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Flamby maison (ou flan au chocolat )

Qui n’a jamais dégusté les petits flans Flamby que ça soit au chocolat ou a la vanille, ces petits desserts qu’on s’amusait à retourner sur notre assiette et à retirer la petite languette afin d’admirer le flan glisser tout au long du pot et se poser sur l’assiette. Un moment magique pour les enfants que nous étions, une recette maison facile à préparer composée de quelques ingrédients basiques tels que : crème liquide, lait, sucre, cacao amer et agar agar.

recette flamby au chocolat sans oeuf

comment faire un flamby maison

Flamby ou Flanby maison au chocolat

Grace aux petits pots tupperware je peux les réaliser et faire découvrir à mes filles le dessert de notre enfance ainsi elles s’amuseront à retourner ces flans au chocolat façon Flamby® et à retirer le fond amovible du pot (à défaut de la languette).

La recette maison de ces petits flans au chocolat est très simple à réaliser, le goût me rappelle un peut le dessert Danette mais avec une texture plus ferme grâce à l’ajout de l’agar agar.

Flanby® ou Flamby, un flan onctueux nappé d’une délicieuse sauce au caramel dont la particularité règne dans le pot munit d’une languette qui sert à démouler ce dernier. Il existe la saveur vanille mais aussi le parfum chocolat nappé d’une onctueuse sauce chocolat-caramel.

Flamby maison (ou flan au chocolat)

A la maison nous sommes friands de desserts que ça soit une crème dessert, flan, mousse etc… les enfants se languissent de finir leur assiette pour passer au dessert :). Mon mari n’est pas un grand amateur de chocolat sauf pour les desserts ou gâteaux à base de chocolat blanc.

Pour cette recette, j’ai réalisé 4 pots pour 1/2 L de lait, n’hésitez pas à doubler les quantités si vous utilisez 6 pots ou ramequins, j’avoue être en ce moment dans ma période chocolat.

Je préfère utiliser le gélifiant naturel l’Agar agar pour ses bienfaits que vous pouvez remplacer par de gélatine. Dans ce cas :

2 g d’agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles. J’utilise rarement la gélatine dans mes desserts car j’en trouve difficile des feuilles hallal dans ma région raison pour laquelle je favorise entre autre l’agar agar qui est extraite d’algues naturelles.

recette de flanby chocolat sans oeuf

 

Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l’agar agar. Chauffer le tout et ajouter l’agar agar.

Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.

Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j’utilise des pots tupperware).

Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Avant de servir, retourner sur une assiette.

Enjoy !

 

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Flamby maison (ou flan au chocolat )
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Flan
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 6 c-a-soupe de cacao amer
  • 50 gr de sucre
  • 2 gr d'Agar agar (soit 1 sachet)
Instructions
  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l'agar agar. Chauffer le tout et ajouter l'agar agar.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
  3. Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j'utilise des pots tupperware).
  4. Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
  5. Avant de servir, retourner sur une assiette.

Source : la cuillere aux milles delices

 

flamby au chocolat maison

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10 plusieurs commentaires

  1. un excellent flan j’adore la rentrée c’est bien passée ici toujours bien chaud
    une bonne fin de journée bises

  2. rien de tel que le fait maison ! bises

  3. C’est une valeur sûre ces flans, en plus tes pot leur donne une jolie forme. Bisous <3

  4. humm comme ce doit être bon
    bises

  5. Ils ont l’air parfait! Ne manque plus que la languette!

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