Coulis de framboise maison | Le Blog cuisine de Samar

Coulis de framboise maison

Coulis de framboise maison

Coulis de Framboise au sirop

Du coulis de framboise simplissime dont j’avais besoin pour préparer un sorbet à la mangue ainsi que de mousse à la mangue le gros avantage dans le coulis c’est qu’on peut en préparer en grande quantité, le congeler dans des bacs à glaçon et au besoin s’en servir.

Un coulis qui servira à garnir les desserts telles que les glaces, cheesecake, panna cotta et gâteaux. D’ailleurs pour la mousse à la mangue j’ai utilisé ce coulis de framboise maison.


Je réalise souvent des coulis durant la période estivale, en achetant des fruits souvent elles mûrissent trop vite, j’en profite donc pour realiser des coulis afin d’accompagner les glaces.

Un coulis de framboise qui se prepare de deux manières : soit un coulis non cuit en mixant les framboises avec du sucre additionné au besoin d’eau, ou du coulis de framboises cuit en réalisant un sirop composé d’eau et de sucre auquel on ajoutera les framboises fraîches ou surgelées. On laissera cuire tranquillement quelques minutes en écrasant à la cuillère en bois les framboises. A la fin de la cuisson on pourra choisir de passer au tamis ou pas le coulis afin d’obtenir une texture lisse.

Des framboise surgelées ou fraîches sont les deux valables pour cette recette, pour ma part j’ai choisi des surgelées. Une recette qui me vient du blog de Bernard.

Coulis de framboise maison

Coulis de framboise maison

Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le sucre se dissout durant 8 min.

coulis-de-framboise1

Ajouter les framboises et écraser avec une cuillère.

coulis-de-framboise3

coulis-de-framboise4

Retirer du feu filtrer pour ne garder que le jus seulement.

coulis aux framboises surgelée cuite

Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur ou comme moi dans des bacs à glaçons.

coulis de framboise au sirop

Recette de coulis de framboise cuite

4.9 from 10 reviews
Coulis de framboise maison
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 500 g de framboise (surgelées pour moi)
  • 100 g de sucre
  • 50 g d 'eau
Instructions
  1. Porter a ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le sucre se dissout durant 8 min.
  2. Ajouter les framboises et écraser avec une cuillère.
  3. Retirer du feu filtrer pour ne garder que le jus seulement.
  4. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur ou comme moi dans des bacs à glaçons.
 

 

Coulis de framboise maison

Coulis de framboise au sirop

coulis aux framboises surgelées

coulis aux framboises surgelées

Enjoy !

cheesecake, gateaux, cuisine-facile, cuisine-rapide, glaces, ramadan-2014, fruits-rouges

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

51 plusieurs commentaires

  1. Un classique pour accompagner des glaces ou certaines pâtisserie ! Et en bien meilleur que les versions du commerce.

  2. Bonjour Samar !

    Je fais le même coulis de framboise que toi à part que je rajoute 1/2 citron vert et 1 cuillère à soupe de
    sucre roux ou plus selon les goûts ! j’écrase le tout à la fourchette je laisse mariner au frigo 30 minutes ! je filme le tout !
    et ensuite je filtre dans une passoire pour récupérer le jus en écrasant bien les framboises !

    Par contre je ne jette rien je garde la pulpe pour autre chose !

    Merci à toi et bonne journée !

    • coucou mimi
      Ah ouiii c’est une excellente idée je trouve le sucre roux surtout que je le prefere au surcre blanc. Tu en fais quoi de la pulpe tu rajoutes dans des gateaux ?
      bisous

  3. Hmmmm tout simplement sur une boule de glace vanille ou même du fromage blanc, ça doit être parfait !!! bisous

  4. mmmh, j’imagine ton coulis de framboise sur une glace au chocolat ! bises

  5. joli coulis et je vois que tu a servie ça avec une bonne glace ici retour du soleil
    excellente journée bises

  6. Coucou ma Samar, j’adore le coulis de framboise surtout l’été on peut en agrémenter beaucoup de désserts et ca plaît beaucoup à tout le monde!!! Ta recette est bien pratique et je la garde précieusement, merci et gros bisous à toi 😗

  7. On se fait plaisir en ce moment avec les fruits ma samar ? Aussi tentant que ton coulis de mangue de l’autre jour ! de bons desserts en préparation ! Tes filles vont être heureuses !! gros bisous samar !

