Amaretti à la crème de marron
Amarertti
Des biscuits Amaretti moelleux au bon gout de crème de marron, j’ai salivé rien qu’en voyant la recette chez ma chère Assou du blog très joli blog gourmandise Assia que vous connaissez tous, qui est justement la marraine de notre jeu ce mois-ci et qui a choisi comme thème l’amande.
Ces biscuits italiens croquant à la surface et moelleux à l’intérieur sont une explosion de saveur en bouche. J’ai humidifié mes mains d’eau de fleur d’oranger afin de les parfumer encore plus, et cette crème de marron, mon mari en raffole 🙂
Je trouve que les Amaretti ressemblent de prés à nos gâteaux algériens les ghribia ou encore Montecados. Ils seront les bienvenue pour un gouter ou un après-midi entre amies autour d’un bon café ou un thé à la menthe.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Pour ce deuxième tour : Recettes autour d’un ingrédient Soulef et moi-même avions choisi Assia comme marraine, et l’ingrédient choisi est l’amande.
Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d’amande ainsi que le sucre glace.
Ajouter les blancs d’oeuf.
Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.
Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j’ai utilisé de la fleur d’oranger mais on peut utiliser de l’eau tout simplement).
Façonner des boules de la taille d’une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner durant 15 minutes environs surveiller la cuisson à partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti vont durcir en refroidissant.
Laisser refroidir avant de déguster car à la sortie du four ils sont mous.
Enjoy !
Amaretti a la creme de marron
Ingrédients
- 210 g poudre d'amande
- 3 c-a-soupe crème de marron
- 2 blancs d'oeuf
- 120 g sucre glace
Instructions
- Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.
- Ajouter les blancs d'oeuf.
- Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.
- Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j'ai utilisé de la fleur d'oranger mais on peut utiliser de l'eau tout simplement).
- Façonner des boules de la taille d'une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 minutes environs surveiller la cuisson a partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti durcira en refroidissant.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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Absolument délicieux ces Amarettis, cette recette est devenue l’une de mes préférées, Merci !
mille mercis Maya pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Belle idée de recette, je l’ai fait avec des amandes torréfiées et je pense que ça a étouffé le goût de la châtaigne, faudra que je teste avec l’amande nature. Mais pour le coup c’était super aussi !
Par contre j’aurais bien aimé tester avec moins de sucre, ça reste dans la bouche à la fin !
Par jeu, comment vous feriez pour garder l’équilibre de la consistance en enlevant du sucre ? Ça enlève du sec, donc rajouter un peu de farine ou fécule pour compenser ? Dommage de rajouter un ingrédient, pour le principe de la recette ultra simple.
Bonjour
Vous pouvez diminuez la quantité du sucre mais ne rajoutez pas de farine la consistance sera plus pateuse.
J’ai découvert vos petites merveilles à Noël. Depuis, je fais une double fournée tous les 15 jours environ. C’est facile à faire et délicieux. Si jamais, je fais mes boules avec une pince à glace et je l’humidifie avec de la fleur d’oranger ;-). Merci pour le partage 🙂
Une excellente idée la pince a glace au moins les amaretti seront réguliers
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette Caroline <3
Svp avec cette quantité on obtient a peu pres combien de biscuits?
Bonsoir Lylia
25 approximativement tout dépend de la grosseur des biscuits 🙂
bonne soirée
samar
Bonjour.svp peut on congeler ces amarretis??merci
Bonsoir Lylia
je ne les ai jamais congeler mais je suppose que oui
Merci beaucoup pour votre reponse .