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Gratin de pommes de terre aux champignons

Recette de gratin de pommes de terre aux champignons

Gratin de pommes de terre aux champignons

Un gratin de pommes de terre et champignons délicatement parfumé au thym et saupoudré de fromage râpé Parmigiano-Reggiano.

Un plat très calorique je le reconnais mais tellement bon, accompagné d’une viande ou d’une escalope de poulet à la milanaise.

On peut utiliser une variété de champignons sauvages et cultivés, tels que des chanterelles, cremini ou champignons blancs comme c’est le cas pour mon gratin.

 

 

 

 

recette de gratin de pommes de terre et champignons

 

gratin_pomme_de_terre_champignon

 

1. Préchauffer le four à 190 C (375 F). Beurrer un plat carré de 20 cm.

2. Dans une grande casserole, mélanger la crème, l’ail, les branches de thym. Porter à faible ébullition à feu moyen-doux, puis retirer du feu, saler, poivrer et réserver.

3. Peler les pommes de terre. les rincer les sécher et, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les couper en rondelles. Incorporer délicatement les pommes de terre dans le mélange de crème, couvrir et laisser reposer pendant la préparation des champignons.

gratin_champignon

4. Dans une poêle, chauffer à feu moyen l’huile d’olive et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les champignons émincés et une pincée de sel. Faire revenir jusqu’à ce que le liquide s’évapore  (7 à 9 minutes). Ajouter le thym avec une pincée de poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute.


gratin_champignon1

 

5. Disposer un tiers des tranches de pommes de terre, en les chevauchant légèrement, sur le fond du plat beurré.
Saupoudrer légèrement de sel et de poivre et 1 cuillère à soupe de fromage râpé.

6. verser la moitié des champignons sur les pommes de terre et saupoudrer d’une cuillère à soupe de fromage.

7. Répéter l’étape (5) et (6), en utilisant la moitié des pommes de terre restantes et tous le reste des champignons et saupoudrer avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de fromage entre les couches.

8. Disposer les pommes de terre restantes et saupoudrer de sel et de poivre. En utilisant une grande spatule plate, appuyer doucement sur ​​les légumes, verser le mélange de crème et saupoudrer avec le fromage restant. (j’enfonce la gousse d’ail coupée en 2 de chaque côté du plat).

gratin_champignon2

9. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres en enfonçant une lame de couteau (pour moi environ 1 h 30 car mon four est lent). Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée (environ 20 minutes).

gratin_pomme_de_terre_champignon2Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir.

Gratin de pommes de terre aux champignons
Auteur: 
Type de Recette: Gratin
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse = 250 ml
  • - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • - 1½ tasse de crème épaisse
  • - 1 gousse d'ail, dégermée
  • - 3 brins de thym frais, plus ½ cuil. a thé séchéé
  • - Sel et poivre, au goût
  • - 1 Kg de pommes de terre
  • - 1 cuillère à soupe. l'huile extra vierge d'olive
  • - 500 g de champignons frais émincés
  • - 4 cuillères à soupe râpé de Parmigiano-Reggiano (à défaut un autre
  • fromage râpé)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F). Beurrer un plat carré de 20 cm.
  2. Dans une grande casserole, mélanger la crème, l'ail, les branches de thym. Porter à faible ébullition à feu moyen-doux, puis retirer du feu, saler, poivrer et réserver.
  3. Peler les pommes de terre. les rincer les sécher et, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, les couper en rondelles. Incorporer délicatement les pommes de terre dans le mélange de crème, couvrir et laisser reposer pendant la préparation des champignons.
  4. Dans une poêle, chauffer à feu moyen l'huile d'olive et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les champignons émincés et une pincée de sel. Faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore (7 à 9 minutes). Ajouter le thym avec une pincée de poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute.
  5. Disposer un tiers des tranches de pommes de terre, en les chevauchant légèrement, sur le fond du plat beurré.
  6. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre et 1 cuillère à soupe de fromage râpé.
  7. Verser la moitié des champignons sur les pommes de terre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de fromage.
  8. Répéter l'étape (5) et (6), en utilisant la moitié des pommes de terre restantes et tous le reste des champignons et saupoudrer avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de fromage entre les couches.
  9. Disposer les pommes de terre restantes et saupoudrer de sel et de poivre. En utilisant une grande spatule plate, appuyer doucement sur ​​les légumes, verser le mélange de crème et saupoudrer avec le fromage restant. (j'enfonce la gousse d'ail coupée en 2 de chaque côté du plat).
  10. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres en enfonçant une lame de couteau (pour moi environ 1 h 30 car mon four est lent). Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 20 minutes).
 

 

 

 

Gratin de pommes de terre aux champignons

Gratin de pommes de terre aux champignons

 Source : Williams Sonoma

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

49 plusieurs commentaires

  1. le genre de gratin dont je raffole !! huuuuum !!

  2. top ton gratin, je garde l’idée merci !

  3. Ils m’a l’air tres bon ce petit gratin…

  4. super gratin fort appetissant! et savoureux!miam!

    bises ma belle

    sicacoco

  5.  j’adore les gratins je ferai ta recette inchallah merci pour ce beau partage 

  6. hummm un gratin bien délicieux brao et merci bonne soirée biz

  7. un superbe gratin ! bises

  8. Tanpis pour mon pèse personne (toute façon on est faché tout les deux !! lol) ton plat est trop bon ! bisous

  9. Quelle magnifique collection de gratins :-))) J’adore !!!

  10. un pur délice ma chère yaatik assaha

  11. J’adore tous les gratins que l’on peut accompagner de viande ou de poisson et ça passe toujours bien! La dernière fois que j’ai fait un gratin de champignons, c’est pour le réveillon du nouvel an où j’avais utilisé des cèpes, un régal! Bisous et belle journée Samar.

  12. ton gratin m’a tellement donné envie que je test à midi inchaAllah

  13. hummmm un regal ,j’aime bcp les champignons ma belle,merci !

  14. Quel beau gratin de pomme de terre !!! J’adore . Bises

  15. un régal ce gratin lah yatik saha bisous ma chère

  16. un bon gratin

    bonne journée

  17. bonne journée bisous

  18. hummm, j’aime bien ton gratin! bisous ma belle et merci pour le partage

  19. miam miam, j’adore ce type de plat, merci pour la recette !

  20. un gratin délicieusement parfumé aux saveurs automnale!miam

  21. Coucou Samar comment vas-tu ?? Ils ont annoncé une rapide baisse de température qui vient ce weekend , je sais pas comment c’est chez vous ! Tout ça pour te dire que ce gratin sera bien testé lol

    biiises

    sarah

  22. hummmmmmmmmmmmmmm tu sais quoi ! ta recette me plait beaucoup beaucoup, mais alors beaucoup ! par contre je ne sais pas si je vais la faire avant ou après ta sauce alfredo, bref peu importe, tes recettes se programmeront 😉

    pour en revenir à ton com : il fait froid par chez toi ???? ici le rêve, j’ai même fait rire les parents ce matin au centre esquestre quand j’ai dit au cours de la balade, car et oui on à pu aller ce balader dans la campagne avec les poneys ce matin : que c’était la fin du monde mdr !!!!! et en ce qui concerne louisa, elle, elle était en tee-shirt sur le stade cette aprem, du soleil et de la douceur, j’te dis : c’est la fin du monde !!!!!!!! même que depuis lundi, sur le centre de roubaix, ou je travaille, les terrasses sont bondées de monde !! il fait trop trop beau !

    j’ai froid pour toi ma douce ;-( allezzzzzz je te donne un peu de ma salade, du soleil ma douce, mais bon, le froid du plat va pas réchauffer les os mdr !!!!

    gros bisous loloche

  23. je suis fan des gratins, je trouve que c’est un plat bien réconfortant:-)avec les champignons il faudrait que j’essaie c’est bien appétissant dans le plat!! bises et bonne soirée mon aminaute!!!

  24. un délice ton gratin et avec le thym, mmmmh !

  25. Coucou Samar !!!

    Il est super beau ton gratin, bien parfumé avec du thym… j’adore l’alliance pommes de terre et champignons, et si en plus y a du parmesan alors là ! je craque complètement ! lol

    Bonne fin de journée,

    Bisous et à bientôt

  26. Ooooh, il a l’air vraiment délicieux ce gratin !!

  27. C’est trop bon les gratins j’adore, bises

  28. Ce gratin a l’air délicieux!

    Bises.

  29. Très bonne idée d’avoir mis des champignons en plus, je le ferai ! bises

  30. Hummm! Une bonne recette comme j’aime à déguster bien au chaud quandf il fait froid dehors. Bisous

  31. J’adore ton gratin, il est vraiment appétissant, bravo!

    Bonne fête de l’aid à toi et à toute ta famille.

    Carmen.

  32. ce gratin ferait un succès à ma table!!!!!

    bon mercredi

    bisous

  33. Un joli gratin qui donne envie avec des prod uits bien frais j adore …. Comment vas tu m as douce ? as tu reçu mon email sur ton nouveau mail ? car je l ai envoyé il y a une semaine je crois … te fais d enormes bises

     

  34. Patate, crème et fromage, je ne m’attendais pas à du light 😉 mais il a l’air tellement savoureux qu’on peut faire une entorse au régime

  35. Les gratins sont les plats qui passent le plus chez moi lol , tout le monde adore et ils ne me laisse pas une miette hihi! Très gourmand le tiens je m’inviterai bien a ta table miam:)Bisous hbiba

  36. de belles saveurs d’automne!

  37. bonjour

    miam ! ton gratin a l’air trés onctueux . je note cette

    recette car je suis sure que je vaos adorer .

    bonne journée !

  38. humm c »est très appétissant même à cette heure ci

    bonne journée bisous

  39. Quel bon gratin !!! Bises et bon mercredi

    P.S : Tite surprise sur mon blog !!

  40. coucou,

    miam, je te pique la recette !!:)

    bizzzz

  41. salam alayki samar

    humm une belle recette com d’hab, le thym est super dans les gratins ca donne un plus bizzzzzzz

  42. quel bon gratin

    bonne journée

  43. Comment veux-tu que l’on résiste à un plat pareil.

    Bonne journée, FLaure

  44. Oh que c’est bon ^^ Bonne journée

  45. Super doré et appétissant ! ça donne déjà faim pour le petit déj’ ! en plus pas d’ingrédients introuvables trop bien ! merci et bonne journée ! bisous

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