merci bcp joyeuses paques

  10. de jolies coupes bien alléchantes, je plogerais bien ma cuillère miam miam

    bisous ma belle

  11. coucou ma belle ; j’espere que tu te portes bien, tes cremes sont superbes , elles donnent vraiment envie d’etre dévorées , gros bisous

  12. Wow il a l’air juste terrible !! De Felder en plus une valeur sûre… Je veux goûter !! 😀

    Bises.

  13. trop gourmande ces crèmes 🙂

    en plus les photos sont trop jolies !

    bisous Samar :* 

  14. Des crèmes très gourmandes. Ce sera aussi l’occasion d’utiliser ma pectine jaune.

    A tester très vite.

    A bientôt

  15. une délicieuse crème ! merci !

  16. Samar,ils sont trop bons, nous commençons à descendre à la plage,le printemps c’est installé et aujourd’hui j’ai cueilli des mures et des nèfles,j’aurais bien aimé te faire gouter des produits de mon jardin ….dommage,bisous

  17. Quelle creme gourmande!! bises très belle soirée!

  18. oh la la… que c’est beau !!!

    C’est vraiment une superbe recette et des saveurs comme on aime

    Gros bisous des Bulles et joyeuses Pâques

  19. Alors là ces petites recettes, sûre que je dois les tester à tout prix, moi fan de caramel je dois à tout prix y gouter!!! Miam!!!! Biz et bonne soirée!!!

  20. Une crème très appétissante qui me met l’eau à la bouche! J’adore et je suis sûre que ça doit être délicieux en bouche! Bisous et bonne soirée à toi.

  21. Cela m’a l’air d’être une vraie tuerie…

  22. Le beurre salé chez moi, c’est limite une addiction donc ta recette me fait baver 😀

  23. hummm voilà un bon dessert

  24. Oh la la  c’est mon dessert préféré!! Ana jarabtou vraiment extra!

    Yaatik saha Samourati!! Bises al hbiba…

  25. Hmmm ça doit être délicieux. Bon apres midi

  26. Une tuerie, j’adore.

    Bon we, biz

  27. J’en veux bien une de tes crèmes stp…Biz

  28. Bonjour, 

    Un délice ma chère ! trop beau machallah

    Bisou

  29. Olalalalalaaa ç c’est pouuuuuuuuuuuuuur moiiii !!! gros bisouuuu 

  30. Quel délice cette crème !! C’est un supplice de me mettre des photos pareilles sous le nez lool Elle a l’air tellement bonne :-)) Le caramel au beurre salé c’est une régal pour les papilles !!

    Bisous et à bientôt

     

  31. ces crèmes ont l’air top!! il me restait des jaues à utiliser, je m’en occupe dès ce soir… merci

  32. Je l’ai vite imprimée cette recette ! Elle semble délicieuse ! Bizzz

  33. tes verrines sont à tomber

    bonne journée bisous

  34. Elles sont superbes ces crèmes …

  35. coucou samar j’espere que tu vas bien ma belle , humm cg=hehitini behed el dessert yatik el saha , gros bisous hbiba et bon weekend

  36. Rhôooo cela me dit beauoup cette délicieuse crème !!! Bravo Samar. Bises

  37. Signée Christophe Michalak, cette crème doit être une petite merveille…

  38. coucou,

    miam, un régal !!:)

    bizzzz

  39. yaatik assaha ma chère

  40. un pur régal!mais ..heu!! je ne comprends pas quand tu dis au debut « sans cuisson »!!??

    bises ma belle

    sicacoco

  41. Une petite crème qui est également dans mes favoris et qui me séduit aussi beaucoup!! bonne journée

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