Tarte au citron meringuée facile
Tarte au citron meringuée facile
La tarte au citron meringuée est un classique de la cuisine française, celle de ma mère était la meilleure toute personne qui y goutait en redemandait !. Elle rajoutait du jus d’orange pour moins d’acidité car je trouvais que le lemon curd était trop acide à mon gout. Et dans la meringue elle ajoutait quelques gouttes de vinaigre et un peu de maïzena pour que la meringue ait un bel aspect.
La dernière fois j’avais publié la tarte au citron meringuée, et il me restait des chutes de pâte sablée et aussi de la crème au citron (Lemon curd).
Je me suis dit que je pourrais préparer des tartelettes au citron meringuée facile et surtout rapide pour le gouter de mes filles. Concernant la meringue je voulais tester la meringue italienne, mais impossible de la monter en neige, j’ai gaspillé 2 blancs d’oeufs et pour le troisième et dernier essai je suis revenue à la meringue classique qui est délicieuse.
Pour la pâte sablée vous trouverez la recette ici et pour la crème au citron recette ici.
MAJ : 12/04/2015
(depuis la publication de cet article et en achetant un thermomètre je réussi la meringue italienne sans aucun problème des étapes détaillées par ici)
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Foncer les cercles ou moules à tartelettes. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Couvrir d’une feuille de cuisson et verser les légumes secs (haricots blancs par exemple).
Cuire à 180 C durant 15 min, retirer la feuille de cuisson ainsi que les haricots blancs et poursuivre la cuisson ( tout dépend des fours vérifier la cuisson de temps en temps).
Étaler la crème au citron sur la pâte sablée cuite et réserver.
Préparer la meringue en battant les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajouter le sucre petit à petit ainsi que le zeste de citron, tout en continuant à battre au fouet électrique.
Décorer la tarte en utilisant une poche à douille ou à l’aide d’une cuillère et faire des piques avec une fourchette.
Dorer la meringue au four position grill.
Laisser refroidir avant de déguster
Tartelettes au citron facile (meringuée)
Ingrédients
- pâte sable recette
- crème au citron recette
- Meringue :
- 2 blancs d'oeuf
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- zeste de citron
Instructions
- Foncer les cercles ou moules a tartelettes. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Couvrir d'une feuille de cuisson et verser les légumes secs (haricots blancs par exemple).
- Cuire à 180 C durant 15 min, retirer la feuille de cuisson ainsi que les haricots blancs et poursuivre la cuisson ( tout dépend des fours vérifier la cuisson de temps en temps).
- Étaler la crème au citron sur la pâte sablée cuite et réserver.
- Préparer la meringue en battant les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Ajouter le sucre petit à petit ainsi que le zeste de citron, tout en continuant à battre au fouet électrique.
- Décorer la tarte en utilisant une poche à douille ou à l'aide d'une cuillère et faire des piques avec une fourchette.
- Dorer la meringue au four position grill.
- Laisser refroidir avant de déguster
Jolies tartelettes je te pique la recette
Bonjour Samar, qu’elles sont belles tes tartelettes! J’ai beaucoup de citron au jardin et je pensais à faire des ocnfitures… tes tartelettes me tentent! Bisous
Des tartelettes pate sans beurre
Elles sont superbes
merciiii Adelaide Pires Nini 🙂
Coucou Samar 🙂
De belles journées ensoleillées et tes tartelettes au citron qui le sont tout autant !! Oh la la !! j’adore les tartelettes au citron meringuées :-)) J’en salive en découvrant les tiennes…. Je trouve que ça demande trop de préparation…. dommage !!
Bonne fin de journée
A très bientôt…. et attentions aux coups de soleil 🙂
Gros bisous
Bonjour samar tres belles tartes merci
Avec plaisir Amel Toudji <3
(y)
franchement; avec l’été qu arrive et le régime qui vas avec. c’est un supplice pour la gourmande que je suis.
hhhhh pareil pour nous 😉
♡♡♡
très belles !
Tout simplement magnifique ces petites tartelettes
Absolument divines tes petites tartes au citron. Des bises
C’est mon dessert préféré8 tes tartelettes sont à tomber 🙂 bises
C’est un de mes desserts préférés !!! Ça a l’air délicieux ! Bonne journée à toi ! Bisous
tes tartelettes sont magnifiques et la meringue réussie moi meme la derniere fois j ai raté la meringue cuite je ne sais pas a quoi c est du
oh que ça fait envie!!! bisous
miammmmmmmmmmmm que ça doit être bon
Un de mes desserts préférés! J’adore! J’ai envie de mordre dedans avec cette sublime crème au citron maringuée en plus, hummmmmmmmm! Pour les photos, on fera comme la dernière fois! On voit ça demain car je viens de rentrer et je vais me poser un peu! Bisous et bonne soirée.
Ah quellles sont trés belles tes tartelettes… J adore sa et j aimerai bien les dévorér… J espère que tu vas bien ma douce bisouuuuuu
je ne dirais qu’une chose : miam; miam !
Elles sont toutes magnifiques ces petites tartelettes au citron meringuée. Elle me font bien envie en tous les cas…
elles sont magnifiques ces tartelettes !!!
j’en aurai bien fait mon goûter aussi
Elles sont superbes ces petites tartelettes, elles me font bien envie. Biz et bonne soirée. Véro
Salem Aleyki, des tartelettes qui font trop envie sur tout parfumé au citron, un délice!! 🙂 bisous lahbiba
j’adorrrrrrrrrrrrrrrre
comme elles sont belles tes tartelettes!! et certainement tres tres bonnes!! bises Samar!
humm j’en salive c’est ma tarte préférée bonne fin de journée bisous
Excellenteeeeee tes tartellette! je t’en pique une mhhhhh ! gros bisouu ma Samsam
Elles sont jolies comme tout tes tartelettes !
Décidément, tu as du mal avec la meringue italienne? :p En tout cas, j’adore ta recette, et elles sont sublime tes tartes 🙂
magnifique, faudrait que je teste
Coucou ma belle, Je préfère cette version finalement car c’est plus joli au niveau visuel et gourmand. Une recette que je testerai inchallah. Merci du partage Bisou
un délice ma chère yaatik assaha
Très belles tartelettes. Personnellement j’ai mis deux fois plus de temps qu’indiqué, mais le résultat en vaut la peine.
elles sont très belles et donnent bien envie ! A bientôt
Elles sont superbes tes tartelettes
Elles sont tellement jolies, quel plaisir! Bonne soirée!
oh trop miam bisous