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Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne

ParSamar
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soupe brocoli cremeuse 1
Soupe de brocoli crémeuse

Soupe de brocoli crémeuse

Quoi de mieux qu’une bon bon potage végétarienne maison une soupe de brocoli crémeuse à souhait et réconfortante surtout avec les chutes de températures. Ces derniers temps, on prépare souvent une soupe ou velouté durant les soirées de semaine surtout qu’elles sont glaciales. 

Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de soupe de brocolis, pourtant c’est rapide mais il faut dire aussi que mes filles ne sont pas très fan de ce légume vert. Malgré que c’est l’un des légumes les plus riches en vitamines C, A ainsi qu’en fibres.

Une soupe savoureuse et crémeuse grâce à l’ajout d’une sauce béchamel que je rajoute au potage en fin de cuisson.

En fin de cuisson, je préparé une sorte de béchamel que je rajoute à la soupe mixée ce qui nous donne un velouté de brocoli crémeux. Pour plus de goût on peut parsemer la soupe de noisettes concassées.

 

soupe de brocoli cremeuse 1
Soupe de brocoli crémeuse

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.

Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.

Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu’à épaississement.

Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.

On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.

J’ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d’huile d’olive. Garnir la soupe de fleurons.

Enjoy !

veloute de brocoli 1

Soupe de brocoli crémeuse

Auteur : Samar
4.72 de 7 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de cèleri hachée finement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • béchamel :
  • 20 gram de beurre
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • poivre noir au gout
  • 500-700 gram de brocoli surgelé

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
  • Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
  • Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
  • Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
  • Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
  • Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
  • On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
  • J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.
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veloute brocoli 1

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49 commentaires

  1. J’adore ce légume mais ne pense jamais à le transformer en soupe ! Il est vrai que ton velouté est crémeux à souhait. Et parfumé avec le céleri et le bouillon, un délice.

    Répondre

  7. Tout comme toi, je déguste beaucoup de soupes durant l’hiver et elles sont encore plus appréciées lorsqu’il fait froid comme en ce moment
    J’adore ta version au brocoli et le fait de la cuisiner avec de la béchamel, elle doit être très onctueuse
    merci pour cette idée
    bisous

    Répondre

  12. Moi je suis fan des soupes, potages et veloutés et ce matin je disais à mon mari que je n’avais jamais fait de soupe au brocoli! Tu m’inspires là! Ce doit être à tomber. Merci pour ce partage. Passe un excellent week-end Samar grosses bises!

    Répondre

  19. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Voilà une belle idée de soupe pour nous réchauffer !! Ici ce n’est pas encore le froid glacial mais il s’annonce pour les jours à venir, alors il est certain que les soupes seront au menu 🙂 La tienne est très appétissante, et avec ces bons légumes ont fait le plein de vitamines !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  23. 5 stars
    Si j’ai déjà fait des potages à base de chou, je n’ai jamais testé le brocolis. il faut dire que c’est le chou que j’achèle le moins.. C’est attirant et je ne vois pas pourquoi je ne l’aimerais pas beaucoup !! bisous ma samar !!

    Répondre

  31. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais préparé de soupe de brocolis, c’est une très bonne idée !! Je trouve ta recette très appétissante, d’autant plus s’il y a de la sauce béchamel, cela doit apporter beaucoup d’onctuosité à ce potage. Aujourd’hui le brouillard ne s’est pas levé de la journée 🙁 c’est le temps idéal pour déguster une bonne soupe !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre