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Amaretti à la crème de marron

Amaretti à la crème de marron
Amaretti à la crème de marron

Amarertti

Des biscuits Amaretti moelleux au bon gout de crème de marron, j’ai salivé rien qu’en voyant la recette chez ma chère Assou du blog très joli blog gourmandise Assia que vous connaissez tous, qui est justement la marraine de notre jeu ce mois-ci et qui a choisi comme thème l’amande.

Ces biscuits italiens croquant à la surface et moelleux à l’intérieur sont une explosion de saveur en bouche. J’ai humidifié mes mains d’eau de fleur d’oranger afin de les parfumer encore plus, et cette crème de marron, mon mari en raffole  🙂

Je trouve que les Amaretti ressemblent de prés à nos gâteaux algériens les ghribia ou encore Montecados. Ils seront les bienvenue pour un gouter ou un après-midi entre amies autour d’un bon café ou un thé à la menthe.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 

Pour ce deuxième tour : Recettes autour d’un ingrédient Soulef et moi-même avions choisi Assia comme marraine, et l’ingrédient choisi est l’amande.

 

Amaretti moelleux
Amaretti moelleux

 

Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d’amande ainsi que le sucre glace.

Ajouter les blancs d’oeuf.

Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.

Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j’ai utilisé de la fleur d’oranger mais on peut utiliser de l’eau tout simplement).

Façonner des boules de la taille d’une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner durant 15 minutes environs surveiller la cuisson à partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti vont durcir en refroidissant.

Laisser refroidir avant de déguster car à la sortie du four ils sont mous.

Enjoy !

Amaretti italien

Amaretti a la creme de marron

Auteur : Samar
4.75 de 31 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Italienne
Portions 25

Ingrédients
  

  • 210 g poudre d'amande
  • 3 c-a-soupe crème de marron
  • 2 blancs d'oeuf
  • 120 g sucre glace

Instructions
 

  • Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.
  • Ajouter les blancs d'oeuf.
  • Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.
  • Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j'ai utilisé de la fleur d'oranger mais on peut utiliser de l'eau tout simplement).
  • Façonner des boules de la taille d'une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15 minutes environs surveiller la cuisson a partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti durcira en refroidissant.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Recette Amaretti
Recette Amaretti

 

Les participantes :
Assia : Gourmandise Assia avec les cookies au Toblerone et chocolat
Oum Rukia : Loisir et saveurs avec El Arayechs
Virginie: nani’s kitchen avec makrout el louz
Cindy : mon tiroir a recettes  avec Macarons infiniment citron
Isabelle : Ma cagouille avec le pave de cabillaud en croute d’amandes
Delphine : cuisiner passion avec tarte amandine aux poires et speculoos
Sarah : les sucre-sale d’oum souhaib tarte Valbonnaise
Virginie : ma vitrine a délices avec macarons a l’ancienne
Chrys : christelle avec cake aux pommes et a l’amande
Manuella : aux fourneaux avec macarons a la vanille de Pierre Herme
Lili : aux delices de Lili avec slilettes
Amal : la cuisine de Amal avec financiers aux pepites de chocolat
Lucie : un week end une recette : avec la frangipane reunionnaise
Piroma : quelques grammes de gourmandises avec Amandes cacaotées façon Felder
Naima : chez Naima avec Taminet’louz
Samar : Mes inspirations Culinaires avec Amarettis a la creme de marron
Soulef : amour de cuisine avec Nougat blanc fruits secs

 

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110 commentaires

  1. 5 stars
    Belle idée de recette, je l’ai fait avec des amandes torréfiées et je pense que ça a étouffé le goût de la châtaigne, faudra que je teste avec l’amande nature. Mais pour le coup c’était super aussi !

    Par contre j’aurais bien aimé tester avec moins de sucre, ça reste dans la bouche à la fin !
    Par jeu, comment vous feriez pour garder l’équilibre de la consistance en enlevant du sucre ? Ça enlève du sec, donc rajouter un peu de farine ou fécule pour compenser ? Dommage de rajouter un ingrédient, pour le principe de la recette ultra simple.

  2. 5 stars
    J’ai découvert vos petites merveilles à Noël. Depuis, je fais une double fournée tous les 15 jours environ. C’est facile à faire et délicieux. Si jamais, je fais mes boules avec une pince à glace et je l’humidifie avec de la fleur d’oranger ;-). Merci pour le partage 🙂

    1. Une excellente idée la pince a glace au moins les amaretti seront réguliers
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette Caroline <3