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Pain Bazlama, pain turc moelleux

Pain Bazlama, pain turc moelleux

Pain Bazlama, pain turc moelleux

Pain Bazlama pain turc moelleux

Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux et encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan 2017 que j’ai découvert sur mon livre de recettes turques qui m’a été offert par mon époux et qui signifie en turque « pain plat », d’autres recettes suivront durant ce mois sacré de Ramadan entre la cuisine méditerranéenne et celle du moyen orient. Un pain moelleux et facile à realiser mais avec une durée de levée de 3 heures.

Ce pain turc ressemble au pain pita libanais un pain rond plat et léger le 1 er pain que j’ai fait cuire était un peu épais mais moelleux, vous remarquerez durant la cuisson qu’il va gonfler légèrement dans certains endroit.

Je suis fan de boulange je teste souvent différents pains, j’avais deja propose le pain pide ainsi que le pain simit les recettes sont vraiment faciles avec un minimum d’ingrédient à base de yaourt grec qui apporte une légèreté à ce pain.

Le pain en Turquie est une drôle d’affaire il y a biensure des boulangeries, mais il existe également des pains blancs qui se vendent un peu partout dans les petits magasins pratiquement au même prix. Ensuite, il y a le genre de pain que vous ne pouvez acheter que chez une dame âgée qui vient le vendre une fois par semaine au marché, et le pain Bazlama en fait partie qui est aussi connu sous le nom de pain du village l’un des pains préférés en Turquie. La cuisson du pain Blazlama est cuit a la poêle  plutôt que d’être cuit dans un four Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée et a la dimension d’une grande assiette. Pour un petit déjeuner Turc on peut  servir ce pain plat avec du Tahina et de la mélasse

Les ingrédients qui composent le pain Bazlama sont très simple : farine, eau, huile, sel, et levure dans certaines recettes on y ajoute du yaourt c’est le cas de celle que je vous propose aujourd’hui.

Pain Bazlama, pain turc moelleux

Bazlama pain turc plat

Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Dans un saladier verser la farine et le sel, mélanger.

Ajouter le yaourt grec ainsi que l’huile et la levure.

Ajouter l’eau tiède et pétrir, la pâte doit être souple mais pas collante. Former une boule et placer dans un récipient propre. Couvrir et laisser lever durant 3 heures.

Dégazer la pâte et la diviser en 2. Étaler la pâte finement sur une surface sur une surface légèrement fariné. Laisser reposer 10 minutes environ.

Chauffer une poêle et déposer le pain, faire cuire jusqu’à ce que des taches brunes apparaissent sur le fond et commence à gonfler légèrement le retourner quand le pain prendra une belle couleur, retourner le pain et faire cuire quelques minutes supplémentaires.
Envelopper le pain dans un torchon propre afin qu’il reste chaud.
Répéter la même opération avec le second pain.
Se conserve bien dans un sac Ziploc.

Les étapes en vidéo :

Enjoy !

 

Pain Bazlama, pain turc moelleux

Pain Bazlama turc

 

5.0 from 2 reviews
Pain Bazlama, pain turc moelleux
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 tasse de farine (farine a pain pour moi)
  • ¼ tasse de yaourt grecque
  • 180 ml d'eau tiède
  • 1 c-a-soupe d'huile végétale
  • 1 c-a-c de sel
  • ½ c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-c de levure sèche active
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Dans un saladier verser la farine et le sel, mélanger.
  3. Ajouter le yaourt grec ainsi que l'huile et la levure.
  4. Ajouter l'eau tiède et pétrir, la pâte doit être souple mais pas collante. Former une boule et placer dans un récipient propre. Couvrir et laisser lever durant 3 heures.
  5. Dégazer la pâte et la diviser en 2. Étaler la pâte finement sur une surface sur une surface légèrement fariné. Laisser reposer 10 minutes environ.
  6. Chauffer une poêle et déposer le pain, faire cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent sur le fond et commence à gonfler légèrement le retourner quand le pain prendra une belle couleur, retourner le pain et faire cuire quelques minutes supplémentaires.
  7. Envelopper le pain dans un torchon propre afin qu'il reste chaud.
  8. Répéter la même opération avec le second pain.
  9. Se conserve bien dans un sac Ziploc.
 

