Soupe veloutée de châtaignes

Soupe veloutée de châtaignes

Quelle délicieuse soupe de châtaignes à l’aspect velouté et goût délicat, maman nous a toujours préparé pour le souper du nouvel an en entrée un velouté de châtaignes s’était plus long pour elle car ma grand mère nous envoyait des marrons entiers mais qu’est ce que s’était bon.

Cette soupe de châtaignes est un vrai délice chaque cuillère de ce velouté est une explosion de saveur en bouche. Ici les châtaignes ont été cuits et mis en bocal, cette soupe peut être préparée à l’avance un velouté saisonnier au goût terreux que je vous recommande de la servir dans de petits bols en surmontant de crème chantilly. Je me suis permis de lui donner un goût de fête en parsemant de noisettes concassée car j’adore ce mélange de saveurs et le croquant qu’apporte la noisette.

Une soupe crémeuse qui ne laissera pas vos convives indifférents, avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même pour changer de la routine dans une ambiance bonne enfant.

La châtaigne qui est plus calorique que la banane comme on doit le savoir elle reste quand même énergétique, elle a une forte teneur en fer et en potassium et un effet rassasiant. Une recette qui me vient du joli blog de Bernard.

Notre chère marraine Sylvie du blog La table de Clara nous a proposé comme ingrédient vedette la chagrine, un fruit de saison qui nous a vraiment ravit. Je remercie au passage la marraine pour le beau travail effectué tout au long du mois. Nous avons choisi pour le prochain tour Florence du joli blog Au fil du Thym.

Dans une casserole profonde faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon jusqu’à une consistance translucide.

Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.

Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.

Rectifier l’assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c’est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.

Enjoy !

 

 

 

Liste des participantes :

 

• Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
• Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
• Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
• Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
• Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
• Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
• Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
• Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
• Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
• Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
• Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
• Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
• Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
• Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
• Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
• Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
• Michelle du blog Croquant fondant avec Tarte poires marrons
• Celine du blog AfternoonTea avec Veloute de chataigne au foie gras
• Delphine du blog Oh la gourmande avec buche chocolat et mousse de marron
• Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
• Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
• Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
• Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
• Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
• Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
• Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
• Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
• Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
• Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
• Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
• Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
• Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
• Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
• Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
• Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

 

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