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Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

Griwech fleur de tournesol

Griwech fleur de tournesol

Les Griwech, des gâteaux algériens préférés de mon mari, mais cette fois je les ai façonné sous de fleur de tournesol, hyper facile à réaliser ces gâteaux au miel régaleront la famille et les convives.. J’étais contente de découvrir cette façon de préparer les griwech chez mon amie Wafia, un blog riche avec toujours des recettes qui nous mettent plein la vue.

L’an dernier j’ai réalisé les griwech classique en forme de lanière mais qui ne sont pas évident à former.

Cette recette nous vient de Samira TV, et je vous la recommande si vous recherchez la facilité.

 

Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

Pour d’autres idées de Gâteaux de l’Aid consulter l’index

Gateaux algeirens 2014

gateau-sec1

Dans un saladier mettre tout les ingrédients secs ajouter le beurre clarifié, bien sabler, incorporer l’œuf, puis ramasser la pâte en ajoutant peu a peu l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme, bien travailler la pâte.

Filmer la pâte et la laisser la reposer au moins deux heures.

Étaler la pâte sur un plan de travail (utiliser la maïzena pour travailler la pâte), passer à la machine à pâte en numéro (1) puis (2) {je n’ai pas de machine j’ai étalé au rouleau à pâtisserie}

pate

A l’aide d’emporte-pièce découper des fleurs, grandes, moyennes et petites.

emporte-piece

Déposer trois grandes fleurs l’une sur l’autre, puis une moyenne et terminer par la petite, coller lés les unes au autres en mettant du blanc d’œuf au centre de chaque fleur, puis piquer d’une amande au centre.

tournesol

Chauffer l’huile, diminuer le feu pour que les griwech auront le temps de bien cuire a l’intérieur, faites frire les griwech de chaque coté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (j’ai utilisé la friteuse).

Une fois cuit laisser les griwech refroidir puis les plonger dans du miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.  

Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

A déguster avec un bon thé.

5.0 from 3 reviews
Griwech fleur de tournesol
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie orientale
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de Farine
  • 250 g de beurre clarifié fondu et refroidi (Smen)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère a soupe de levure instantanée
  • 1 sachet de levure chimique
  • Environ 300 ml de mélange eau tiède et eau de fleur d’oranger
  • 1 c-a-s de vinaigre blanc (facultatif)
  • Pour le façonnage :
  • Maïzena
  • 1 blanc d’œuf
  • Amandes entières
  • Plus
  • Huile pour friture
  • Miel parfumé a l’eau de fleur d’oranger
Instructions
  1. Dans un saladier mettre tout les ingrédients secs ajouter le beurre clarifié, bien sabler, incorporer l’œuf, puis ramasser la pâte en ajoutant peu a peu l’eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, bien travailler la pâte.
  2. Filmer la pâte et la laisser la reposer au moins deux heures.
  3. Étaler la pâte sur un plan de travail (utiliser la maïzena pour travailler la pâte), passer a la machine a pâte en numéro un puis deux.
  4. A l’aide d’emporte-pièce découper des fleurs, grandes, moyennes et petites.
  5. Déposer trois grandes fleurs l’une sur l’autre, puis une moyenne et terminer par la petite, coller lés les unes au autres en mettant du blanc d’œuf au centre de chaque fleur, puis piquer d’une amande au centre.
  6. Chauffer l’huile, diminuer le feu pour que les griwechs auront le temps de bien cuire a l’intérieur, faites frire les griwechs de chaque coté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (j'ai utilisé la friteuse).
  7. Une fois cuit laisser les griwechs refroidir puis les plonger dans du miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Griwech fleur de tournesol {Samira TV}

Enjoy !

