Beignets de carnaval
Des beignets de carnaval ultra légers et moelleux à souhait enrobées de sucre et fourrés ou pas à la confiture ou autre garniture au choix une recette idéale pour mardi gras mais pas que les beignets c’est tout au long de l’année qu’on les déguste accompagnes d’un bon thé à la menthe ou encore un chocolat chaud.
Beignets de Carnaval, recette facile
Je voulais realiser les bugnes lyonnaises car ma fille aime y participer en découpant les formes mais finalement on a préféré réaliser des beignets de carnaval au sucre.
Je ne publie plus aussi souvent les beignets sur le blog par manque de temps mais aussi à cause des journée assez courtes, la solution pour avoir le temps de prendre des photos est de laisser reposer ma pâte au frais toute une nuit non seulement cela m’arrange bien mais surtout on obtient des beignets ultra légers et moelleux.
Cette année mardi gras est prévue le mardi 16 Février, mes filles étant en vacances veulent qu’on fasse des donuts j’espère avoir le temps de leur en préparer habituellement je fais des donuts au four que je trouve plus sain.
Cette recette de beignets est vraiment simple on aura besoin de beurre, lait, oeufs, farine, levure boulangère et vanille pour préparer ces délicieux beignets, c’est vrai que le temps de repos est assez lent surtout l’hiver j’ai du laisser lever la pâte plus de 2 heures afin qu’elle double, j’ai donc décidé de la mettre au réfrigérateur toute une nuit ainsi j’aurais le temps le lendemain de préparer mes beignets.
Ma fille m’a donné du fil à retordre, difficile de prendre des photos alors qu’elle me tournait autour parce que mademoiselle avait hâte de se servir :). C’est la semaine de relâche, on en profite donc pour passer du temps en cuisine en préparant quelques gourmandises puisque c’est ce qui intéresse le plus mes filles.
J’ai pris un petit cercle à pâtisserie pour découper les disques mais vous pouvez vous servir d’un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre afin de les fourrer.
Just in cooking les a fourré de nutella mais on peut choisir la confiture ou une pâte à tartiner maison.
C’est sur la vidéo de Just in cooking que j’ai craqué il faut dire que ses beignets sont à tomber l’an dernier j’avais réalisé les donuts pour le goûter de mes filles et leurs copines ils ont eu un grand succès.
Commencer par diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser environ 15 minutes.
Dans un saladier mélanger les oeufs, jaune d’oeuf, l’huile, le beurre fondu refroidit le sucre le sucre vanillé le sel et l’extrait de vanille.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter 200 gr de farine et incorporer le mélange levure-lait et mélanger le tout.
Incorporer la farine restant et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une pâte non collante.
Réserver dans un saladier préalablement fariné et couvrir le saladier de film alimentaire. Piquer le film sur plusieurs endroits afin de laisser l’air passer. Laisser lever environ 1h30 à 2h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps préparer des morceaux de papier sulfurisé en forme carré (c’est pour déposer les beignets).
Retirer le film alimentaire et dégazer la pâte. (après la 1 ere levée j’ai remis la pâte dans le saladier, recouverte de film alimentaire et mis au réfrigérateur toute une nuit).
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler sur une épaisseur de 1 cm.
Découper des cercle à l’aide d’un emporte pièce.
Déposer au fur et à mesure sur du papier sulfurisé sur les papiers cuisson préalablement découpés.
Laisser lever une seconde fois environ 1h30 à 2h.
Cuire dans un bain d’huile chaude laisser dorer une face et retourner pour cuire l’autre face.
Retirer les beignets et déposer sur du papier absorbant. Continuer la cuisson pour le reste des beignets.
Enrober dans le sucre et laisser refroidir avant de garnir si désiré de confiture, Nutella ou autre garniture au choix.
Enjoy !
Beignets de carnaval
Ingrédients
Instructions
- Commencer par diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans un saladier mélanger les oeufs, jaune d'oeuf, l'huile, le beurre fondu refroidit le sucre le sucre vanillé le sel et l'extrait de vanille.
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter 200 gr de farine et incorporer le mélange levure-lait et mélanger le tout.
- Incorporer la farine restant et travailler la pâte jusqu’à ce qu'elle se détache des parois.
- Pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une pâte non collante.
- Réserver dans un saladier préalablement fariné et couvrir le saladier de film alimentaire. Piquer le film sur plusieurs endroits afin de laisser l'air passer. Laisser lever environ 1h30 à 2h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pendant ce temps préparer des morceaux de papier sulfurisé en forme carré (c'est pour déposer les beignets).
- Retirer le film alimentaire et dégazer la pâte. (après la 1 ere levée j'ai remis la pâte dans le saladier, recouverte de film alimentaire et mis au réfrigérateur toute une nuit).
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler sur une épaisseur de 1 cm.
- Découper des cercle à l'aide d'un emporte pièce.
- Déposer au fur et à mesure sur du papier sulfurisé sur les papiers cuisson préalablement découpés.
- Laisser lever une seconde fois environ 1h30 à 2h.
- Cuire dans un bain d'huile chaude laisser dorer une face et retourner pour cuire l'autre face.
- Retirer les beignets et déposer sur du papier absorbant. Continuer la cuisson pour le reste des beignets.
- Enrober dans le sucre et laisser refroidir avant de garnir si désiré de confiture, nutella ou autre garniture au choix.
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Bonsoir, et bravo pour l’ensemble de votre oeuvre . Juste une question basique, je suppose que l’huile est à 170°…mais pouvez vous me dire approximativement le temps de cuisson des beignets dans l’huile , aller et retour..merci
Bonsoir Bernard
Effectivement il faut une huile chaude mais pas trop brûlante au risque que les beignets colorent vite sans cuire. Des que je vous qu’une face a pris une belle couleur dorée je retourne mes beignets environ 3 minutes pour chaque face.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Je ne te dis pas comme je me jetterai bien sur ces petites gourmandises.
hahaah on est deux entre gourmands on se comprend 🙂
bisous