Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Une soupe au choux et aux légumes d’hiver traditionnelle et saine, un brûle graisse aux bienfaits multiples faible en calorie et vitaminée.
Soupe au choux et aux légumes facile
Soupe au choux et aux légumes facile
Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et crêpes :).
Les bienfaits du choux sont multiples, un légume difficile à battre dans un régime, faible en calorie, économique, bonne source de vitamine C, acide folique et en fibre, simple et facile à cuisiner. D’autres bienfaits comme prévenir du cancer du poumon et de l’appareil digestif.
La soupe au choux que je vous propose est à base d’autres légumes tel que la carotte et la pomme de terre, on peut ajouter des courgettes ou des navets elle est vraiment nutritive et saine, sans viande une sorte de potage léger aux légumes.
En ce moment je prépare souvent des soupes le midi je trouve que c’est rapide à realiser et réconfortant, cela fait longtemps que je n’ai pas acheté de choux et pourtant j’aimais beaucoup quand maman nous préparait de bon petits plats à base de ce légume : du choux farci à la viande ou encore une bon ragoût au choux.
Comme je vous le disais précédemment cette soupe au choux et très rapide à realiser 30 minutes de cuisson, je fais blanchir au préalable les feuilles de choux afin de le rendre plus digeste j’ai toujours vu maman le faire ainsi.
Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.
Hacher l’oignon et couper en rondelle le poireau.
Dans une casserole profonde porter l’eau salée à ébullition.
Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.
Égoutter dans une passoire sous l’eau froide.
Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d’eau et ajouter le bouillon de volaille (j’ai pris le bouillon de légume).
Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.
Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir aussitot.
Enjoy !
Source : cuisine actuelle
- 1 chou (vert ou blanc)
- 1 Carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 Pomme de terre
- 1 c-a-soupe de beurre
- 1 Cube de bouillon (légume ou volaille)
- Sel, Poivre
- Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.
- Hacher l'oignon et couper en rondelle le poireau.
- Dans une casserole profonde porter l'eau salée à ébullition.
- Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.
- Égoutter dans une passoire sous l'eau froide.
- Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
- Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d'eau et ajouter le bouillon de volaille (j'ai pris le bouillon de légume).
- Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.
- minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir aussitôt.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison
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Merci pour cette succulente soupe au chou, je me suis régalé, idéal avant d’aller dormir.
Mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Nous nous sommes régalés enfants compris!! Merci!
Un grand merci Barbara pour le gentil retour sur la recette je suis doublement ravie que les enfants se soient régalés
Au plaisir de vous relire <3
Samar
A quoi cela sert de blanchir le choux alors qu’il va cuire 30 minutes après ?
Il est nécessaire de blanchir certains légumes comme le chou cela permet de le rendre plus digeste.
Très bonne recette , cette soupe aux choux est succulente, avec ces morceaux de légumes j’adore ils fondent dans la bouche. La préparation a été très rapide.
Merci
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’adore aussi cette soupe
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Merci pour cette recette de grand-mère. Faite avec les légumes de jardin, les enfants s en lèche les babines
Un grand merci Carillo pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
samar
Coucou Samar,
Je l’ai réalisée et c’était très bon.
Merci du partage :))
coucou Sonia
je te remercie pour la confiance
bisous
Une soupe de saison, saine et réconfortante ! Oui, après l’épisode crêpe, ta soupe fait du bien 😀
Une bonne soupe aux choux est toujours la bienvenue en hiver. la tienne est appétissante
Bisous
J’adore la soupe au chou, et comme je suis gourmande, j’en fais souvent une avec du canard confit (celui que je confis moi-même) c’est un régal ! Bisous
Une bonne soupe pleine de légumes, parfaite pour se réchauffer !
une soupe qui doit bien réchauffer ! merci Samar ! bises
Une délicieuse soupe et par ces jours de froid c’est très réconfortant. Bisous
une bonne soupe de quoi se réchauffer dans la journée petit soleil mais ce soir bien bien froid
excellent après-midi bise
J’adore ces soupes avec des morceaux de légumes, ça rassasie encore plus et s’il en reste je la mixe le lendemain pour en faire une entrée, bisous et bonne soirée
ah oui c’est une bonne idee de mixer je retiens
bisous
Rhooo lala, j’en veux de ta soupe, elle est tellement appétissante avec tous ces beaux morceaux!
Bizz
Salam aleykoum hanounti. …
Cette soupe a l’air delicieuse avec tous ces légumes. .
j’aime beaucoup le chou….comme tu le dis. ..Cette soupe est saine et bien pour garder la ligne. ..merci Samar pour tout ce partage journalier. …
gros bisous ma Samar ainsi qu’à Lylou et Selma……lilou
Wa Alikoum Es-Salem Lilou !
Mille merci ma cherie pour ton gentil commentaire ! j’ai prepare une grande marmite et j’en mange le midi ça fait du bien 🙂 la prochaine fois je rajoute d’autres légumes secs comme les haricots 🙂
bisous et bonne fin de soirée
Samar
Bonjour,
Je viens d’essayer votre recette ce soir et ce fut un grand succès ! Même ma belle-mère a adoré 🙂
Merci beaucoup pour votre recette
un grand merci Kim pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Souvent je rouspète car je dis que tout ce qui est extra est trop riche mais là ça me fait mentir ! j’adore +++ cette soupe au chou en morceaux comme ça et je me régale aussi terriblement ! Merci ma samar de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gro sbisous