Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne

Soupe de brocoli crémeuse

Quoi de mieux qu’une bon bon potage végétarienne maison une soupe de brocoli crémeuse à souhait et réconfortante surtout avec les chutes de températures. Ces derniers temps, on prépare souvent une soupe ou velouté durant les soirées de semaine surtout qu’elles sont glaciales. 

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de soupe de brocolis, pourtant c’est rapide mais il faut dire aussi que mes filles ne sont pas très fan de ce légume vert. Malgré que c’est l’un des légumes les plus riches en vitamines C, A ainsi qu’en fibres.

Une soupe savoureuse et crémeuse grâce à l’ajout d’une sauce béchamel que je rajoute au potage en fin de cuisson.

En fin de cuisson, je préparé une sorte de béchamel que je rajoute à la soupe mixée ce qui nous donne un velouté de brocoli crémeux. Pour plus de goût on peut parsemer la soupe de noisettes concassées.

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.

Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.

Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu’à épaississement.

Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.

On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.

J’ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d’huile d’olive. Garnir la soupe de fleurons.

Enjoy !

Soupe de brocoli crémeuse

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

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• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon haché finement
• 1 branche de cèleri hachée finement
• 375 ml de bouillon de poulet
• béchamel :
• 20 gram de beurre
• 1,5 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de lait
• poivre noir au gout
• 500-700 gram de brocoli surgelé

Instructions

 

• Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
• Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
• Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
• Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
• Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
• On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
• J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.

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