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Flamby maison (ou flan au chocolat )

Qui n’a jamais dégusté les petits flans Flamby que ça soit au chocolat ou a la vanille, ces petits desserts qu’on s’amusait à retourner sur notre assiette et à retirer la petite languette afin d’admirer le flan glisser tout au long du pot et se poser sur l’assiette. Un moment magique pour les enfants que nous étions, une recette maison facile à préparer composée de quelques ingrédients basiques tels que : crème liquide, lait, sucre, cacao amer et agar agar.

recette flamby au chocolat sans oeuf

comment faire un flamby maison

Flamby ou Flanby maison au chocolat

Grace aux petits pots tupperware je peux les réaliser et faire découvrir à mes filles le dessert de notre enfance ainsi elles s’amuseront à retourner ces flans au chocolat façon Flamby® et à retirer le fond amovible du pot (à défaut de la languette).

La recette maison de ces petits flans au chocolat est très simple à réaliser, le goût me rappelle un peut le dessert Danette mais avec une texture plus ferme grâce à l’ajout de l’agar agar.

Flanby® ou Flamby, un flan onctueux nappé d’une délicieuse sauce au caramel dont la particularité règne dans le pot munit d’une languette qui sert à démouler ce dernier. Il existe la saveur vanille mais aussi le parfum chocolat nappé d’une onctueuse sauce chocolat-caramel.

Flamby maison (ou flan au chocolat)

A la maison nous sommes friands de desserts que ça soit une crème dessert, flan, mousse etc… les enfants se languissent de finir leur assiette pour passer au dessert :). Mon mari n’est pas un grand amateur de chocolat sauf pour les desserts ou gâteaux à base de chocolat blanc.

Pour cette recette, j’ai réalisé 4 pots pour 1/2 L de lait, n’hésitez pas à doubler les quantités si vous utilisez 6 pots ou ramequins, j’avoue être en ce moment dans ma période chocolat.

Je préfère utiliser le gélifiant naturel l’Agar agar pour ses bienfaits que vous pouvez remplacer par de gélatine. Dans ce cas :

2 g d’agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles. J’utilise rarement la gélatine dans mes desserts car j’en trouve difficile des feuilles hallal dans ma région raison pour laquelle je favorise entre autre l’agar agar qui est extraite d’algues naturelles.

recette de flanby chocolat sans oeuf

 

Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l’agar agar. Chauffer le tout et ajouter l’agar agar.

Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.

Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j’utilise des pots tupperware).

Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Avant de servir, retourner sur une assiette.

Enjoy !

 

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5.0 from 6 reviews
Flamby maison (ou flan au chocolat )
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Flan
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 6 c-a-soupe de cacao amer
  • 50 gr de sucre
  • 2 gr d'Agar agar (soit 1 sachet)
Instructions
  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l'agar agar. Chauffer le tout et ajouter l'agar agar.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
  3. Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j'utilise des pots tupperware).
  4. Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
  5. Avant de servir, retourner sur une assiette.

Source : la cuillere aux milles delices

 

flamby au chocolat maison

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42 plusieurs commentaires

  1. Cela me rappelle l’enfance !!!!

  2. Waouuu ! La texture est à tomber !!!! Quelle tuerie ! Bises

  3. Superbe flan au chocolat, j adore 😍😍😘😘

  4. Top ces Flanby maison au chocolat. Il me faut aussi ces pots.

  5. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comme toujours tu as le secret pour nous offrir des merveilles

  6. Comme ils donnent envie d’y goûter ! 😍 Magnifique Samar !

  7. J’adore ! Petite, c’était les flanby chocolat que je préférais, alors là, je craque, je vais essayer ta recette !! Bisous Samar

  8. Merci piur ton test,tes potos sont splendides 🙂
    Bonne journée

  9. Ils sont trop beaux et appétissants
    Bises.
    Sonia

  10. Je ne connais que le flamby à la vanille et caramel, enfin en visuel car je n’en ai jamais achetés. Cette version au chocolat est bien attirante d’autant plus qu’elle est faite maison ! Réalisées dans ces jolis petits moules et décorés de framboise ce simple dessert devient un dessert festif ! merci samar ! gros bisous

  11. OUlala, je suis sûre que tout le monde craque, moi aussi bien sûr!
    BIzz

  12. Ils ont l’air délicieux ces petits flans. Bisous

  13. Tu as raison, c’est terriblement régressif
    Bonne journée

  14. Un grand classique chez moi les enfants en raffole
    Bonne journée
    Bisous

  15. Oh la la, un petit dessert bien gourmand. Merci pour ton passage sur mon blog!
    Très belle journée…

  16. Comme ils sont beaux tu me donnes drôlement envie
    Belle journée

  17. un excellent flan j’adore la rentrée c’est bien passée ici toujours bien chaud
    une bonne fin de journée bises

  18. rien de tel que le fait maison ! bises

  19. C’est une valeur sûre ces flans, en plus tes pot leur donne une jolie forme. Bisous <3

  20. humm comme ce doit être bon
    bises

  21. Ils ont l’air parfait! Ne manque plus que la languette!

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