Bundt cake au citron
Bundt cake au citron
Si comme moi vous appréciez les agrumes alors ce bundt cake au citron fera votre bonheur, léger, moelleux et bien imbibé de sirop au citron avec sa touche de glaçage il est tout simplement irrésistible. A la maison on adore les desserts et gâteaux aux agrumes, des que j’en ai l’occasion j’en prepare que ça soit des cakes à l’orange ou gâteau moelleux à l’orange on ne s’en lasse pas.
Un cake au citron idéal pour le goûter des enfants, le fait de l’arroser de sirop parfumé au citron lui apportera plus de saveur et de moelleux. Les américains préparent régulièrement ce type de gâteau au fait c’est plutôt le type de moule qu’on utilise pour un cake ordinaire qui a vu le jour en Amérique du nord dans les années 50.
J’utilise un bundt moule de 25.5 cm, vous pouvez aussi utiliser un moule à savarin qui fera très bien l’affaire le goût restera le même :).
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préchauffer le four à 325 F (160 C)
Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l’oeuf avant d’ajouter le suivant. Racler de nouveau.
Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
Répéter l’opération avec le second quart de farine.
Ensuite le second tiers de babeurre etc…
Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.
Préparer entre temps le sirop :
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.
Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.
Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d’un miel épais.
Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.
Enjoy !
Bundt cake au citron
Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 2 tasses et 1/4 de sucre
- 1/2 c-a-c bicarbonate de soude
- 1/2 c-a-c sel
- 226 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 tasse de buttermilk babeurre lben
- 2 c-a-soupe de zeste de citron
- 2 c-a-soupe de jus de citron
- sirop :
- 1/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de sucre
- 2 c-a-soupe de citron
- glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 2 c-a-soupe de jus de citron
- 1/2 c-a-c de zeste de citron
- 1 c-a-c de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 325 F (160 C)
- Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
- Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
- Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l'oeuf avant d'ajouter le suivant. Racler de nouveau.
- Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
- Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
- Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
- Répéter l’opération avec le second quart de farine.
- Ensuite le second tiers de babeurre etc...
- Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
- Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
- Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.
- Préparer entre temps le sirop :
- Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
- Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.
- Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.
- Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :
- Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d'un miel épais.
- Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
- Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.
Notes
un moule a bundt cake de 25 cm
gateaux-algeriens, ramadan-2016, gateau-moelleux, gouter, cuisine-facile, gateau-au-citron, gateaux
Merci
On peut le faire dans un moule a brioche ??
moule a brioche ??? n’importe quel moule devrait faire l’affaire
Je viens de decouvrir votre blog merci beau coups pour vos recettes .
avec plaisir merci pour le gentil message
au plaisir de vous relire
Sama
Bonjour samar , merci pour votre reponse et 1000 merci pour vos sublimes recettes,tres bonne journee
c’est un plaisir pour moi a tres vite 🙂
bonne soirée
Samar
Bonjour samar merci bcp pour vos merveilleuses recettes , svp pourriez vous me donner la quantité d une tasse au gramme svp j avoue je suis un peu perdu avec les tasses agréable journée
Bonjour Lune !
Voici les conversions en gramme : 1 tasse de farine = 120 g, 1/3 tasse d’eau = 80 ml, 1 tasse de sucre=200 g, 1 tasse sucre glace = 125 g
en esperant que ca puisse vous aider j’utilise une tasse de 250 ml
excellente journee
il a l air bon
Oui moi aussi je sui fan dés agrumes j’aime beaucoup ton cake
J’ai fini par trouver un moule de contenance assez raisonnable (!) il me semble sur internet avec de bons commentaires à son sujet. Je crois bien que je vais craquer. Mais où vais-je ranger touts ces moules à force d’en vouloir de toutes formes et contenances ??????
coucou Gene
hahah pareil pour moi j’en ai un tas et parfois ce sont des moules que je n’utilise qu’une seule fois mais le dunct cake je l’utilise tres souvent pour les differents cakes
bise
Bonjour Samar, encore une nouvelle recette que je découvre et que je vais garder bien sûr. Mais crois-tu possible de trouver un moule comme le tien en France ou devrai-je passer par internet ?
coucou Gene !
oh oui un moule a bundt cake il existe en France car je vois souvent sur des sites francais ce type de moule tu trouveras j’en suis presque certaine dans des magasins d’ustensiles
grosse bise
bonsoir Samar,
Je te suis réguliérement et j’adore ton blog ! J »ai une question qu »est que le babeurre ?
Merci par avance de ta réponse
Bonsoir Raghis !
