Brioches Lapin de Pâques moelleuses et faciles à faire avec les enfants

À l’approche de Pâques, difficile de résister à l’envie de préparer de jolies brioches maison… et encore plus quand elles prennent la forme de petits lapins.

À la fois gourmandes et amusantes, ces brioches lapin de Pâques sont parfaites pour partager un moment complice en cuisine avec les enfants.

Avec leur mie légère et filante, délicatement parfumée selon vos envies, elles séduisent autant par leur goût que par leur apparence.

Faciles à réaliser, elles apportent une touche festive et chaleureuse au petit-déjeuner ou au goûter.

Une recette simple, ludique et pleine de douceur… idéale pour célébrer Pâques tout en gourmandise.

Brioches lapin de Pâques

On poursuit avec la brioche, et cette fois place à de jolies brioches lapin de Pâques.

Une idée que j’avais repérée chez ma chère Ponpon, dont j’apprécie beaucoup le blog et les recettes toujours pleines de gourmandise.

Dès que j’ai vu ces petits lapins, j’ai craqué ! Je lui avais d’ailleurs promis de les tester très vite… et l’occasion était parfaite : des enfants à la maison, et surtout deux petites mains ravies de participer à la réalisation.

Façonner ces lapins a été un vrai moment de complicité en cuisine.

De mon côté, j’ai choisi de laisser reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur. Non seulement cela permet de mieux s’organiser, mais en plus, la brioche n’en est que plus légère, avec une mie bien filante et aérée.

Habituellement, j’incorpore le beurre mou en fin de pétrissage, mais pour gagner du temps, je l’ai cette fois fait fondre avant de l’ajouter directement aux autres ingrédients. Une petite astuce pratique qui ne compromet en rien le résultat.

Côté parfum, tout est possible : vanille, zestes de citron ou d’orange… mais j’ai une préférence pour la fleur d’oranger, qui apporte une délicate touche parfumée. Chez nous, Pâques est toujours une belle occasion de cuisiner ensemble : entre les brioches, les nids gourmands et les gâteaux au chocolat, mes filles adorent mettre la main à la pâte.

Avec la moitié des quantités, j’ai obtenu environ 5 jolies brioches lapin de Pâques. Une recette que je vous recommande vivement de réaliser avec vos enfants : c’est ludique, créatif et surtout très amusant à faire ensemble en cuisine.

De mon côté, je réalise toujours mes pains et brioches à la main, sans robot ni MAP. Certes, cela demande un peu plus de temps et d’effort, mais le résultat en vaut vraiment la peine : des brioches bien légères, avec une mie filante et aérienne… et une grande satisfaction de les avoir faites soi-même.

Ingrédients pour les brioches lapin de Pâques

• Pour la pâte à brioche
• 250 à 300 g de farine : La quantité peut varier selon l’absorption. Ajoutez progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
• 100 ml de lait tiède : Permet d’activer la levure et d’obtenir une mie moelleuse.
• 30 g de sucre fin : Apporte une légère douceur à la brioche.
• 1 cuillère à café de levure sèche active (ou 5 g de levure fraîche) : Indispensable pour faire lever la pâte et obtenir une brioche bien aérée.
• 1 œuf (à température ambiante) : Apporte richesse et structure à la pâte.
• 1/2 cuillère à café de sel : Équilibre les saveurs et renforce le goût de la brioche.
• 35 g de beurre fondu : Donne du moelleux et une texture fondante.

Pour la décoration

• Pépites de chocolat : Pour former les yeux des petits lapins 
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure) : Donne une belle couleur dorée à la cuisson.
• Graines de sésame et/ou pavot (facultatif) : Pour ajouter une touche décorative et légèrement croquante.

Préparation de la pâte à brioche

Activer la levure

Dans un petit bol, diluez la levure dans un peu de lait tiède avec 1 cuillère à café de sucre.

Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez 250 g de farine, le sucre et le sel. Mélangez bien.

Incorporer les liquides

Faites un puits au centre, puis ajoutez l’œuf battu, la levure activée, le beurre fondu, et le lait tiède progressivement.

Pétrissez au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et homogène.

Si nécessaire, ajoutez un peu de farine, mais sans excès pour garder une mie légère.

Pétrissage et première pousse

Travaillez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du saladier.

Formez une boule, couvrez de film alimentaire puis d’un torchon propre.

Laissez lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazage et division

Dégazez la pâte (chassez l’air avec la paume de la main), puis divisez-la en 5 portions égales.

Façonnage des brioches lapin 

Divisez chaque boule en : 

1. 1 boule qu’on étale en un long boudin qu’on roule sur lui-même.
2. 2 petites boules une pour la tête et une pour les oreilles qu’on découpera à l’aide de ciseaux pour former les oreilles.
3. 1 plus petite boule pour la queue.
4. Disposez les éléments sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en assemblant délicatement chaque partie.
5. Répétez l’opération pour tous les pâtons.

Décoration

Ajoutez une pépites de chocolat pour former les yeux sur chaque lapin.

Seconde levée 

Couvrez les brioches d’un torchon et laissez lever une seconde fois pendant environ 40 minutes.

Dorure

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Badigeonnez délicatement les brioches avec un mélange œuf + lait pour une belle dorure.

Parsemez éventuellement de graines de sésame.

Cuisson

Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

Refroidissement

À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, puis déposez les brioches sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Je vous suggère aussi cette recette de Brioche la mona.

En Conclusion

De jolies brioches lapin de Pâques, aussi gourmandes qu’adorables. Avec leur mie légère et filante et leur forme ludique, elles feront le bonheur des petits comme des grands.

Faciles à réaliser et parfaites à partager, elles transforment un simple moment en cuisine en un vrai instant de plaisir et de créativité.

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou une table de fête, elles apportent toujours une touche festive et chaleureuse.

À déguster encore tièdes ou froides… mais attention, elles disparaissent toujours très vite.

Brioches lapin de Pâques

Auteur : Samar

Brioches lapin de Pâques moelleuses et faciles à réaliser, parfaites à faire avec les enfants. Une recette ludique et gourmande pour le petit-déjeuner ou le goûter.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Brioche de Paques

Cuisine Française

Portions 5

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250-300 g farine
• 100 ml lait
• 30 g sucre fin
• 1 c-a-café levure sèche active 5 g de levure fraîche
• 1 oeuf
• 1/2 c-a-café sel
• 35 g beurre fondu
• pépites de chocolat

Dorure

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c-a-soupe lait
• Quelques graines de sésame et/ou pavot facultatif pour la décoration des lapins

Instructions

 

• Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre.
• Dans un récipient verser 250 g de farine, sel et sucre. Mélanger.
• Faire un puits au centre et verser l'oeuf battu, la levure, le beurre fondu et le lait tiède petit à petit tout en pétrissant (il se peut que vous ayez besoin de plus de farine) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle facilement des parois du récipient.
• Former une boule et couvrir la pâte de film plastique ainsi que de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant.
• Dégazer la pâte et diviser en 5 boules de poids égale.
• Façonnage des brioches lapin :
• Diviser chaque boule en 1 boule qu'on étale en un long boudin qu'on roule sur lui-même.
• petites boules une pour la tête et une pour les oreilles qu'on découpera à l'aide de ciseaux pour former les oreilles.
• plus petite boule pour la queue.
• Déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et a mesure.
• Faire de même pour le reste des pâtons.
• Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des brioches lapin d'un mélange oeuf-lait.
• Parsemer si désirée de graine de sésames. Disposer une pépite de chocolat sur la tête de chaque lapin en brioche.
• Enfourner durant 15 minutes environ.
• A la sortie du four laisser tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.