Accueil » plats vegetariens » Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne

Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne

soupe brocoli cremeuse 1

Soupe de brocoli crémeuse

Soupe de brocoli crémeuse

Quoi de mieux qu’une bon bon potage végétarienne maison une soupe de brocoli crémeuse à souhait et réconfortante surtout avec les chutes de températures. Ces derniers temps, on prépare souvent une soupe ou velouté durant les soirées de semaine surtout qu’elles sont glaciales. 

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de soupe de brocolis, pourtant c’est rapide mais il faut dire aussi que mes filles ne sont pas très fan de ce légume vert. Malgré que c’est l’un des légumes les plus riches en vitamines C, A ainsi qu’en fibres.

Une soupe savoureuse et crémeuse grâce à l’ajout d’une sauce béchamel que je rajoute au potage en fin de cuisson.

En fin de cuisson, je préparé une sorte de béchamel que je rajoute à la soupe mixée ce qui nous donne un velouté de brocoli crémeux. Pour plus de goût on peut parsemer la soupe de noisettes concassées.

 

soupe de brocoli cremeuse 1

Soupe de brocoli crémeuse

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.

Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.

Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu’à épaississement.

Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.

On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.

J’ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d’huile d’olive. Garnir la soupe de fleurons.

Enjoy !

veloute de brocoli 1

5.0 from 6 reviews
Soupe de brocoli crémeuse
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de cèleri hachée finement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • béchamel :
  • 20 gram de beurre
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • poivre noir au gout
  • 500-700 gram de brocoli surgelé
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
  2. Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
  3. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
  4. Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
  5. Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
  6. Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
  7. On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
  8. J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.
veloute brocoli 1

recette-facile, cuisine-vegetarienne, veloutes, algerie, ramadan, cuisine-bio, entrees

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

49 plusieurs commentaires

  1. J’adore ce légume mais ne pense jamais à le transformer en soupe ! Il est vrai que ton velouté est crémeux à souhait. Et parfumé avec le céleri et le bouillon, un délice.

  2. Un bon potage velouté, rien de tel en ce moment !

  3. En voilà une soupe bien gourmande !!

  4. Quelle bonne idée, je n’aurai jamais pensé à mettre de la béchamel dans une soupe, ça doit être délicieux. Bonne journée, bisous <3

  5. Une très belle soupe
    Bonne journée bisous

  6. Hum ta soupe doit être un délice
    Merci
    Bon week end
    Bises

  7. Tout comme toi, je déguste beaucoup de soupes durant l’hiver et elles sont encore plus appréciées lorsqu’il fait froid comme en ce moment
    J’adore ta version au brocoli et le fait de la cuisiner avec de la béchamel, elle doit être très onctueuse
    merci pour cette idée
    bisous

  8. je n’ai jamais réalisé de soupe aux brocolis, je vais tester la tienne , bises

  9. une jolie soupe et excellent le brocoli
    une bonne journée bises

  10. Une belle soupe gourmande !
    Bises bonne soirée …

  11. Une idée de potage qui plaira à papa, un bol de vitamines 😍😍😘

  12. Moi je suis fan des soupes, potages et veloutés et ce matin je disais à mon mari que je n’avais jamais fait de soupe au brocoli! Tu m’inspires là! Ce doit être à tomber. Merci pour ce partage. Passe un excellent week-end Samar grosses bises!

  13. Quelle super idée avec de la béchamel !!! Elle doit être fameuse et bien réconfortante ta soupe!!! Merci pour cette belle recette, bisous très bonne soirée 😊

  14. Voilà une très belle soupe comme je les aimes
    Bonne journée
    bises

  15. je ne pense jamais au brocoli pour une soupe !
    miam !!

  16. Ta soupe a l’air délicieuse, quelle idée gourmande d’ajouter de la béchamel !

  17. bonjour Samar, je n’ai jamais pensé à faire de la soupe de brocolis ! je vais testé ! bises

  18. parfait pour se réchauffer!!! bonne soirée

  19. Coucou Samar 🙂

    Voilà une belle idée de soupe pour nous réchauffer !! Ici ce n’est pas encore le froid glacial mais il s’annonce pour les jours à venir, alors il est certain que les soupes seront au menu 🙂 La tienne est très appétissante, et avec ces bons légumes ont fait le plein de vitamines !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  20. une superbe soupe ce matin neige et maintenant plus rien
    excellent après-midi

  21. Plus qu’originale ta soupe ! Y mettre de la béchamel, il fallait y penser. Bisous Samar

  22. Si j’ai déjà fait des potages à base de chou, je n’ai jamais testé le brocolis. il faut dire que c’est le chou que j’achèle le moins.. C’est attirant et je ne vois pas pourquoi je ne l’aimerais pas beaucoup !! bisous ma samar !!

  23. J’en ai besoin, travaux ici, on gèle

  24. Je n’aime le brocoli qu’en potage. J’adore ta recette

  25. Une soupe que je vais tester rapidement! bisous Samar, belle journée!

  26. Je n’ai jamais fait de soupe avec des brocolis mais c’est une excellente idée.

  27. Un trés bon velouté plein de bonnes choses, bonne journée Samoura. Bisous

  28. Bien réconfortant ce petit velouté.Bisous ma petite Samar

  29. Un petit velouté juste parfait pour se réchauffer !! Bisous

  30. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais préparé de soupe de brocolis, c’est une très bonne idée !! Je trouve ta recette très appétissante, d’autant plus s’il y a de la sauce béchamel, cela doit apporter beaucoup d’onctuosité à ce potage. Aujourd’hui le brouillard ne s’est pas levé de la journée 🙁 c’est le temps idéal pour déguster une bonne soupe !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  31. une bonne idée que cette soupe ! bises

  32. une superbe soupe tout ce qu’il faut par le temps que nous avons toujours de la pluie et beaucoup de vent
    très bonne journée
    guy

  33. rien de tel qu un bon velouté par temps froid , super bon avec les noisettes

  34. c’est parfait pour se réchauffer le soir au coin du…radiateur 😉 bisous bisous

  35. J’adore les soupes pour les froides soirées d’hiver, et la tienne a l’air délicieuse!

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.