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27 plusieurs commentaires

  1. Mais c’est super original !! j’adore vraiment , bravo 🙂

  2. magnifique!!! je n arrive jamais a donner une jolie forme aux grewichs , finalement il n y a plus qu a réussir la pâte et la forme devient un jeu d enfant merci pour l astuce

  3. Magnifique! Il faut juste les emporte pièces pour bien les réussir. Bisous

  4. Ta présentation est superbe samar !

  5. Ouah magnifique ! Sur la table ça fait tout de suite impression.
    C’est une délicieuse idée d’avoir façonné tes gâteaux ainsi 🙂

  6. j’adore ces gâteaux, les tiens sont magnifique c’est un travail d’artiste bises

  7. trés joli comme présentation ,je vous remmerci pour cettte recette

  8. bonjour samar je viens de voir tes recettes c’est très intéressant j’ai une question a propos de tes fleurs tournesol, je n’ai pas l’emporte pièces qu’il faut mais j’en ai d’autre est ce que ça vas aussi;merci de me répondre s;ylvie;

    • Bonsoir Sylvie
      Ah oui tu peux utilise un autre emporte piece je conseille de maintenir la fleur entre 2 fourchettes au moment de la baigner dans l’huile chaude sinon ca risque de se defaire 🙂
      bonne soiree
      Samar

  9. bonjour j aimerai savoir si la levure boulangère c ‘est de la seche en bille ou levure de bierre fraiche et par curiosite vous l avez faite à la main ou au robot et pour le nombre de personne à servir il est note 4. pour un kilo de farine ca doit vous en faire beaucoup auriez vous un e photo pour que je me rende compte merci bien de me répondre et vos gateaux sont vraiment tres beaux merci.

    • Bonjour zoulac !
      C’est bien de la levure sèche en bille c’est celle que j’utilise. Et pour la quantité effectivement j’avais pris 250g pour tester au départ et cela ne donne pas une tres grande quantité a peine 5 ou 6 griwech surtout que l’on doit superposer les petales 🙂 Essayez avec une petite quantité. Ah oui je ne sais pas si je l’ai précisé sur ma recette quand vous allez frire maintenez a l’aide de 2 fourchettes afin que ça ne se décolle pas.
      Excellente journee
      Samar

  10. Ces griwechs en forme de tournesol sont vraiment jolis! J’aurais pensé qu’ils étaient difficiles à réaliser!

    • coucou Linda
      pas du tout si je les ai fait c’est qu’ils sont vraiment facile mais attention a bien maintenir la fleur entre deux fourchettes pour que les petales ne se detachent pas 🙂
      bise

  11. Trés beau tes gâteaux Samoura.et bien fait d’ou tu as dénicher ces modules ma belle?

    • coucou Amal !
      ces moules me viennent de amazon via internet il y a plusieurs formes si t’en a besoin je peux t’en procurer pas de soucis
      grosse bise

  12. As salamou alayki c’est joli et c’est vrai qu avec le moule ça parait très simple!

    • wa alikoum es-salem
      ouiii tu as vu ils sont tres beaux et super tres simple plus facile a faconner que les griwech classique loll
      bise et saha ftourkoum

  13. Coucou Samar, j’espère que tout va bien pour toi !
    Moi aussi la première fois je les ai vu chez Wafia blog ensuite sur Samira tv sur YouTube
    Très belle idée ça change des griweches classiques et c’est plus facile à réaliser
    Je compte les faire pour el aïd inchallah.
    Bise 🙂

    • coucou Oumbil !
      je te remercie je vais bien ! ouiii ils sont vraiment facile franchement pas de prise de tete hihihihi alors moi je ne les ai jamais vu sur samira TV je vais chercher la video sur youtube 🙂
      incha allah tu les reussira
      grosse bise ma belle

  14. Coucou samoura,

    hihi tu as succombé a ces délices comme moi, je les ai testé aussi, cette chaîne est superbe! Thanina man chery les livres hihi! yaatik essaha :)Grosse bise et saha ftrokoum
    PS: makanch hadik el haya

  15. Sublime, bravo ma belle et merci pour ce clin d’oeil est ces jolis mots, ça me fait chaud au cœur, saha ftourak et rabi m3ak, bises.

  16. Coucou Samar !!!!!

    Waouh !!! ces gâteaux sont de véritables œuvres d’art !!!! Ils sont magnifiques 🙂 C’est le genre de pâtisserie qui fait grand effet auprès des invités !

    Je te souhaite un très bon week-end !
    Gros bisous

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