Soupe au choux et aux légumes facile

Une soupe au choux et aux légumes d’hiver traditionnelle et saine, un brûle graisse aux bienfaits multiples faible en calorie et vitaminée.

Soupe au choux et aux légumes facile

Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et crêpes :).

Les bienfaits du choux sont multiples, un légume difficile à battre dans un régime,  faible en calorie, économique, bonne source de vitamine C, acide folique et en fibre,  simple et facile à cuisiner. D’autres bienfaits comme prévenir du  cancer du poumon et de l’appareil digestif.

La soupe au choux que je vous propose est à base d’autres légumes tel que la carotte et la pomme de terre, on peut ajouter des courgettes ou des navets elle est vraiment nutritive et saine, sans viande une sorte de potage léger aux légumes.

En ce moment je prépare souvent des soupes le midi je trouve que c’est rapide à realiser et réconfortant, cela fait longtemps que je n’ai pas acheté de choux et pourtant j’aimais beaucoup quand maman nous préparait de bon petits plats à base de ce légume : du choux farci à la viande ou encore une bon ragoût au choux.

Comme je vous le disais précédemment cette soupe au choux et très rapide à realiser 30 minutes de cuisson, je fais blanchir au préalable les feuilles de choux afin de le rendre plus digeste j’ai toujours vu maman le faire ainsi.

 

Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.

Hacher l’oignon et couper en rondelle le poireau.

Dans une casserole profonde porter l’eau salée à ébullition.

Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.

Égoutter dans une passoire sous l’eau froide.

Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.

Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d’eau et ajouter le bouillon de volaille (j’ai pris le bouillon de légume).

Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.

Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir aussitot.

Enjoy !

Source : cuisine actuelle

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison

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