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Tarte aux fraises {crème patissière}

Tarte aux fraises {crème patissière}

Tarte aux fraises {crème patissière}

Tarte aux fraises

Qui n’aime pas les fraises, mes filles en raffolent. Le printemps pointe enfin le bout de son nez et il était temps nous commencions a désespérer. Surtout que l’été est insupportable dans ma région. Nous profitons en ce moment des belles journées ensoleillée qui nous mettent de bonne humeur.

Une tarte aux fraises avec la crème pâtissière très facile à réaliser. On peut choisir de préparer la crème pâtissière la veille. Le jour J au refroidissement du sablé on le recouvre de la crème et on dispose les fraises à la dernière minute, on peut ajouter un nappage.

Cette tarte aux fraises est à base de sablé qui est croquant et fondant en bouche, l’association fraise-crème pâtissière est sans nul doute excellentissime.

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Cette tarte aux fraises ne contient que des jaunes d’oeufs , mais je publierai dans les prochains jours une recette à base de blanc d’oeuf qui vous permettra de les épuiser. Vous pouvez aussi les congeler sans aucun problème.

  tarte aux fraises

 

 

4.9 from 11 reviews
Tarte aux fraises avec crême patissière
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Le Sablé
  • - 2 jaunes d'oeufs
  • - 80 g de beurre à température ambiante
  • - 80 g de sucre
  • - 140 g de farine fermentante (farine avec levure incorporée) de mon partenaire Farin'up (sinon vous ajoutez 1 sachet de levure chimique)
  • - 1 sachet de levure chimique
  • Crème pâtissière
  • - 300 ml de lait
  • - ½ gousse de vanille (1 c-a-c de sucre vanillé pour moi)
  • - 3 jaunes d'oeufs
  • - 60 de sucre en poudre
  • - 2 c-a-soupe de farine de maïzena
  • Nappage :
  • - confiture d'abricot
  • - eau
  • - 250 g de fraise
Instructions
  1. - On commence par préparer la crème pâtissière pour lui donner le temps de refroidir. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en 2 (sucre vanillé pour moi)
  2. - Entre temps fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre, incorporer la farine maïzena.
  3. Préparer la Crème pâtissière :
  4. - Verser le lait chaud sans cesser de fouetter (si vous utilisez la gousse de vanille ne pas oublier de la retirer).
  5. - Reverser la crème dans la casserole et remettre sur feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème. Retirer la casserole du feu et verser la crème dans un récipient. Filmer au contact de la crème.
  6. - Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
  7. Préparer le Sablé
  8. - Travailler le beurre en pommade à l'aide d'une Maryse.
  9. - Dans un autre récipient fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs.
  10. - Incorporer ce mélange au beurre et fouetter à la maryse jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  11. - Ajouter la farine et la levure (si on utilise une farine sans levure incorporée)
  12. - Travailler la pâte pour la rendre homogène.
  13. - Étaler la pâte de façon uniforme sur une plaque carrée ou rectangulaire (j'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire préalablement beurré et fariné).
  14. - Cuire durant 15 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F.
  15. - Sortir du four et laisser refroidir le sable.
  16. - Étaler la crème pâtissière sur le sablé. Décorer de fraises préalablement rincées, équeutées et coupées en deux.
  17. Préparer le nappage
  18. - Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de confiture avec 1 cuillerée d'eau. Napper la tarte au pinceau sur les fraises.
 

tarte-aux-fraises9.jpg Saupoudrer de pistaches concassées ou de sucre glace.

Enjoy !

Tarte aux fraises avec crème patissière

Source : Maison Josephine

 

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95 plusieurs commentaires

  1. Salam aleiky
    J’ai préparer cette tarte au frais hier.
    Je te remercie infiniment elle est super bonne cette recette, tout le monde a aimer.
    Le biscuit est très bon !
    Merci pour le partage.
    Boussa

  2. Merci pour cette recette !
    J’ai fait au moins 10 fois cette recette!
    La pate sablée est vraiment très très bonne! c’est unanime.

