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Dessert exotique a la mangue, citron vert et cardamome

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Voici un délicieux dessert exotique avec comme fruit la MANGUE. Un fruit que j’apprécie particulièrement pour ne pas dire mon préféré. C’est une recette très facile à réaliser, surmontée de chantilly mélangé à de petites meringues pour le côté croquant.

Il me restait 2 mangues dans mon panier à fruits, et je suis partie à la recherche d’une recette assez rapide à réaliser. J’avoue qu’en ce moment pas trop le gout de cuisiner 🙂 je ne sais pas si c’est le cas de tout le monde ou si c’est juste le temps qui commence à refroidir et les jours qui s’écourtent qui ne nous donnent pas trop envie d’innover en cuisine :).

Bref ! s’était une petite parenthèse sur mon état actuel :). D’ailleurs la semaine prochaine je serais beaucoup moins présente sur la blogosphère car je reçois des invités. Mais on reviendra en force
:).

On revient à la recette qui nous apporte un peu de soleil ce qui n’est pas pour nous déplaire :). Un dessert parfumé agréablement à la cardamome, vanille et citron vert : tout pour plaire à mes papilles !!!!

 
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1. Commencer par mettre la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.

2. Réduire une mangue en purée et couper la seconde en brunoise (garder quelques unes pour la décoration) et mélanger avec la purée de mangue.

3. Retirer les graines de cardamome et les réduire en poudre. Râper le zeste de citron et extraire le jus.

4. Dans un récipient, mélanger ensemble le sucre glace, la poudre de cardamome, le jus et le zeste de citron.

5. Monter en chantilly la crème liquide très froide puis l’incorporer au mélange précédent.

6. Ecraser grossièrement les meringues et les ajouter à la chantilly.

7. Repartir la purée de meringue dans des verrines. Ajouter la crème chantilly et décorer de mangue réservée et de zeste de citron si désiré.

Dessert exotique a la mangue, citron vert et cardamome
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: exotique
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 mangues
  • 5 gousses de cardamome
  • 1 citron vert
  • 45 g de sucre glace
  • 30 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 gouttes d'extrait de vanille
  • 2 cs de cognac (ou liqueur de fruit de la passion)
  • 8 petites meringues recette ici
Instructions
  1. Commencer par mettre la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.
  2. Réduire une mangue en purée et couper la seconde en brunoise (garder quelques unes pour la décoration) et mélanger avec la purée de mangue.
  3. Retirer les graines de cardamome et les réduire en poudre. Râper le zeste de citron et extraire le jus.
  4. Dans un récipient, mélanger ensemble le sucre glace, la poudre de cardamome, le jus et le zeste de citron.
  5. Monter en chantilly la crème liquide très froide puis l'incorporer au mélange précédent.
  6. Ecraser grossièrement les meringues et les ajouter à la chantilly.
  7. Repartir la purée de meringue dans des verrines. Ajouter la crème chantilly et décorer de mangue réservée et de zeste de citron si désiré.
 

 

 

 

 

 

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Mettre au frai jusqu’au moment de servir.
Source : SweetSalty

Enjoy !

 

 

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50 plusieurs commentaires

  1. Rhooooo ton dessert , une véritable tuerie !

    Bizoux

  2. C’est vrai que c’est du boulot un blog!!!!!!! beaucoup d’heures passées sur l’ordi!!!!

  3. Très jolie ces verrines!!!!!! et pour moi, c’est le contraire quand j’ai pas le morale, je fonce en cuisine , c’est ma thérapie, j’oublie mes soucis!!!!!

  4. Je ne manquerai pas de faire ce petit desserts dès que les mangues de mon jardin seront mûres!!!

    Merci!!!

  5. de tres bonnes saveurs ce dessert !!bon week end

  6. J’espère que tu vas mieux et que ton coup de blues se dissipe 🙂 gros bisous , à bientôt !

  7. ou es tu samoura??? j’espère que tu vas bien  !

  8. très jolie verrine gourmande! ça donne envie d’y plonger sa cuillère! 😉

    bonne soirée. bisous

  9. Tout simplement à tomber!

  10. hum…ça m’a l’air délicieux!

  11. je passe te faire un petit coucou hbiba! j’espère que tu vas bien ! As tu des nouvelles de Assia?? Je ne la vois plus! khir inchallah ! bisoussss

  12. i une super idée cette recette pour mon arrivée sous une grosse chaleur!!! en guadeloupe! elle est super parfumée et très rafraîchissante !miam!!

    bises ma belle

    sicacoco

  13. Comment ne pas succomber !!! bises

  14. Une bien belle verrine!! Yaatik saha Samourati!!

    Bisous.

