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Terrine au chocolat à la crème de marron

Cette terrine au chocolat et crème de marron est un dessert facile, riche en saveur, dense et soyeux, que les amateur de chocolat adoreront.

Un dessert avec une texture très douce et délicate. Il est délicieux garni de fruit ou de crème anglaise.

Terrine de chocolat à la crème de marron

Terrine de chocolat à la crème de marron

Cette terrine au chocolat est un dessert sans gluten, une gourmandise parfaite et idéale pour clôturer un repas de fête accompagnée d’un café.

Quoi de mieux en cette période de l’année que de bonnes recettes à base de crème de marron et chocolat. Pour accompagner un bon chocolat chaud, j’ai préparé cette  savoureuse terrine au chocolat et crème de marron incroyablement gourmande, accompagnée d’une crème anglaise.

En réalisant le nougat glacé pour la visite d’une amie, j’ai pensé à préparer aussi une terrine de chocolat pour les enfants, surtout que Salma n’est pas une grande fan de pistaches et je ne voulais pas la priver de dessert. Ce délice ou semifreddo au chocolat et crème de marrons est rapide à préparer. Néanmoins, il faudra patienter quelques heures, voire une nuit avant de passer à la dégustation.

Pour ce succulent dessert au chocolat vous pouvez utiliser un grand moule à cake ou des mini-moules afin d’avoir des parts individuelles. D’ailleurs je trouve que c’est plus pratique pour garder le reste au réfrigérateur.

Terrine de chocolat à la crème de marron

Terrine de chocolat à la crème de marron

Comment préparer la terrine chocolat crème de marron ?

Pour commencer, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Travaillez ensuite le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à blanchiment.

Faites fondre au bain-marie le chocolat ensuite hors du feu lissez-le à la spatule.

Ajoutez la crème de marron préalablement allégée à la spatule. Puis, incorporez le beurre.

Faites chauffer le jus d’oranger, essorez la gélatine puis ajoutez-la au jus d’orange et mélangez afin de la faire fondre.

Incorporez les jaunes d’oeufs au chocolat puis ajoutez le jus d’orange.

Montez les blancs en neige. Ensuite montez la crème liquide en chantilly.

Incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que la crème chantilly au mélange chocolat.

Ajoutez les brisures de marrons. Puis versez la préparation dans un moule préalablement tapissé de film plastique.

Lissez la surface et couvrir de film plastique.

Placez au réfrigérateur pour 12 heures ou tout une nuit.

Démoulez le délice chocolat marrons sur une assiette de service avant de garnir au goût en déposant des marrons glacés sur la surface.

Servez le dessert accompagné d’une crème anglaise !!.

Enjoy !

Terrine de chocolat à la crème de marron

Délice au chocolat-marron

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Terrine de chocolat à la crème de marron

Auteur : Samar
Cette terrine de chocolat et crème de marron est un dessert facile, riche en saveur, dense et soyeux que les amateur de chocolat adoreront. Un dessert avec une texture très douce et délicate et est tout aussi délicieux garni de fruit ou de crème anglaise.
4.93 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert, Noel
Cuisine Française, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g chocolat amer 70 %
  • 125 g crème de marrons vanillée
  • 80 g sucre glace
  • 4 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 120 g beurre ramolli
  • 100 ml crème liquide froide
  • 100 g brisures de marrons glacés
  • 50 ml cognac que je remplace par du jus d'orange
  • 4 feuilles de gélatines 8 g

Instructions
 

  • Commencer par tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à blanchiment.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat et le lisser à la spatule hors du feu.
  • Ajouter la crème de marrons préalablement allégée à la spatule.
  • Incorporer le beurre.
  • Faire chauffer le jus d'oranger, essorer la gélatine et l'ajouter au jus d'oranger bien mélanger afin de la faire fondre.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat, ajouter le jus d'orange.
  • Monter les blancs en neige.
  • Monter la crème liquide en chantilly.
  • L'incorporer délicatement les blancs en neige ainsi que la crème chantilly au mélange chocolat.
  • Ajouter les brisures de marrons.
  • Verser la préparation dans un moule préalablement tapisse de film plastique.
  • Lisser la surface et couvrir de film plastique.
  • Placer au réfrigérateur pour 12 h ou tout une nuit.
  • Démouler le délice chocolat marrons sur une assiette de service et garnir au goût en déposant des marrons glaces sur la surface.
  • Servir accompagné d'une crème anglaise c'est parfait.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Terrine de chocolat à la crème de marron

Semifreddo chocolat et crème de marron

 

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

64 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    je raffole de la crème de marron. je vais sans tarder essayer cette superbe recette

  2. 5 stars
    très jolie terrine et gourmande à souhait ce qui ne gâche rien

  3. 5 stars
    Bonjour, je vais tenter cette magnifique recette, je n’ai pas bien compris le poids TOTAL de la gélatine (je n’ai pas l’habitude d’en utiliser). Puis je faire cette terrine vendredi pour la manger dimanche à midi ?
    Merci tout plein
    Bizzz
    Jeanne

  4. A la crème de marrons et au chocolat, tout pour me plaire 😀

  5. Oh gourmande cette terrine
    Bonne jorunée
    Bisous

  6. 5 stars
    Bravo ça a l’air super bon…svp ça se conserve combien de temps…..je voulais la faire demain et le conserver jusqu’au 31 donc 5jours ça va le faire ou pas svp

  7. J’avais déjà tenté ce genre de terrine mais sans la crème chantilly et j’avais trouvé ça un peu sec. Je prends note de ta recette pour la faire prochainement, ma fille est folle de ce dessert…merci Samar !

