Bonjour tout le monde !
Voici une recette italienne que je fais souvent, des escalopes de poulet milanaise, La panure est légère et si fondante, la viande est tendre et moelleuse. C’est un de mes repas préférés rapide pour un soir de semaine. Il y a plusieurs variétés d’escalope milanaise, celle que j’utilise je l’avais deniché il y a un bon moment sur un site anglophone et l’avais noté sur mon carnet de recette, mais je ne me souviens plus du site, je ferai un lien dès que je le retrouve.
La chapelure que j’utilise est du Panko une chapelure japonaise, depuis que j’en ai fait la découverte je me passe volontiers de la chapelure classique. On peut aussi bien utiliser de la chapelure italienne assaisonnée, mais personnellement, j’assaisonne ma chapelure moi-même, en utilisant du parmesan, des épices italiennes, de l’ail en poudre, du poivre noir et du persil, et voilà ma chapelure est prête 🙂
Source : Olive Garden italian Restaurant
Tout de suite la préparation
les ingrédients :
– 4 escalopes de poulets
– 1 oeuf
– 2 c-a-s de lait
– 50g de Panko (chapelure japonaise)
ou à défaut de la chapelure classique
– 2 c-a-s de Parmesan râpé
– 1 c-a-s de persil hache
– 1 c-a-c d’épices italiennes (Italian seasoning)
– ½ c-a-c d’ail en poudre
– Poivre noir
– Sel
– QS farine
– 4 c-a-s d’huile d’olive
La préparation :
1. Commencer par bien laver les escalopes, les sécher avec un essuie-tout, les saler légèrement.
2. Mélanger le Panko(ou la chapelure classique), le parmesan, les épices italiennes, ail en poudre, le poivre noir ainsi que le persil haché.
3. Casser l’œuf dans un bol, rajouter le lait, bien battre le tout, dans une assiette verser un peu de farine.
4. Passer les escalopes dans la farine en prenant la précaution d’enlever l’excédent en les tapotant légèrement, ensuite les tromper dans le mélange (œuf-lait), et enfin les enrober d’une couche fine de panko (ou chapelure).
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et les cuire de chaque côté. Les poser sur du papier absorbant.
Servir les escalopes avec une purée de pomme de terre ou comme moi un bon gratin.
Enjoy !

يا ريت هناك طرجمة بلعربية لكل الوصفات
j’aurais aime mais ca me fera beaucoup de travail de tout traduire avec les enfants ce n’est pas evident pour moi 🙁
Escalope milanaise et une chapelure japonaise ! Elle n’est plus milanaise c’est un mariage mixte
Le Panko est une chapelure au meme titre que la chapelure classique c’est juste qu’on utilise du pain mie et non pas du pain ordinaire 🙂
c est ce que j ai mangé ce soir
je le prepare souvent car c’est simple et mes filles en raffolent
Mes inspirations Culinaires ouii les enfants en rafollent
J’adore tes recettes
merciiii <3
Adoptée!!!!! »
je salive devant tes photos!! chahitini samar!! bravo ma belle! bises
Mmmmmmmmmh un déliceeeeee ton escalopeeee jaime troppp !! Bisouuu
bonsoir jáime bien cette recette.et le méange d’épices pour la chapelure est superbe merci.bise
coucou ma belle je viens de te faire la pub sur mon blog j ai fait ta recette je kif …. Grosses bises ma belle
Je viens de tester ta recette avec quelques changements car je n en avais pas lol tout simplement super bonne. Je la met demain 😉 bizou merci
ca a l’air super bon ! je trouve que c’est très tentant
gros bisous
hummmmmmmmmmmm un pur delice bravo bisous
Une variante de recettes d’escalopes que je ne connaissais pas, je la garde dans mes favoris !!!! cela doit être délicieux !!!
Bisous Samar, à bientôt.
oui ma belle je te mets le lien http://lesucresaledoumsouhaib.over-blog.fr/article-escalopes-milanaises-et-ses-tomates-mozzarellas-fondantes-humm-87457973.html
une merveille moi je les gratine au four avec tomate et mozza une tuerieeee!!!!!bisousssssssssssssss
j’adore ce plat et quand il est bien fait la viande est ultra tendre et pas du tout seche et vu tes photos elle m’a l’air parfaite !
une découverte pour moi la chaplure japonaise…et le résultat est splendide miam
bisous
Appétissant tout sa, je ne connaissai pas cette chapelure, c est vrai que nous ici c est plus la basique ou celle qu on fait nous meme , aprés avoir concassés des corn flacks.
Bisous
ton escalope ! mmmmmh
J’adore ça !!!!!!!! Trop trop bon ! 🙂
Bonne soirée, bisous
une bonne recette a tester inchallah!!! il suffit de se procurer cette fameuse chapelure et le reste est facile!!
bisous Samar et bonne soirée
trés belle assiette bravo Samar bises
c est trop bon!!!ca me donne faim!
un plat appétissant et délicieux j’aime beaucoup
bonne journée
bonjour ma belle
comment ca va
me voila de retour
j adore ta recette simple et ca a l ir trop bon il faudrait que j aille chercher la chapelure japonaise des que possible pour essayer ta belle et bonne recette
gros bisous
bises aux princesses
a très bientot ma belle
latifa
Merci Samar Bonne journée
qu’est-ce que c’est bon ça!!!
hummmmmmmmmmm j’aime trop ça!!merci pr cette recette elle a l’air excellente!!rohh tu me donnes faim ma belle!bissus
salam aleykoym
comment vas tu?
bisous
mdp: blogdekenza
ça c’est bon!!!!
bises
je ne connais aps du tout cette chapelure japonaise qu’est le panko
trop bon !
je sais pas pkoi mais j’arrives plus a voter sur af et toi ?
belle cette recette, le résultat est très appétissant..
bravo
elles sont superbes tes escalopes, ça m’ouvre l’appétit mais il est un peu tot alors je vais me contenter d’un café 🙂 je te souhaite un bon mercredi, bises lOU
hmmm super bon, mais dis ça ressemble à quoi la chapelure japonaise, je ne connais âs lolllllll, biz
Miam!! vraiment ça a l’air super délicieux!! Douce nuit ma belle.