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Sauce tomate capres et olives, pour poisson

Sauce tomate capres et olives, pour poisson

Sauce tomate câpres et olives, pour poisson

Une délicieuse sauce que j’ai préparé pour accompagner des filets de poissons frits. L’avantage c’est qu’on peut préparer cette sauce, à base de tomate et de légumes, à l’avance et réchauffer à la dernière minute.

J’avais des filets de Tilapia dans mon congélateur et je voulais changer de la sauce au citron et les accompagner d’une bonne sauce consistante. Ce fut un régal pour les papilles. Cette sauce peut aussi être préparée pour tout autre type de poisson comme l’espadon ou le thon.

J’ai ajouté dans ma sauce des courgettes et 1 poivron rouge coupés en petits morceaux ainsi que de petites crevettes, et j’ai parfumé aux herbes frais.

Cette sauce tomate aux câpres et olives me rappelle la sauce italienne Messinese appelée Spada alla messinese (quelques modifications apportées) avec laquelle on accompagne l’espadon après l’avoir fait frire des deux cotés.

J’aime consommer le poisson qui est une excellente source de protéines complètes et j’aime surtout cuisiner le Tilapia, ce poisson exotique à chair blanche dépourvu d’arêtes et qui est riche en Vitamine B, D et aussi Omega 3.

Espadon a la sauce tomate

Espadon a la sauce tomate

Enjoy !

5.0 from 1 reviews
Sauce pour poisson a la tomate
Auteur: 
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 gros oignon hachée grossièrement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 branches de thym frais
  • des olives noires coupées en rondelle
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • 1 boite de tomate concassée
  • Huile d'olive
  • 1 courgette coupée en brunoise (ajout personnel)
  • ½ poivron rouge coupé en brunoise
  • quelques crevettes coupées en petits morceaux
  • poivre
  • sel ( j'ai utilisé un sel aromatisé pour poisson)
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.
  2. Ajouter l'oignon et laisser revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide
  3. Ajouter l'ail faire revenir 2 minutes sans laisser brunir. Ajouter la tomate concassée ainsi que le poivron rouge.
  4. Saler et poivrer, ajouter les branches de thym
  5. Ajouter la courgette. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poivrons et la courgette soient tendre.
  6. Ajouter les crevettes, câpres et olives noires coupées en rondelles et continuer la cuisson pour 10 min.
  7. Si vous utilisez de l'espadon le faire frire des 2 cotés et le servir avec la sauce.
sauce tomate pour poisson

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

14 plusieurs commentaires

  1. C’est souvent poisson a la maison ta sauce est la bienvenue

  2. cela a l air succulent tu crois que je peux préparer la même recette avec un autre poisson? impossible de trouver du tilapia que j ai goutté aux USAj en ai l eau a la bouche

  3. elle est absolument sublime cette sauce!

  4. Superbe ta recette Samar. La sauce a l’air absolument extra également.
    Ici, je cherche du Tilapia depuis quelques temps et pas moyen d’en trouver…Zut et zut !
    Il parait que c’est vraiment très savoureux. J’espère bien en déniché un de ces jours quand même.
    gros bisous ma belle

  5. De quoi bien relever le poisson, miam 🙂 Bises!

  6. Voilà une drôle de bonne idée l’ajout de câpres ! j’adore !
    bises
    sicacoco

  7. Une super sauce qui plairait beaucoup à la maison. En effet avec un poisson et un petit riz basmati, certainement une pure merveille. Des bisous

  8. merci pour la recette

  9. hummmmmmmmm ça me plaît trop ma samar !!!!! je note et de suite, ohhhhh sûr que je vais la faire cette sauce et comme tu dis oui elle peut se cuisiner la veille ! bon en ce moment j’ai trop trop envie de cuisiner mais je sais pas ce que je fous, j’ai pas le temps je me laisse débordé puis aussi avec le boulot je part trop tôt le matin il fait noir et je rentre il fait noir : c’est pour les photos, j’ai fait quelques belles recettes mais ce jaune/oranger pisseux ça m’énerve !!!
    ahhhh comme j’ai des soucis de wemail, je ne reçois plus de newletter de canalblog depuis + d’un mois, j’ai changé d’adresse mail je suis sur gmail maintenant ! d’ailleurs je vais me réinscrire avec gmail et me désabonner avec l’ancienne
    gros bisous
    loloche

    • coucou Loloche
      ne m’en parle pas des photos durant l’hiver on court apres la lumiere loll ici c piiiire a 15h30 deja c la nuit 🙂 alors a partir de midi je n’ai plus de soleil pff la galere et moi je cuisine plus pour le souper encore les soupes et desserts ca va mais pour le reste comme cette sauce je l’ai prepare a l’avance et le soir j’ai fait frire le poisson loll c’est pour ca je n’ai pas mis la photo elle etait toute jaune
      grosse bise ma belle

  10. Coucou Samar !!!!

    Extra ta sauce !!! Olives et câpres c’est parfait pour moi :-)) Une de mes collègues m’a donné une conserve de sauce tomate fabrication maison, et ce sera l’occasion de pouvoir réaliser une délicieuse sauce en suivant ta recette !!! Je m’en régale d’avance lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous ensoleillés 🙂

  11. elle est magnifique ta sauce , je contenter!!! bisous

  12. superbe photo ! cette sauce a l’air délicieuse 🙂

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