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Flamby maison (ou flan au chocolat)

Qui n’a jamais dégusté les petits flans Flamby que ça soit au chocolat ou a la vanille, ces petits desserts qu’on s’amusait à retourner sur notre assiette et à retirer la petite languette afin d’admirer le flan glisser tout au long du pot et se poser sur l’assiette. Un moment magique pour les enfants que nous étions, une recette maison facile à préparer composée de quelques ingrédients basiques tels que : crème liquide, lait, sucre, cacao amer et agar agar.

recette flamby au chocolat sans oeuf

comment faire un flamby maison

Flamby ou Flanby maison au chocolat

Grace aux petits pots tupperware je peux réaliser les flamby et faire découvrir à mes filles le dessert de notre enfance. Elles se sont amusées à retourner ces flans au chocolat façon Flamby® en retirant le fond amovible du pot (à défaut de la languette).

La recette maison de ces petits flans au chocolat est très simple à réaliser. Leur goût me rappelle un peut le dessert Danette mais avec une texture plus ferme grâce à l’ajout de l’agar agar.

Flanby® ou Flamby, est un flan onctueux nappé d’une délicieuse sauce au caramel et dont la particularité règne dans le pot munit d’une languette qui sert à le démouler. Il existe la saveur vanille, mais aussi le parfum chocolat nappé d’une onctueuse sauce chocolat-caramel.

Flamby maison (ou flan au chocolat)

A la maison nous sommes friands de desserts, que ça soit une crème dessert, flan, mousse etc… Les enfants se languissent de finir leur assiette pour passer au dessert :). Mon mari n’est pas un grand amateur de chocolat, sauf pour les desserts ou gâteaux à base de chocolat blanc.

Pour cette recette, j’ai réalisé 4 pots avec 1/2 Litre de lait. Toutefois, vous pouvez doubler les quantités pour 6 pots ou ramequins.

Dans cette recette, j’utilise de l’agar agar pour ses bienfaits car c’est un gélifiant naturel. Mais aussi, parce que je trouve rarement des feuilles de gélatine Hallal dans ma région. Cependant, vous pouvez le remplacer par de la gélatine. Dans ce cas, il faut savoir que 2 g d’agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles.

recette de flanby chocolat sans oeuf

Comment faire un flamby maison au chocolat :

  1. Dans une casserole, versez tous les ingrédients sauf l’agar agar. Chauffez le tout puis ajoutez l’agar agar.
  2. Ensuite, portes à ébullition, réduire le feu et mélanges à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
  3. Versez dans des moules ou à défaut des ramequins (j’utilise des pots tupperware).
  4. Placez les couvercles des pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
  5. Avant de servir, retournez sur une assiette.

Enjoy !

 

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Flamby maison au chocolat

Les petits flans Flamby au chocolat ou a la vanille, sont de petits desserts qu'on s'amusait à retourner sur notre assiette en retirant la petite languette, en contemplant le flan glisser tout au long du pot et se poser sur l'assiette.
Type de platFlan
CuisineFrançaise
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 500 ml lait
  • 200 ml crème liquide
  • 6 c-a-soupe cacao amer
  • 50 gr sucre
  • 2 gr Agar agar soit 1 sachet

Instructions

  • Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l'agar agar. Chauffer le tout et ajouter l'agar agar.
  • Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
  • Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j'utilise des pots tupperware).
  • Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Avant de servir, retourner sur une assiette.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Source : la cuillere aux milles delices

 

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44 plusieurs commentaires

  1. Cela me rappelle l’enfance !!!!

  2. 5 stars
    Waouuu ! La texture est à tomber !!!! Quelle tuerie ! Bises

  3. 5 stars
    Superbe flan au chocolat, j adore 😍😍😘😘

  4. Top ces Flanby maison au chocolat. Il me faut aussi ces pots.

  5. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comme toujours tu as le secret pour nous offrir des merveilles

  6. Comme ils donnent envie d’y goûter ! 😍 Magnifique Samar !

  7. J’adore ! Petite, c’était les flanby chocolat que je préférais, alors là, je craque, je vais essayer ta recette !! Bisous Samar

  8. Merci piur ton test,tes potos sont splendides 🙂
    Bonne journée

  9. Ils sont trop beaux et appétissants
    Bises.
    Sonia

  10. 5 stars
    Je ne connais que le flamby à la vanille et caramel, enfin en visuel car je n’en ai jamais achetés. Cette version au chocolat est bien attirante d’autant plus qu’elle est faite maison ! Réalisées dans ces jolis petits moules et décorés de framboise ce simple dessert devient un dessert festif ! merci samar ! gros bisous

  11. 5 stars
    OUlala, je suis sûre que tout le monde craque, moi aussi bien sûr!
    BIzz

  12. Ils ont l’air délicieux ces petits flans. Bisous

  13. 5 stars
    Tu as raison, c’est terriblement régressif
    Bonne journée

  14. Un grand classique chez moi les enfants en raffole
    Bonne journée
    Bisous

  15. Oh la la, un petit dessert bien gourmand. Merci pour ton passage sur mon blog!
    Très belle journée…

  16. Comme ils sont beaux tu me donnes drôlement envie
    Belle journée

  17. un excellent flan j’adore la rentrée c’est bien passée ici toujours bien chaud
    une bonne fin de journée bises

  18. rien de tel que le fait maison ! bises

  19. C’est une valeur sûre ces flans, en plus tes pot leur donne une jolie forme. Bisous <3

  20. humm comme ce doit être bon
    bises

  21. Ils ont l’air parfait! Ne manque plus que la languette!

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