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Recette chipirons a la plancha {petits calamars}

chipirons a la plancha 1

Recette chipirons a la plancha {petits calamars}

 Chipirons a la plancha

Dans la famille on apprécie la cuisine espagnole et les tapas, mon beau-frère est un amateur de la cuisine espagnole et partage souvent avec moi ses petites recettes familiales. Cette fois il nous propose les chipirons à la plancha, ce sont de petits calamars voisins de la sèche que les espagnoles présentent en tapas et qu’on peut accompagner de persillade.

Pour ne pas avoir une texture caoutchouteuse il faut saisir les chipirons à feu vif. Avant de servir arroser de jus de citron et saupoudrer de persil ciselé un régal pour les papilles.

 petits calamars a la plancha 1

Bien rincer les petits calamars et faire une ouverture dans le sens de la longueur.

Arroser la plancha d’un peu d’huile d’olive et la faire chauffer.

Dans un bol melanger huile d’olive, l’ail, le persil et le piment d’Espelette

Ajouter le sel et poivre et melanger le tout.

Ajouter les chipirons

 

Saisir les petits calamars à feu vif (c’est important pour éviter la texture caoutchouteuse en fin de cuisson)

En fin de cuisson arroser de jus de citron.

Au moment de servir saupoudrer de persil.

Enjoy !

 

5.0 from 1 reviews
Recette chipirons a la plancha {petits calamars}
Auteur: 
Type de Recette: Tapas
Cuisine: Espagnole
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de chipirons
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Bien rincer les petits calamars et faire une ouverture dans le sens de la longueur.
  2. Arroser la plancha d'un peu d'huile d'olive et la faire chauffer.
  3. Dans un bol melanger huile d'olive, l'ail, le persil et le piment d'Espelette
  4. Ajouter le sel et poivre et melanger le tout.
  5. Ajouter les chipirons
  6. Saisir les petits calamars à feu vif (c'est important pour éviter la texture caoutchouteuse en fin de cuisson)
  7. En fin de cuisson arroser de jus de citron.
  8. Au moment de servir saupoudrer de persil.
 

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13 plusieurs commentaires

  1. hihi elle a de la chance ta sœur j aime beaucoup les calamars

  2. Machaâ Allah Samar c’est appétissant

  3. Humm je mangerai toute l’assiette

  4. J’en fais très souvent l’été, c’est délicieux !! Et j’habite tout près de l’Espagne …. Bisous Samar

  5. qu’est ce que j’aime ça si tu savais! j’arrive pour l’apéro!

  6. merci pour ce voyage culinaire ! bises

  7. Ici aussi on adore cela, on procède de la même manière avec le poulpe jeune après l’avoir battu, c’est très bon, en salade aussi Samar, j’adore ta recette, un plat bien convivial ma belle!

    • moi je vois la poulpe et les chipirons que dans mes reves hihih bon je me suis regale avec les calamars quand maman etait la c’est deja ca 🙂
      grosse bise

  8. Coucou Samar 🙂

    Moi aussi je raffole de la cuisine espagnole !!! Et tes chipirons me font penser au séjour que j’ai fait à Saint Jean de Luz, car c’est une spécialité qu’on retrouve dans de nombreux restaurants. Ta recette me rappelle les vacances et les journées ensoleillées…. Ces jours-ci on a le soleil mais il fait très froid pour un mois d’octobre.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  9. La plancha on attendra l’année prochaine vois-tu:) Ce doit être délicieux. Bisous

  10. un plat qui m’a l’air bien délicieux encore bien froid aujourd’hui
    une bonne journée
    guy

  11. Une très chouette idée ces chipirons !

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