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petits pains turcs feta persil, Poğaça

 

petits pains turcs feta persil Poğaça

petits pains turcs feta persil, Poğaça

 

petits pains turcs feta persil, Poğaça


Aujourd’hui je vous emmène en Turquie avec ces petits pains turques (Poğaça) en forme de rose fourrés de feta et persil, qui accompagneront agréablement la harira ou Chorba, mes filles adorent le pain maison sous toutes ses formes, je boulange moins qu’avant mais c’est toujours un plaisir pour moi de découvrir de différents pains du monde.

De façon ordinaire ces pains sont façonnés en chausson ou buns et farcis de feta et persil j’ai choisi la forme rosace que je trouve très jolie.

La recette est vraiment simple sans parler du façonnage vous verrez sur la vidéo, je vous conseille de ne pas les façonner trop gros car ça gonfle durant la cuisson et surtout de bien les sceller afin que la rose reste intacte.

La cuisine Turque est unique j’ai deja proposé les galettes farcies Gozlem, le pain Simit, La Baklawa Rolls le pain pide que je prépare souvent durant le mois de ramadan.  Les pains  que je vous propose aujourd’hui sont vraiment facile à preparer avec un beau façonnage qui lui aussi est simple à réaliser. Légers et moelleux à souhait fourrés au fromage et persil  ils sont servis au petit déjeuner, le fromage feta apporte une belle saveur à ces poğaça.

J’avais découvert ces petits pains turcs feta et persil chez mon amie Meriem il y a deux ans durant le mois de ramadan je n’ai malheureusement pas eu le temps de les publier je les ai retenté cette année avec une forme différente et je vous invite à découvrir sa recette sur son très joli blog La Casbah des Delices.

petits pains turcs feta persil, Poğaça

Recette Poğaça turques

 

Dans un petit bol verser un peu d’eau chaude et ajouter la levure sèche et le sucre. Mélanger couvrir d’un film plastique et laisser mousser quelques minutes.

Dans un saladier verser la levure diluée, l’huile, l’oeuf, et le lait tiède. Mélanger bien.

Ajouter la farine mélangée au sel (tout dépend de l’absorption de cette dernière, si la pâte colle ajouter plus de farine).

Commencer à pétrir à l’aide de vos mains on obtient une pâte lisse. Couvrir de film plastique et d’un torchon et laisser lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, mélanger le fromage feta au persil ciselé.

Prendre la pâte la dégazer et la séparer en plusieurs boule de la taille d’une noix.

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle, découper les 4 extrémités. Déposer une petite cuillère de farce. Remonter la 1 ere extrémité, remonter la seconde, faire de même pour la 3 eme et la 4 eme en formant une rose.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Badigeonner la surface des petits pains turques d’oeuf battu et parsemer si désiré de graines de pavots.

Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps faire fondre le beurre. Mélanger dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.

A la sortie du four badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer du mélange sel-ail-origan.

Les étapes en vidéo sur ma chaîne youtube :

Enjoy !

Poğaça petits pains turcs feta persil

Pains turcs feta persil, Poğaça

 

5.0 from 2 reviews
petits pains turques feta persil, Poğaça
Auteur: 
Type de Recette: pain turc
Cuisine: turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 2 tasse de farine
  • ½ tasse de lait
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 c-a-c de sucre
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 oeuf
  • feta fromage
  • persil ciselé
  • 1 oeuf pour la dorure
  • graines de pavot si désiré
  • 2 c-a-soupe de beurre fondu
  • ½ c-a-c d'ail en poudre
  • ½ c-a-c d'origan
  • une pincée de sel
Instructions
  1. Dans un petit bol verser un peu d'eau chaude et ajouter la levure sèche et le sucre. Mélanger couvrir d'un film plastique et laisser mousser quelques minutes.
  2. Dans un saladier verser la levure diluée, l'huile, l'oeuf, et le lait tiède. Mélanger bien.
  3. Ajouter la farine mélangée au sel (tout dépend de l'absorption de cette dernière, si la pâte colle ajouter plus de farine).
  4. Commencer à pétrir à l'aide de vos mains on obtient une pâte lisse. Couvrir de film plastique et d'un torchon et laisser lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  5. Pendant ce temps, mélanger le fromage feta au persil ciselé
  6. Prendre la pâte la dégazer et la séparer en plusieurs boule de la taille d'une noix.
  7. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle, découper les 4 extrémités. Déposer une petite cuillère de farce. Remonter la 1 ere extrémité, remonter la seconde, faire de même pour la 3 eme et la 4 eme en formant une rose.
  8. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Préchauffer le four a 200 C (400 F).
  10. Badigeonner la surface des petits pains turques d'oeuf battu et parsemer si désiré de graines de pavots.
  11. Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. Pendant ce temps faire fondre le beurre. Mélanger dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.
  13. A la sortie du four badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer du mélange sel-ail-origan.
 