  8. le filtrage final est long mais ca vaut le coup !

  9. Je viens juste de le faire pour mettre sur la chantilly

  10. Magnifique merci pour les belles idées

  11. Humm sur une glace de la couleur et du cour

  12. Bonjour Céline, une petite précision: Si comme toi on utilise des framboises congelées, est-ce qu’on peut les ajouter à la préparation eau/sucre directement sorties du congélateur? Merci d’avance et puisque nous sommes tout proche, Joyeux Noël!

  13. Bonjour

    Une fois le coulis refroidit, puis-je le mixer afin le mettre sur la panacotta?.
    Qu’en pensez-vous?
    Merci d’avance.
    Coco

  14. Je vais tester ça très prochainement avec les framboises du jardin ! J’en salive déjà 🙂

  15. Sur une bonne part de gâteau au chocolat ou au fromage blanc yummy !!! Bonne journée bises!

  16. J’adore ce fruit, c’est une bonne recette ma belle.

  17. hummm un coulis de framboise quel délice

  18. Coucou Samar !!!

    Il a l’air trop bon ton coulis maison !!! De quoi napper généreusement des gâteaux et autres crèmes glacées pour le plus grand plaisir des gourmands 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Bisous

  19. Super idée ce coulis ))
    merci Samar
    bisous

  20. Pour ma part, je fais plus simple, je ne fais pas de sirop, je mixe simplement les fruits avec du sucre glace et j’obtiens un beau coulis! Bisous et bonne soirée.

  21. Bonjour, je voulais vous remercier pour toutes vos bonnes recettes et j aurai voulu savoir s’il faut pour ce coulis des framboises fraîches ou surgelées ? Merci d avance!!! Bonne continuation

    • Bonjour Celine !
      Je vous remercie a mon tour pour votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir !
      Pour les framboises on peut utiliser des fraiches comme des surgelées, pour ma part j’ai utilise les surgelées afin de garder les fraiches pour des desserts ultérieurs
      Excellente Journée
      Samar

  22. Coucou Samoura,

    moi aussi c’est le coulis fait maison que je trouve plus gouteux et délicieux! Là au moins on sait ce qu’on mange! j’attends mon framboisier qui va me donner plein de fruits hihi! Je stress Sara a l’heure ou je te parle passe son bac français :)Gros bisous hbiba

    • coucou Assou !
      iiiihe tu as un framboisier mziya tu ne m’as pas comme voisine koune a peine yanbate tu ne trouveras rien loll
      ah booon elle passe deja le bac allah ibarek ya rabbi issahel ya rabb ! tanjah incha allah

  23. 100 % fruits … y a pas mieux !!

  24. Superbe coulis. Très judicieux d’en avoir sous la main en cas de besoin.

  25. As salamou alayki un joli petit article à retenir! Je pense que je n’ai jamais fait de coulis ou je ne m’en souviens pas donc bien utile pour moi, baraka Allahou fik

  26. Bien délicieux ce coulis !!! Ca sent la bonne recette
    Bisous

  27. Un bon coulis maison, rien de tel…
    Bon après-midi, bises.

  28. Une excellente recette que l’on peut changer selon les fruits de saison et bien meilleure que ce que l’on peut trouver dans le commerce 🙂 bisous et belle soirée !

  29. magnifique avec une glace à la vanille!

  30. La framboise a un parfum si délicat que j’en mettrais partout tellement j’aime ça!

  31. hum tu nous a concocter quoi avec ce bon coulis ?? bizzz

  32. tres reussi bravo ma chère bonne soirée

  33. En effet, c’est une belle idée pour accompagner ton sorbet! Bises.

  34. Comment résister à un tel coulis! il n’y a pas mieux que le fait maison et le tien a une belle couleur et il donne envie!
    bizz

  35. a toujours avoir sous la main surtout en cette periode de crèmes glacées!!! bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.