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recette ratatouille de légumes

recette ratatouille de légumes

recette ratatouille de légumes

 

 Ratatouille de légumes

Après avoir préparé le poulet basquaise il me restait des poivrons jaunes et oranges,  ne sachant pas quoi en faire j’ai pensé à la ratatouille de maman, une sorte de vide-frigo facile et rapide avec laquelle j’ai accompagné les batbouts marocains.

Cette ratatouille est un délice, mes filles ont beaucoup apprécié. Je favorise la cuisine végétarienne, non pas que je n’aime pas la viande mais j’ai une préférence pour les légumes.

la quantité est à titre indicatif, allez-y avec ce qui vous reste comme légumes dans votre frigo.

la ratatouille

la ratatouille

Éplucher les aubergines les couper en dés. Éplucher les pommes de terre les couper en dés.couper en petits dés les poivrons

Gratter les courgettes et les couper en dés

Râper la tomate en retirant préalablement la peau (j’utilise la tomate en conserve).

Dans la cocotte, verser un bon filet d huile d olive et en respectant cet ordre :

Ajouter les tomates, l’oignon, l ail émincé finement.

Ajouter ensuite les poivrons, les aubergines les courgettes et la pomme de terre.

Saler généreusement et poivrer. Ajouter du paprika, du thym et la feuille de laurier.

Cuire à petit feu et à couvert sans remuer.

A la moitié de cuisson vérifier que les légumes n’attachent pas au fond de la cocotte en touillant avec une cuillère en bois de temps en temps. La ratatouille va cuire dans l’eau que vont dégorger les légumes, en fin de cuisson laisser évaporer à découvert et toujours à petit feu.

Ajouter un filet d’huile d’olive si désiré et servir chaud.

Enjoy !

ratatouille de légumes

ratatouille de légumes

5.0 from 2 reviews
recette ratatouille de légumes
Auteur: 
Type de Recette: ratatouille
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tête d'ail
  • 3 aubergines (type italiennes)
  • 3 poivrons
  • 2 belles tomates
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 c-a-c de paprika
  • sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Thym (frais si possible)
  • Huile d'olive
 

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17 plusieurs commentaires

  1. Mmm !! c’est une très bonne idée pour cuisiner les derniers légumes qu’il reste dans le frigo !!! Un plat coloré et sain c’est parfait pour se régaler 🙂

  2. Miam une bonne ratatouille avec plaisir!!

  3. Hummm, ça sent le soleil et les beaux jours !!
    On apprécie énormément la ratatouille ; je vais attendre un peu que les tomates aient plus de goût qu’actuellement
    bisous ma belle

  4. Alors comme ça, tu annonces déjà l’été ??? jolie recette, bien appétissante ! belle journée à toi ! Bisous

  5. C’est tellement bon la ratatouille maison !

  6. hum ça sent les beaux jours vivement qu’ils soient là
    de gros bisous à toi et tes puces

  7. huuuumm !! je ne dis pas non avec un bon pain que je vois en arrière-plan lol !!
    bisous !!

  8. hurop bonmmm une bonne ratatouille de Provence j adore c est trop bon

  9. de bons légumes du soleil
    bises

  10. un superbe plat et très bons ingrédients
    une bonne soirée

  11. Coucou samoura, bah pas besoin de ramener mon matlouh. Y a tout ce qu’il faut maShallah il me reste qu’a s’installer miam:) gros bisous hbiba

  12. miammmmmmmm une bonne petite ratatouille !!!!!!! il commence à faire meilleure du coté de chez toi ma douce ?
    des bisous
    loloche

    • coucou loloche !
      bahhh non hier il a neige dernier jour de patinage pour mes filles j’espere que le printemps aura quand meme le temps de nous rendre visite 🙂
      bise

  13. un plat plein de soleil ! bises

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