Tarte au citron meringuée facile

Tarte au citron meringuée , facile
Tarte au citron meringuée , facile

 Tarte au citron meringuée facile

   La tarte au citron meringuée est un classique de la cuisine française, celle de ma mère était la meilleure toute personne qui y goutait en redemandait !. Elle rajoutait du jus d’orange pour moins d’acidité car je trouvais que le lemon curd était trop acide à mon gout. Et dans la meringue elle ajoutait quelques gouttes de vinaigre et un peu de maïzena pour que la meringue ait un bel aspect.

La dernière fois j’avais publié la tarte au citron meringuée, et il me restait des chutes de pâte sablée et aussi de la crème au citron (Lemon curd).

Je me suis dit que je pourrais préparer des tartelettes au citron meringuée facile et surtout rapide pour le gouter de mes filles. Concernant la meringue je voulais tester la meringue italienne, mais impossible de la monter en neige, j’ai gaspillé 2 blancs d’oeufs et pour le troisième et dernier essai je suis revenue à la meringue classique qui est délicieuse.

 Pour la pâte sablée vous trouverez la recette  ici et pour la crème au citron recette ici.

MAJ : 12/04/2015

(depuis la publication de cet article et en achetant un thermomètre je  réussi la meringue italienne sans aucun problème des étapes détaillées par ici)

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

tartelettes-au-citron-meringuees4  tarte au citron facile

 

Foncer les cercles ou moules à tartelettes. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Couvrir d’une feuille de cuisson et verser les légumes secs (haricots blancs par exemple).

Cuire à 180 C durant 15 min, retirer la feuille de cuisson ainsi que les haricots blancs et poursuivre la cuisson ( tout dépend des fours vérifier la cuisson de temps en temps).

Étaler la crème au citron sur la pâte sablée cuite et réserver.

Préparer la meringue en battant les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Ajouter le sucre petit à petit ainsi que le zeste de citron, tout en continuant à battre au fouet électrique.

Décorer la tarte en utilisant une poche à douille ou à l’aide d’une cuillère et faire des piques avec une fourchette.

Dorer la meringue au four position grill.

Laisser refroidir avant de déguster

 

Enjoy !

Tartelettes au citron facile (meringuée)

Auteur : Samar
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • pâte sable recette
  • crème au citron recette
  • Meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron

Instructions
 

  • Foncer les cercles ou moules a tartelettes. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Couvrir d'une feuille de cuisson et verser les légumes secs (haricots blancs par exemple).
  • Cuire à 180 C durant 15 min, retirer la feuille de cuisson ainsi que les haricots blancs et poursuivre la cuisson ( tout dépend des fours vérifier la cuisson de temps en temps).
  • Étaler la crème au citron sur la pâte sablée cuite et réserver.
  • Préparer la meringue en battant les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  • Ajouter le sucre petit à petit ainsi que le zeste de citron, tout en continuant à battre au fouet électrique.
  • Décorer la tarte en utilisant une poche à douille ou à l'aide d'une cuillère et faire des piques avec une fourchette.
  • Dorer la meringue au four position grill.
  • Laisser refroidir avant de déguster
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

tarte au citron facile
tarte au citron facile

 

 

 

 

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62 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    De belles journées ensoleillées et tes tartelettes au citron qui le sont tout autant !! Oh la la !! j’adore les tartelettes au citron meringuées :-)) J’en salive en découvrant les tiennes…. Je trouve que ça demande trop de préparation…. dommage !!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt…. et attentions aux coups de soleil 🙂
    Gros bisous

  2. 5 stars
    tes tartelettes sont magnifiques et la meringue réussie moi meme la derniere fois j ai raté la meringue cuite je ne sais pas a quoi c est du

  3. Et bien on peut dire que c’est du bel éliminage de restes mdr je sais plus parler, bref, tout ça pour te dire que tes tartelettes sont magnifiques !

    Bonne fin de journée

    Sarah

  4. Elles sont superbes !

    Et je sais qu’elles sont délicieuses, parce que j’ai testé ta pâte sablée et ta crème au citron (bravo !). Et j’ajouterai qu’un jour, oui, un jour, nous vaincrons la meringue italienne ! Nous la soumettrons à notre bon vouloir et nous pourrons rouler des mécaniques !

  5.  tu sais que j’ai acheté un filets de  citrons pour faire des tartelettes au citron   je n’ai pas eu le temps de les faire   j’ai cherché des moules simples comme les tiens  je n’ai pas trouvé   j’ai souhaité voir tes moules  dans l’article Samar  si tu peux m’envoyer une photo par mail je te remercie d’avance j’adore aussi ta pâte elle est bien dorée !magnifiques tartelettes  bravo ma belle !!

    gros bisous

  6. Coucou Samar !!

    Tes tartelettes sont parfaitement réussies !!! On se croirait devant la vitrine d’une pâtisserie !! Bravo :-)) En plus c’est beaucoup de travail la tarte au citron…. mais pour se régaler on ne compte pas son temps :-))

    Bonne fin de journée,

    Gros bisous

     

  7. Un de mes desserts préférés! J’adore! J’ai envie de mordre dedans avec cette sublime crème au citron maringuée en plus, hummmmmmmmm! Pour les photos, on fera comme la dernière fois! On voit ça demain car je viens de rentrer et je vais me poser un peu! Bisous et bonne soirée.

  8.  Elles sont toutes magnifiques ces petites tartelettes au citron meringuée. Elle me font bien envie en tous les cas…

  9. Coucou ma belle,

    Je préfère cette version finalement car c’est plus joli au niveau visuel et gourmand. Une recette que je testerai inchallah. Merci du partage

    Bisou

  10. Elles ont bien de la chance tes filles de t’avoir comme maman ! Elles ont dû se régaler avec ces belles tartes au citron qui me font saliver sur mon clavier 

  11. que dire miiiiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam,tout est bon avec toi,j’adore et c imad qui va etre servi lui il en raffffoooooooooole,merci beauté