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Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse d’ail et échalotes. J’ai accompagné ce poulet de carottes et oignons grelots fondantes en bouche et parfumées à souhaits.

Poulet rôti a la Provençale, recette traditionnelle

Poulet rôti aux herbes de Provençale, recette authentique

J’adore les herbes aromatiques quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi (la fin de semaine surtout) je prépare pour le souper un poulet rôti en cocotte, je laisse mariner mon poulet au réfrigérateur quelques heures ainsi quand je suis de retour à la maison je rajoute les légumes et hop au four pour 1 heure de cuisson environ tout dépendra  du poids de ce dernier. J’accompagne souvent mon poulet au four de riz, pomme de terre frites, haricots verts sautés, purée de pomme de terre sans oublier une bonne baguette de pain pour saucer.

A mi-cuisson du poulet j’arrose la surface du jus de cuisson ce qui donne une peau croustillante grâce à la graisse de ce dernier et c’est ce que j’aime le plus dans le poulet rôti.

Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Les herbes de Provence apportent beaucoup de saveur mais les gousses d’ail entier, l’échalote et le citron ne sont pas en reste qui aromatisent le jus de cuisson tout au long de la cuisson. Je vous conseille d’utiliser du thym et du romarin frais c’est tellement meilleur et parfumé.

Ce poulet rôti aux herbes de Provence est un plat convivial idéal pour clôturer la semaine, ainsi avec des restes de poulet il existe une multitude de recettes comme la salade de poulet que je vous ai proposé il y a quelques temps, ou encore les tacos mexicains et sans oublier le quesadillas de poulet pour des pique-nique ou sortie en piscine surtout que les journées sont très chaudes en ce moment un sandwich froid nous fait le plus grand bien.

 

Poulet rôti aux herbes de Provence, recette Provençale

Poulet rôti aux herbes de Provence, recette facile

 

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l’huile, le gros sel et le poivre.

Frotter le mélange à l’intérieur et à l’extérieur du poulet.

Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.

Déposer tout autour du poulet les gousses d’ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.

Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que des petites carottes ainsi que les brins de thym. Verser l’eau tout autour.

Enfourner le poulet jusqu’à ce que la peau commence à brunir durant 25-30 minutes environ. A mi cuisson (on peut ajouter des olives vertes ou violettes) arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).

Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.

Servir le poulet avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.

Enjoy !

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5.0 from 8 reviews
Poulet rôti a la Provençale
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: poulet
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 poulet fermier
  • 4 échalotes moyennes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron jaune
  • 100 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2 c-a-soupe d'herbe de Provence
  • 4 brin de thym
  • 3 brins de romarin ou au goût
  • gros sel au goût
  • poivre du moulin fraîchement moulu
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  2. Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l'huile, le gros sel et le poivre.
  3. Frotter le mélange à l'intérieur et à l'extérieur du poulet.
  4. Déposer un citron entier dans la cavité du poulet préalablement piqué sur plusieurs endroit.
  5. Déposer tout autour du poulet les gousses d'ail chemisées, les échalotes épluchées et coupées en deux.
  6. Ajouter si désiré les oignons grelots épluchés ainsi que les rondelles de pomme de terre coupées en deux sans les éplucher.Verser l'eau tout autour du poulet.
  7. Rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau commence à brunir, 25-30 minutes. A mi cuisson arroser le poulet de son jus de cuisson et réduire le feu à 180 C (350 F) continuer à rôtir le poulet environ 30 minutes (tester la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisson qui doit enregistrer 74 C (165 F).
  8. Laisser reposer le poulet rôti environ 10 minutes avant de le découper.
  9. Servir avec des quartiers de citron et arrosé de son jus de cuisson.
 

