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Desserts – Mousse- Panna cotta

Gâteau façon Tiramisu

Gâteau façon Tiramisu J’ai un faible pour le café que ça soit gâteau, glace au café, petites crèmes au café etc… et dernièrement pour l’anniversaire de mon mari j’ai opté pour le gâteau Tiramisu. J’ai préparé la vraie recette du Tiramisu tire du livre de Chef Curtis, la seule modification apportée a mon gâteau était que j’ai une génoise au ...

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petites crèmes à l’orange (sans oeufs)

Crèmes à l’orange sans oeufs Un dessert léger et bien parfumé à l’orange idéal pour clôturer un repas, une recette facile, légère et parfumée agréablement qui plaira aux amateurs d’agrumes. Les oranges riches en vitamine C est le 4 eme fruit le plus cultivé au monde, profitons des dernières oranges de la saison pour preparer d’un bon dessert composé de ...

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Panna cotta recette traditionnelle (sans gelatine, sans agar agar)

La panna cotta, la recette italienne traditionnelle sans gélatine et sans agar agar, une texture onctueuse et cremeuse à base de crème liquide et blanc d’oeuf cuite au four au bain-marie. Panna Cotta recette traditionnelle sans gélifiant Depuis des années que je réalise la panna cotta que ça soit à l’agar agar ou a la gélatine et je n’ai en ...

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Recette crème brûlée (de Paul Bocuse)

  Recette crème brûlée de Paul Bocuse Une irrésistible recette de crème brûlée à la vanille la meilleure je dirais que j’ai surmonté de fruits rouges qui nous vient de Paul Bocuse idéale pour clôturer un dîner. J’adore préparer les crèmes desserts maison que ça soit la crème catalane, crème renversée au caramel, Les oeufs au lait j’aime l’onctuosité de ces ...

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Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands. J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me ...

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Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Le Tiramissu un délicieux dessert italien au mascarpone dont la version classique est au café et biscuits boudoirs, je vous propose aujourd’hui une version revisitée de tiramisu au pain d’épices et jus de clémentine. Tiramissu au pain d’épices et clémentine J’avais réalisé du pain d’épices avec lequel j’ai préparé une tarte aux poires et vu qu’il me restait quelques tranches, ...

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Leite creme (crème de lait portugaise)

Le Leite creme est une crème portugaise similaire à la crème catalane Espagnole ou la crème brûlée française, et qui signifie lait crémeux est une crème onctueuse parfumée à la cannelle et au zeste de citron. Cette crème-dessert est une explosion de saveurs en bouche avec sa surface caramélisée et croquante.  Leite creme, crème de lait portugaise/ crème brûlée portugaise ...

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