Curry de pois chiche végétarien au lait de coco

Curry de pois chiche végétarien à la patate douce et épinards

Il y a des plats simples et pourtant savoureux comme ce curry de pois chiche aux épinards et patate douce, un curry végétarien au lait coco et au mélange d’épices tel que le cumin, la coriandre et le garam Massala. Un plat facile et une idée de recette rapide idéale pour une journée de semaine chargée. Servi avec du riz Basmati, du pain Naan au beurre parsemé de coriandre fraîche et une touche de jus de citron vert.

Cela fait un moment que je n’ai pas cuisiné indien pourtant on aime beaucoup à la maison et je sais aussi que mes fidèles lecteurs adorent, je reçois des retours positifs sur les différentes recettes comme le curry de poulet, le poulet massala ou encore le poulet Tandoori ou curry de chou fleur. La fin de semaine on se fait plaisir surtout que j’avais du pain Naan et tout ce qu’il faut dans mes placards pour realiser ce curry de pois chiche.

Pour plus de saveur j’ai ajouté de la patate douce et des épinards et je peux vous dire qu’on s’est régalé, si vous aimez autant que nous le mélange d’épices (cumin, Garam Massala et coriandre) vous n’allez pas tarder à préparer ce plat.

Quand j’ai préparé les crevettes marinées je les avais accompagnés de riz et d’épinards revenus simplement dans du beurre, il me restait une grosse poignée qui s’ennuyait dans le réfrigérateur que j’ai décidé d’incorporer à mon curry.

Aussi, libre à vous d’y ajouter d’autres légumes comme le chou fleur, courgette, brocoli etc… Il est vrai que si ce plat est présenté qu’avec des pois chiche il sera plus rapide à cuire.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Un curry de pois-chiche riche en goût composé d’oignons, d’ail, de gingembre frais, d’épices indiennes et de lait de coco, un repas végétarien savoureux et réconfortant servi avec du riz et du pain naan. Je trouve que c’est toujours bon de varier les recettes en allant chercher dans la cuisine du monde et celle qui reste notre préférée c’est la cuisine indienne.

Le secret de la réussite de ce curry est de laisser caraméliser les oignons avant de les mixer aux épices jusqu’à obtenir une pâte qu’on fera revenir quelques minutes dans la poêle avant d’ajouter les tomates ainsi que les pois chiche.

Les ingrédients du curry de pois chiche :

Lait de coco : Pour une touche de crémeux on y ajoute du lait de coco j’utilise le lait de coco crémeux qui peut être remplace par du lait de coco léger

Tomates concassées : apportent de la fraîcheur

Pois chiche : riches en fibres et protéine et c’est aussi l’ingrédient qui constitue le plat il apporte une belle texture au curry.

Épinards : facultatif mais ils apportent plus de saveur, j’utilise les épinards frais qui peuvent être remplace par des épinards surgelees.

Patate douce : depuis que je l’ai cuisiné dans le curry de chou fleur je la rajoute souvent au Cari de légumes.

Épices : les épices indiennes apportent beaucoup de saveur : Garam Massala, cumin, coriandre sans oublier le piment frais ou séché.

 

Si vous recherchez un repas rapide (moins de 30 minutes) ce curry de pois chiche végétarien est facile et est composé d’ingrédients basiques.

La quantité des épices est donnée à titre indicatif n’hésitez pas à ajuster selon vos goûts, contrairement à mon mari j’adore les plats indiens bien relevés.

J’ai pioché cette recette chez Annick du blog aspirante en participant au défi test de recettes entre blogueuse lancé par Sonia.en y apportant quelques modifications. J’avais quelques feuilles d’épinards et une patate douce. On s’est régalé.

Je propose cette recette à ma chère Claudine au Cuisinons de saison

 

 

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