
Soupe de châtaignes
Soupe veloutée de châtaignes
Quelle délicieuse soupe de châtaignes à l’aspect velouté et goût délicat, maman nous a toujours préparé pour le souper du nouvel an en entrée un velouté de châtaignes s’était plus long pour elle car ma grand mère nous envoyait des marrons entiers mais qu’est ce que s’était bon.
Cette soupe de châtaignes est un vrai délice chaque cuillère de ce velouté est une explosion de saveur en bouche. Ici les châtaignes ont été cuits et mis en bocal, cette soupe peut être préparée à l’avance un velouté saisonnier au goût terreux que je vous recommande de la servir dans de petits bols en surmontant de crème chantilly. Je me suis permis de lui donner un goût de fête en parsemant de noisettes concassée car j’adore ce mélange de saveurs et le croquant qu’apporte la noisette.
Une soupe crémeuse qui ne laissera pas vos convives indifférents, avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même pour changer de la routine dans une ambiance bonne enfant.
La châtaigne qui est plus calorique que la banane comme on doit le savoir elle reste quand même énergétique, elle a une forte teneur en fer et en potassium et un effet rassasiant. Une recette qui me vient du joli blog de Bernard.
Notre chère marraine Sylvie du blog La table de Clara nous a proposé comme ingrédient vedette la chagrine, un fruit de saison qui nous a vraiment ravit. Je remercie au passage la marraine pour le beau travail effectué tout au long du mois. Nous avons choisi pour le prochain tour Florence du joli blog Au fil du Thym.

Soupe veloutée de châtaignes
Dans une casserole profonde faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon jusqu’à une consistance translucide.
Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.
Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.
Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.
Rectifier l’assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c’est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.
Enjoy !

Velouté de châtaignes
- 400 g de châtaignes cuites
- 1 oignon moyen
- 300 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 150 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- sel poivre du moulin
- Huile d'olive
- pour la garniture :
- chantilly
- Ciboulette ciselée (je la recommande )
- noisettes concassées facultatif
- Dans une casserole profonde faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon jusqu’à une consistance translucide.
- Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.
- Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c'est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.
Liste des participantes :
- Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
- Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
- Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
- Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron
- Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
- Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
- Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
- Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
- Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
- Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
- Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
- Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés
- Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
- Michelle du blog Croquant fondant avec Tarte poires marrons
- Celine du blog AfternoonTea avec Veloute de chataigne au foie gras
- Delphine du blog Oh la gourmande avec buche chocolat et mousse de marron
- Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues
- Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
- Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
- Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
- Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
- Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
- Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
- Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
- Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
- Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
- Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
- Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
- Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
- Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette
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J espère y goûter quand tu seras a Paris bisous samar
Ton potage parait succulent, j adore les châtaignes, bisous Samar
Merci pour l’idée d’entree pour le repas de fête j’adoreb😙😍
Elle a l’aire délicieuse, j’adore la présentation avec la chantilly. Bisous
Magnifique ta soupe !
Super belle, j’adore 🙂
Merci pour cette chouette recette bien mise en valeur
Elle me plait beaucoup cette soupe !
il va falloir que j’essaye ta soupe le plus vite possible , elle me fait super envie (et quelle belle présentation )
Très belle soupe!! elle est tellement onctueuse qu’on dirait une crème dessert!!
gros bisous
Tu me fais saliver, j’adore le velouté de châtaigne ! La touche de chantilly est super classe 🙂
Non seulement ce velouté est délicieux, mais tes photos sont magnifiques. Bisous
Il n’y à qu ‘a voir l’assiette ,sans commentaire
Ton velouté a vraiment l’air fantastique ! Et la petite touche gourmande sur le dessus… miam !
Bises
Gabrielle
Elle devait être terrible cette soupe !! bises
Assurément délicieuse ta belle soupe ma samar ! Tu dis que la chataigne est très calorique (ce que je ne savais pas d’ailleurs) mais cela ne t’a pas empêcher d’y ajouter une belle chantilly ! on est gourmande où on ne l’est pas pas vrai ? bon dimanche samar ! gros bisous
Top ta photo sam, tu vas a quelle école?