 

 

petits pains turques feta persil, Poğaça

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27 plusieurs commentaires

  1. merci pour toutes ses recettes, ça donne de l’inspiration et envie de ce mettre à la cuisine.
    pour les petits pains turc le beurre , l’origan et l’ail s’ajoute à la farce fêta + persil ?

    • Bonsoir,
      Merci de me l’avoir signalé je viens de rectifier, au fait non quand les pains sont cuits on fait fondre le beurre. on Mélange dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.

      A la sortie du four badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer du mélange sel-ail-origan.
      bonne soirée
      Samar

  2. Ils sont très appétissant et mignons tes minis pains farcis ! Avec des belles saveurs (feta et persil) que j’aime beaucoup pour l’été.

  3. Ils sont très jolis ces pains, j’avais déjà noté leur recette mais ton façonnage est bien plus joli. En plus avec la vidéo, cela paraît vraiment très simple à faire ! Merci pour cette jolie recette. Gros bisous

  4. Ces jolis petits pains turcs sont bien tentants.

  5. Excellente recette faite illico..mais je me suis un peu emmêlé avec les mesures anglo-saxonnes (tasses de farine, etc…) mais au final un vrai régal… que j’adapterai facilement… Merci..

  6. Oui, c’est une bonne recette, avec une jolie présentation ! Cela nous redonne le sourire, parce que
    depuis plusieurs semaines, plus de recettes de Samar, dans notre boîte de réception mail !
    Comme le ménage se fait automatiquement pour les pubs, on nous met d’office les inspirations
    culinaires de Samar, avec les pubs rejetées !
    Heureusement, je m’en suis aperçu et fait déplacer vers boîte de réception ! Je le dis, afin que si cela arrive à d’autres personnes, elles penseront à regarder, soit dans les pubs rejetés, soit dans la corbeille !
    Bonne continuation Samar avec toute notre amitié !

    • Bonsoir Morlet,
      Ça me fait très plaisir de vous lire, ah oui cela m’est deja arrivé, je reçois parfois des newsletter dans les spam 🙂 Je vous remercie pour votre si gentil message et je vous souhaite une très bonne fin de soirée.
      Amicalement
      Samar

  7. de jolis petits pains et belle vidéo pour la réalisation
    excellente journée bises

  8. coucou samar, ils sont magnifique tes petits pains et très appétissant, je t’en piquerai bien un!
    bonne soirée bisous ma belle!

  9. C’est une super petite découverte !! ces petites boules de pains me semblent vraiment excellentes ! J’y mettrais bien un peu d’ail en plus moi ? une belle recette de boulange que j’aimerais bien essayer si nous n’étions pas que deux à la maison ! merci ma samar ! gros bisous

  10. Waou ils sont super jolis.
    C’est un belle présentation pour recevoir.
    J’espère que c’est aussi facile que tu le dis. Je vais essayer pour le ftour de ce soir.

    Par contre, avec cette quantité tu obtiens environ combien de pain ?
    Par avance merci

    • mille merci Sasa j’espere qu’ils vous plairont 🙂 je pense en avoir eu 8 ou 9 il faut les etaler finement car ils gonflent
      Saha ftourkoum <3

  11. Coucou Samar !

    ça donne envie ! 🙂

  12. Ils sont magnifiques! Et la vidéo aussi! Je ne savais pas que tu avais une chaîne youtube! Gros bisous.

    • coucou Patty
      oui j’ai une modeste chaine Youtube que j’alimente de temps en temps tant de videos en attente pou le montage 🙂
      bisous

  13. J’ai bien envie d’en faire quelques uns la question est où trouver de la féta,? Ça m’a l’air délicieux😘😘😘😘

  14. Ohhhh ils sont superbes, tu as bien réussi le façonnage de ces petits pains turcs. Pour la farce, c’est une très bonne association que j’aime beaucoup. Bravo et merci du partage.
    Bonne journée
    bisous

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