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Gateau Mollet de Pounchki

 

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Gateau Mollet

 

Coucou tout le monde !

Depuis le temps que je veux tester ce petit gâteau qui me vient de ma chère Pounchki, c’est chose faite et je peux vous dire que nous nous sommes régalés avec mes filles. Un gâteau que nous avons accompagné de confiture…. un délice, et sans oublier un bon chocolat chaud. Je me suis permis d’ajouter de la fleur d’oranger, j’espère que pounchki ne m’en voudra pas ;).

Si vous ne connaissez pas le blog de pounchki, je vous invite à le visiter, des tonnes de recettes aussi délicieuses les unes que les autres, j’ai une longue liste dans mes favoris et j’ai commencé par tester la dernière recette que j’avais mis dans mes favoris.

Une délicieuse brioche à la croute brune que nous appelons aussi Gateau Battu, l’intérieur est plus aéré et moelleux qu’une brioche classique. Ce gâteau est cuit dans un moule cannelle haut et cylindrique.

Une recette vraiment simple à préparer, le seul conseil que je peux vous donner et qui me vient de Pounchki est de ne pas trop cuire ce gâteau au risque de le dessécher, pour ma part 35 min étaient largement suffisants.

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1. Commencer par diluer la levure dans du lait tiède (pas chaud) et laisser mousser environ 15 min.

2. Travailler le beurre mou et les oeufs battus légèrement.

3. Ajouter le sucre, farine et sel.

4. Verser la levure et pétrir le tout 10 min environ (la pâte était collante j’ai donc utilisé une spatule :)).

5. Beurrer et fariner un moule à bord haut (kouglof ou savarin). Verser la pâte couvrir et laisser lever 90 min (il faisait super froid j’ai chauffé un peu le four).

Préparation du gateau mollet

Préparation du gateau mollet

6. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et cuire le gâteau durant 35-40 min (tout dépend du four mais attention à ne pas trop cuire le gâteau).

Cuisson du gateau mollet

Cuisson du gateau mollet

7. Laisser tiédir avant de démouler.

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Servir accompagné de confiture, crème au chocolat, compote etc…

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Enjoy !

5.0 from 5 reviews
Gateau Mollet de Pounchki
Auteur: 
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Polonaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 30 g de sucre
  • 10g de levure de boulanger fraiche (j'ai utilisé de la levure sèche 5 g)
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 3 c-a-soupe de lait tiède
  • Eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Commencer par diluer la levure dans du lait tiède (pas chaud) et laisser mousser environ 15 min.
  2. Travailler le beurre mou et les oeufs battus légèrement.
  3. Ajouter le sucre, farine et sel.
  4. Verser la levure et pétrir le tout 10 min environ (la pâte était collante j'ai donc utilisé une spatule :)).
  5. Beurrer et fariner un moule à bord haut (kouglof ou savarin). Verser la pâte couvrir et laisser lever 90 min (il faisait super froid j'ai chauffé un peu le four).
  6. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et cuire le gâteau durant 35-40 min (tout dépend du four mais attention à ne pas trop cuire le gâteau).
  7. Laisser tiédir avant de démouler.
  8. Servir accompagné de confiture, crème au chocolat, compote etc...
 
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21 plusieurs commentaires

  1. Bonjour c’est le gâteau mollet des Ardennes j’ai un problème lorsque je fais ce gâteau , il lève bien mais à la cuisson ( il se réduit de moitié

    • Bonsoir Andre !
      Je comprends pourquoi la pate se dégonfle au four je pense que vous l’avez teste l’été ?? si c’est le cas reduisez le temps de levee car moi je l’ai prepare l’hivee durant les -40 au nord americain j’ai d’ailleurs du chauffer un peu le four pour reduire le temps de levee ! a mon avis verifier votre pate si vous voyez qu’elle a levee au bout de 60 minutes enfournez votre gateau mollet !
      Bonne soiree
      Samar

  2. Bonjour, dans le vrai gâteau mollet des Ardennes, il n’y a ni lait ni eau de fleur d’oranger (et certaines personnes ne mettent pas de sucre non plus).
    Bonne continuation pour votre site.

    • Bonjour Rudy !
      Effectivement la fleur d’oranger c’est mon ajout personnel 😉 pour le reste j’ai repris la recette d’une amie car je ne connaissais pas du tout le gâteau mollet je vous remercie pour les précisions cela peut aider d’autre lecteurs
      excellente journee
      Samar

  3. un beau gâteau qui ressemble un peu au savarin il a l air délicieux

  4. un gâteau bien moelleux et bien bon, comme ceux de pounchki, bisous Samar

  5. Il semble terriblement moelleux. Bises

  6. je l’ai vu chez Nani !
    il me tente beaucoup ce gâteau !
    bisous

  7. Coucou Samar 🙂

    C’est vrai qu’il a l’air particulièrement bon ce gâteau :-)) Mmmm !!! c’est tout à fait la pâtisserie qu’on aime partager à l’heure du goûter avec un bon café ou un chocolat chaud !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  8. Il est superbe ce gâteau, Samar. Quelle belle réalisation ; tu fais honneur à Pounchki.
    Gros bisous

  9. Hummmmmmmm… Comme il a l’air bon dis donc !

  10. C’est vrai qu’il était superbe ton gâteau bien réussi 🙂 gros bisous Samar

  11. très joli gâteau belle réalisation je crois l’avoir vu chez Pounchki elle ta mise à l’honneur et je crois que t’es filles se sont régalées avec aujourd’hui soleil et ce matin vélo 60 km un peu dur au départ et ensuite ça a été trois semaines s’en en faire alors après la reprise est un peu dur
    une bonne journée
    guy

  12. pour l’avoir déjà fit je sais qu’il est excellent ce gâteau!

  13. il al’air très bon en effet
    bises

  14. Très beau ce gâteau, un peu le baba ou le savarin sans sirop, çà doit être bien spongieux, merci Samar!

  15. Je trouve que ça ressemble à une pâte à kouglof je le mets de côté car j’aime bien ce genre de gâteau bien généreux pour l’automne; merci bises!

  16. Bonsoir Samar,
    Merci pour ce partage. Ce gâteau est délicieux. Testé et approuvé. J’ai juste oublié de beurrer et fariner mon moule, donc, ça a bien collé 😉

    • coucou Sonia !
      awwwttche dommage oui pour les brioches et autres surtout si ce n’est pas un moule amovible c’est mieux effectivement de mouler 🙂
      merci pour votre gentil commentaire
      grosse bise

  17. il est superbe ! je l’ai aussi réalisé mais pas publié lol !bisous ma belle

  18. As salamou alayki
    il à l’ai bien moelleux Allahi barik
    merci pour toutes ces belles recettes

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