J’adore faire se velouté il est exellent
bonne journée
bises
Tres bon merci
merci Lordate Fetouni <3
je plongerai volontiers ma cuillère, rien en regardant cette photo, sublime!!
merciiiii <3
Joli et alléchant
Mmmm !!! j’ai très envie de déguster un bol de ton délicieux velouté lol c’est une très belle idée pour cuisiner les châtaignes, c’est un très beau plat de saison et très raffiné 🙂 bravo Samar
Bisous
actuellement, avec ce temps hivernal, c’est une délicieuse soupe à mettre au menu de la semaine
J’avais repéré ce type de recette dans un bouquin de cuisine tradi d’ardèche, mais malheureusement toujours pas le temps de tenter. Cela doit effectivement être excellent. Je note l’idée d’associer de la chantilly et des noisettes, cela doit apporter un sacré raffinement à la base « tradi ». Merci pour le partage ! Et encore merci pour votre confiance !
J’adore tout la soupe, la présentation, la photo, tout tout tout
😘😘😘😘
Il est beau et bon ton petit velouté !! Un beau partage ! Merci Samar, bisous
J’adore la belle prise de photos. Bravo samar.
Merci mon amie 😍😍
j’adorrrrre
bises
un potage qui doit être délicieux ici encore bien froid j’ai été faire du vélo pour le téléthon et pas chaud
excellent après-midi
Jolie jadore la photo
Merci Loulou 😘😘
un délice ta soupe Samar ! merci encore pour cette ronde ! bises
Humm c’est délicieux
Muhmm!! Et bien je n’en ai jamais mangé…mais en voyant tes pbotos je regrettte beaucoup. C’est vrai que la châtaigne j’ai plus tendance à la manger en version sucrée. Je vais de découverte en découverte avec cette ronde sur la châtaigne! Bises
Mmmmmmm
Coucou. Chère Samar Guira merci encore. Boussas
Boussaaa Lisa Santiago il fait froid ici 😨😨😨
Samar Guira oh ma pauvre. Couvrez vous bien!!!!
Hum !!!! C’est une soupe-dessert ! Cela donne envie !
une bonne soupe bien de saison! bises et bon we
Belles photos. Une vonne soupe de saison avec plaisir.
Je m’inviterrais bien chez toi ce soir ….J’ai aucune idée de repas pour ce soir snifffff ta soupe serais top
hihih ramene avec toi tes jolis macarons 😉
Ok non soucy….Avec plaisir
Encore merci de m’avoir choisi ce fut un grand plaisir d’orchestrer ce défi et voir qu’il, y ait eu autant d’d’inscrits
Bises ma belle
A bientôt
J’en prendrais bien un petit bol!! Bisous
Magnifique!
merciii Linda <3 <3
une soupe bien présentée qui donne envie de la déguster, merci pour le partage de cette recette. bonne journée
ta photo est superbe, bravo
j’aime beaucoup ta soupe, je n’ai jamais fait, merci pour ta recette
Concernant mon défi voici le résultat du défi de novembre: http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge11-le-resultat-de.html
et voici le thème de décembre : http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge12-le-theme-de.html
merci encore pour ta jolie participation
bisous
Il me tarde les fêtes de fin d’année pour en déguster une selon ta recette
Humm un petit velouté tellement festif! Et avec la chantilly c est vraiment joli. Bon week end.
Un velouté de saison pour nous réchauffer ! Bonne journée
C,est tout à fait délicieux, j’en ai fait une il n’y a pas très longtemps. Des bisous
Hum, cette soupe la est toujours présente en hiver sur ma table de midi ( enfin si je ne suis pas a court de purée de marrons bien sur) j’aime beaucoup.
une soupette que j’adore !
merci pour le partage
bizzz et bon week-end
Humm! ce doit être un délice!!!!!!!!!
merci pour le partage
bizz