Ces petits pots de crème à la vanille, inspirés de la recette de Cyril Lignac, se préparent avec du lait, de la crème et des jaunes d’œufs.
Ils cuisent doucement au four, puis reposent au frais avant d’être dégustés.
Une recette simple à préparer à l’avance pour un dessert à la texture onctueuse.
Pots de crème à la vanille : la recette facile de Cyril Lignac
Ces petits pots sont une bonne façon d’utiliser des jaunes d’œufs restants après la préparation de meringues ou de macarons. Si vous en avez encore, vous pouvez aussi préparer mes biscuits au cacao ou mes Helenettes aux jaunes d’œufs.
La recette réunit du lait entier, de la crème liquide, des jaunes d’œufs, du sucre et de la vanille. Pour ma part, j’ai utilisé une seule gousse de vanille au lieu des deux prévues : son parfum était bien présent dans les crèmes.
La préparation est répartie dans des ramequins, puis cuite doucement au four.
Le point à surveiller est la fin de cuisson : les bords doivent être pris, tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
Après refroidissement et un passage au réfrigérateur, les crèmes prennent leur texture onctueuse.
À la maison, je prépare aussi une crème à la vanille façon Danette, sans œufs.
Cette version cuite au four est différente : les jaunes d’œufs participent à sa texture fondante.
crème à la vanille de Cyril Lignac
Vous aurez besoin pour préparer ces petites crèmes à la vanille :
100 ml de lait entier : il apporte de la légèreté à la préparation tout en participant à la texture lisse et fondante des pots de crème. Le lait entier est à privilégier pour un résultat plus gourmand.
450 ml de crème liquide entière (30 à 35 % MG) : c’est elle qui donne toute son onctuosité à ce dessert. Grâce à sa richesse en matière grasse, les crèmes sont incroyablement soyeuses et fondantes.
5 jaunes d’œufs : ils permettent d’épaissir naturellement la crème lors de la cuisson et lui confèrent une texture veloutée, proche d’une crème brûlée ou d’une crème anglaise.
90 g de sucre en poudre : il apporte une douceur parfaitement équilibrée, sans masquer le goût délicat de la vanille.
2 gousses de vanille (j’ai utilisé 1 seule gousse) : la gousse de vanille parfume intensément la crème et lui apporte de magnifiques petites graines noires.
Bon A Savoir
À 120 °C, les crèmes cuisent doucement, mais le temps nécessaire peut varier selon le four et la taille des ramequins. Après 40 minutes, vérifiez leur texture : les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant. Si la préparation est toujours liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes, puis vérifiez à nouveau.
Laissez les crèmes refroidir avant de les placer au réfrigérateur. Elles raffermiront en refroidissant.
Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser un peu d’extrait ou de pâte de vanille, en ajustant la quantité selon le produit choisi.
pot de crème à la vanille de Cyril Lignac
Comment réaliser ces petits pots de crème à la vanille :
Mélanger les ingrédients
Préchauffez le four à 120 °C. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait entier et la crème liquide.
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Versez le sucre, puis fouettez de nouveau pour obtenir une préparation homogène.
Remplir les ramequins et cuire au four
Répartissez la préparation dans des ramequins. Enfournez-les pendant environ 40 minutes, sans bain-marie. Selon votre four, la cuisson peut prendre un peu plus de temps : les crèmes doivent être prises sur les bords et encore légèrement tremblotantes au centre.
Laisser refroidir
Laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de les servir bien fraîches.
Pourquoi vous allez aimer ces crèmes à la vanille
Une texture fondante : la crème liquide et les jaunes d’œufs donnent aux petits pots leur onctuosité après la cuisson et le repos au frais.
Une préparation simple : il suffit de mélanger les ingrédients, de les répartir dans des ramequins et de surveiller la fin de cuisson.
Un dessert à préparer à l’avance : les crèmes passent au réfrigérateur avant d’être servies bien fraîches.
Une façon d’utiliser des jaunes d’œufs restés après une recette à base de blancs.
Ces petits pots de crème à la vanille demandent peu de préparation, mais méritent qu’on surveille leur cuisson : le centre doit encore trembler légèrement lorsqu’on les sort du four.
Après un passage au frais, ils sont prêts à être dégustés à la cuillère.
J’ai utilisé une seule gousse de vanille pour cette recette de Cyril Lignac, et son parfum était bien présent.
Une jolie façon de terminer le repas tout en utilisant des jaunes d’œufs restants.
crème à la vanille façon Cyril Lignac
Auteur : Samar
Des pots de crème à la vanille au four façon Cyril Lignac une recette inratable facile et une crème dessert tellement savoureuse et onctueuse idéale pour clôturer un dîner en famille ou entre amis.
Dans un saladier fouetter ensemble les jaunes d'oeuf, le lait et la crème liquide.