    Merci encore!
    Je m’en vais voir d’autres recettes de ce site ! 🙂

  3. Le sablé a l’air exquis, quelle belle texture et toutes ce belles fraises, miam, je suis jalouse il n’y en pas chez nous en ce moment :((, bisous

  4. sublime, magnifique, elle est superbe j adore j en mangerai bien un bout bravo

  5. ça sent vraiment bon l’été ici =)

  6. Coucou Samar 🙂

    Voilà un dessert printanier qui met en éveil mes papilles !!!! j’adore les tartes aux fraises et d’autant plus quand elle est préparée avec une bonne pâte maison et une délicieuse crème pâtissière :-)) La saison des fraises démarre….. voilà une recette qu’il faudra tester 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  7. Salam ma belle ! Ta tarte est magnifique ! Et sûrement excellente en bouche ^^

  8. Les douceurs de mon enfance

    Ta tarte et à tomber !!! tu me donnes trop envie !!!!! j’ai une recette dans mon blog de tartelettes qui est très très bonne mais j’ai jamais essayé une grande tarte ! dès qu’il fait beau j’essaie la tienne elle me donne trop envie !!!!!

  9. Avec l’arrivée des petits fruits rouges de belles tartes gourmandes en perspective. Des bisous

  10. voici le dessert de ce midi hi hi hi !!! dommage qu’on peut rien piquer dans l’écran ;( passe un bon week end ma douce
    des bisous
    loloche

  11. éclairauchocolat

    Bonsoir Samar,

    Alors là si c’est pas « les grands esprits se rencontrent »!!!!! Je viens de sortir de ma cuisine où j’ai préparé 1 tarte au fraise crème patissiere (pate sucrée et crème amandine de Michalak), je m’installe devant mon ordi pour jeter 1 coup d’oeil sur ton blog avant d’aller dormir et qu’est ce je trouve ? une tarte aux fraise!!!!!!!la prochaine fois ce sera ta recette que j’essayerai mais rapidement car chez nous c’est la fin de saison! En plus j’adore ton moule rectangulaire, j’ai failli en acheter un il y a 3-4 j mais je n’étais pas sûre de la qualité car ici tout rouille à cause de l’humidité.
    je t’aurais bien envoyé la photo de ma tarte ronde mais je ne sais pas comment faire..

    Je t’embrasse et à bientôt

    • coucou mon amie !
      Alors la tarte aux fraises de Michalak elle a justement fait le tour de la blogo et a plusieurs reprise je voulais la tester ! mais est ce que c’est une pâte sablée ou un biscuit breton !! je vais la tester incha allah j’adore les fraises et avec la creme amandine je suis certaine que mes filles vont adorer
      grosse bise ensoleillée enfinnnn le printemps est bel et bien la mais pas pour longtemps bientot les grosse chaleurs estivales 🙁

      • Éclairauchocolat

        Salut Samar,
        C’est 1 pate sablée avec en plus des amandes, la creme amandine puis crème pâtissière et fraises.
        J’ai aussi envie d’essayer tes sablés a la vanille et confiture de mûres, je te donnerai des nouvelles.
        Gros bisous
        Ps: j’ai congelé mes 2 premiers blancs d’oeufs!! Ce sera certainement pour faire tes congolais inchaAllah

      • coucou mon amie !
        elle m’a l’air bonne en tout cas incha allah des que j’achete des fraise je la teste ca fera tres plaisir a mes filles 🙂
        ah oui tu verras c’est tres pratique de les congeler et meme si tu dois faire une farce de viande hachee ou de boulette sardine tu peux ajouter un blanc d’oeuf pour lier la farce une astuce que maman fait souvent
        grosse bise

  12. mes fraisiers commencent à fleurir mais si c’est comme l’année dernière j’en aurai peu et les indésirables du jardins viendront me les grignoter grrrr…
    jolie tarte !!
    bizzzz

  13. moi g un probleme avec la tarte aux fraises,une fois que je met les fraises sur la creme patissiere,elle devient coulante,a moins de mettre les fraises au moment de servir !!!! peux tu m’eclairer sam stp 🙁

  14. une délicieuse tarte et de très bonnes fraises ici superbe temps
    une excellente fin de journée et très bon dimanche

  15. J’adore manger les tartes préparees dans les moules carrés !

  16. Un vrai délice !!! Ce doit être succulent ! Jolie recette ! Bon week-end ! Bisous

  17. hummmm ça donne envie .allah yaatik saha hbiba elle doit être succulente

  18. oh la la! aujourd’hui, entre ma tarte aux pommes et ta tarte aux fraises, j’avoue que mon coeur balance!!!

  19. Bonjour

    Votre blog est excellent, très bien fait Bravo !
    Je ne trouve pas de levure chimique au Canada. Est ce que c’est la même chose que la Magiic Baking Powder ? Si c’est oui, il y a combien de grammes dans un sachet de levure chimique ?

    Je vous remercie

    • Bonjour Sandra !
      Pareil pour nous aux states j’utilise Baking powder et dans un sachet de levure chimique il y a 11 grammes 🙂
      Excellente journee
      Samar

  20. Trés bonne tarte,Elle est superbe et les photos tres réussie bizzzzzzz

  21. On est tous fans à la maison des fraises alors ta belle tarte nous fait rever!

  22. Magnifique tarte aux fraises….. et avec la crème pâtissière c’est encore plus gourmand :-))

    Bisous

  23. c’est un de mes desserts favoris ça!!! que ça me fait envie!

  24. Qu’est ce que j’aime en faire de cette facon! trop troo gourmand!
    et si simple!

  25. Coucou,

    Miaaam, elle fait rêver ta tarte ! 😀

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

  26. elle est superbe !!
    et la tarte en rectangle c’est super original tiens

  27. Je viens te souhaiter une bonne soirée 🙂 quelle chance tu as d’avoir le soleil, ici toujours du vent et de la pluie pfiou, y’en a marre lol bisous !

  28. coucou Samar
    ta tarte me fait saliver je sors de table j’en aurai bien mangé un petit bout pour mon dessert
    gros bisous

  29. c’est ma recette de demain mais en mini ! lol

    Bonne soirée à toi
    bisous

  30. Salam!

    Mhuuumm excellente et belle a regarder ta tarte!
    Elle me tente bien^^

    Yaatik essaha ma belle

    Bises

  31. As salamou alayki et en plus super bien présentée ta tarte, tu as du régaler ta petite famille comme d’habitude!

  32. Elle est superbe ta tarte Samar! Pleine de gourmandise !Bises et bonne soirée

  33. Hummm on est a fond avec les fraises! Une super joli tarte bien gourmande miam! la forme est juste sublime :)Gross bise

  34. Coucou ma belle ta tarte me donne envie de traverser mon écran.
    Bisou

  35. elle est magnifique et donne envie miam

  36. Belle et gourmande! Qui saurait y résister!!??

  37. c’est vrai…juste irrésistible!!!bisessss

  38. Une belle tarte de saison qu’on adore à la maison! Bon jeudi à toi.

  39. c’est l’un de mes desserts préférés !!

  40. Elle me fait bien envie ta tarte !!!

  41. absolument superbe ! d’ailleurs j’en ai préparé une pour ce midi avec de la menthe mmmm bisous ma belle

  42. Bravo pour cette très belle tarte. J’en ai l’eau à la bouche. Bonne journée!

  43. bonjour samsouma c mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ta tarte,juste un petit coucou pour te dire que je suis tjrs en vie meme sans le net hihihi

  44. Ta tarte aux fraises me donnent envie d’en prendre un gros morceau,Samar tu n’as pas par hasard une tarte aux pêches, j’adore cette tarte et je n’ai aucune recette.bisous

  45. ma gourmandise bien aimée :p je te pique un bout!!!!

  46. coucou Samar ! quel plaisir de voir tes photos ! c’est encore l’été et franchement on en dévorerait ! bises

  47. Elle est très belle ta tarte!! J’adore!

    Lah yaatik saha Samourati! Bises…..

  48. je vais en rêver cette nuit

  49. merci ma belle pour la tarte;elle est délécieuse  et merci mille fois pour ta visite sur mon blog c’est trés gentil de ta part

  50. Hummmm les fraises, moi aussi j’adore et ta tarte une merveille, j’aimerai bien y gouter, bravo Sam, bisous

     

  51. du roulé tu passes à la tarte : moi les deux me vont 🙂 chez nous par contre fini les fraises ! j’en ai bien vu à Auchan cet aprem mais elles étaient misérabe , toutes petites et pas très fraîches, brefles bonnes tartes aux fraises pour moi se sera ce printemps !!!!!!

    gros bisous

    loloche

  52. oh qu’elle est belle , j’adore la pâte sablée qui va avec, et les photos font drolement saliver:-) j’adore . grosses bises pluvieuses et oui encore!!! très belle fin de journée mon aminaute,.

  53. et hop dans mes favoris ! bises

  54. Coucou Samar !!!

    Ta tarte aux fraises est un plaisir pour les yeux !!!! Ces belles couleurs me mettent en appétit 🙂 J’adore les fraises et la crème pâtissière, alors autant te dire que ta tarte me fait de l’oeil 🙂 Vous avez du vous régaler !!!!

    A très bientôt

    Gros bisous

     

  55. miam, un délice ta tarte, vous avez dû vous régaler 🙂 bisous et belle soirée !

  56. Magnifique ta tarte et tellement gourmande hummmm !!! Bisous Samar

  57. elle est absolument magnifique ta tarte aux fraises!

  58. trop belle tatarte j’en croquerais bien un bout!!!! bisous

  59. Je salive complètement devant ta sublime tarte !! Il en reste pas un ti bout ??? Bisess

  60. délicieuxxxxx dommage que c est plus la saison des fraises mmmmm

  61. Très belle ta tarte.

    Bonne journée ma belle.

    Bises.

  62. Non non rassure toi, ces derniers jours malgrés qu’elles sont présentes sur d’autres blogs mais chez toi non! je vise la fliquage des maris en cuisine lol:)Boussa kbira

  63. Je ne devrai pas regarder de si jolies recettes à l’heure du gouter!

  64. Moi aussi j’y platerais bien ma cuillère!

  65. Cette tarte est exquise! Chez moi aussi, on aime trop les fraises mais ce n’est plus vraiment la saison, j’attendrais l’année prochaine alors! Bonne idée du sablé pour la pâte, ça change et ça me plaît! Bisous et bonne fin de journée.

  66. L’avantage quand on vit en Amérique! c’est avoir des fraises fraiches toute l’année malheureusement elles ne goute pratiquement rien, tu as eu raison de préparer cette délicieuse tarte.
    bisou

  67. ta tarte est magnifique !!!! 

  68. elle est superbe avec toutes ses fraises rangées minutieusement !!!

    bises

  69. elle est tout simplementn sublime, je bave !

  70. Elle est belle ta tarte! J’aime la forme carrée!

  71. Super gourmande cette jolie tarte aux fraises ! 

    Bonne journée

  72. coucou !

    Dernier jour pour voter pour ma bûche d’été, je compte sur ton vote… Le lien sur mon blog à la fin de ma recette. Merci et bonne journée.
    Bisous

  73. Huuuum j’aime beaucoup les tartes aux fraises, elle est magnifique.

    Bonne journée à toi

  74. Une belle recette comme je les aime!

    une pate bien épaisse le top!

  75. Hum, voilà une tarte que j’ai bien envie de dévorer 🙂 Bisessss!!!

  76. Salem Alleyki,

    humm !! une jolies tarte aux fraises ,ça donne un jolie effet en forme réctangulaire ça change!!

    bisous lahbiba

  77. Coucou Samoura,

    mis un cadenat avec INTERDIT DE RENTRER hihi ! c’est vrai ce n’est pas rassurant quand on se sent fliquer lol! une belle tarte pour le bonheur des puces! ça me met l’eau a la bouche bravo! :)Bisous hbiba

  78. Bonjour,

    Je vous prendrai bien une part pour mon dessert de ce midi !

    Bonne journée

  79. un vrai régal en effet

    j’adore mais ici la saison est finie

  80. Une merveille ta tarte ! Bon mercredi gourmand Bisous !

  81. Un classique qui ne se démode pas (et oui il parait qu’en cuisine il y a aussi des modes hi hi hi)…. En plus elle est tellement bien présentée qu’elle donne envie.

    A faire à la prochaine saison car pour nous en ce moment c’est plutôt les figues ou les prunes.

    Bisous et belle journée. Ah au fait mon voyage aux USA c’était c’est les Amish dans l’Ohiao et en Pennsylvanie…..

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