Poulet rôti aux herbes de Provence au four
Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse d’ail et échalotes. J’ai accompagné ce poulet de carottes et oignons grelots fondantes en bouche et parfumées à souhaits.
Poulet rôti aux herbes de Provençale, recette authentique
J’adore les herbes aromatiques quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi (la fin de semaine surtout) je prépare pour le souper un poulet rôti en cocotte, je laisse mariner mon poulet au réfrigérateur quelques heures ainsi quand je suis de retour à la maison je rajoute les légumes et hop au four pour 1 heure de cuisson environ tout dépendra du poids de ce dernier. J’accompagne souvent mon poulet au four de riz, pomme de terre frites, haricots verts sautés, purée de pomme de terre sans oublier une bonne baguette de pain pour saucer.
A mi-cuisson du poulet j’arrose la surface du jus de cuisson ce qui donne une peau croustillante grâce à la graisse de ce dernier et c’est ce que j’aime le plus dans le poulet rôti.
Les herbes de Provence apportent beaucoup de saveur mais les gousses d’ail entier, l’échalote et le citron ne sont pas en reste qui aromatisent le jus de cuisson tout au long de la cuisson. Je vous conseille d’utiliser du thym et du romarin frais c’est tellement meilleur et parfumé.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ce poulet rôti aux herbes de Provence est un plat convivial idéal pour clôturer la semaine, ainsi avec des restes de poulet il existe une multitude de recettes comme la salade de poulet que je vous ai proposé il y a quelques temps, ou encore les tacos mexicains et sans oublier le quesadillas de poulet pour des pique-nique ou sortie en piscine surtout que les journées sont très chaudes en ce moment un sandwich froid nous fait le plus grand bien.
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l’huile, le gros sel et le poivre.
Frotter le mélange à l’intérieur et à l’extérieur du poulet.
Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.
Déposer tout autour du poulet les gousses d’ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.
Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que des petites carottes ainsi que les brins de thym. Verser l’eau tout autour.
Enfourner le poulet jusqu’à ce que la peau commence à brunir durant 25-30 minutes environ. A mi cuisson (on peut ajouter des olives vertes ou violettes) arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).
Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.
Servir le poulet avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.
Enjoy !
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Poulet rôti a la Provençale
Ingrédients
- 1 poulet fermier
- 4 échalotes moyennes
- 6 gousses d'ail
- 1 citron jaune
- 100 ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 c-a-soupe d'herbe de Provence
- 4 brin de thym
- 3 brins de romarin ou au goût
- gros sel au goût
- poivre du moulin fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l'huile, le gros sel et le poivre.
- Frotter le mélange à l'intérieur et à l'extérieur du poulet.
- Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.
- Déposer tout autour du poulet les gousses d'ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.
- Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que les rondelles de pomme de terre coupées en deux sans les éplucher.Verser l'eau tout autour du poulet.
- Rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau commence à brunir, 25-30 minutes. A mi cuisson arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).
- Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.
- Servir avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.
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Quel joli plat familial et qui.embaume la provence . Belle.soirée.
merci Yolande
bise
Une belle petite recette, bien parfumée, j’adore ! Bisous
merci ma Brigitte
bise
un superbe poulet bien parfumé avec ces herbes de Provence
une bonne journée bises
merci guy
bise
Le repas familial par excellence ! Rien de mieux qu’un bon poulet rôti.
Bisous Samar
Ton poulet doit être savoureux à souhait
Belle journée
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Il est absolument magnifique ton poulet et à coup sûr vous avez du vous régaler
une recette toute ensoleillée ! bises
merci Salima
bise
coucou je le fais de la même façon à la maison, c’est trop bon et le tien me donne faim même à cette heure, bisous
J’adore trop bon on en a mangé un à 12h
Bisous
superbe ton poulet bien doré comme j aime et l ajout de citron doit lui donner un parfum extra 😍😍😘😘
Oui c’est trop bon la semaine dernière nous avons fait une dinde au four excellent 🙂
bisous
Très bonne recette, merci ! 🙂
merci Khady pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Samar
Hello, j’espère que tu as passé un bon week-end et que la reprise n’est pas trop difficile 🙂 c’est super appétissant, j’adore ! Bisous
Bonjour, je ne vois pas à quel moment vous mettez les 100mn d’eau ? 🧐
Et mon poulet est au four sans eau 😔
Merci pour votre retour 😀
Bonsoir Karine
On rajoute l’eau tout autour du poulet sur les legumes juste avant d’enfourner. Désolée encore une fois je viens de rectifier
bise
Bonjour Samar,
Merci pour cette belle participation à la Bataille Food !
