Soupe veloutée de châtaignes
Cette soupe de châtaignes est un plat festif qui épatera les convives en période de fêtes.
Un velouté ultra savoureux, crémeux, copieux et nourrissant idéal en cette saison. Une combinaison de délicieuses châtaignes, d’oignon, bouillon, lait et beurre.
Cette soupe de châtaignes est un vrai délice, chaque bouchée est une explosion de saveur. Si comme moi vous aimez préparer des soupes tout l’hiver, vous allez adorer ce velouté de châtaignes.
Ici, les châtaignes ont été cuites et mises en bocal. Un velouté saisonnier au goût terreux que je vous recommande de servir dans de petits bols. Pour une allure festive surmontez la soupe de crème chantilly en parsemant de noisettes concassées qui apportent du croquant.
Pour apprendre plus sur la cuisson des châtaignes au four ou à l’eau, je vous invite à lire mon article.
Soupe veloutée de châtaignes
Un pur délice cette soupe de châtaignes à l’aspect velouté et au goût délicat ! Maman nous a toujours préparé, pour le souper du nouvel an en entrée un velouté de châtaignes.
La préparation était plus laborieuse pour elle, car ma grand mère nous envoyait des marrons entiers qu’il fallait d’abord cuire ! Mais cela en valait la peine. Une soupe crémeuse qui ne laissera pas vos convives indifférents. Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée.
La saveur subtile de terre des châtaignes a elle seule sublime cette soupe. D’autres ingrédients comme les herbes et le bouillon et un peu de crème viennent compléter les châtaignes et leur donner une onctuosité veloutée.
Comme vous le savez, la châtaigne est plus calorique que la banane. Elle reste toutefois énergétique avec une forte teneur en fer, en potassium et un effet rassasiant.
Une recette inspirée du joli blog de Bernard.
J’ai choisi d’utiliser les châtaignes cuites, je trouve le mode de cuisson plus simple. Pour les plus pressés, vous pouvez acheter des châtaignes entières cuites et pelées. Assurez-vous que le seul ingrédient est la châtaigne, car on ne veut pas de sucre ou tout autres additif.
Ce genre de soupe est polyvalente, vous pouvez la garder simple ou ajouter d’autres ingrédients comme le potiron ou les champignons.
Comment faire la soupe de châtaignes :
Dans une casserole profonde, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon jusqu’à une consistance translucide.
Ajoutez les châtaignes cuites et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisses cuire à petit bouillon puis continues la cuisson à feu doux.
Mixez la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez un velouté ajoutez plus de bouillon.
Ajoutez la crème.
Rectifiez l’assaisonnement et servez le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c’est consistant et riche).
Surmontez la soupe de chantilly, puis parsemez de noisettes concassées ou d’éclat de châtaigne (ceci reste facultatif).
Ajoutez de la ciboulette ciselée (elle apporte de belles saveurs).
Enjoy !
Pour d’autres recettes à la châtaigne :
Velouté de châtaignes et champignons
Confiture de châtaignes, recette maison
Tajine d’agneau aux châtaignes sucré-salé (Kastel)
Terrine de chocolat à la crème de marron
Soupe veloutée de châtaigne
Ingrédients
- 400 g de châtaignes cuites
- 1 oignon moyen
- 300 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 150 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- sel poivre du moulin
- Huile d'olive
- pour la garniture :
- chantilly
- Ciboulette ciselée je la recommande
- noisettes concassées facultatif
Instructions
- Dans une casserole profonde faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon jusqu’à une consistance translucide.
- Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.
- Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c'est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.
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Ah oui je confirme c’est tout simplement délicieux. Bises ma petite Samar
une soupe bien délicieuse ! bises
Un délicieux velouté pour cet automne ! Bisous
Un vrai délice ce potage aux châtaignes. À faire sans faute
J aime beaucoup les châtaignes et je dégusterai volontiers un bol de ce délicieux velouté
je sent qu ont va bientot en préparée hihi , bizzzzzzzzzzz
merci Betty
bisous
Miam miam trop bon se velouté
Bonne journée
Bisous
Je n’ai jamais réalisé de potages avec seulement des châtaignes mais je mélange souvent potimarron ou potiron avec…à tester un jour en prévoyant un autre potage parce que j’ai quelques personnes autour de moi qui n’aime pas.
belle ! j’aime
bisouxxx
J espère y goûter quand tu seras a Paris bisous samar
Ton potage parait succulent, j adore les châtaignes, bisous Samar
Merci pour l’idée d’entree pour le repas de fête j’adoreb😙😍
Elle a l’aire délicieuse, j’adore la présentation avec la chantilly. Bisous
Magnifique ta soupe !