Fendre les gousses de vanille en deux, retirer les graines et les incorporer au mélange dans le saladier.
Verser le sucre et bien mélanger.
Répartir le mélange dans les petits pots ou ramequins.
Enfourner à 120 C pendant 40 minutes (mon four ne chauffe pas très bien j'ai du laisser un peu plus car j'ai trouve les crèmes assez liquides), les crèmes doivent être un peu tremblotantes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.
je plongerai bien une cuillère dans l’un de ces jolis pots (j’adore tes pots soit dit en passant)…
avec une recette de Cyril Ligac.. je ne peux que me régaler !
gros bisous ma Samar
Coucou Samar.
Quel régal cette crème, elle a l’air tellement onctueuse !! J’aime bien ce genre de petits desserts, on se régal à coup sur !! Merci de ce bon partage.
Je te souhaite une belle journée. Gros bisous
Merci beaucoup de ton clin d’oeil. C’est vrai que ce genre de dessert tout simple est vraiment parfait pour finir le repas sur une touche de gourmandise.
Bises
Même si mes gourmands préfèrent au chocolat, moi j’aime beaucoup la vanille. Surtout avec de la vanille naturelle. elle doivent être délicieuses.
Bisous Samar
Bonjour,
J’ai testé la recette ma elles étaient encore liquides… On les a quand même mangé car le goût y était mais façon crème anglaise !
J’ai mis au bain Marie. Est-ce que le problème vient de là ?
Merci.
Bonjour Marion
Effectivement j’ai eu le même soucis en respectant le temps de cuisson donnée par Cyril Lignac, mais j’ai du prolonger un peu plus pensant que c’était mon four qui me jouait des tours. Parcontre, je n’ai pas cuit les crèmes au bain-marie, je pense qu’il faudra donc prolonger la cuisson !
Recette partagée comme souvent sur m on blog, il n’y a pas de raisons que mes copines et lectrices soient privées de tes excellentes propositions !
merci ma Gene
bisous
On ne rate jamais les recettes de Cyrille lignac
Je note la recette pour ma nièce
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Toujours de délicieuses recettes à tes côtés
Wa Alikoum Esalem Sofia
merci beaucoup <3
bise
Nous les avons faites aussi et elles sont trop bonnes !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux
j’aime ! bisous
Elles sont bien gourmandes ces crèmes façon Cyril. Bisous.
je plongerai bien une cuillère dans l’un de ces jolis pots (j’adore tes pots soit dit en passant)…
avec une recette de Cyril Ligac.. je ne peux que me régaler !
gros bisous ma Samar
merci ma Yolande
bisous <3
Humm trop trop gourmand j’adore
Bisous
Coucou Samar.
Quel régal cette crème, elle a l’air tellement onctueuse !! J’aime bien ce genre de petits desserts, on se régal à coup sur !! Merci de ce bon partage.
Je te souhaite une belle journée. Gros bisous
merci Amelie
bise <3
Comme tes crèmes doivent être bonnes, et avec ce chef c’est une réussite assurée
Bises
quel délice, comme toutes les recettes de Cyril Lignac ! bises
Qu’elle est appétissante cette crème à la vanille !Bisous Samar !
merci Muriel
bisous
hum quel bon dessert vanillé
bises
merci Corinnette
bisous
de jolies crèmes et très bon fruit dessus
une bonne journée bise
merci Guy a toi aussi
bise
j adore ce dessert gourmand à faire sans faute avec de la vanille de Mayotte que je conserve précieusement
cette crème à la vanille est une valeur sûre 👍👍💖💖
J’aime ces crèmes pour terminer un repas avec gourmandise. Bisous <3
MMM! avec toute cette crème, elles doivent bien onctueuses! bizzz
oh oui je confirme
bisous Dan
Merci beaucoup de ton clin d’oeil. C’est vrai que ce genre de dessert tout simple est vraiment parfait pour finir le repas sur une touche de gourmandise.
Bises
avec plaisir ISabelle
bise
c’est un grand bol de douceur ces petites crèmes!!!! bisous
Même si mes gourmands préfèrent au chocolat, moi j’aime beaucoup la vanille. Surtout avec de la vanille naturelle. elle doivent être délicieuses.
Bisous Samar
ahhh pareil a la maison la team chocolat et team vanille loll
bisous
Bonjour,
J’ai testé la recette ma elles étaient encore liquides… On les a quand même mangé car le goût y était mais façon crème anglaise !
J’ai mis au bain Marie. Est-ce que le problème vient de là ?
Merci.
Bonjour Marion
Effectivement j’ai eu le même soucis en respectant le temps de cuisson donnée par Cyril Lignac, mais j’ai du prolonger un peu plus pensant que c’était mon four qui me jouait des tours. Parcontre, je n’ai pas cuit les crèmes au bain-marie, je pense qu’il faudra donc prolonger la cuisson !