Le Tiramissu, un délicieux dessert italien au mascarpone dont la version classique est au café et biscuits boudoirs. Je vous propose aujourd’hui une version revisitée de tiramisu au pain d’épices et jus de clémentine.

Le mariage du pain d’épices, riche et épicé, avec la fraîcheur acidulée de la clémentine, crée une symphonie de saveurs en bouche. La légèreté de la crème au mascarpone vient équilibrer l’ensemble, tandis que les couches généreuses et moelleuses font de chaque bouchée un pur plaisir gourmand.

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Le tiramisu, ce célèbre dessert italien, se réinvente en une version gourmande et hivernale : le tiramisu au pain d’épices et clémentine. Une alliance parfaite entre la douceur épicée du pain d’épices et la fraîcheur acidulée de la clémentine, idéale pour les fêtes de fin d’année.

Une recette raffinée et facile à réaliser, qui apportera une touche d’originalité à vos repas festifs.

Ce tiramisu revisité est une véritable ode à l’hiver, parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour sublimer un goûter de saison. N’hésitez pas a tester cette recette originale et pleine de saveurs qui surprendra vos convives !

J’avais réalisé du pain d’épices avec lequel j’ai préparé une tarte aux poires et il me restait quelques tranches. Je ne voulais pas les réduire en poudre, j’ai donc découpé des tranches fines et en utilisant un emporte-pièce. J’ai réalisé des étoiles que j’ai trempé dans du jus de clémentine. Pour chaque verrine j’ai placé 3 étoiles de pain d’épices je trouve que cela apporte une belle touche festive.

Vous pouvez choisir une autre forme de pain d’épices, petits sapins, par exemple ou tout simplement les réduire en poudre et ajouter une couche entre la crème mascarpone. C’est ce que j’ai d’ailleurs fait la dernière fois en préparant un Tiramissu au pain d’épices et café.

Mes filles ne sont pas trop fan de café, j’ai donc choisi pour leur faire plaisir de le remplacer par du jus d’orange ou clémentine.

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Je vous avais déjà proposé un tiramisu aux pommes caramélisées et le tiramisu aux spéculoos, sans oublier le tiramisu au chocolat et sans oeufs.

Bon A Savoir :

Pensez à utiliser des verrines, si vous devez servir ce tiramisu pour clôturer un dîner festif, car comme vous devez le savoir c’est bourratif comme dessert.
Pour une version encore plus festive, ajoutez une touche de liqueur de clémentine ou de Grand Marnier dans le jus de clémentine.
Si vous n’avez pas de pain d’épices, des biscuits à la cuillère parfumés avec un peu de cannelle feront également l’affaire.

Séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige.

Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.

Le montage du tiramissu au pain d’épices :

Découpez des tranches de pain d’épices et à l’aide d’un emporte-pièce réalisez des étoiles.

Trempez les étoiles de pain d’épices dans du jus de clémentine et collez contre les parois des verrines (j’en ai mis 3 par verrine, tout dépendra de la dimension de votre étoile).

Recouvrir d’une couche de crème mascarpone.

Placez au frais toute une nuit.

Avant de servir saupoudrez de cacao amer. J’ai utilisé un pochoir sous forme de sapin.

Enjoy !

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Auteur : Samar

Le Tiramissu, un délicieux dessert italien au mascarpone dont la version classique est au café et biscuits boudoirs. Je vous propose aujourd'hui une version revisitée de tiramisu au pain d’épices et jus de clémentine.

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Temps de préparation 10

Temps total 10

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions

Ingrédients

3 oeufs
250 g mascarpone
3 c-a-soupe sucre

Garniture :

tranches de pain d’épices
Jus de Clémentine
cacao amer

Instructions

Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.
Le montage du tiramissu au pain d’épices :
Découper des tranches de pain d’épices et à l'aide d'un emporte-pièce realiser des étoiles.
Tremper les étoiles de pain d’épices dans du jus de clémentine et coller contre les parois des verrines (j'en ai mis 3 par verrine, tout dépendra de la dimension de votre étoile).
Recouvrir d'une couche de crème mascarpone.
Placer au frais toute une nuit.
Avant de servir saupoudrer de cacao amer, j'ai utilisé un pochoir sous forme de sapin.