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Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne

soupe brocoli cremeuse 1

Soupe de brocoli crémeuse

Ces derniers temps, on prépare souvent une soupe ou velouté durant les soirées de semaine surtout qu’elles sont glaciales.  Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de soupe de brocolis, pourtant c’est rapide mais il faut dire aussi que mes filles ne sont pas très fan de ce légume vert. Malgré que c’est l’un des légumes les plus riches en vitamines C, A ainsi qu’en fibres.

Une soupe savoureuse et crémeuse grâce à l’ajout d’une sauce béchamel que je rajoute au potage en fin de cuisson.

En fin de cuisson, je préparé une sorte de béchamel que je rajoute à la soupe mixée ce qui nous donne un velouté de brocoli crémeux. Pour plus de gout on peut parsemer la soupe de noisettes concassées.

soupe de brocoli cremeuse 1

Soupe de brocoli crémeuse

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.

Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.

Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu’à épaississement.

Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.

On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.

J’ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d’huile d’olive. Garnir la soupe de fleurons.

Enjoy !

veloute de brocoli 1

5.0 from 2 reviews
Soupe de brocoli crémeuse
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de cèleri hachée finement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • béchamel :
  • 20 gram de beurre
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • poivre noir au gout
  • 500-700 gram de brocoli surgelé
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
  2. Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
  3. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
  4. Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
  5. Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
  6. Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
  7. On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
  8. J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.
veloute brocoli 1

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10 plusieurs commentaires

  1. Je n’ai jamais fait de soupe avec des brocolis mais c’est une excellente idée.

  2. Un trés bon velouté plein de bonnes choses, bonne journée Samoura. Bisous

  3. Bien réconfortant ce petit velouté.Bisous ma petite Samar

  4. Un petit velouté juste parfait pour se réchauffer !! Bisous

  5. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais préparé de soupe de brocolis, c’est une très bonne idée !! Je trouve ta recette très appétissante, d’autant plus s’il y a de la sauce béchamel, cela doit apporter beaucoup d’onctuosité à ce potage. Aujourd’hui le brouillard ne s’est pas levé de la journée 🙁 c’est le temps idéal pour déguster une bonne soupe !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  6. une bonne idée que cette soupe ! bises

  7. une superbe soupe tout ce qu’il faut par le temps que nous avons toujours de la pluie et beaucoup de vent
    très bonne journée
    guy

  8. rien de tel qu un bon velouté par temps froid , super bon avec les noisettes

  9. c’est parfait pour se réchauffer le soir au coin du…radiateur 😉 bisous bisous

  10. J’adore les soupes pour les froides soirées d’hiver, et la tienne a l’air délicieuse!

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