Tortilla aux courgettes et aux pommes de terre

La tortilla aux courgettes et pommes de terre est une variante légère et gourmande de l’omelette espagnole traditionnelle.

Parfaite pour un repas rapide ou un apéritif convivial, cette recette met en valeur des ingrédients simples et sains.​

Tortilla aux courgettes (omelette espagnole)

La tortilla de courgettes et pommes de terre est un plat familial, nourrissant, facile à préparer et déclinable à l’infini. Inspirée de la tortilla espagnole classique, cette version ajoute une touche de fraîcheur grâce à la courgette. Elle se prépare avec des ingrédients courants et s’adapte à toutes les occasions : repas rapide, pique-nique, dîner léger ou apéritif dînatoire.

Elle peut être servie chaude ou froide, au déjeuner comme au dîner, et même emportée en pique-nique.

Cette omelette espagnole la tortilla aux courgettes est une version différente de la Tortilla marocaine que j’ai l’habitude de préparer à laquelle j’y ajoute des courgettes et nous avons bien aimé. Je pense qu’elle sera souvent sur notre table, surtout les week-ends quand on n’a pas vraiment envie de passer trop de temps en cuisine.

L’omelette Espagnole traditionnelle authentique (tortilla auténtica) est à base de pomme de terre, mais d’autres versions existent comme celle que je vous ai déjà proposé la recette de  tortilla aux épinards tirée du livre Tapas.

On sait que la courgette a un apport calorique très faible et une excellente source de fibres ce qui est à notre avantage donc un légume à consommer sans modération.

Conseils pour réussir la tortilla

• Évitez le feu trop fort qui brûle l’extérieur sans cuire l’intérieur.
• Une fois cuite, laissez la tortilla tiédir quelques minutes avant de la couper. Elle se tiendra mieux.
• C’est une recette parfaite pour recycler des restes de légumes ou de pommes de terre déjà cuites.
• Évitez de trop saler, surtout si vous ajoutez du fromage, qui est déjà salé.

Comment préparer cette tortilla :

1. Commencez par éplucher les légumes, les rincer et les couper en gros dés (on peut couper les courgettes en fines rondelles).
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les pommes de terre, les courgettes et les épices (sel, poivre, cumin et paprika). Laissez cuire à couvert.
3.  Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, ajouter le persil et mélanger délicatement.
4.  Cassez les oeufs dans un grand bol, ajouter la crème liquide, le fromage râpé et bien battre le tout.
5.  Versez les légumes dans un récipient puis versez les oeufs sur les légumes. Remettez le mélange dans la poêle et laissez cuire.

6. En s’aidant d’une assiette plate retournez l’omelette et remettez sur feu moyen jusqu’à cuisson de l’omelette.

7. Servez chaud c’est bien meilleur !

Servez votre tortilla en accompagnement avec :

• Une salade verte
• Une sauce yaourt-ail-citron
• Des tomates cerises rôties
• Du pain grillé ou une tartine à l’avocat

Cette tortilla de courgettes et pommes de terre est à la fois gourmande et équilibrée. La courgette est riche en eau, fibre, potassium et vitamines, elles sont peu caloriques. La pomme de terre est source d’énergie, elle apporte des glucides complexes rassasiants. Les oeufs quand à eux sont excellents pour les protéines et les vitamines du groupe B. Et le fromage enrichit la tortilla en calcium et en goût.

Ce plat convient très bien dans le cadre d’une alimentation équilibrée, notamment pour les végétariens ou ceux qui veulent réduire leur consommation de viande.

Pourquoi Vous Allez Aimer cette tortilla de courgettes ?

Ce plat a tout pour plaire : il est économique, rassasiant, et nécessite peu d’ingrédients. Courgettes, pommes de terre, œufs, un peu de fromage, des épices qui sont disponibles facilement dans une cuisine du quotidien.

En plus, la recette est sans viande, ce qui en fait une excellente option végétarienne.

Elle est aussi idéale pour utiliser des restes de légumes ou de pommes de terre cuites. Vous pouvez même préparer la tortilla à l’avance et la réchauffer ou la consommer froide.

Peut-on conserver cette tortilla :

La tortilla se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut être dégustée froide ou réchauffée à la poêle ou au micro-ondes. Parfaite pour les repas à emporter ou les pique-niques.

Testez d’autres variantes

• Tortilla andalouse : Ajoutez des oignons caramélisés pour une touche sucrée.​
• Tortilla catalane : Intégrez des aubergines grillées et des herbes de Provence.

Tortilla aux courgettes et pommes de terre

Auteur : Samar

Découvrez la recette facile et savoureuse de la tortilla de courgettes et pommes de terre : un plat végétarien, économique et équilibré, parfait pour toute la famille.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Tortilla

Cuisine espagnole

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 pommes de terre
• 2 courgettes
• 4-5 oeufs
• 50 ml crème liquide
• 50 g fromage râpé
• sel
• 1/2 c-a-café Cumin
• 1/2 c-a-café Paprika
• 1 c-a-soupe persil ciselé
• 1 c-a-soupe l'huile d'olive

Instructions

 

• Commencer par éplucher les légumes, les rinces et les couper en gros dés (on peut couper les courgettes en fines rondelles).
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les pommes de terre, les courgettes et les épices (sel, poivre, cumin et paprika) et laisser cuire a couvert.
• Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, ajouter le persil et mélanger délicatement.
• Casser les oeufs dans un grand bol, ajouter la crème liquide, le fromage râpé et bien battre le tout.
• Verser les légumes dans un récipient et verser les oeufs sur les légumes, remettre le mélange dans la poêle et laisser cuire.
• En s'aidant d'une assiette plate retourner l'omelette et remettre sur feu moyen jusqu'a cuisson de l'omelette.

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