Brioches lapin de Pâques

Des brioches lapin de Pâques une recette ludique à realiser avec vos enfants, une mie légère et filante que j’ai parfumé à la fleur d’oranger et qui se conserve bien dans un sac hermétique.

Brioches lapin de Pâques

Brioches lapin de Pâques

On continue avec la brioche et cette fois ça sera de jolies brioches lapin de Pâques que j’avais aperçu chez ma chère Ponpon qui tient un très joli blog une femme spontanément sympathique dont j’apprécie les recettes.

En voyant sa recette j’ai trouvé ces lapins très mignons je lui avais dit que je les testerais très bientôt surtout qu’avec la tempête de neige mes filles n’avaient pas classe et je sais qu’elles aiment mettre la main à la pâte quand il s’agit de façonner des lapins.

Contrairement à Ponpon j’ai laissé reposer ma pâte toute une nuit au réfrigérateur n’ayant pas trop de temps devant moi afin de les cuire et prendre des photos, et votre brioche n’en sera que meilleures légère avec une mie filante.

Habituellement je sors le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de realiser ma brioche et je le rajoute à ma pâte à la fin coupé en petite parcelle mais j’avoue que le fait de le faire fondre et l’ajouter en même temps que les autres ingrédients est un gain de temps.

On peut choisir de parfumer les brioches lapin de pâques à la vanille, zeste de citron, zeste d’orange ou encore de la fleur d’oranger que j’apprécie plus particulièrement. L’année dernière j’avais réalisé les brioches de pâques aux oeufs, mes filles aiment beaucoup cette période à confectionner les oeufs, brioches nids et gâteau au chocolat de pâques.

Brioches lapin de Pâques
Recette Brioches lapin de Pâques

J’ai pris la moitié des ingrédients cela m’a donné 5 brioches lapin de pâques, je vous conseille vivement de realiser cette recette avec vos enfants cela leur permettra de s’amuser en cuisine.

Cette recette peut se faire avec ou sans machine a pain si vous en possédez je vous suggère de visiter le blog de Ponpon afin de suivre les explications détaillées, pour ma part j’ai toujours réalisé mon pain et brioche à la main sans map ni robot c’est certes un peu plus long à pétrir mais vous obtiendrez quand même des brioches lapins de pâques légères avec une très belle mie.

Recette Brioches lapin de Pâques
Brioches lapin de Pâques facile

 

Quelques graines de sésame et/ou pavot (facultatif pour la décoration des lapins)

Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre.

Dans un récipient verser 250 g de farine, sel et sucre. Mélanger.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Faire un puits au centre et verser l’oeuf battu, la levure, le beurre fondu et le lait tiède petit à petit tout en pétrissant (il se peut que vous ayez besoin de plus de farine) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle facilement des parois du récipient.

Former une boule et couvrir la pâte de film plastique ainsi que de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant.

Dégazer la pâte et diviser en 5 boules de poids égale.

Façonnage des brioches lapin :

Diviser chaque boule en 1 boule qu’on étale en un long boudin qu’on roule sur lui-même.

2 petites boules une pour la tête et une pour les oreilles qu’on découpera à l’aide de ciseaux pour former les oreilles.

1 plus petite boule pour la queue.

Déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et a mesure.

Faire de même pour le reste des pâtons.

Disposer une pépite de chocolat sur la tête de chaque lapin en brioche.

Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des brioches lapin d’un mélange oeuf-lait.

Parsemer si désiré de graine de sésames.

Enfourner durant 15 minutes environ.

A la sortie du four laisser tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

Brioches lapin de Pâques
Brioches de Pâques

Je vous suggère aussi cette recette de brioche la mona.

Brioches lapin de Pâques

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Brioche de Paques
Cuisine Française
Portions 5

Ingrédients
  

  • 250 g-300g de farine
  • 100 ml de lait
  • 30 g de sucre fin
  • 1 c-a-c de levure sèche active 5 g de levure fraîche ou
  • 1 oeuf
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 35 g de beurre fondu
  • pépites de chocolat
  • jaune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
  • Quelques graines de sésame et/ou pavot facultatif pour la décoration des lapins

Instructions
 

  • Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre.
  • Dans un récipient verser 250 g de farine, sel et sucre. Mélanger.
  • Faire un puits au centre et verser l'oeuf battu, la levure, le beurre fondu et le lait tiède petit à petit tout en pétrissant (il se peut que vous ayez besoin de plus de farine) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle facilement des parois du récipient.
  • Former une boule et couvrir la pâte de film plastique ainsi que de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant.
  • Dégazer la pâte et diviser en 5 boules de poids égale.
  • Façonnage des brioches lapin :
  • Diviser chaque boule en 1 boule qu'on étale en un long boudin qu'on roule sur lui-même.
  • petites boules une pour la tête et une pour les oreilles qu'on découpera à l'aide de ciseaux pour former les oreilles.
  • plus petite boule pour la queue.
  • Déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et a mesure.
  • Faire de même pour le reste des pâtons.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des brioches lapin d'un mélange oeuf-lait.
  • Parsemer si désirée de graine de sésames. Disposer une pépite de chocolat sur la tête de chaque lapin en brioche.
  • Enfourner durant 15 minutes environ.
  • A la sortie du four laisser tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au défi de Sylvie de la Table de Clara avec la brioche

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41 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar !

    Superbe tes brioches comme toujours !

    Alors ! laquelle de tes filles à le mieux fait les brioches !!! lol !!!

    En tout cas ! elles ont du se régaler !

    A bientôt 🙂

    1. coucou Mimi
      Entre nous la grande qui est plus habile hehehe aujourd’hui elles ont pris pour le gouter a l’ecole une brioche chacune elles veulent montrer ce qu’elles savent faire hehehe
      bisous

  2. 5 stars
    Je crois que Sylvie va être aux anges avec toi ma samar ! Qu’est ce qu’ils sont trognons ces petits lapinoux !! c’est dommage de les manger même si je suis sûr qu’ils sont super gourmands ! bravo ! gros bisous

  3. 5 stars
    Waw, ils sont magnifiques tes lapinous et quel plaisir de réaliser une telle recette avec tes filles.
    Comme les lapinous sont partis trop vite, elles pourront faire le grand mouton, elles vont adorer.
    Un très grand merci pour ton clin d’oeil et tes compliments, tu peux te douter que cela me touche beaucoup, venant de toi qui est une experte en pâtisserie, boulangerie, cuisine…
    Bizzz

    1. coucou ma ponpon
      ah ouiii j’ai vu le mouton hier trop beau, ma fille était toute fière de ses lapins et surtout trop bon
      bisous

  4. 5 stars
    Bonjour Samar
    En voyant les petits lapins courir à travers mon écran, il me semblait bien les avoir déjà vu quelque part… et oui chez Ponpon. Ils sont aussi beaux et réussi que sur son blog.
    Bonne journée
    Bises

    1. coucou Isabelle
      eh ouiii ils étaient tellement beaux que j’ai craqué et vu que mes filles sont restées 2 jours a la maison j’en ai profite pour les occuper 🙂
      bisous