 

 

Poulet rôti aux herbes de Provence, recette au four

Recette de Poulet rôti aux herbes de Provence au four

 

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51 plusieurs commentaires

  1. Quel joli plat familial et qui.embaume la provence . Belle.soirée.

  2. Une belle petite recette, bien parfumée, j’adore ! Bisous

  3. un superbe poulet bien parfumé avec ces herbes de Provence
    une bonne journée bises

  4. Le repas familial par excellence ! Rien de mieux qu’un bon poulet rôti.
    Bisous Samar

  5. Ton poulet doit être savoureux à souhait
    Belle journée

  6. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Il est absolument magnifique ton poulet et à coup sûr vous avez du vous régaler

  7. une recette toute ensoleillée ! bises

  8. coucou je le fais de la même façon à la maison, c’est trop bon et le tien me donne faim même à cette heure, bisous

  9. J’adore trop bon on en a mangé un à 12h
    Bisous

  10. superbe ton poulet bien doré comme j aime et l ajout de citron doit lui donner un parfum extra 😍😍😘😘

  11. Très bonne recette, merci ! 🙂

  12. Bonjour, je ne vois pas à quel moment vous mettez les 100mn d’eau ? 🧐
    Et mon poulet est au four sans eau 😔
    Merci pour votre retour 😀

  13. Bonjour Samar,
    Merci pour cette belle participation à la Bataille Food !
    Ton poulet à la provençale a l’air très appétissant et doré à souhait.
    Je note l’idée du citron entier dans le poulet, merci ! Je n’y avais jamais pensé.
    Bises et à bientôt
    valérie

  14. Hum ! Quelle bonne idée. Je ne pense pas assez au Poulet rôti. Avec toutes ces saveurs ce doit être exquis !

  15. Merci Samar pour cette recette et pour tout ce que vous postez!!!!!!c’est un bonheur de vous lire et de réaliser vos recette.Bonne continuation!!!!

  16. Un classique des dimanches en famille toujours apprécié !

  17. Magnifique ce poulet rôti, il est doré à souhait !!!

  18. Il est doré à point, mon mari se régalerai! Bonne soirée!

  19. oh que ça sent boçn chez toi!!!! bisous

  20. C’est toujours un régal que de pouvoir déguster un bon poulet rôti. Avec les herbes de Provence cela donne des saveurs du sud que j’aime tout particulièrement. Bises

  21. Le genre de plat familial du dimanche qui fait toujours l’hunanimité !!
    Bizz et belle soirée
    Justin

  22. Une belle idée qui change du poulet rôti traditionnel !!
    Belle soirée

  23. un délice pour un bon repas familial ! bises, bises

  24. il est absolument parfait ton poulet!

  25. Mmmh il a l’air délicieux et ta cuisine devait sentir très très bon!

  26. Actuellement en vacances dans le sud, je peux te dire que les marchés regorgent de ces poulets cuits en rôtissoire, et quelle odeur des plus alléchante !! C’est toujours un bonheur que de manger un poulet rôti, avec toutes bonnes épices. Bonne soirée, bisous

    • coucou Manue
      Ohlalala tu es bien chanceuse je serais dans le Sud dans quelques jours dommage qu’on ne puisse pas se croiser je pense que tu seras de retour chez toi quand moi j’y serais
      bisous <3

  27. Encore une recette qui me tente et qui me ferait changer de mon poulet à la broche. Mais j’ai peur qu’un citron entier à l’intérieur de la volaille parfume énormément la viande. Pour le reste des ingrédients, tout me va.

    • coucou gene
      Oh non pas du tout il parfumera juste ce qu’il faut surtout que je le pique seulement afin que les saveurs se mélangent je le fais souvent
      bise

  28. Comme toujours, excellentissime. Je puis tout aussi bien jeter tous mes livres de cuisine à la poubelle 😉

  29. joli poulet et une peau bien croustillante ici le ciel est noir de noir obligé d’allumer en plus beaucoup de vent je crois que ça va tomber
    excellente journée bises

  30. Parfait pour ma prochaine tablée 😉 Une belle valeur sûre!
    Bises

  31. Iskandar Guira

    Tu me le fera avec des olives quand je viendrai chez toi

  32. Bien rôti comme j’aime on sent le parfum des herbes de Provence ❤❤😘😘😘

  33. Cette peau bien dorée est très tentante. J’en mangerai bien un blanc de ton poulet
    Bonne soirée
    biz

  34. Ce poulet me semble un délice!

  35. hum un bon poulet aux herbes de Provence, j’en ai fait un dimanche avec des petites pommes de terre grenailles et je n’ai même pas pensé à en faire un article. Lorsque j’étais enfant (ça date) c’était le plat du dimanche… Belle journée. Bises

  36. bien doré et parfumé il est superbement appétissant ton poulet ! bonne journée bises

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