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Salade de Moules à la vinaigrette

Salade de Moules à la vinaigrette

Salade de Moules à la vinaigrette

Direction l’Espagne avec cette salade de moule à servir en tapas ou en apéritif. Je suis une mordue des moules, je les cuisine à toutes les sauce. J’ai déjà présenté sur mon blog les moules gratinées à l’ail et au persil et moules sauce piquante.

Une recette super facile tirée de mon livre Tapas qui regorge de bonnes recettes rapide a réaliser. Des moules dressées en demi coquille et arrosées de vinaigrette c’est tout simplement exquis.

Une idée d’entrée pour les fêtes de fin d’année qui ne tarderont pas à arriver.

Salade de Moules à la vinaigrette Moules a l'espagnole

 

 

5.0 from 3 reviews
Salade de Moules à la vinaigrette
Auteur: 
Type de Recette: tapas
Cuisine: Espagnole
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 2 c-a-soupe de vinaigre blanc
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 c-a-soupe de câpres
  • 1 Kg de moule dans leur coquille
  • 3 c-a-soupe de persil ciselé
  • sel, poivre
  • piment rouge épépinés et coupes finement (optionnel)
  • et du pain grille pour accompagner les moules
Instructions
  1. Préparer la vinaigrette :
  2. Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol et fouetter. Ajouter l’échalote, l'ail et les câpres (piment rouge si vous l'utilisez). Assaisonner de sel et poivre.
  3. Nettoyer les moules en grattant les coquilles .
  4. Placer les moules dans une large casserole. Ajouter un peu d'eau et porter a ébullition, couvrir et cuire a feu vif durant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s'ouvrent, en secouant la casserole occasionnellement. Égoutter les moules en retirant celles restées fermées et les jeter. Laisser refroidir.
  5. Quand les moules sont assez froides les retirer de leur coquilles, les remettre ensuite dans l'une de leur coquilles. Déposer sur une assiette de service.
  6. Fouetter la vinaigrette et arroser les moules. Filmer et placer au frais pour 1 heure.
  7. Avant de servir, saupoudrer de persil ciselé et servir avec du pain grille si désiré.
Salade de moules a l'espagnole

Salade de moules a l’espagnole

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

13 plusieurs commentaires

  1. Moules et frites pourquoi pas

  2. Merci pour ce voyage en Espagne j’adore les moules

  3. Je n’en fais pas souvent mais j’adore ça!!!!Bisous

  4. Coucou Samar !

    Elle est très originale ta salade !! J’adore les moules et j’ai plus souvent l’habitude de les déguster chaudes, mais quand je vois cette assiette ça donne très envie d’essayer :-))
    Ici le soleil est toujours omniprésent et les températures sont estivales !

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Bisous

    • coucou Kathia !
      moi aussi j’adore les moules, quand j’ai vu cette recette sur mon livre Tapas je me suis dit c’est bien la seule recette que je n’ai pas realise des moules froides en tout cas s’etait super bon ! et ca change des moules chaudes effectivement !
      bise ma belle

  5. moi qui adore les moules, je me serais régalee !!
    Tes problèmes de news sont enfin réglés ? on doit se réinscrire ?
    Gros bisous et bon jeudi 🙂

    • coucou Pounchki !
      j’ai change de newsletter effectivement je n’utilise plus wisija qui m’a cause des soucis sur mon blog du coup j’ai opte pour feedburner, meme si j’ai perdu nombreux de mes abonnes 🙁 au moins j’espere etre tranquille, donc j’ai ajoute la nouvelle newsletter sur la sidebare et dans les articles 🙂 !!
      grosse bise ma belle

  6. hmm une merveille tes moules, et une excellente idée de les préparer en salade , bisous

  7. Une salade originale et légère, mais pas de moules pour moi 🙁
    bises
    sicacoco

  8. voilà une belle idée de voyage pour les papilles
    bises

  9. coucou Samar humm c’est top ta salade j’adore les moules !!!
    bises

  10. tu nous fait voyager avec ce plat delicieux bizzz

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