Accueil » Boulange » pain maison léger et aéré

pain maison léger et aéré

pain maison léger et aéré

pain maison léger et aéré

 pain couronne léger

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez déjà que j’adore la boulange, le pain maison et sans map pour ma part j’adore m’amuser a trouver des idées pour le façonnage.

En voyant sur facebook le pain couronne de la très sympathique Yasmina du joli blog Unelyaasdebonneschoses je n’ai pu résister à le réaliser et je ne regrette point car mon mari et mes enfants ont adoré. Il est vrai qu’en ce moment je boulange rarement à cause du grand froid et je suis obligée de préchauffer mon four afin que ma pâte lève facilement.

Je l’ai déguster avec du bon beurre à la sortie du four encore chaud mmmmm, quand à mes filles avec de la confiture maison voila tout le monde était content.

A refaire durant le mois de ramadan car non seulement il est facile mais en plus vous obtiendrez un pain léger et aérée, parfait pour le pain panini pourquoi pas !!

J’ai effectué quelques petites modifications entre autre diminue la quantité de farine pour un pain moyen à 6 boules, en y ajoutant du beurre et saupoudré de graines de nigelle.

pain couronne moelleux

pain couronne moelleux

 

Dans un bol diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.

Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.

Ajouter l’eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l’absorption de la farine).

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre (le film alimentaire je l’ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).

Placer à l’abri de l’air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.

Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.

Déposer les boules sur le bord du disque.

Ensuite couper le centre sans aller jusqu’au bord, 6 parts pour former des triangles.

Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d’eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)

Je badigeonne les triangles d’un mélange jaune d’oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigelle.

Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.

Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir sur une grille.

pain léger aérée

pain léger aérée

 

Enjoy !

5.0 from 6 reviews
pain maison léger et aéré
Auteur: 
Type de Recette: pain moelleux
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de farine
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 2 c-a-soupe de beurre (20 g)
  • graines de nigelle
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ± 180 ml d'eau tiède
  • 1 jaune d'oeuf
Instructions
  1. Dans un bol diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.
  2. Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.
  3. Ajouter l'eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l'absorption de la farine).
  4. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre (le film alimentaire je l'ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).
  6. Placer a l'abri de l'air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume.
  7. Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.
  8. Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.
  9. Déposer les boules sur le bord du disque.
  10. Ensuite couper le centre sans aller jusqu'au bord 6 parts pour former des triangles.
  11. Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d'eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)
  12. Je badigeonne les triangles d'un mélange jaune d'oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigel.
  13. Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
  14. Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.
  15. Laisser tiédir sur une grille.
boulange, boulangerie, moelleux , sandwich, panini, algerie , ramadan

 

pain couronne leger

 

 

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

34 plusieurs commentaires

  1. Pour la première fois de ma vie j’ai réussi un pain maison!!! Toute seule comme une grande, je m’étais habituée au pain plat sans saveur et dur comme de la pierre après une soirée! Merci la recette est super et le pain excellent. J’aime beaucoup ton site c’est une vrai mine d’or ;). Bonne continuation et saha ftourek bel msabak

    • Bonjour Kawkaw !
      Je vous remercie pour votre très gentil commentaire allah yahafdak ainsi que votre confiance ça me fait super plaisir ! Il est vrai qu’il n y a pas mieux que le pain maison
      Saha ftourkoum
      Samar

  2. Effectivement, dur de résister devant cette merveille. Il a l’air super bon et quelle belle mie, à essayer c’est certain !

  3. Elle est superbe ta couronne de pain !

  4. ta couronne est superbe et la mie est bien aérée et parfaite, bises

  5. J’aime beaucoup la boulange

    JE pense essayer ce pain pour ce soir la mie à l’air terrible!!

    Ps pour les pubs je suis sur un ordinateur portable et y’en a quand même pas mal qui sorte ((

    bisous Samar

  6. Bravo Samar je prends un réel plaisir à consulter vos recettes continuez à nous enchanter Merci

  7. Bravo Samar je prends un réel Plaisir à consulter tous les jours vos recettes merci

  8. Coucou Samar ton pain a l’air trop bon, n’oublies pas de remonter la recette pendant le mois de ramadan merci pour la recette en attendant je te pique une boule pour accompagner ma chorba hihihi
    bonne journée gros bisous

  9. je l’avais remarqué sur le blog de Yasmina et le façonnage est superbe ! ton pain est très réussi ! bises

  10. comme elle est belle cette couronne,un superbe pain,bravo ma belle!

  11. Je Suis comme toi. J’adore faire du pain. Surtout quand il sort du four in régal. L’odeur qui se répand à la Maison , Des sentiment inoubliables

  12. coucou Samar il est top ton pain !!!
    gros bisous 😉

  13. Tabarek allah alik beau et bon!!!
    Bises et à bientôt

  14. il va vraiment falloir que je le teste ce pain !!
    bisous

  15. J’ai du mal a poster un com,

    je ne sais pas si il est passé j’en poste un autre ..donc je te disais que ton pain me plait bien sa mie m’a l’air tendre et aérée, je note
    bises ma belle
    sicacoco

  16. J’ai pris note car il me plait beaucoup, la mie est bien légère .
    bises
    sicacoco

  17. hummmmmmmmmmmmm ça doit être trop bon, je note de suite 🙂
    gros bisous
    loloche

    • oui mon mari a beaucoup apprecie ce pain si tu veux les ingredients pour un grand pain prends la quantite de Yasmina sur son blog pour 500 g pour moi c’est pour une petite famille 🙂
      bise ma belle

  18. c’est mon péché, le pain ! tu peux me priver de tout sauf de pain !!
    tu m’as donné envie d’en faire un. biz biz

  19. Coucou ma belle!Merci mille fois pour le clin d’oeil et raviiiiie de savoir qu’il t’ai plu!
    J’ai pensé comme toi à refaire pendant le ramadan inch’allah!
    Encore merci!Gros bisous!!!!!

  20. il est parfait ton pain, je m’en ferais bien quelques tartines!!!! bisous bisous

  21. C’est vrai qu’il est très alléchant ton pain couronne :-)) Et j’imagine combien tu as du te régaler en le dégustant à la sortie du four !!!!

  22. un bon pain pour nous mettre de bonne humeur dès le petit déjeuner 🙂 bisous, bisous !

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: