Recette Semoule au lait aux abricots et fleur d’oranger
Recette Semoule au lait aux abricots et fleur d’oranger
Semoule au lait et aux abricots un dessert délicat ultra savoureux une version à l’orientale parfumée à l’eau de fleur d’oranger que j’ai beaucoup apprécié pour clôturer un repas, frais et rafraîchissant un dessert très apprécié par les petits et grands.
La recette est vraiment facile et rapide composée de 3 ingrédients principaux : Semoule, Lait et sucre, il suffit de porter à ébullition le lait et le sucre on verse en pluie la semoule et continuer la cuisson à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de la semoule le but est que la texture soit moelleuse car elle va continuer à épaissir en refroidissant.
A ce stade on parfume notre dessert et on verse dans des verrines ou assiettes creuses ou ramequins ou moule a charlotte etc… car il faut savoir que plus la semoule refroidit plus elle devient ferme on pourra après quelques heures au frais démouler le dessert sur une assiette de service.
si vous préférez un résultat plus crémeux il suffit de diminuer la quantité de la semoule. Pour une texture plus onctueuse incorporer en fin de cuisson de la crème fraîche liquide.
L’avantage de ce dessert est qu’on peut l’aromatiser au goût de chacun eau de fleur d’oranger, extrait de vanille, cannelle, zeste d’agrume etc… et garnir le fond des verrines (comme j’ai fait dans ma recette ) de coulis de fruits, caramel, confiture etc…
Pour ma participation au jeu test de recettes entre blogueurs lance par ma chère Sonia je me suis laisse tente par la recette de ma chère Delphine du blog Oh la gourmande semoule au lait à l’orientale, un dessert idéal durant les soirées ramadanesques. N’hésitez pas à varier les arômes et les fruits.
J’ai un peu modifié la recette en utilisant du lait entier pour plus de saveur et j’ai choisi des abricots au sirop.
Rincer la casserole et verser le lait et le sucre et porter à ébullition.
Verser en pluie la semoule et réduire le feu, continuer la cuisson tout en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (prendre en compte que la semoule va continuer à épaissir en refroidissant).
Ajouter l’eau de fleur d’oranger ou autre arôme au choix.
A ce stade vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche liquide et mélanger.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Verser dans le fond des verrines ou coupelles ou ramequin du coulis d’abricot.
Verser ensuite la semoule au lait.
Garnir d’amande effilées, d’un demi-abricot et parsemer de pistaches concassées.
Placer au frais au moins 2 heures avant de servir. (on peut choisir de garnir les coupelles d’amandes effilées et pistaches juste avant de servir).
Enjoy !
Recette Semoule au lait aux abricots
Ingrédients
- 500 g de lait écrémé
- 50 g de semoule de blé fine
- 1 c à c de fleur d'oranger ou 1/2 c-a-c d'extrait d'amande
- 50 g de sucre
- Amandes effilées
- pistaches concassées grossièrement
- 4 abricots secs moelleux j'ai pris des abricots au sirop
- coulis d'abricot
Instructions
- Rincer la casserole et verser le lait et le sucre et porter à ébullition.
- Verser en pluie la semoule et réduire le feu, continuer la cuisson tout en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (prendre en compte que la semoule va continuer à épaissir en refroidissant).
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger ou autre arôme au choix.
- A ce stade vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche liquide et mélanger.
- Verser dans le fond des verrines ou coupelles ou ramequin du coulis d'abricot.
- Verser ensuite la semoule au lait.
- Garnir d'amande effilées, d'un demi-abricot et parsemer de pistaches concassées.
- Placer au frais au moins 2 heures avant de servir. (on peut choisir de garnir les coupelles d'amandes effilées et pistaches juste avant de servir).
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Bonjour Samar,
Je n’ai que du lait demi écrémé, est-ce que ça ira quand même ?
Et 500g de lait correspond-il à 1/2 L ?
Merci
Stéphanie
coucou Stephanie
Oui tu peux utiliser le lait demi-ecreme et 500g c’est bien 1/2 L 🙂
bon dimanche <3
bise
Merci beaucoup
Excusez moi, j’ai encore une question : la semoule c’est celle pour le couscous ou celle pour les desserts ?
pas de soucis Stephanie 🙂 j’utilise la semoule pour les desserts 🙂
bise
J’adore le visuel de ce dessert très gourmand. Bisous
J’adoooore. Comme c’est gourmand. Bisous
La présentation de ta semoule au lait est magnifique !! Très chic !!
Cette semoule est bien mise en valeur avec vos photos. Elles font saliver 😉
un délicieux dessert que je ferais bien pour le ramadan bises
J’adore ta présentation, tes petites coupes ont beaucoup de classe !
merciii ma belle <3
C’est un bon dessert, et quelle belle présentation, comme habitude !!! Ça bonne un peu un effet trompe l’œil l’abricot, comme un jaune d’œuf, c’est rigolo, bonne soirée, bisous <3
coucou Emma
hahah tu as bien raison pour l’abricot loll
bisous <3
Ton dessert me rappelle les mêmes semoules que nous faisait maman quand nous étions jeunes pour changer un peu du riz au lait. Miam, à cette époque là, les desserts étaient faits maison et on s’en régalait.
coucou Gene
maman aussi nous préparait ce dessert étant petits un doux souvenir d’enfance. Je suis entièrement d’accord avec toi il n y a pas mieux que les desserts fait maison
bisous
Cette semoule au lait n’est pas pour me déplaire…
c’est un dessert que je suis certaine d’adorer que tu nous proposes là
Merci pour ton clin d’oeil cela me fait très plaisir..Je te prends une photo pour une future mise à l’honneur merci beaucoup
Bisous et bon mercredi
avec plaisir ma chère Delphine
bisous
Déjà je vois semoule, alors j’aime…. Si en plus tu ajoutes des abricots, alors là j’adore!!!!! 🙂
bisous
C’est un très beau dessert, j’adore la semoule au lait et avec la fleur d’oranger ce doit être un vrai délice!! bises!