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pain maison léger et aéré

pain maison léger et aéré

pain maison léger et aéré

 pain couronne léger

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez déjà que j’adore la boulange, le pain maison et sans map pour ma part j’adore m’amuser a trouver des idées pour le façonnage.

En voyant sur facebook le pain couronne de la très sympathique Yasmina du joli blog Unelyaasdebonneschoses je n’ai pu résister à le réaliser et je ne regrette point car mon mari et mes enfants ont adoré. Il est vrai qu’en ce moment je boulange rarement à cause du grand froid et je suis obligée de préchauffer mon four afin que ma pâte lève facilement.

Je l’ai déguster avec du bon beurre à la sortie du four encore chaud mmmmm, quand à mes filles avec de la confiture maison voila tout le monde était content.

A refaire durant le mois de ramadan car non seulement il est facile mais en plus vous obtiendrez un pain léger et aérée, parfait pour le pain panini pourquoi pas !!

J’ai effectué quelques petites modifications entre autre diminue la quantité de farine pour un pain moyen à 6 boules, en y ajoutant du beurre et saupoudré de graines de nigelle.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

pain couronne moelleux

pain couronne moelleux

 

Dans un bol diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.

Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.

Ajouter l’eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l’absorption de la farine).

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre (le film alimentaire je l’ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).

Placer à l’abri de l’air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume environ 1h30.

Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.

Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.

Déposer les boules sur le bord du disque.

Ensuite couper le centre sans aller jusqu’au bord, 6 parts pour former des triangles.

Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d’eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)

Je badigeonne les triangles d’un mélange jaune d’oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigelle.

Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.

Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir sur une grille.

pain léger aérée

pain léger aérée

 

Enjoy !

pain maison léger et aéré

Auteur : Samar
4.91 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat pain moelleux
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g de farine
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 2 c-a-soupe de beurre 20 g
  • graines de nigelle
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ± 180 ml d'eau tiède
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions
 

  • Dans un bol diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.
  • Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.
  • Ajouter l'eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l'absorption de la farine).
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre (le film alimentaire je l'ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).
  • Placer a l'abri de l'air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume.
  • Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.
  • Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.
  • Déposer les boules sur le bord du disque.
  • Ensuite couper le centre sans aller jusqu'au bord 6 parts pour former des triangles.
  • Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d'eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)
  • Je badigeonne les triangles d'un mélange jaune d'oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigel.
  • Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.
  • Laisser tiédir sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

boulange, boulangerie, moelleux , sandwich, panini, algerie , ramadan

 

pain couronne leger

 

 

 

À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

64 plusieurs commentaires

  1. Bonjour ce pain est une tuerie tout le monde l’a mangé chaud sorti du four (je l’avais fait pour le lendemain 😅). J’ai une question peut on doubler les doses ? Pour faire un plus gros pain? Merci pour toutes les recettes 🥰

    • Bonjour Dominique
      Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour sur la recette ça me fait vraiment plaisir.
      On peut double les quantités et réaliser deux couronnes 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. Bonjour,
    Merci pour la recette. Combien de temps faites vous lever la pâte la première fois ? Cela fait presque une heure et elle n’a pas doublé de volume.. merci !
    Delphine

    • Bonsoir Delphine
      Si la pâte n’a pas double de volume au bout d’1 heure 1h30 c’est que la levure soit elle n’a pas moussee donc probablement que l’eau était trop chaude soit elle est entrée en contact avec le sel. Il faut mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et 1 c-a-c de sucre laisser mousser environ 15 minutes ensuite incorporer a la farine préalablement mélangée au sel.

  3. Bonsoir, toutes vos recettes sont excellentes, c’est testé et approuvé par toute la famille!
    J’ai une question pour ce pain couronne. J’utilise mon levain savez vous par combien de grammes je dois remplacer la levure sèche? Merci d’avance et un immense merci pour TOUTES vos recettes!

