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Parfait aux fraises

parfait aux fraises 1

Parfait aux fraises sans oeufs

Une délicieuse recette estivale, un dessert frais et bon pour clôturer un repas je nomme le parfait aux fraises, une recette que je prépare souvent à cette période de l’année surtout que les fraises envahissent les étals. On peut présenter ce parfait aux fraises en version individuelle en utilisant des mini moule ou des demi-sphère je trouve pour ma part cette présentation chic.

Ce parfait est réalisé sans oeuf ce qui est intéressant aux intolérants aux oeufs. Après avoir surmonte mon parfait je le remets au congélateur quelques minutes et présenter le tout en dessert glacé.  

Parfait aux fraises
Parfait aux fraises

Comment préparer le parfait aux fraises ?

Commencer par placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les batteurs durant une quinzaine de minutes.

Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Placer les fraises dans un blender et réduire en purée.

Verser cette purée dans un saladier, ajouter la crème fraîche épaisse ainsi que le jus de citron.

Mélanger le tout afin homogénéiser la préparation.

Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.

Incorporer délicatement la crème chantilly à la purée de fraise.

Verser la préparation dans un moule allant au réfrigérateur ou des demi-sphere pour des versions individuelles.

Placer au frais quelques heures ou toute une nuit.

Avant de démouler passer le moule sous l’eau chaude afin de démouler facilement.

Servir en décorant de chantilly, quelques fraises et de la menthe.

Enjoy !

parfait aux fraises facile sans oeufs 1
Parfait aux fraises

Parfait aux fraises

Auteur : Samar
4.85 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de fraises mures
  • 250 g de sucre glace
  • 4 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1/2 Jus de citron

Instructions
 

  • Commencer par placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les batteurs durant une quinzaine de minutes.
  • Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Placer les fraises dans un blender et réduire en purée.
  • Verser cette purée dans un saladier, ajouter la crème fraîche épaisse ainsi que le jus de citron.
  • Mélanger le tout afin homogénéiser la préparation.
  • Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
  • Incorporer délicatement la crème chantilly à la purée de fraise.
  • Verser la préparation dans un moule allant au réfrigérateur ou des demi-spehere pour des versions individuelles.
  • Placer au frais quelques heures ou toute une nuit.
  • Avant de démouler passer le moule sous l'eau chaude afin de démouler facilement.
  • Servir en décorant de chantilly, quelques fraises et de la menthe.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 Source : cuisine a-z

le parfait aux fraises 1
Parfait aux fraises sans oeuf

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72 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Une fois le gâteau dans le moule, faut-il le mettre au frigo toute la nuit ou au congélateur? 🙂
    Merci! Je me réjouis de tenter la recette!

  2. 5 stars
    Ho, ça y est les fraises de mon jardin mûrissent, je vais en cueillir et comme j’ai du mascarpone à utiliser, ta recette est parfaite (si je puis me permettre ce jeu de mots foireux !!! :D) Mais, juste une question, je ne suis pas intolérante aux oeufs, si je veux en mettre (oui je ne grossis pas non plus, c’est indécent ! :D), à quel moment je peux les incorporer et combien avec les proportions que tu as données ? Merci pour ta disponibilité et ta gentillesse Samar ! 🙂 Par contre pour la chantilly (que je rate une fois sur deux) on va rigoler ! Mes copines surtout ! 😆

  3. Ce parfait aux fraises est tout simplement …. parfait !!!! (oui, je sais, facile !!!! mais c’est vrai !!!) Bon dimanche, bisous , bella

  4. 3 stars
    Salam, j’adore ton site..pleins de choses delicieuse!merci..
    Peut on utiliser de la mascarpone et quel moule utilises tu?

    1. Bonjour Nora !
      A la place de la creme fraiche oui on peut utiliser de la mascarpone. concernant le moule j’utilise un moule a cake.
      bonne soiree
      Samar

  5. 5 stars
    Coucou Samar :-))

    Oh !!! ton dessert porte très bien son nom : il est parfait !!!
    C’est une douceur bien de saison, avec de bonnes fraises ça donne très envie d’attraper une petite cuillère et de passer à la dégustation !

    A très bientôt
    Gros bisous

  6. 5 stars
    Voilà un dessert que je vais réaliser sans tarder demain après avoir acheté mes fraises au marché superbe recette miam bisous et bon WE

  7. 5 stars
    Excellent ce parfait ! celui que j’avais fait à la pâte à tartiner était délicieux mais celui que tu viens de faire à la fraise est moins riche et tout aussi beau et délicieux !merci de nous régaler autant Samar ! gros bisous

  8. Tu sais que je t’adore toi ? Je vais bientôt m’installer tout près de chez toi et Bonjour les kilos ça par contre j’aime moins lol.
    Merci pour le partage Samar

      1. Bonjour,
        Une question qu’elle quantité de jus de citron le citron complet ou quelque goutte ?