petits pains turcs feta persil, Poğaça

petits pains turcs feta persil, Poğaça

petits pains turcs feta persil, Poğaça

Aujourd’hui je vous emmène en Turquie avec ces petits pains turques (Poğaça) en forme de rose fourrés de feta et persil, qui accompagneront agréablement la harira ou Chorba, mes filles adorent le pain maison sous toutes ses formes, je boulange moins qu’avant mais c’est toujours un plaisir pour moi de découvrir de différents pains du monde.

De façon ordinaire ces pains sont façonnés en chausson ou buns et farcis de feta et persil j’ai choisi la forme rosace que je trouve très jolie.

La recette est vraiment simple sans parler du façonnage vous verrez sur la vidéo, je vous conseille de ne pas les façonner trop gros car ça gonfle durant la cuisson et surtout de bien les sceller afin que la rose reste intacte.

La cuisine Turque est unique j’ai deja proposé les galettes farcies Gozlem, le pain Simit, La Baklawa Rolls le pain pide que je prépare souvent durant le mois de ramadan.  Les pains  que je vous propose aujourd’hui sont vraiment facile à preparer avec un beau façonnage qui lui aussi est simple à réaliser. Légers et moelleux à souhait fourrés au fromage et persil  ils sont servis au petit déjeuner, le fromage feta apporte une belle saveur à ces poğaça.

J’avais découvert ces petits pains turcs feta et persil sur youtube il y a deux ans durant le mois de ramadan je n’ai malheureusement pas eu le temps de les publier je les ai retenté cette année avec une forme différente en rosace que je trouve vraiment jolie.

Recette Poğaça turques

Dans un petit bol verser un peu d’eau chaude et ajouter la levure sèche et le sucre. Mélanger couvrir d’un film plastique et laisser mousser quelques minutes.

Dans un saladier verser la levure diluée, l’huile, l’oeuf, et le lait tiède. Mélanger bien.

Ajouter la farine mélangée au sel (tout dépend de l’absorption de cette dernière, si la pâte colle ajouter plus de farine).

Commencer à pétrir à l’aide de vos mains on obtient une pâte lisse. Couvrir de film plastique et d’un torchon et laisser lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, mélanger le fromage feta au persil ciselé.

Prendre la pâte la dégazer et la séparer en plusieurs boule de la taille d’une noix.

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle, découper les 4 extrémités. Déposer une petite cuillère de farce. Remonter la 1 ere extrémité, remonter la seconde, faire de même pour la 3 eme et la 4 eme en formant une rose.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Badigeonner la surface des petits pains turques d’oeuf battu et parsemer si désiré de graines de pavots.

Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps faire fondre le beurre. Mélanger dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.

A la sortie du four badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer du mélange sel-ail-origan.

Les étapes en vidéo sur ma chaîne youtube :

Enjoy !

Pains turcs feta persil, Poğaça

petits pains turques feta persil, Poğaça

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat pain turc

Cuisine turque

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 tasse de farine
• 1/2 tasse de lait
• 1 c-a-c de levure sèche active
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 c-a-c de sucre
• 1 c-a-c de sel
• 1 oeuf
• feta fromage
• persil ciselé
• 1 oeuf pour la dorure
• graines de pavot si désiré
• 2 c-a-soupe de beurre fondu
• 1/2 c-a-c d'ail en poudre
• 1/2 c-a-c d'origan
• une pincée de sel

Instructions

 

• Dans un petit bol verser un peu d'eau chaude et ajouter la levure sèche et le sucre. Mélanger couvrir d'un film plastique et laisser mousser quelques minutes.
• Dans un saladier verser la levure diluée, l'huile, l'oeuf, et le lait tiède. Mélanger bien.
• Ajouter la farine mélangée au sel (tout dépend de l'absorption de cette dernière, si la pâte colle ajouter plus de farine).
• Commencer à pétrir à l'aide de vos mains on obtient une pâte lisse. Couvrir de film plastique et d'un torchon et laisser lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
• Pendant ce temps, mélanger le fromage feta au persil ciselé
• Prendre la pâte la dégazer et la séparer en plusieurs boule de la taille d'une noix.
• Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle, découper les 4 extrémités. Déposer une petite cuillère de farce. Remonter la 1 ere extrémité, remonter la seconde, faire de même pour la 3 eme et la 4 eme en formant une rose.
• Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four a 200 C (400 F).
• Badigeonner la surface des petits pains turques d'oeuf battu et parsemer si désiré de graines de pavots.
• Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Pendant ce temps faire fondre le beurre. Mélanger dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.
• A la sortie du four badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer du mélange sel-ail-origan.

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