    • Bonsoir Natacha
      Un grand merci pour votre message et votre confiance
      Concernant le levain je n’en ai aucune idée je n’utilise pratiquement jamais
      Je demanderais a mon amie qui l’utilise et je reviens vers vous 🙂

  4. Bonjour je suis macho pour les femmes, je ne fait rien a la maison. Par contre je travaille beaucoup dehors, je ne connais pas la fatigue.
    Curieusement j’aime faire la cuisine, mais ma femme ne me laisse rien faire.
    Mais aujourd’hui le pain fait maison me tente.
    Je l’ai préparé selon la recette et c’est très bon et bien réussi. Pas mal pour une 1er non ?

    • Hello !!
      Ahh comme quoi pas si macho que ça 🙂 Mon mari aussi adore cuisiner il existe sur le blog pas mal de ses recettes : karantika, des plats syriens, libanais baba ghanouj, chili con carne, et pleins d’autres 🙂 par contre je le laisse cuisiner loll
      Bravo pour le pain ce n’est pas la recette la plus facile un grand bravo et au plaisir de vous relire
      Samar

  5. Bonjour ,

    Quelle farine avez vous utilisé ? T 55?
    Merci

    • Pour cette recette j’utilise de la farine a pain on peut utiliser laT55

      • Bonjour ce pain est une tuerie tout le monde l’a mangé chaud sorti du four (je l’avais fait pour le lendemain 😅). J’ai une question peut on doubler les doses ? Pour faire un plus gros pain? Merci pour toutes les recettes 🥰

      • Bonjour Dominique
        Oui absolument il n y pas de soucis.
        Un grand merci pour la confiance et le gentil retour <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  6. 5 stars
    Merci bénte Bladi walah une excellente resette chapeau walah merci grand merci

  7. 5 stars
    Bravo pour cette superbe recette que je vien de tester un régal pain parfai facile a faire encore bravo et merciiii

  8. 5 stars
    Loin d’être une pro de la cuisine… voir hyper nulle! J’ai tout suivi à la lettre et le résultat est nickel!
    Merci beaucoup pour votre recette, ces petits pains sont vraiment délicieux!
    Belle continuation à vous
    Amicalement,
    Ju

  9. Bonjour, je me permet de mettre un commentaire d’une pour dire que votre recette est extra et de deux pour demander de l’aide…😩 en effet mon pain est super bon, la mie est juste exceptionnelle et la croûte fine et croustillante, tout comme j’aime ; mais j’ai eu un petit soucis au moment de l’an seconde levée, après avoir dégazé ma pâte, elle s’est étalée au lieu de lever
    Quelqu’un pourrait-il me dire ou je m’en suis tromper, j’ai suivi la recette à la lettre😩 mais il est très bon quand même et a fais l’unanimité à la maison 🤗😜. Merci par avance
    Céline

    • Bonjour
      desolee pour la pate peut etre bien façonner les boule est ce que la pâte s’est etalee apres la levée ? cela signifie que la pâte a trop levée sinon si la pate etait trop liquide ajouter un peu plus de farine
      Merci pour la confiance et pour le retour sur la recette. Au plaisir de vous relire
      Samar

      • Bonjour, ne soyez pas désolé, la recette est excellente tout de même. En effet la pâte s’est étalé au stade de la seconde levée juste après le dégazage, je refais quand même aujourd’hui pour voir. Du coup mon pain est pas très beau, la couronne fais un peu la crêpe mais qu’est ce qu’il est bon. Encore merci pour cette recette et pour votre réponse si rapide. Bonne continuation à vous et au plaisir de découvrir votre site..🤗

      • merciii c’est vraiment gentil n’hesitez pas si vous avez des questions
        Excellente fin de soirée et au plaisir de vous relire
        Samar

    • Merci Samar pour le partage ; c’est un pain hyper facile à réaliser et de plus très bon. Je vais l’adopter 👍🙏

  10. je voulais dire par de l’huile d-olive….
    Merci

  11. 5 stars
    Bonjour votre pain est vraiment excellent j’en suis à ma troisième couronne vraiment merci de ce très beau partage

