Biscuit amaretti moelleux

 

Amaretti blanc d'oeuf
Biscuit amaretti moelleux

 

J’avais besoin de biscuit amaretti pour un gâteau au chocolat, et en préparant une brioche il me restait un blanc d’oeuf j’en ai profiter justement de préparer les amaretti moelleux.

Une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps et qui sera prête à l’heure du goûter ou une pause café en 10 minutes. Les amaretti sont de petits biscuits riche en saveur, légers en bouche, croustillants de l’extérieur et moelleux de l’intérieur.

Que faire avec des blancs d’oeuf, la première idée qui nous vient des petites meringues, mais si on y rajoute quelques ingrédients en moins de 10 minutes on aura préparé des biscuits au bon goût d’amandes.

J’avais deja proposé les amaretti à la fleur d’oranger, et amaretti à la crème de marron qui étaient irrésistibles.

Une recette dénichée sur le site Journal de Femmes, j’ai divisé les quantités par deux mais je vous poste le copier-coller de la recette initiale.

 

amaretti aux amandes

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.

Incorporer la farine mélangée à la poudre d’amande délicatement. Ajouter l’extrait d’amande amère (la préparation est épaisse c’est normal).

A l’aide d’une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Enjoy !

Biscuits amaretti moelleux

Biscuit amaretti moelleux

Auteur : Samar
4.68 de 34 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Italienne
Portions 20

Ingrédients
  

  • 2 blanc d'oeufs
  • 180 de poudre d'amande
  • 50 g de farine
  • 1 c-a-c d'extrait d'amande amère
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • sucre glace pour l'enrobage

Instructions
 

  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
  • Incorporer la farine mélangée à la poudre d'amande délicatement. Ajouter l'extrait d'amande amère (la préparation est épaisse c'est normal).
  • A l'aide d'une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
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amaretti amande et blanc d'oeuf

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83 commentaires

  1. 5 stars
    Meilleure recette d’amarettis !!! Je reviens toujours ici lorsque je veux en faire, un grand merci à toi !
    Ilsen reçoivent, des compliments^^ !!!

  2. 5 stars
    Une tuerie je les ai fait on les a mangé on a rien de temps tellement qu’ils sont bons , merci de votre recette un délice

  3. 5 stars
    coucou je te suis depuis un moment et suis inscrite a ta news je suis vraiment heureuse de voir tes recettes qui donne envie je tester ses biscuits vue qu’il me reste de la poudre d’amande juste dommage que l’on ne puisse mettre de photos

    1. bonsoir Mimi
      vous allez adorer ces biscuits italiens avec le gout de la poudre d’amande c’est très bon. Je n’ai pas compris pour les photos ??
      au plaisir de vous relire
      Samar

  4. 5 stars
    Je les ai fait il y a pas mal de temps et je les ai offert à des italiens qui se sont jeté dessus jusqu’au dernier ! Tu fais bien de ressortir ta recette pour me faire penser à en refaire car elle est parfaite.

  5. de superbes biscuits j’adore j’ai donné ma participation pour le défi autour de l’ingrédient mais pas mis l’adresse de mon blog il faut le faire ici pas encore bien chaud
    une bonne journée bisous

    1. coucou guy
      Tu l’as remis a Natalia c’est bien cela, normalement quand tu laisses un commentaires il y a l’adresse de ton blog je vais verifier avec elle
      bise

  6. 5 stars
    Les amaretti sont vraiment un de nos biscuits préféré à la maison, qu’est-ce qu’ils sont beaux Samar tu me donne très envie d’en refaire et je garde ta recette précieusement, merci pour ce beau partage, merci bonne soirée 😚

  7. Ces biscuits sont tout simplement délicieux et faciles à réaliser. Exactement comme ceux qui m’ont été ramenés tout droit d’Italie! Merci pour cette recette qui rejoint mon carnet de cuisine!

    1. Bonjour Hazelnut
      Ça me fait vraiment plaisir mille merci a vous pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette
      au plaisir de vois relire
      Samar

  8. 5 stars
    Ma Grande Oh ! Ma Grande, comme d’habitude recettes toujours aussi raffinée et délicieuses
    merci mon fils m’a demandé des Amaretti il est 5 h du matin je lui prépare pour 8h, et c’est la 4 fois
    il redemande tjrs GRAND MERCI.
    allah y hanik wa ya3tik saha

  9. 5 stars
    Bonsoir Samar,

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. C’est un vrai régal!!!! Difficile d’en garder pour demain!!! Biz.

    1. Coucou Alexia !
      Merci pour votre gentil commentaire ! j’espère que ces Amaretti vous plairont tenez-moi au courant
      au plaisir de vous relire
      Samar

    1. Oui mais dans ce cas la ca deviendra des rochers au blanc d’oeuf et noix de coco ou sinon on peut remplacer la moitie des amandes par de la noix de coco

  10. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop beaux tes amarettis ! Mmmm !! j’adore ces biscuits, c’est un vrai délice à grignoter 🙂

    Je suis revenue de la mer, mais je ne reprend le travail que lundi… Je comprends quand tu me dis que tu as besoin de vacances, la rentrée est toujours une période très fatigante et le bénéfice des congés est vite oublié !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  11. Parfaits tes amaretti(s) Sam, je te piquerais bien quelques uns, c’est très tentant, cela fait un bail que je n’ai pas fait de gâteaux, ils sont très jolis aussi, bisou !!

    1. eh oui je te comprends hier il me fallait les amarettis et je n’en n’ai pas trouve dans le commerce et vu qu’il y avait un blanc d’oeuf qui trainait alors pkoi pas en faire hihih
      grosse bise