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Terrine de chocolat à la crème de marron

Terrine de chocolat à la crème de marron

 

Terrine de chocolat à la crème de marron

Quoi de mieux en cette période de l’année que de bonnes recettes à base de crème de marron et chocolat, pour accompagner un bon chocolat chaud j’ai préparé une bonne terrine au chocolat et crème de marron ultra gourmande accompagnée d’une crème anglaise c’est l’idéal.

En réalisant le nougat glacé pour a visite d’une amie j’ai pensé à préparer une terrine de chocolat pour les enfants surtout que Salma n’aime pas les pistaches et que je ne voulais pas la priver de dessert. Ce délice ou semifreddo au chocolat et crème de marrons est tes rapide à preparer parcontre il faudra patienter quelques heures voire une nuit afin que ça prenne au réfrigérateur.

Pour cette recette de terrine au chocolat on peut utiliser un grand moule à cake ou des mini moules afin d’avoir des parts individuelles et je trouve que c’est pratique de garder le reste au réfrigérateur.

Terrine de chocolat à la crème de marron

Terrine de chocolat à la crème de marron

 

Commencer par tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à blanchiment.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le lisser à la spatule hors du feu.

Ajouter la crème de marrons préalablement allégée à la spatule.

Incorporer le beurre.

Faire chauffer le jus d’oranger, essorer la gélatine et l’ajouter au jus d’oranger bien mélanger afin de la faire fondre.

Incorporer les jaunes d’oeufs au chocolat, ajouter le jus d’orange.

Monter les blancs en neige.

Monter la crème liquide en chantilly.

L’incorporer délicatement les blancs en neige ainsi que la crème chantilly au mélange chocolat.

Ajouter les brisures de marrons.

Verser la préparation dans un moule préalablement tapisse de film plastique.

Lisser la surface et couvrir de film plastique.

Placer au réfrigérateur pour 12 h ou tout une nuit.

Démouler le délice chocolat marrons sur une assiette de service et garnir au goût en déposant des marrons glaces sur la surface.

Servir accompagné d’une crème anglaise c’est parfait.

Enjoy !

Terrine de chocolat à la crème de marron

Délice au chocolat-marron

 

5.0 from 3 reviews
Terrine de chocolat à la crème de marron
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de chocolat amer (70 %)
  • 125 g de crème de marrons vanillée
  • 80 g de sucre glace
  • 4 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 120 g de beurre ramolli
  • 100 ml de crème liquide froide
  • 100 g de brisures de marrons glacés
  • 50 ml de cognac (que j'ai remplace par du jus d'orange)
  • 4 feuilles de gélatines (8 g)
Instructions
  1. Commencer par tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à blanchiment.
  3. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le lisser à la spatule hors du feu.
  4. Ajouter la crème de marrons préalablement allégée à la spatule.
  5. Incorporer le beurre.
  6. Faire chauffer le jus d'oranger, essorer la gélatine et l'ajouter au jus d'oranger bien mélanger afin de la faire fondre.
  7. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat, ajouter le jus d'orange.
  8. Monter les blancs en neige.
  9. Monter la crème liquide en chantilly.
  10. L'incorporer délicatement les blancs en neige ainsi que la crème chantilly au mélange chocolat.
  11. Ajouter les brisures de marrons.
  12. Verser la préparation dans un moule préalablement tapisse de film plastique.
  13. Lisser la surface et couvrir de film plastique.
  14. Placer au réfrigérateur pour 12 h ou tout une nuit.
  15. Démouler le délice chocolat marrons sur une assiette de service et garnir au goût en déposant des marrons glaces sur la surface.
  16. Servir accompagné d'une crème anglaise c'est parfait.
 

 

 

Terrine de chocolat à la crème de marron

Semifreddo chocolat et crème de marron

 

Avec cette recette je participe au défi Appropriez-vous la recette de ma chère Sylvie Sur la table de Clara, sur le thème des terrines sucrées ou salée

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29 plusieurs commentaires

  1. Oh la la, comme elle est belle et gourmande ta terrine ! J’adore les châtaignes, alors avec ce chocolat… mmmh ! Superbe travail !

  2. Elle est irrésistible ta terrine. Je me serais régalée c’est sûr!
    Bisous et désolée d’être peu présente mais avec mon ordi cela devient tellement compliqué. Je mets un temps fou à ouvrir une fenetre quand elle veut bien s’ouvrir

  3. pfiouuuu mais quelle gourmandise!!! Pour l’addict au chocolat que je suis, cette terrine est tout simplement irrésistible!!!
    gros bisous Samar

  4. as salamou alayki l’assocition orange/chocolat/marron, on a envie de le dévorer.
    merci pour l’explication des noisettes au caramel , c’est intéressant de savoir ( je n’aurais peut être pas penser au cure dent) et ça rend très bien !

  5. Superbe ton dessert, je viens d’acheter des mini moules à buchettes, ce serait parfait !! Bisous Samar

  6. Coucou Samar! C’est un tel plaisir pour les yeux….et surment pour les papilles !
    Bise

  7. Très belle terrine de chocolat, bravo Samar ! 😉

  8. Ta terrine est absolument magnifique !

  9. Oh voilà qui doit être extra ça donne envie
    bises

  10. Superbe terrine et de belles boules de caramel tirées
    Excellente soirée bise

  11. Oh la la quelle gourmandise, des saveurs que j’adore! et bravo pour le visuel!

  12. une terrine digne d’un grand chef pâtissier ! bises

  13. Rholala, j’en ai l’eau à la bouche!!!

  14. Chocolat et crème de marrons, tout ce que j’aime, rien de mieux pour moi.
    Est-ce que ce dessert peut se servir glacé ? Cela me permettrait de le faire à l’avance pour notre repas familial de Noël.

    • bonsoir Gene
      Alors moi vu que je n’avais pas trop le temps de prendre des photos je l’ai mis au congelateur et la veille je l’ai place au refrigerateur ensuite a temperature ambiante il est parfait
      bisous

  15. Je fonds devant une telle merveille!!!
    merci pour la recette, j’adore!
    Bizzz

  16. ohlalalalalalala quelle gourmandise!!!!!! bisous bisous

  17. Je comprends pourquoi ça doit être difficile d’attendre pour la déguster 🙂 bisous

  18. je pourrais me régaler de ce genre de choses!!!!

  19. Super gourmande cette terrine !

  20. Oh là là que ta terrine est belle ! Tes noisettes caramélisées me rappellent un essai qui s’est mal terminé pour moi ! je me suis sacrément brûlée, du coup je n’ai jamais réessayer ! Ce doit être merveilleusement bon ! Merci ma chère samar de nous régaler toujours avec autant de brio ! gros bisous

    • ah oui ecoute Claudine c’est tres simple tu prepare ton caramel je fais fondre mon sucre a sec ensuite je prends une noisette et un cure dent que j’enfonce legerement et je plonge delicatement dans le caramel voila 🙂
      bisous

  21. J’adore ta version très festive de ce dessert !

    Belle semaine,

    Gabrielle

  22. Tu ne pouvais pas tomber mieux avec cette sublime recette …… j’adore
    merci à toi aussi pour ta fidélité
    Bisous

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