  12. 4 stars
    As salaamu 3alayki, jai realise le pain hier avec un tajine hlou il etait tres bon, moins aere que le tiens jai peut etre pas du assez petrir mais bon quand meme. Je note la recette, baaraka Llahu fiiki Samar

  13. 5 stars
    Pour la première fois de ma vie j’ai réussi un pain maison!!! Toute seule comme une grande, je m’étais habituée au pain plat sans saveur et dur comme de la pierre après une soirée! Merci la recette est super et le pain excellent. J’aime beaucoup ton site c’est une vrai mine d’or ;). Bonne continuation et saha ftourek bel msabak

    • Bonjour Kawkaw !
      Je vous remercie pour votre très gentil commentaire allah yahafdak ainsi que votre confiance ça me fait super plaisir ! Il est vrai qu’il n y a pas mieux que le pain maison
      Saha ftourkoum
      Samar

  14. Effectivement, dur de résister devant cette merveille. Il a l’air super bon et quelle belle mie, à essayer c’est certain !

  15. Elle est superbe ta couronne de pain !

  16. ta couronne est superbe et la mie est bien aérée et parfaite, bises

  17. 5 stars
    J’aime beaucoup la boulange

    JE pense essayer ce pain pour ce soir la mie à l’air terrible!!

    Ps pour les pubs je suis sur un ordinateur portable et y’en a quand même pas mal qui sorte ((

    bisous Samar

  18. Bravo Samar je prends un réel plaisir à consulter vos recettes continuez à nous enchanter Merci

  19. Bravo Samar je prends un réel Plaisir à consulter tous les jours vos recettes merci

  20. 5 stars
    Coucou Samar ton pain a l’air trop bon, n’oublies pas de remonter la recette pendant le mois de ramadan merci pour la recette en attendant je te pique une boule pour accompagner ma chorba hihihi
    bonne journée gros bisous

  21. je l’avais remarqué sur le blog de Yasmina et le façonnage est superbe ! ton pain est très réussi ! bises

  22. 5 stars
    comme elle est belle cette couronne,un superbe pain,bravo ma belle!

  23. Je Suis comme toi. J’adore faire du pain. Surtout quand il sort du four in régal. L’odeur qui se répand à la Maison , Des sentiment inoubliables

  24. coucou Samar il est top ton pain !!!
    gros bisous 😉

  25. Tabarek allah alik beau et bon!!!
    Bises et à bientôt

  26. il va vraiment falloir que je le teste ce pain !!
    bisous

  27. J’ai du mal a poster un com,

    je ne sais pas si il est passé j’en poste un autre ..donc je te disais que ton pain me plait bien sa mie m’a l’air tendre et aérée, je note
    bises ma belle
    sicacoco

  28. J’ai pris note car il me plait beaucoup, la mie est bien légère .
    bises
    sicacoco

  29. hummmmmmmmmmmmm ça doit être trop bon, je note de suite 🙂
    gros bisous
    loloche

    • oui mon mari a beaucoup apprecie ce pain si tu veux les ingredients pour un grand pain prends la quantite de Yasmina sur son blog pour 500 g pour moi c’est pour une petite famille 🙂
      bise ma belle

  30. c’est mon péché, le pain ! tu peux me priver de tout sauf de pain !!
    tu m’as donné envie d’en faire un. biz biz

  31. Coucou ma belle!Merci mille fois pour le clin d’oeil et raviiiiie de savoir qu’il t’ai plu!
    J’ai pensé comme toi à refaire pendant le ramadan inch’allah!
    Encore merci!Gros bisous!!!!!

  32. il est parfait ton pain, je m’en ferais bien quelques tartines!!!! bisous bisous

  33. 5 stars
    C’est vrai qu’il est très alléchant ton pain couronne :-)) Et j’imagine combien tu as du te régaler en le dégustant à la sortie du four !!!!

  34. 5 stars
    un bon pain pour nous mettre de bonne humeur dès le petit déjeuner 🙂 bisous, bisous !

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