 

 

pain turc bazlama moelleux 1

Pain Bazlama turc

Je participe au challenge de ma chère Catalina avec cette recette de pain brioché avec le Thème Ramadan

 Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 

juin

 

 

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34 plusieurs commentaires

  1. Salam alaykoum. ma belle ce pain est divin merci pour la recette je ne pensais pas que c etait aussi simple grace a toi j ai plus besoin d aller a la boulangerie…..lol

    Saha ftourkoum kiss

  2. dis moi ma belle quand tu dis 1/4 de yaourt sa correspond environ a 2 cuillères a café ..??

    thankssss

  3. Encore un bien joli pain qu’il me faut tester. Bises

  4. Superbe ton pain ma sam, une mie comme j’aime bien alvéolée, bravo!

  5. dis moi ma belle est ce que je peux remplacer sens risque le yaourt grec par un brasse nature….??
    et ou je peux trouver la levure sèche active sinon est ce que je peux remplacer par la levure boulangère….?? si oui je met la même quantite ……..??

    kiss Saha ftourkoum

    • coucou bibiche !
      le yaourt brasse oui tu peux l’utiliser ! la levure seche active tu l’as trouve dans le rayon de farine et pain je l’achete en pot c’est plus economique pour moi car je fais enormement de boulange sinon tu peux utiliser la levure boulanger ce n’est pas la fraiche ?? dans ce cas la la meme quantite
      bise

      • merci ma belle et dis moi je peux préparer ma pâte le matin et la laisser poser toute la journee jusqu’au soir……….?? kiss Saha ftourkoum

      • Oui tu peux preparer la pate le matin et tu laisses lever tranquillement la 1 ere levee.
        saha ftourkoum

  6. Ton pain semble si moelleux, c’est incroyable pour une cuisson à la poêle ! Encore une recette de boulange à tester 🙂

  7. Bravo Samar pour la vidéo ! Rien ne vaut le visuel pour les recettes de cuisine. En tout ca, c’est toujours avec plaisir que je reçois vos « aspirations culinaires »

    • Bonjour Michele
      Mille merci oui je démarre petit a petit quand j’ai du temps devant avec les videos 🙂 j’en ferais un peu plus les mois qui suivront
      un plaisir de vous lire
      Samar

  8. oh qu’il a l’air moelleux ton pain !!
    bizzz

  9. Barvo ,ils sont très réussi tu es vraiment très douer
    Bonne journée
    bises

  10. merci ma Samar de me prevenir, désolée je ne l’avais pas vu
    il est magnifique ton pain et il a l’air très très moelleux
    gros bisous et merci encore

  11. Selem Samar ! Il me plait beaucoup ce pain, je le testerai in Shâ ALLAH
    Bisou

  12. Je viens de tester la recette et le pain était délicieux .
    J’ai juste réduit la quantité d’eau par rapport à ma mesure car vous n’aviez pas précisé le contenu de la tasse .
    Merci pour cette belle découverte .

    • Bonjour Manel
      j’utilise une tasse de 250 ml mais l’eau dépendra effectivement de l’absorption de la farine j’utilise la farine la pain.
      merci pour la confiance
      Bise

  13. Il faudrait que je teste ce genre de petits pains. C’est bien tentant ! Bisous Samar

  14. un nouveau pain que je ne connaissais pas ! merci pour cette découverte culinaire Samar ! bises

  15. très joli pain et belle vidéo pour les explications aujourd’hui encore un beau soleil mais un vent un peu frais
    excellent après-midi

  16. Une découverte pour moi. Bisous.

  17. bonjour

    j aime beaucoup vos recettes que j essaie de faire car tres gourmande

    par contre pourriez vous mettre en gr vos recettes car les tasses je ne sais pas ce que c est

    merci beaucoup

  18. merci beaucoup de présenter ces recettes de pain turc, j’adore la cuisine turque mais n’avait pas de bonnes recettes de pain.
    votre recette de pain à la poêle est très bon et surtout très facile à faire. merci pour le partage de votre savoir-faire.

  19. sympa ce pain il me plait beaucoup

  20. Très jolie vidéo et ce pain a l’air très bon. Merci Samar. Bises.

  21. tous ces pains de la cuisine orientale me font rêver! celui-ci je ne le connaissais pas! merci samar!

  22. très joli pain je ne connaissait pas alors j’épingle!!!! bisous

  23. Wouah ! Je ne connaissais pas du tout.
    On dirait des Naan tout gonflé.
    Merci pour cette jolie recette 🙂

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