Ton poulet à la provençale a l’air très appétissant et doré à souhait.
Je note l’idée du citron entier dans le poulet, merci ! Je n’y avais jamais pensé.
Bises et à bientôt
valérie
coucou Valerie
mille merci a toi de m’avoir invite 🙂
bisous
Hum ! Quelle bonne idée. Je ne pense pas assez au Poulet rôti. Avec toutes ces saveurs ce doit être exquis !
Merci Samar pour cette recette et pour tout ce que vous postez!!!!!!c’est un bonheur de vous lire et de réaliser vos recette.Bonne continuation!!!!
Bonsoir Dehbia
Mille merci pour le gentil message ça me fait très plaisir
bise
Un classique des dimanches en famille toujours apprécié !
Magnifique ce poulet rôti, il est doré à souhait !!!
Il est doré à point, mon mari se régalerai! Bonne soirée!
oh que ça sent boçn chez toi!!!! bisous
C’est toujours un régal que de pouvoir déguster un bon poulet rôti. Avec les herbes de Provence cela donne des saveurs du sud que j’aime tout particulièrement. Bises
Le genre de plat familial du dimanche qui fait toujours l’hunanimité !!
Bizz et belle soirée
Justin
Une belle idée qui change du poulet rôti traditionnel !!
Belle soirée
un délice pour un bon repas familial ! bises, bises
il est absolument parfait ton poulet!
Mmmh il a l’air délicieux et ta cuisine devait sentir très très bon!
Actuellement en vacances dans le sud, je peux te dire que les marchés regorgent de ces poulets cuits en rôtissoire, et quelle odeur des plus alléchante !! C’est toujours un bonheur que de manger un poulet rôti, avec toutes bonnes épices. Bonne soirée, bisous
coucou Manue
Ohlalala tu es bien chanceuse je serais dans le Sud dans quelques jours dommage qu’on ne puisse pas se croiser je pense que tu seras de retour chez toi quand moi j’y serais
bisous <3
Encore une recette qui me tente et qui me ferait changer de mon poulet à la broche. Mais j’ai peur qu’un citron entier à l’intérieur de la volaille parfume énormément la viande. Pour le reste des ingrédients, tout me va.
coucou gene
Oh non pas du tout il parfumera juste ce qu’il faut surtout que je le pique seulement afin que les saveurs se mélangent je le fais souvent
bise
Comme toujours, excellentissime. Je puis tout aussi bien jeter tous mes livres de cuisine à la poubelle 😉
Bonsoir Maurice
Mille merci pour le gentil message qui me fait très plaisir 🙂
Très bonne soirée
Samar
joli poulet et une peau bien croustillante ici le ciel est noir de noir obligé d’allumer en plus beaucoup de vent je crois que ça va tomber
excellente journée bises
Parfait pour ma prochaine tablée 😉 Une belle valeur sûre!
Bises
Tu me le fera avec des olives quand je viendrai chez toi
Bien rôti comme j’aime on sent le parfum des herbes de Provence ❤❤😘😘😘
Cette peau bien dorée est très tentante. J’en mangerai bien un blanc de ton poulet
Bonne soirée
biz
mercii Sonia, moi aussi j’adore la peau bien croustillante et le blanc de poulet et ma partie préféré
bise
Ce poulet me semble un délice!
hum un bon poulet aux herbes de Provence, j’en ai fait un dimanche avec des petites pommes de terre grenailles et je n’ai même pas pensé à en faire un article. Lorsque j’étais enfant (ça date) c’était le plat du dimanche… Belle journée. Bises
ah oui c’est une bonne idee aux pommes de terre
bisous
bien doré et parfumé il est superbement appétissant ton poulet ! bonne journée bises