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Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

ParSamar
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Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas
Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Les Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

 Pour le goûter de cet après-midi j’avais prévu des beignets et pour changer j’ai préparé des beignets espagnols ou comme on les appelle rosquillas ou encore roscos / roscas qui signifie (roue).

Ces beignets catalans sentent bons le citron, la cannelle et l’anis. Ils ressemblent aux donuts, une pâte plus serrée que les beignets classique du probablement au non-repos de la pâte. Ils sont très faciles à réaliser et sans temps de repos, donc peuvent être réalisés à la dernière minute.

Après les avoir frit on les enrobe de sucre parfumé à la cannelle.

J’avais déjà publié différentes recettes les beignets légers de Sissi, les beignets marocains, les beignets à la farine.

Ces beignets accompagnent agréablement un café ou d’un thé.

 

 

Beignets espagnols
Beignets espagnols

 

 

Beignets espagnols ou Rosquillas
Beignets espagnols ou Rosquillas

1. Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, les oeufs et l’anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.

3. Incorporer la levure et le sel a la farine.

4. Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu’on n’utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.

 

roscos-beignets-espagnols.jpg

5. Chauffer l’huile. Rouler la pâte en forme d’un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.

6. Frire les beignets un après l’autre jusqu’à une couleur dorée (attention ne pas brûler l’huile).

7. Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes  et ensuite sur du papier absorbant.

8. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.

 

Roscas
Roscas

Laisser refroidir avant de servir.

Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Auteur : Samar
4.89 de 9 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Beignets
Cuisine espagnole
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de farine plus ou moins tout dépend de l’absorption
  • 150 g de sucre
  • zeste d'un citron
  • 50 ml d'huile végétale
  • 50 ml de lait
  • 30 ml de liqueur d'anis j'ai remplace par 1/2 c-a-c d'extrait d'anis
  • une pincée de cannelle
  • une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre et cannelle pour enrober les beignets.

Instructions
 

  • Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
  • Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, les oeufs et l'anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.
  • Incorporer la levure et le sel a la farine.
  • Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.
  • Chauffer l'huile. Rouler la pâte en forme d'un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.
  • Frire les beignets un après l'autre jusqu'à une couleur dorée (attention ne pas brûler l'huile).
  • Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes et ensuite sur du papier absorbant.
  • Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.
  • Laisser refroidir avant de servir.
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Beignets espagnols catalagne
Beignets espagnols catalagne

 

 

Source : Cocina facilissimo

 

Enjoy !

 

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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70 commentaires

  1. 5 stars
    Pour moi ces beignets sont…. ma madeleine ! J’adore ces rosquillas qui me rappellent mon enfance. Merci pour ce partage

    Répondre

    1. Ma grand-mère aussi nous les préparait quand nous étions petits…elle avait des voisins espagnole dans le quartier de Saint-Eugene a Oran 🙂
      Bonne soirée Anne-Marie

      Répondre

  2. 5 stars
    Bonjour,
    Fan de votre blog, j’utilise beaucoup de vos recettes. Je les trouve juste délicieuses! J’ai été agréablement surprise de retrouver une recette de chez moi, casi identique à celle de ma grand-mère. Vous testerez de faire une entaille au couteau sur tout le tour du beignet, ils gonflent d’avantage et sont plus aériens.
    Vous avez un grand talent. Merci encore pour toutes vos recettes!

    Répondre

    1. Bonjour Soledad
      Un grand merci pour votre message qui me fait très plaisir ainsi que votre fidélité <3
      J'adore la cuisine du monde et plus particulièrement la cuisine espagnole. Mon père a grandit dans un quartier a Oran ou il y avait beaucoup d'espagnole et je demande souvent des recettes a mes cousine en Espagne. Je suis vraiment heureuse que celle-ci vous rappelle celle de votre grand-mère et je prends note concernant l'entaille.
      Un grand merci et Feliz navidad <3
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        Je viens d’essayer la recette, ils sont superbes, délicieux, ça me rappelle nos vacances en Espagne, un vrai délice

  3. Bonjour,

    J’aimerais connaître la quantité de levure chimique svp car il existe des sachets de 7, 11 et 15grammes.