Super belle, j’adore 🙂
Merci pour cette chouette recette bien mise en valeur
Elle me plait beaucoup cette soupe !
il va falloir que j’essaye ta soupe le plus vite possible , elle me fait super envie (et quelle belle présentation )
Très belle soupe!! elle est tellement onctueuse qu’on dirait une crème dessert!!
gros bisous
Tu me fais saliver, j’adore le velouté de châtaigne ! La touche de chantilly est super classe 🙂
Non seulement ce velouté est délicieux, mais tes photos sont magnifiques. Bisous
Il n’y à qu ‘a voir l’assiette ,sans commentaire
Ton velouté a vraiment l’air fantastique ! Et la petite touche gourmande sur le dessus… miam !
Bises
Gabrielle
Elle devait être terrible cette soupe !! bises
Assurément délicieuse ta belle soupe ma samar ! Tu dis que la chataigne est très calorique (ce que je ne savais pas d’ailleurs) mais cela ne t’a pas empêcher d’y ajouter une belle chantilly ! on est gourmande où on ne l’est pas pas vrai ? bon dimanche samar ! gros bisous
Top ta photo sam, tu vas a quelle école?
J’adore faire se velouté il est exellent
bonne journée
bises
Tres bon merci
merci Lordate Fetouni <3
je plongerai volontiers ma cuillère, rien en regardant cette photo, sublime!!
merciiiii <3
Joli et alléchant
Mmmm !!! j’ai très envie de déguster un bol de ton délicieux velouté lol c’est une très belle idée pour cuisiner les châtaignes, c’est un très beau plat de saison et très raffiné 🙂 bravo Samar
Bisous
actuellement, avec ce temps hivernal, c’est une délicieuse soupe à mettre au menu de la semaine
J’avais repéré ce type de recette dans un bouquin de cuisine tradi d’ardèche, mais malheureusement toujours pas le temps de tenter. Cela doit effectivement être excellent. Je note l’idée d’associer de la chantilly et des noisettes, cela doit apporter un sacré raffinement à la base « tradi ». Merci pour le partage ! Et encore merci pour votre confiance !
J’adore tout la soupe, la présentation, la photo, tout tout tout
😘😘😘😘
Il est beau et bon ton petit velouté !! Un beau partage ! Merci Samar, bisous
J’adore la belle prise de photos. Bravo samar.
Merci mon amie 😍😍
j’adorrrrre
bises
un potage qui doit être délicieux ici encore bien froid j’ai été faire du vélo pour le téléthon et pas chaud
excellent après-midi
Jolie jadore la photo
Merci Loulou 😘😘
un délice ta soupe Samar ! merci encore pour cette ronde ! bises
Humm c’est délicieux
Muhmm!! Et bien je n’en ai jamais mangé…mais en voyant tes pbotos je regrettte beaucoup. C’est vrai que la châtaigne j’ai plus tendance à la manger en version sucrée. Je vais de découverte en découverte avec cette ronde sur la châtaigne! Bises
Mmmmmmm
Coucou. Chère Samar Guira merci encore. Boussas
Boussaaa Lisa Santiago il fait froid ici 😨😨😨
Samar Guira oh ma pauvre. Couvrez vous bien!!!!
Hum !!!! C’est une soupe-dessert ! Cela donne envie !
une bonne soupe bien de saison! bises et bon we
Belles photos. Une vonne soupe de saison avec plaisir.
Je m’inviterrais bien chez toi ce soir ….J’ai aucune idée de repas pour ce soir snifffff ta soupe serais top
hihih ramene avec toi tes jolis macarons 😉
Ok non soucy….Avec plaisir
Encore merci de m’avoir choisi ce fut un grand plaisir d’orchestrer ce défi et voir qu’il, y ait eu autant d’d’inscrits
Bises ma belle
A bientôt
J’en prendrais bien un petit bol!! Bisous
Magnifique!
merciii Linda <3 <3
une soupe bien présentée qui donne envie de la déguster, merci pour le partage de cette recette. bonne journée
ta photo est superbe, bravo
j’aime beaucoup ta soupe, je n’ai jamais fait, merci pour ta recette
Concernant mon défi voici le résultat du défi de novembre: http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge11-le-resultat-de.html
et voici le thème de décembre : http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/12/catacookingchallenge12-le-theme-de.html
merci encore pour ta jolie participation
bisous
Il me tarde les fêtes de fin d’année pour en déguster une selon ta recette
Humm un petit velouté tellement festif! Et avec la chantilly c est vraiment joli. Bon week end.
Un velouté de saison pour nous réchauffer ! Bonne journée
C,est tout à fait délicieux, j’en ai fait une il n’y a pas très longtemps. Des bisous
Hum, cette soupe la est toujours présente en hiver sur ma table de midi ( enfin si je ne suis pas a court de purée de marrons bien sur) j’aime beaucoup.
une soupette que j’adore !
merci pour le partage
bizzz et bon week-end
Humm! ce doit être un délice!!!!!!!!!
merci pour le partage
bizz