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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Cheesecake sans cuisson au chocolat

Un cheesecake au chocolat express sans cuisson et sans gélatine, un dessert si facile composé d’une base Oreo et de quelques ingrédients : Philadelphia, chocolat, crème liquide, sucre et beurre garni de fruits rouge ou tout simplement de crème chantilly ou saupoudré de cacao et de copeaux de chocolat. L’ajout du cacao en garniture intensifie la saveur du chocolat.

Cheesecake sans cuisson au chocolat

Cheesecake au chocolat recette sans cuisson

C’est la première fois que je réalise un cheesecake au chocolat sans cuisson et je peux vous dire que j’étais agréablement surprise, aéré et en même temps ferme semblable à un cheesecake classique mais de texture plus légère. Au départ je voulais ajouter de la gélatine comme pour la Terrine de chocolat et à la crème de marron mais j’ai décidé de suivre à la lettre la recette de ma chère Élise du blog Yumelise sauf pour la base en choisissant des biscuits Oreo.

Cheesecake sans cuisson

Recette cheesecake sans cuisson

J’avais déjà réalisé un cheesecake au chocolat blanc et abricot sans cuisson en version différente dans des mini cocottes, je pense que dans l’avenir je testerais d’autres saveurs de cheesecake sans cuisson.

Le principe de ce cheesecake sans cuisson que vous devez tester est très simple, il suffit de mélanger la crème fouettée au fromage blanc ainsi que le chocolat fondu, pour plus de saveur on peut ajouter de l’extrait de vanille. Le plus long dans la recette est de patienter quelques heures que le cheesecake repose au réfrigérateur de préférence une nuit.

Cheesecake sans cuisson au chocolat

Ce qui est formidable c’est qu’on peut réaliser ce cheesecake à l’avance pour un dîner ou une réception, le placer au réfrigérateur quelques heures et ensuite le couvrir d’un film alimentaire et de papier aluminium afin de protéger la surface. La veille du jour J le décongeler au réfrigérateur toute une nuit.

Quelques conseils pratiques :

Dans cette recette je conseille d’utiliser du chocolat de haute qualité et éviter les pépites de chocolat, ma préférence reste pour le chocolat noir mais mes filles le trouve trop fort à leur goût j’ai donc utilisé un chocolat 60 % cacao.

Le fromage doit être à température ambiante afin de pouvoir l’incorporer facilement au reste des ingrédients.

J’ai utilisé des Oreo avec leur garniture ce qui permet d’avoir une base plus ferme et la découpe se fait facilement.

Chhesecake sans cuisson au chocolat

Utilisez un moule à charnière pour le cheesecake ce qui permettra un démoulage assez facile en passant un linge humide chaude autour du moule, on peut aussi un moule carre sans problème.

Après avoir recouvert le fond du moule de la base aux Oreo il est préférable de le placer au congélateur avant d’étaler la garniture ceci évitera à la croûte de s’émietter.

N’hésitez pas à garnir votre cheesecake juste avant de le servir soit de cacao, de copeaux de chocolat, de fruits rouges ou encore de crème chantilly.

Cheesecake sans cuisson

Recette du cheesecake au chocolat sans cuisson

Placer la crème liquide ainsi que les fouets du batteur au congélateur pendant quelques minutes.

Casser le chocolat dans le saladier et ajouter le beurre. Faire fondre au bain-marie et lisser à l’aide d’une spatule. Réserver.

Battre la crème liquide à grande vitesse, quand elle commence à monter en chantilly verser le sucre glace, suivi du chocolat fondu. On doit obtenir une crème épaisse similaire à la ganache montée.

Continuer à battre à grande vitesse et incorporer le fromage Philadelphia ainsi que le sucre jusqu’à obtention d’une crème ferme et homogène.

Verser la garniture sur la base aux Oreo et lisser la surface l’aide d’une spatule à pâtisserie.

Réfrigérer pendant 8 heures minimum (toute une nuit pour moi).

Au moment de servir, passer un chiffon humide et chaud autour des parois du moule à charnière afin de faciliter le démoulage.

Retirer le moule délicatement et déposer le cheesecake sur une assiette de service.

Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat.

Enjoy !

Cheesecake sans cuisson

Avec cette recette je participe au défi de Bataille Food #76 lance par Jenna du blog Bistro de Jenna et également l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. dont la marraine n’est autre que Catalina et qui nous a choisi le theme de cheesecake.

 

Recette du cheesecake sans cuisson

 

4.7 from 10 reviews
Cheesecake au chocolat recette sans cuisson
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: americaine
Servir: 8
Ingredients
base :
  • 190 gr d'Oreo
  • 45 gr de beurre fondu
Cheesecake :
  • 150 gr de chocolat 60 % cacao
  • 150 gr de crème liquide entière
  • 200 gr de fromage Philadelphia
  • 30 gr de sucre glace
  • 80 gr de beurre
  • cacao pour la garniture
  • copeaux de chocolat
Instructions
Pour la base :
  1. Mixer finement les biscuits Oreo dans un mixer.
  2. Verser dans un saladier et verser le beurre fondu.
  3. Étaler uniformément dans un moule a charnière de 18 cm de diamètre.
  4. Réserver au congélateur pendant 30 minutes.
Préparer le cheesecake :
  1. Placer la crème liquide ainsi que les fouets du batteur au congélateur pendant quelques minutes.
  2. Casser le chocolat dans le saladier et ajouter le beurre. Faire fondre au bain-marie et lisser à l'aide d'une spatule. Réserver.
  3. Battre la crème liquide à grande vitesse, quand elle commence à monter en chantilly verser le sucre glace, suivi du chocolat fondu. On doit obtenir une crème épaisse similaire à la ganache montée.
  4. Continuer à battre à grande vitesse et incorporer le fromage Philadelphia ainsi que le sucre jusqu’à obtention d'une crème ferme et homogène.
  5. Verser la garniture sur la base aux Oreo et lisser la surface l'aide d'une spatule à pâtisserie.
  6. Réfrigérer pendant 8 heures minimum (toute une nuit pour moi).
  7. Au moment de servir, passer un chiffon humide et chaud autour des parois du moule a charnière afin de faciliter le démoulage.
  8. Retirer le moule délicatement et déposer le cheesecake sur une assiette de service.
  9. Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat.
 

