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Pains marocains moelleux à la semoule

pain marocain a la semoule 1

Pains marocains moelleux à la semoule

Des pains marocains moelleux à la semoule qui ont fait le tour de la toile sur facebook depuis un moment deja, je les ai aperçu la première fois chez mon amie Fatma Djouadi qui m’avait remis la vidéo qui d’ailleurs est très explicite. Mes amies ont commencé à tester ces pains marocains Assia, Zika, Laila etc.. je n’ai pu me retenir à mon tour. Ces pains sont vraiment facile à réaliser (sans map pour moi), je n’avais pas non plus du lait en poudre que j’ai remplacé par du babeurre (Lben).

Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse légère et homogène.

Pour le mois de ramadan 2016 qui approche à grand pas, ces pains marocains sont idéals et se congèlent très bien, au moment de passer à table les passer au four chaud sans les décongeler et vous retrouverez le beau moelleux. N’hésitez pas à les tester et venez me donner votre avis, pour ma part je suis certaine de les refaire dans les prochains jours façon pain hamburger pourquoi pas comme Assia.

Pains marocains moelleux à la semoule

Pains marocains moelleux à la semoule

 

Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d’eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l’ajouter au reste des ingrédients.

Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.

Ajouter le beurre et la levure diluée.

Verser petit à petit l’eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et couper des pâtons la forme de votre choix pour moi de petits pains.

Préparer 2 petits bols de farine et eau.

Façonner des boules et aplatir legerement. Plonger une face du pain dans de l’eau ensuite dans de la farine.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.

Aplatir un peu les petits pains marocains.

A l’aide d’un couteau aiguisé faire des stries (2 ou 3).

Laisser reposer une seconde fois.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner en surveillant la cuisson on doit obtenir une belle couleur dorée comme sur la photo.

A la sortie du four déposer sur une grille et déguster avec un bon thé à la menthe et du beurre. Ils sont vraiment moelleux.

Enjoy !

Pains marocains moelleux à la semoule

Pains marocains moelleux à la semoule

5.0 from 6 reviews
Pains marocains moelleux a la semoule
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 500 g de semoule fine
  • 2 c-a-soupe de lait en poudre (que j'ai remplace par du babeurre ou lben)
  • 1 c-a-soupe et demi de levure a pain (j'ai utilise la levure sèche active)
  • 2 c-a-soupe de beurre (30 g)
  • 1,5 c-a-s de sucre
  • 600 ml environ d'Eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
  • sel
Instructions
  1. Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d'eau tiède avec ½ c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l'ajouter au reste des ingrédients.
  2. Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
  3. Ajouter le beurre et la levure diluée.
  4. Verser petit a petit l'eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et couper des pâtons la forme de votre choix pour moi de petits pains.
  7. Préparer 2 petits bols de farine et eau.
  8. Façonner des boules et aplatir legerement. Plonger une face du pain dans de l'eau ensuite dans de la farine.
  9. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
  10. Aplatir un peu les petits pains marocains.
  11. A l'aide d'un couteau aiguisé faire des stries (2 ou 3).
  12. Laisser reposer une seconde fois.
  13. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner en surveillant la cuisson on doit obtenir une belle couleur dorée comme sur la photo.
  14. A la sortie du four déposer sur une grille et déguster avec un bon thé à la menthe et du beurre. Ils sont vraiment moelleux.
pain marocains moelleux1

Pains marocains moelleux

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37 plusieurs commentaires

  1. louisa de villeurbanne

    bonsoir,
    testé et approuvé,
    il est excellent,
    pour le partage,
    louisa

  2. un grand merci pour cette recette elle est délicieuse j’ai encore jamais gouté des pains aussi bon!!c’est ma recette préférée!

  3. à la 2eme ligne on lit :
    Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
    ** mais quelle est la quantité de sucre ?

    • Bonjour Alain
      Desolee j’ai omis le sucre ! il vous faut 1.5 c-a-soupe je viens de rectifier sur la recette. Merci de me l’avoir signale
      bonne soiree
      Samar

  4. J’ai également prévu de les tester ces petits pains, ils sont tellement beaux
    Bises

  5. Coucou Samar :-

    C’est vrai que j’ai déjà vu cette recette tournée sur la toile. En tout cas tes petits pains sont vraiment très réussis et très mignons, on a qu’une envie c’est d’en croquer un !!!!
    J’adore les pains à la semoule, c’est un régal 🙂 J’aime tellement ça que j’en mange comme si c’était du gâteau !!!

    A très bientôt
    Gros bisous

  6. Ils sont trop beaux tout chauds sortis du four

  7. Qu’ils sont beaux et appétissants tes petits pains !!! Bravo. A tester dès que j’aurai de la semoule fine (hihi !!) Bisous

  8. des pians à la semoule c’est très sympa, je n’en ai jamais gouté mais j’adore cette idée!

  9. Je viens de les voir chez Assia, vous me faites envie avec ces petits pains !! Gros bisous

  10. ils ont l’air extra !!
    j’aime bien la semoule dans le pain.
    bizzz

  11. Ils sont vraiment superbes !
    Bises et bon jeudi.

  12. salamalaikoum il faut combien d’eau barakallah au fék

    • Wa alikoum Es-salem Malika !
      environ 500 ml a 600 ml Ajoutez petit a petit en commencant par 250 ml tout en petrissant jusqu’a obtenir une pate un peu collante mais en la petrissant sur le plan de travail elle va devenir lisse et homogene.
      Vous pouvez aussi visualiser la video que j’ai mis
      bonne soiree

  13. Bonjour Samar ! Je suis très néophyte en cuisine et encore plus en boulange mais je sais que la farine est importante et je fais attention quand je pâtisse ! Est-ce que de la farine T45 est bien pour ce type de pain ? Et aussi, pour la semoule, c’est de la semoule de blé dur je suppose ? En France où j’habite, je n’en trouve que de la pré-cuite… Donc je ne sais pas si je pourrais en faire, dommage car ils me font vraiment envie ! 🙂

    • Bonjour !
      Concnerenant la farine a pain c’est la l’equivalent de la T45 en France en general pour mes brioches et pain j’utilise toujours de la farine a pain bread flour.
      En France la semoule de ble fine qui existe dans les magasins orientaux et maghrebien vous en trouverais ce n’est pas la semoule a couscous c’est celle pour la patisserie.
      bonne soiree

  14. Hum comme ils sont beaux bravo cela donne envie
    Bisous et bonne soirée

  15. il va vraiment falloir que je teste ces pains ! bises

  16. Ils sont sublimes
    Bonne soirée
    Bises

  17. C’est la troisième fois que je vois cette recette en deux jours, c’est un signe, il faut que je la teste. Ces petits pains me plaisent énormément.

  18. de très jolis pains je les avais vu effectivement chez Assia et une jolie mie ici toujours ce mauvais temps
    très bonne journée

  19. ils sont super ces pains, il faut que j’essaie!!
    Gros bisous

  20. Ils sont beaux comme tout. Tu peux préciser un peu la quantité d’eau que tu as utilisée, Samar ? Ce serait pratique. Bisous

  21. je confirme ,qu’ils sont extras, bisous Samar

  22. Salem okhty combien de boules vous avez obtenue avec la pâte a pains merci beaucoup

    • Wa alikoum Es-salem !
      j’ai obtenu environ une vingtaine pour 1 kg au total (500 g de semoule et 500 g de farine) mais tout depend de la dimension du pain vous pouvez les faconner plus gros
      excellente soiree
      Samar

  23. Vraiment superbes et très tentants!

  24. Ils sont bien beaux ces petits pains !

  25. Ils sont superbes, faudra que je les fasse 🙂

  26. Coucou Samoura,

    Super sympa de voir tes pains aussi a coté de ceux de Zika et des autres copines, un beau partage dans la bonne humeur sans aucune prise de tête et c’est tout ce que j’aime. Je les trouve super jolis les tiens et une bonne idée le babeurre qui procure plus de moelleux
    Grosse bise hbiba

  27. Ils sont magnifique !ça me donne envie d’essayer de les faire !

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