Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Le Tiramissu, un délicieux dessert italien au mascarpone dont la version classique est au café et biscuits boudoirs, je vous propose aujourd’hui une version revisitée de tiramisu au pain d’épices et jus de clémentine.

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

J’avais réalisé du pain d’épices avec lequel j’ai préparé une tarte aux poires et vu qu’il me restait quelques tranches, je ne voulais pas les réduire en poudre, j’ai donc découpé des tranches fines et en utilisant un emporte-pièce j’ai réalisé des étoiles que j’ai trempé dans du jus de clémentine. Pour chaque verrine j’ai placé 3 étoiles de pain d’épices je trouve que cela apporte une belle touche festive.

Vous pouvez choisir une autre forme de pain d’épices, petits sapins par exemple ou tout simplement les réduire en poudre et ajouter une couche entre la crème mascarpone. C’est ce que j’ai d’ailleurs fait la dernière fois en préparant un Tiramissu au pain d’épices et café.

Mes filles ne sont pas trop fan de café, j’ai donc choisi pour leur faire plaisir de le remplacer par du jus d’orange ou clémentine.

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Je vous avais déjà proposé un tiramisu aux pommes caramélisées et le tiramisu aux speculoos, sans oublier le tiramisu au chocolat et sans oeufs.

Pensez à utiliser des verrines si vous devez servir ce tiramisu pour clôturer un dîner festif car comme vous devez le savoir c’est bourratif comme dessert.

Recette Tiramissu au pain d’épices

Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.

Le montage du tiramissu au pain d’épices :

Découper des tranches de pain d’épices et à l’aide d’un emporte-pièce realiser des étoiles.

Tremper les étoiles de pain d’épices dans du jus de clémentine et coller contre les parois des verrines (j’en ai mis 3 par verrine, tout dépendra de la dimension de votre étoile).

Recouvrir d’une couche de crème mascarpone.

Placer au frais toute une nuit.

Avant de servir saupoudrer de cacao amer, j’ai utilisé un pochoir sous forme de sapin.

Enjoy !

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Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Type de platDessert

CuisineItalienne

Temps de préparation10 min

Temps total10 min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 3 oeufs
• 250 g mascarpone
• 3 c-a-soupe sucre

Garniture :

• des tranches de pain d'epices
• Jus de Clémentine
• cacao amer non sucre

Instructions

• Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
• Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Incorporer délicatement les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.
• Le montage du tiramissu au pain d’épices :
• Découper des tranches de pain d’épices et à l'aide d'un emporte-pièce realiser des étoiles.
• Tremper les étoiles de pain d’épices dans du jus de clémentine et coller contre les parois des verrines (j'en ai mis 3 par verrine, tout dépendra de la dimension de votre étoile).
• Recouvrir d'une couche de crème mascarpone.
• Placer au frais toute une nuit.
• Avant de servir saupoudrer de cacao amer, j'ai utilisé un pochoir sous forme de sapin.

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Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent gourmand 2021, organisé par Stéphane et supervisé par Catalina et Michelle. accompagné de Catalina Jackie et Soulef Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 14 décembre, nous ouvrons la fenêtre avec Épices de Noël.

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