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Recette d’automne (idées plats, desserts)Recette d’automne (idées plats, desserts)

Délicieuse Tarte aux figues fraîches et crème d’amande

Une incroyable tarte aux figues avec une irrésistible croûte sucrée, recouverte d’une crème d’amande, et des figues fraîches délicieusement confites et juteuses parsemée d’amandes grillées. Une belle façon de profiter de la saison des figues accompagné d’une tasse de thé.

tarte aux figues fraiches amandine

Tarte aux figues et crème d’amande

Lorsque les figues sont de saison, la tarte aux figues est le dessert incontournable. Elle peut être servie seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Sans parler de la garniture à la crème d’amande irrésistible qui surprendra vos convives.

J’adore la figue ! De tous les fruits, c’est mon préféré, il me rappelle mon enfance. L’avantage des figues est qu’on peut les associer à des recettes sucrées comme salées. La figue est le rois de l’apéritif, le chutney de figue est toujours présent dans les apéro-dînatoire. Par exemple, l’un de mes apéritif préférés sont les figues rôties au four avec du chèvre et un filet de miel et servies sur du pain grillé. Aussi, j’ai récemment partagé avec vous les financiers aux figues fraîches. Ils sont délicieux dans une salade ou pour garnir un simple dessert ou une glace.

Cette tarte aux figues est très simple, je l’ai réalisé deux fois cette simple c’est pour vous dire à quel point nous l’avons apprécié. C’est d’ailleurs l’un de mes desserts préférés pendant la saison des figues. J’aime beaucoup les tartes à la crème d’amande. Vous pouvez retrouver sur le blog la tarte aux framboises à la crème d’amandes ainsi que la tarte aux fraises à la crème amandine. L’avantage de cette tarte est que vous pouvez préparer la pâte sablée l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Tarte aux figues et crème d'amande

Tarte aux figues et crème d’amande

Ce dont vous aurez besoin pour préparer cette tarte aux figues :

La croûte, la garniture et les fruits.

La croûte : Pour la croûte de la tarte, utilisez une pâte sablée. J’adore la texture croustillante et fondante.  Vous pouvez la préparer jusqu’à 2 jours à l’avance et la réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à préparer la tarte, faites une cuisson à blanc afin d’assurer une croûte croustillante.

Vous pouvez réaliser cette tarte avec une pâte sablée, une pâte brisée et même une pâte feuilleté. Si vous êtes pressé, utilisez une pâte sablée du commerce.

La crème d’amande : c’est une garniture cuite au four à base de poudre d’amande, de beurre, de sucre et d’oeuf. La crème est généralement aromatisée d’extrait de vanille, de rhum ou d’une touche d’extrait d’amande. Aussi, elle est toujours cuite au four. Vous la trouverez dans des recettes comme les tartes au fruits, la tarte Bakewell et bien entendu les Pithiviers.

vous pouvez préparer la crème d’amande jusqu’à 5 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Ramenez-la à température ambiante et fouettez-la de nouveau pour une texture homogène.

Les figues : Pour cette tarte, nous avons besoin de figues fraîches et mûres. Elles doivent être tendres et juteuses tout en conservant leur forme une fois coupées.

J’aime couper les figues en quartiers. Ensuite je les dispose sur la tarte, je les presse délicatement afin de les nicher soigneusement dans la crème d’amande.

Les amandes effilées : elles sont facultatives mais apportent du croquant.

Recette tarte aux figues fraîches amandine

Recette tarte aux figues fraîches amandine

Conseils et Tips :

Réfrigérez la pâte avant de l’étaler. Elle doit être bien froide. Alternativement, vous pouvez l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Réfrigérez la croûte après avoir tapissé le moule, pendant 15 minutes. Vous pouvez la réfrigérer jusqu’à 2 jours, assurez-vous d’envelopper la pâte.

Il est préférable de servir cette tarte à température ambiante, afin que la crème d’amande ait le temps de tiédir. Vous pouvez saupoudrer la surface de la tarte de sucre glace.

Cette tarte est meilleure dégustée le premier jour Vous pouvez toutefois la conserver à couvert à température ambiante 1 jour.

Tarte aux figues et crème d'amande

Tarte aux figues et crème d’amande

Comment faire la tarte aux figues :

Préchauffez le four à 180 C (350 F). Tapissez un moule à tarte de pâte sablée. Piquez le fond, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des billes. Précuire pendant 10 minutes.

Rincez les figues, séchez-les délicatement, puis découpez-les en quartier. Réservez.

Préparation de la crème d’amande :

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli ainsi que la poudre d’amande, le sucre et la farine. Puis incorporez l’oeuf jusqu’à obtenir une crème homogène.

Versez la préparation sur la pâte sablée et lissez la surface.

Disposez les figues sur la crème d’amande et saupoudrez de sucre.

Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes environ.

A la sortie du four, laissez tiédir la tarte avant de servir.