    Merci de votre réponse 😊

    Répondre

  7. J’ai toujours l’embarras du choix avec toi car tes recettes sont tellement gourmandes! Je suis végétarienne donc je parle des recettes sans viande ni poisson mais il y en a tellement! Bon … voilà le message! Continue comme ça car tu nous donnes tellement de plaisir avec ta cuisine! Gros bisous ma chère Samar.

    Répondre

    1. coucou Patty
      mercii infiniment pour ton gentil commentaire ma douce Patty qui me fait très plaisir mille merci a toi et a tes visites <3
      bisous

      Répondre

  12. bonjour, juste une petite question ! est-ce que les quantités sont exactes pour l’huile, le lait ainsi que l’anis. Merci d’avance…..

    Répondre

    1. Bonjour
      Ce sont bien les bonnes quantités, j’ai remplace l’huile d’olive par l’huile neutre mais vous pouvez utiliser l’huile d’olive de bonne qualité et concernant la liqueur c’est 3 c-a-soupe. Vous retrouverez la source de la recette en bas de mon article
      bonne soirée
      Samar

      Répondre

    1. Bonjour Anonyme 🙂
      Desolee de vous decevoir ce sont bien des beignets espagnoles peut etre que la pate des doigts de fée est tirée de cette recette 🙂 vous etes d’algerie donc n’oublions pas que nous avons été colonises par les espagnoles et que la plupart de nos recette viennent de la comme la mona et pleins d’autres 🙂
      Cordialement
      Samar

      Répondre

  17. mais comment vous faites ? le pire et que je suis en arrêt depuis décembre et je cuisine peu ;( je pourrais faire tout ces recettes qui me plaisent et celles de boulange vu le temps mais non, je sais pas comment je m’organise ou alors je ne suis pas si passionné que ça !! je sais pas !
    gros bisous
    loloche

    Répondre

    1. hehehehe mais nooooon celle-ci est une recette remontee qui date de 2013 🙂 mais c’est vrai que ca epuise de prendre les photos de tout remettre en place et de poser enfin la table 🙂
      bise

      Répondre

    1. merci Carmen pour la precision je l’avais pique d’un site espagnol la recette la prochaine fois je remplace par de l’anis en plus j’aime bcp
      grosse bise

      Répondre

  21. Bonjour,

    Cette recette est la préférée de ma grand-mère 🙂 De fait, notre recette familiale est très similaire à la vôtre sauf pour l’enrobage. Comme la texture est assez compacte, nous les prenons souvent avec un bon café au lait où nous trompons les beignets 😀

    Très bonne journée et merci pour le partage

    Répondre

  37. oh lalalalala quel délice, mmmmmm z en veuuuuuuuuuuuu.

    Merci beaucoup pour cette jolie participation que je valide avec plaisir. N hésite pas a re participer car tu as le droit de proposer 2 recettes, 

    merci encore hbiba

    Répondre

  43. Tu sais que je ne résiste pas à ce genre de gourmandise! Ces beignets sont trop beaux et j’aime bien car ils sont à rapide à faire! La texture me semble différente puisqu’il n’y a pas de temps de repos mais avec un bon thé, ça sera parfait! Bisous et bon week-end à toi.

    Répondre

  48. Coucou ma douce Samar, j’espère que tu te porte bien ! tes beignets ont su me séduire masha Allah, ils sont légendaires en Espagne et ils régalent petits et grands, j’aime trop !!! Prends soin de toi oukhty.

    Passe un agréable vendredi.

    Bises.

    Répondre

  49. Coucou Samoura, je prend mon café a l’instant , tesbeignets sont arrivé au bon moment lol miam miam! j’en ai fais aussi mercredi hihi! bonne chance ma belle ils sont super beaux et surement très bons :)Gros bisous hbiba

    Répondre