  15. hummm un déssert bien rafraichissant yatik essaha bisous

  16. Ca doit être très gourmand, j’adore 🙂

  17. tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui 😉

  18. J’aime beaucoup ce genre de verrine pour un dessert rapide et facile à faire et toujours ultra gourmand. Biz et bon dimanche. Véro

  19. il est à tomber ton dessert, et la premiere photo donne terriblement envie , bisous

  20. Mangue, citron vert et cardamome, un trio gagnant. Vous avez du vous régaler. Actuellement les mangues sont plutôt rares sur nos marchés, mais dès leur retour, je vais tester ce petit dessert…

    Bonne fin de semaine

  21. Une sacrée recette fortement gourmande avec de jolies couleurs!

  22. Coucou, ne te voyant pas ces derniers jours, je te souhaite une bon week-end 🙂 j’espère que tu vas bien !! bisous ^^

  23. Jolie reconversion de tes mangues ! Un beau dessert gourmand comme je les aime ! bon week-end !

  24. coucou hbiba! Je ne sais pas si je suis déjà passée pour commenter cette recette, mais c’est pas grave! ça me fait saliver hihihi!! yatik essaha ! ! gros bisous

  25. be ça a l’air très bon ça!!

  26. hum…pas mal du tout!!!!

  27. Tu me fais voyager avec ce bon dessert! Biisseesss!!

  28. Bsahetkoum, rahou ichahi, merci du partage

  29. Un tres joli dessert léger et fruité, j’adore! bises Samar, belle journée!

  30. La mangue est un fruit que j’aime énormément. De ce fait, je suis sure d’aimer ce dessert. Je note.

    Très jolies coupes. Bravo!!!!

    A bientôt.

  31. ça  se présente vraiment très bien!

  32. Mmmm !!! je pense que je me régalerai avec ton dessert :-)) J’adore la chantilly et les mangues !! Vu qu’il fait encore très chaud chez nous, un peu de fraîcheur en bouche serait très appréciée !!

    A très bientôt

    Bisous

  33. Humm j’y goûterais avec grand plaisir !!! Bisous

  34. Salam Samar , 

    Miamm délicieux et super gourmand, j’adore la cardamome j’en mets partout , ce dessert est pour moi bises.

  35. Une belle verrine tout en fraicheur et bien appétissante comme j’aime ! Gros bisous Samar

  36. la mangue est mon fruit préféré et tu imagines bien que ton dessert a tout pour me plaire !! bravo et bon courage !

  37. Tu n’es pas la seule, la journée est tellement courte que je n’arrive pas à faire grand-chose, et j’avoue qu’avec ce temps froid, tout ce qui me fait plaisir c’est les plats longuement mijotés pour chercher un peu de réconfort.

    Bisou.

  38. ça me fait super enviiiiiie

  39. voilà une coupe bien fraiche et fruitée

  40. mais c’est terriblement gourmand !!! j’aime !!!

  41. hummm! j’y plongerai bien ma petite cuillère! rolalala! yatik essaha habibti! boussa

  42. beaucoup de fraicheur dans ce dessert, j’avoue que la mangue j’aime beaucoup aussi, avec les petites meringues pour le croquant, j’achète:-) bisous très belle semaine profite bien de ta famille, rassure toi pas envie de cuisiner en ce moment aussi, bonne journée, des bisous christine:è)

  43. une délicieuse coupe, sympa pour clore un repas sur une note légère 🙂

    je suis comme toi, j’ai une grosse « ‘flemme » en ce moment, faut dire qu’il pleut, que tout est gris…va falloir que je me secoue lol ! gros bisous et bon jeudi !

  44. De jolies verrines gourmandes et fruitées 😉 elles plairaient beaucoup à mon homme ! Bisous et bonne journée !

  45. voila de quoi mettre du soleil et un peu de chaleurs dans nos assiettes!!!! gros bisous ma belle

  46. coucou Samar

    je suis complètement fan de tes coupes

    une partie vient d’être envoyée à ton frère il manque un livre qui sera livré plus tard

    j’espère que ça te plaira

    bonne journée gros bisous 

  47. oh lala tu me prend par les sentiments lool

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