Tarte aux figues et crème d'amande

 

Tarte aux figues à la crème d'amande

Auteur : Samar
Surprenez votre famille avec cette délicieuse tarte aux figues et crème d'amande. Des saveurs parfaites composées de 3 textures, une croûte croustillante, et des figues fondantes et nichées dans une crème d'amande moelleuse.
5 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 parts

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée
  • 10 figues pas trop mûres
  • 100 g poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 1 gousse vanille
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre mou
  • 1 c-a-soupe farine

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180 C (350 F). Foncer un moule à tarte de pâte sablée. Piquez le fond, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des billes. Précuire pendant 10 minutes.
  • Rincez les figues, séchez-les délicatement, puis découpez-les en quartier. Réservez.

Préparation de la crème d'amande :

  • Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli ainsi que la poudre d'amande, le sucre et la farine. Puis incorporez l'oeuf jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Versez la préparation sur la pâte sablée et lissez la surface.
  • Disposez les figues sur la crème d'amande et saupoudrez de sucre.
  • Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes environ.
  • A la sortie du four, laissez tiédir la tarte avant de servir.
Keywordautomne, figue
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Avec cette recette je participe au défi mensuel Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Corinne et qui a choisi la figue comme ingrédient vedette.

Notre prochaine marraine sera notre chère Assia du blog Gourmandise Assia.

Liste des participantes :

Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues
Amélie du blog Cuisine de famille  avec Figues rôties au chèvre et sirop d’érable
Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand  avec Biscuits sablés aux figues
Delphine du blog Ho, la gourmande avec  Energy balls aux figues
Soulef du blog Un Amour de Cuisine  avec Bruschettas à la ricotta et figues
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues
Martine du blog Kilomètre 0 avec Gâteau rustique renversé aux figues
Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues 
Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées
Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d’Ambert et figues
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule  avec Clafoutis aux figues et au thym d’Ottolenghi
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto 
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues
Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues
Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier 
Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée
Catalina du blog Le blog de Cata avec Confiture de Figues sans vrai sucre
Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et crème d’amande
Silvie du blog Citronnelle and Cardamome avec Gratin de figues
Guy du  blog Bienvenue chez Guy59620 avec  Tartelettes aux figues crème d’amandes
Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel

dessert, gouter, patisserie, gateaux, fruits, cuisine au four, cuisine-rapide

Le Gouter des Enfants Gouter des Enfants

54 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Ta tarte aux figues fait bien envie ! je ne sais pas si je vais pouvoir y résister ! Bon dimanche à toi. Bises

  2. Quelle gourmandise ta tarte ma Samar, je me régale déjà avec tes photos !! De gros bisous

  3. Tellement gourmande cette tarte, tout ce que j’aime! Bonne journée!

  4. Coucou Samar.
    C’est une vraie merveille cette tarte, des figues sur une crème d’amandes, je n’y résiste pas. Bonne soirée à toi. Bisous

  5. 5 stars
    une jolie et excellente tarte
    bisous

  6. Quelle belle tarte, c’est une merveille automnale ! Bises

  7. 5 stars
    merci Samar pour cette belle tarte et cette nouvelle ronde ! bises

  8. Figues, amandes, tu ne peux que titiller notre gourmandise Samar et en plus, elle est super jolie. J’adore <3
    Gros bisous et belle soirée

  9. 5 stars
    En voilà une tarte ien gourmande je suis tentée

  10. 5 stars
    J en ai cueillie un plein panier dimanche dernier sur la route🙂 un panier à partager. Ta tarte est magnifique

  11. 5 stars
    La belle tarte c’est un vrai régal
    Bises

  12. 5 stars
    Elle est surperbe ta tarte !
    Oh c’est rigolo on a eu à peu près la même idée!
    belle journée
    bisous

  13. figues sur crème d’amande, j’adore !
    un tout grand merci à toi Samar, pour cette belle participation gourmande
    bisous
    bonne fin de journée

  14. Tout ce que j’aime, une jolie tarte qui me fait grave envie. Bisous

  15. superbe tarte également
    excellent après-midi bises

  16. Wahou vraiment magnifique
    Bonne jorunée
    Bisous

  17. 5 stars
    Trop tard, les figues sont terminées chez nous et la récolte ne fut pas terrible cette année. Je n’ai même pas fait de confiture.

  18. 5 stars
    Une vraie belle tarte, généreuse et délicieuse, j’imagine sa garniture bien moelleuse

  19. C’est très appétissant !
    Belle journée

  20. 5 stars
    Une jolie tarte bien gourmande!

  21. 5 stars
    c’est une très belle tarte!
    bonne journée

  22. 5 stars
    Elle est vraiment incroyable cette tarte tu as raison ! Et les photos sont magnifiques. Gros bisous!

  23. 5 stars
    Rhooo lala quelle délicieuse variante, elle doit être divinement bonne elle est si généreusement garnie qu’il est facile de l’imaginer pleine de saveurs !!!
    Agréable journée Samar. Bizh. Viviane

  24. Un grand classique absolument délicieux !
    Bonne journée, bises.

  25. 5 stars
    Une belle tarte d’automne.

  26. Je confirme, tout à fait délicieuse cette tarte ma petite Samar. Amande et figues un accord parfait. Bisous

  27. Je confirme cette tarte est une pure merveille. Amande et figues un accord parfait. Des bises ma petite Samar

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