 

 

Cheesecake sans cuisson facile au chocolat

Liste des participantes :

  1. Viviane de Quoi qu’on mange
  2. Hélène de Keskonmangemaman?
  3. Natalia de Sucre et épices
  4. Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand
  5. Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
  6. Vanessa de Popote de petit_bohnium
  7. Valérie de blog 1.2.3. Dégustez.
  8. Jacre de Recettes de Jacre
  9. Sophie de La Tendresse En Cuisine
  10. Chris de La cuisine facile de Chris
  11. Mauricette de Momo Délice
  12. Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
  13. Ponpon de La cuisine de Ponpon
  14. Emma de Vegan Vert
  15. Zika de Cuisine De Zika
  16. Sofia de Plume & Prose
  17. Béatrice de Popote et Nature
  18. Delphine de Oh, la gourmande..
  19. Michèle de Miechambo Cuisine
  20. Céline de La cuisine du mercredi
  21. Michelle de  Plaisirs de la Maison
  22. Dyen de Dyen’s kitchen
  23. Fabienne de Famoh
  24. Martine de Kilometre-0.fr
  25. Samar de Mes Inspirations Culinaires
  26. Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine
  27. Sylvie de La table de Clara
  28. Catalina de Le Blog de Cata

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27 plusieurs commentaires

  1. Bonjour avant tout merci pour la recette qui a l’air très bonne …j avais une question peut on remplacer le Philadelphia par du fromage blanc merci

  2. oh qu’il est gourmand ton cheesecake!!!! bisous

  3. Tes photos sont tout simplement irrésistibles!
    Bisous

  4. tellement gourmand ce cheesecake, a tester rapidement !

  5. Un véritable régal ton cheesecake, encore plus gourmand que les versions « nature »!

  6. bonjour
    ne pourrait on pas mettre autre chose que « oréo » qui est carrément de la m…rde
    merci

  7. un super régal!!!
    bonne fin de journée

  8. Il est absolument magnifique ton cheesecake ma Samar et tes photos sont toujours si pleine d’âme. MERCI pour donner tout cela avec tant de beauté. je pense bien à toi et t’embrasse fort.

  9. Il me plait beaucoup ce cheesecake, je préfère les cheesecakes sans cuisson, comme celui-ci
    Tout en gourmandise et en fraîcheur
    Bises

  10. ton cheesecake est une tuerie au chocolat en plu ! bises

  11. j’aime pas trop les oréo, mais ton superbe cheesecake me donne envie d’y gouter.
    j’espère que tu va bien ma douce!!
    gros bisous

  12. hmmm ce gâteau est hyper super onctueux, je devine sa texture dans ma petite bouche!
    Bizz

  13. Il est superbe ton cheesecake, difficile d’y résister !! Bonne soirée, bisous <3

  14. Comment ne pas craquer sur ton cheesecake !!
    Une pure merveille.
    Gros bisous

  15. Un cheesecake sans gélatine c n’était pas évident à la base ! Comme tu as bien fait de reprendre cette recette chez Yumelise ! Je suis certaine que c’est carrément mortel pour les amateurs de chocolat ! Il me plait beaucoup. Bravo ma samar il est superbe ! gros bisous

  16. une belle version au chocolat 🙂 tes photos donnent envie de craquer pour ce dessert fondant
    belle journée
    Béatrice de Popote et Nature

  17. Pas étonnée de voir que ma douce Samar me réconcilie avec le cheesecake. Il a l’air délicieux, il est gourmand et tellement onctueux miam j’en piquerai bien une part

  18. Comme d’habitude, une recette gourmande et des magnifiques photos. Une participation bien chocolaté. Belle journée à toi. Dyen

  19. Comme il est gourmand ! Je n’en ai jamais fait sans cuisson et le tien me tente trop.
    Bisous Samar

  20. Superbement gourmand!!

  21. C’est pour ce défi que j’ai réalisé mon premier cheesecake mais contrairement à toi j’ai opté pour une version avec cuisson.
    J’aime beaucoup celle avec laquelle tu allèches notre gourmandise, la texture semble superbe et j’imagine le régal en bouche avec tout ce chocolat.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  22. Hum gourmand avec tout ce chocolat Samar !!!

  23. Kilomètre-0

    Oh comme il est beau et si gourmand. C’est tentant d’y plonger sa cuillère 🙂 Un grand merci Samar et plein de gros bisous, je pense bien à toi

  24. OH MY GOD, c’est une superbe recette ma Samar, je n’ai jamais fait au chocolat et ta recette est juste sublime.
    Merci beaucoup d’avoir participé, je suis vraiment touchée que t’as pris le temps de le faire, je suis de tout cœur avec toi et je t’embrasse très très fort
    gros bisous

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