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Recette d’automne (idées plats, desserts)Recette d’automne (idées plats, desserts)

Soupe au choux et aux légumes facile

Une soupe au choux et aux légumes d’hiver traditionnelle et saine, un brûle graisse aux bienfaits multiples faible en calorie et vitaminée.

recette de soupe au choux pour régime

Soupe au choux et aux légumes facile

Soupe au choux et aux légumes facile

Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et crêpes :).

Les bienfaits du choux sont multiples, un légume difficile à battre dans un régime,  faible en calorie, économique, bonne source de vitamine C, acide folique et en fibre,  simple et facile à cuisiner. D’autres bienfaits comme prévenir du  cancer du poumon et de l’appareil digestif.

La soupe au choux que je vous propose est à base d’autres légumes tel que la carotte et la pomme de terre, on peut ajouter des courgettes ou des navets elle est vraiment nutritive et saine, sans viande une sorte de potage léger aux légumes.

En ce moment je prépare souvent des soupes le midi je trouve que c’est rapide à réaliser et réconfortant, cela fait longtemps que je n’ai pas acheté de choux et pourtant j’aimais beaucoup quand maman nous préparait de bon petits plats à base de ce légume : du choux farci à la viande ou encore une bon ragoût au choux.

Comme je vous le disais précédemment cette soupe au choux et très rapide à réaliser 30 minutes de cuisson, je fais blanchir au préalable les feuilles de choux afin de le rendre plus digeste j’ai toujours vu maman le faire ainsi.

recette de soupe au choux1

 

Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.

Hacher l’oignon et couper en rondelle le poireau.

Dans une casserole profonde porter l’eau salée à ébullition.

Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.

Égoutter dans une passoire sous l’eau froide.

Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.

Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d’eau et ajouter le bouillon de volaille (j’ai pris le bouillon de légume).

Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.

Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir aussitot.

Enjoy !

recette soupe de choux

Source : cuisine actuelle

Soupe au choux et aux légumes facile

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 chou vert ou blanc
  • 1 Carotte
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 Pomme de terre
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 1 Cube de bouillon légume ou volaille
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.
  • Hacher l'oignon et couper en rondelle le poireau.
  • Dans une casserole profonde porter l'eau salée à ébullition.
  • Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.
  • Égoutter dans une passoire sous l'eau froide.
  • Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
  • Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d'eau et ajouter le bouillon de volaille (j'ai pris le bouillon de légume).
  • Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.
  • Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.
  • minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir aussitôt.
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Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison

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Le Gouter des Enfants Gouter des Enfants

31 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Soupe exquise !
    J’ai fait cuire un tout petit peu de poulet avec de l’oignon rouge, rajouté une gelée de poulet au bouillon de légumes, remplacé la pomme de terre par la patate douce !
    Un délice avec un peu de fromage râpé et une huile d’olive corse !
    Merci ✨

    • Un grand merci Flora pour la confiance et le gentil retour sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      • 5 stars
        Par contre je trouve qu’il faut plutôt mettre 2 litres d’eau afin d’avoir plus de bouillon 😀
        J’ai rajouté du bouillon de poule en conséquence.
        Mon plat préféré en hiver avec des pâtes lettres, des œufs au plat pour rajouter de la protéine et des féculents 🤗
        Vous êtes mon héroïne ✨🤗

      • Ah oui une excellente idée les pâtes lettre 🙂
        Merci pour la confiance <3

  2. Papy Vicaire

    Merci pour cette succulente soupe au chou, je me suis régalé, idéal avant d’aller dormir.

  3. 5 stars
    Nous nous sommes régalés enfants compris!! Merci!

  4. Très bonne recette , cette soupe aux choux est succulente, avec ces morceaux de légumes j’adore ils fondent dans la bouche. La préparation a été très rapide.
    Merci

  5. 5 stars
    Merci pour cette recette de grand-mère. Faite avec les légumes de jardin, les enfants s en lèche les babines

  6. Coucou Samar,
    Je l’ai réalisée et c’était très bon.
    Merci du partage :))

  7. Une soupe de saison, saine et réconfortante ! Oui, après l’épisode crêpe, ta soupe fait du bien 😀

  8. Une bonne soupe aux choux est toujours la bienvenue en hiver. la tienne est appétissante
    Bisous

  9. J’adore la soupe au chou, et comme je suis gourmande, j’en fais souvent une avec du canard confit (celui que je confis moi-même) c’est un régal ! Bisous

  10. Une bonne soupe pleine de légumes, parfaite pour se réchauffer !

  11. une soupe qui doit bien réchauffer ! merci Samar ! bises

  12. Une délicieuse soupe et par ces jours de froid c’est très réconfortant. Bisous

  13. une bonne soupe de quoi se réchauffer dans la journée petit soleil mais ce soir bien bien froid
    excellent après-midi bise

  14. J’adore ces soupes avec des morceaux de légumes, ça rassasie encore plus et s’il en reste je la mixe le lendemain pour en faire une entrée, bisous et bonne soirée

  15. 5 stars
    Rhooo lala, j’en veux de ta soupe, elle est tellement appétissante avec tous ces beaux morceaux!
    Bizz

  16. 5 stars
    Salam aleykoum hanounti. …
    Cette soupe a l’air delicieuse avec tous ces légumes. .
    j’aime beaucoup le chou….comme tu le dis. ..Cette soupe est saine et bien pour garder la ligne. ..merci Samar pour tout ce partage journalier. …
    gros bisous ma Samar ainsi qu’à Lylou et Selma……lilou

    • Wa Alikoum Es-Salem Lilou !
      Mille merci ma cherie pour ton gentil commentaire ! j’ai prepare une grande marmite et j’en mange le midi ça fait du bien 🙂 la prochaine fois je rajoute d’autres légumes secs comme les haricots 🙂
      bisous et bonne fin de soirée
      Samar

    • 5 stars
      Bonjour,
      Je viens d’essayer votre recette ce soir et ce fut un grand succès ! Même ma belle-mère a adoré 🙂
      Merci beaucoup pour votre recette

  17. 5 stars
    Souvent je rouspète car je dis que tout ce qui est extra est trop riche mais là ça me fait mentir ! j’adore +++ cette soupe au chou en morceaux comme ça et je me régale aussi terriblement ! Merci ma samar de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gro sbisous

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