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Pommes Anna : recette facile

Pommes Anna : recette facile

Pommes Anna : recette facile

Un classique de la cuisine française, Les Pommes Anna qui sont à base de pommes de terre et de beurre. On coupe les pommes de terre en rondelles très fines et on les dispose dans le fond d’un moule ainsi que dans les parois en les chevauchant et les intercalant de beurre fondu ou en noisette.

Après la cuisson on démoule le plat comme un gâteau, il sera moelleux et fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. On accompagnera les pommes Anna d’une viande rouge.

Il existe même une casserole à pommes Anna specialement pour cette recette avec un couvercle realise en cuivre. Le cuisinier Adolphe Dugléré a réalisé ce plat en 1870 pour la première fois dans le restaurant Café Anglais de Paris. Le plat porte le nom d’une courtisane célèbre du second empire Anna Deslions.

Cette recette me vient de ma chère Marie-Claude du joli blog Les Carnets de Recettes Sicacoco. Une recette très simple et vraiment gouteuse avec un minimum d’ingrédients mais à la base beaucoup de beurre mais ajoutez le beurre selon le gout.

J’ai pris des moules individuels mais on peut prendre un grand moule rond.

Pommes Anna : recette facile

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines a l’aide d’une mandoline.

Préchauffer le four à 190 C (400 F). Beurrer généreusement les moules ou un grand moule rond.

Disposer les rondelles de pomme de terre dans les parois du moule et dans le fond. en les chevauchant.

Saler et poivrer. Verser un peu de beurre fondu ou déposer des noisettes de beurre.

Répéter l’opération en intercalant les pommes de terre, sel et poivre, et beurre.

Couvrir de papier sulfurisé ou papier aluminium.

Enfourner pour 1h ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement les pommes de terre.

A la sortie du four démouler et présenter accompagner d’une viande.

5.0 from 3 reviews
Pommes Anna : recette facile
Auteur: 
Type de Recette: Gratin
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 5 pommes de terre
  • beurre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines a l'aide d'une mandoline.
  2. Préchauffer le four à 190 C (400 F). Beurrer généreusement les moules ou un grand moule rond.
  3. Disposer les rondelles de pomme de terre dans les parois du moule et dans le fond. en les chevauchant.
  4. Saler et poivrer. Verser un peu de beurre fondu ou déposer des noisettes de beurre.
  5. Répéter l’opération en intercalant les pommes de terre, sel et poivre, et beurre.
  6. Couvrir de papier sulfurisé ou papier aluminium.
  7. Enfourner pour 1h ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement les pommes de terre.
  8. A la sortie du four démouler et présenter accompagner d'une viande.

pommes-anne20

 Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

21 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samoura, une belle version qui peut accompagner les viandes et le poisson miam! sympa en individuel :)Bisous hbiba

    • coucou Assou !
      ouiii effectivement je l’ai prepare en individuelle au moins chacun sa part pas de dispute zidini ma3titiliche bezaf lolll
      grosse bise ma belle

  2. Belle idée , recette économique et savoureuse, à piquer!!

  3. as salamou alayki je ne connaissais pas merci pour la jolie découverte!

  4. hummmmm je fond!!!! bisous

  5. Simple et savoureux, une excellente idée à retenir !
    Bonne journée, bisous.

  6. J’ai également repérer cette recette ^^ qui me plait beaucoup. A tester ^^tellement c’est beau

  7. un délicieux accompagnement perso je préfère la version individuelle aussi
    de gros bisous à toi et tes puces

  8. Un régal tout en simplicité! Bises.

  9. Voilà une belle recett
    Bises et bonne soirée

  10. hummmmm comme elle est alléchante cette recette : j’aiiime beaucoup 🙂
    gros bisous
    loloche

  11. un délicieux plat que je découvre !!!
    bises ma belle !!!

  12. Et bien grâce à toi je fais de nouveau une belle découverte !! Je ne connaissais pas les pommes anna, mais je vais garder précieusement ta recette car ça m’a l’air vraiment trop bon :-))

    Bisous

  13. (cliquer trop vite) tu m’avais demandé ce qu’était de la fécule de pomme de terre (babka) ; elle a la même texture que la fécule de maîs (maizena), mais là on retire des pommes de terre, l’amidon 🙂
    gros bisous et bonne soirée !

  14. Quelle belle façon de présenter les pommes de terre, j’adore !!

  15. Merci ma chère Samar du clin d’œil , très contente que tu t’ai régalé , c’est vrai que c’est bon et beau !
    bises ma belle
    sicacoco

  16. Il me semblait bien avoir vu cette recette si gourmande et qui fut pour moi une découverte chez Sica.Tu l’as parfaitement réussie. Elle est dans mes préférence. Des bises et bonne journée

  17. cc samar wow trés bonne recette j’apprend vraiment avec toi bissssssssssssssssss

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