  8. 5 stars
    Je sais que je te l’ai dis un nombre incalculable de fois mais j’insiste : tu devrais sortir un livre déjà je serai la première à l’acheter et franchement tu as un talent incroyable dans l’art de la photographie ; l’art culinaire et le partage ma shaa Llah.
    Et pour en revenir à cette magnifique terrine, j’en piquerai bien une part.

  9. En voyant ta recette, je me rappelle que je voulais la faire dans mes petits moules à bûche !! Je me la note pour ne pas oublier, merci Samar !! Bisous

  10. Je craque devant mon écran. Ca doit être terriblement bon!
    Bisous

  11. 5 stars
    Voila une terrine très jolie et appétissante..

  12. Coucou Samar, j’adore la crème de marron, ta bûche doit être vraiment très bon !! Bonne soirée, bisous <3

  13. ohlalala comment ne pas craquer devant cette gourmandise!!!! bisous

  14. Hum… Comme c’est onctueux et fondant… Et avec de la crème de marrons c’est la gourmandise ultime :-).
    Gros bisous

  15. Si tu savais comme j’aime ça…Une petite tranche me ferait bien envie
    Bises

  16. 5 stars
    Wahou!!! Un plaisir pour les yeux, jolie photo c est vrai que le plus dur c est l attente de pouvoir la déguster 😍😍😘😘

  17. Coucou, j’espère que tu vas bien! J’adore le mariage chocolat marrons et ta terrine est superbe !! Bisous et passe une bonne journée!

  18. Alors là, je crois avoir trouvé mon bonheur, je suis bouche bée devant une telle merveille !!!!! j’en veux et j’en aurai !!!!! merci mille fois

  19. Chocolat et crème de marrons, c’est super gourmand !

  20. 4 stars
    Bonjour Samar,

    Avant tout, félicitations pour ton site ou je prends énormément de recettes toutes très bonnes.

    Dans celle ci, pour les végétariens, par quoi peut-on remplacer la gélatine s’il te plaît?

    • Bonsoir Jerome
      Je vous remercie pour votre commentaire qui me fait tres plaisir ! concernant la gelatine on peut la remplacer par de l’agar agar en poudre en sachant que : 1 feuille de gélatine = 2 g. 1 c- à café arasée d’agar-agar = 2 g.
      Excellente soirée
      Samar

  21. 5 stars
    Les deux ingrédients que je préfère avec le café, une bonne idée de dessert pour les fêtes😘

  22. Oh la la, comme elle est belle et gourmande ta terrine ! J’adore les châtaignes, alors avec ce chocolat… mmmh ! Superbe travail !

  23. Elle est irrésistible ta terrine. Je me serais régalée c’est sûr!
    Bisous et désolée d’être peu présente mais avec mon ordi cela devient tellement compliqué. Je mets un temps fou à ouvrir une fenetre quand elle veut bien s’ouvrir

  24. pfiouuuu mais quelle gourmandise!!! Pour l’addict au chocolat que je suis, cette terrine est tout simplement irrésistible!!!
    gros bisous Samar

  25. as salamou alayki l’assocition orange/chocolat/marron, on a envie de le dévorer.
    merci pour l’explication des noisettes au caramel , c’est intéressant de savoir ( je n’aurais peut être pas penser au cure dent) et ça rend très bien !

  26. Superbe ton dessert, je viens d’acheter des mini moules à buchettes, ce serait parfait !! Bisous Samar

  27. Coucou Samar! C’est un tel plaisir pour les yeux….et surment pour les papilles !
    Bise

  28. 5 stars
    Très belle terrine de chocolat, bravo Samar ! 😉

  29. Ta terrine est absolument magnifique !

  30. Oh voilà qui doit être extra ça donne envie
    bises

  31. Superbe terrine et de belles boules de caramel tirées
    Excellente soirée bise

  32. Oh la la quelle gourmandise, des saveurs que j’adore! et bravo pour le visuel!

  33. une terrine digne d’un grand chef pâtissier ! bises

  34. Rholala, j’en ai l’eau à la bouche!!!

  35. Chocolat et crème de marrons, tout ce que j’aime, rien de mieux pour moi.
    Est-ce que ce dessert peut se servir glacé ? Cela me permettrait de le faire à l’avance pour notre repas familial de Noël.

    • bonsoir Gene
      Alors moi vu que je n’avais pas trop le temps de prendre des photos je l’ai mis au congelateur et la veille je l’ai place au refrigerateur ensuite a temperature ambiante il est parfait
      bisous

  36. 5 stars
    Je fonds devant une telle merveille!!!
    merci pour la recette, j’adore!
    Bizzz

  37. ohlalalalalalala quelle gourmandise!!!!!! bisous bisous

  38. Je comprends pourquoi ça doit être difficile d’attendre pour la déguster 🙂 bisous

  39. je pourrais me régaler de ce genre de choses!!!!

  40. Super gourmande cette terrine !

  41. 5 stars
    Oh là là que ta terrine est belle ! Tes noisettes caramélisées me rappellent un essai qui s’est mal terminé pour moi ! je me suis sacrément brûlée, du coup je n’ai jamais réessayer ! Ce doit être merveilleusement bon ! Merci ma chère samar de nous régaler toujours avec autant de brio ! gros bisous

    • ah oui ecoute Claudine c’est tres simple tu prepare ton caramel je fais fondre mon sucre a sec ensuite je prends une noisette et un cure dent que j’enfonce legerement et je plonge delicatement dans le caramel voila 🙂
      bisous

  42. J’adore ta version très festive de ce dessert !

    Belle semaine,

    Gabrielle

  43. Tu ne pouvais pas tomber mieux avec cette sublime recette …… j’adore
    merci à toi aussi pour ta fidélité
    Bisous

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