Desolee pour la reponse tardive mille merci pour la fidelite ca me fait plaisir ! Le babeurre c’est le Lben le petit lait, buttermilk celui avec lequel on acocmpagne le couscous
bonne fin de soiree
Samar
Salem 1 grand merci pour tes recettesplen, pour le recette blundt au citron je ne vois pas la quantitee de sucre! je suis en pleine preparation et la j’ai 1 doute. merci pour ta reponse!
Bonjour Sam !
j’espere qu’il n’est pas trop tard desolee pour la quantite de sucre c’est 2 tasse et 1/4 mais vous pouvez reduire un peu.
excellente journee
Samar
Vu comme j’aime le citron, ce bundt cake est fait pour moi ! 😉
Superbe ce bundt cake, j’adore le citron!
Si j’aime le citron ??? Je l’adore :-)) Aussi bien dans des recettes salées, que sucrées.
Ton gâteau est magnifique (mais tes gâteaux le sont toujours !!!) et avec ce petit glaçage il est effectivement irrésistible… J’imagine le délice que ce doit être.
Bisous
C’est un gateau que j’aime beaucoup. Le tien est très beau
C’est fabuleusement tentant !
Il est magnifique bien levé. Il ressemble a la pogne de Roman
nam nam <3 , j'adore les gâteaux au citron , le tien est top
merciii Hélène <3
J’adore les gâteaux au citron et avec un glaçage, c’est encore plus beau et plus gourmand !
hum ca m’a la’air bien bon j’essaierai nappé de sirop citron badiane
Miammmmmmmyyyy et ton moule EXTRAAAAAA
mechiii 🙂
j’en veux bien un epart7
avec plaisir 🙂
Hummm quel beau gâteau
merci ma cherie <3
Superbe et il me fait envie, il est gros ton moule Sam ?
Desolee je viens de voir ton comm il fait 25 cm de diametre le miens Zika Riffi
Hum trop gourmand ton gâteau
Mmmmmmiam
Ya Samar chta tssalini…..nmouuuute 3la Citron
Waouh tes puces ont de la chance, hum j’aimerai bien venir goûter chez toi <3
quelle jolies présentation, j’adore les gâteaux au citron
recette à tester bientôt donc, merci
c’est un gâteau q eu j’aime beaucoup celui-ci aussi!
Comme il est beau ce cake !! Bon vendredi, bises
Au citron je fis un grand oui et j’irai même a te piquer une grosse part. Un cake convivial et généreux merci. Grosses bises
Je suis comme toi j’adore les agrumes alors il faut que je le teste
bonne journée
bises
Si mon mari voit ton gâteau il va falloir que je m’y colle !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Il est magnifique ce bundt cake!! C’est le genre de gourmandise que j’apprécie avec mon thé!!! Muhmmm
il est terrible ton cake et au citron hummmmm, bises
Mes enfants n’aiment pas trop mais moi c’est mes gâteaux préférés, bisous
il est magnifique !!
miam !!
Superbe ton bundt, reste à savoir combien fait ta tasse en ml Samar et le moule j’aurais souhaité connaitre ses dimensions, bonne soirée, merci !!!
coucou Zika !
si si le moule j’ai mis sur l’intro un moule a bundt cake de 25 cm celui que j’ai utilise ! la tasse = 250 ml je mets ca sur le blog
grosse bise ma Zika
un très joli cake bien parfumé avec le citron
très bonne journée
Salam alaykoum, après plus d’un an que je suis ton blog d’un oeil aiguisé, je poste enfin mon premier commentaire! C’est mon blog de cuisine préféré masha a Llah !
Et cette recette, Huuum !!! J’en ai l’eau à la bouche !!! Moi aussi je raffole du citron dans tous ses états et particulièrement en pâtisserie !!!
Du coup j’aimerais beaucoup la tester mais malheureusement je ne sais pas mesurer en « tasse » ? Serait il possible d’avoir les équivalences en grammes stp ?
Merci d’avance !
(J’espère que le tutoiement ne te gêne pas)
Wa alikoum Es-salem !
Merci infiniment pour la fidélité ainsi que le gentil commentaire <3
concernant la tasse c'est une tasse americaine qui equivaut a 250 ml ! moi aussi je raffole de citron 🙂 non pas de soucis pour le tutoiement 😉
bonne soiree au plaisir de vous lire
Samar
Merci beaucoup pour la précision, j’ai hâte de tester la recette! Miam ! ???surtout que j’ai d’autres amateurs de citron à la maison ?
avec plaisir <3
bise
hummmmmmmmm j’en salive !!! d’ailleurs ça me fait pensé que j’ai réalisé un de tes gâteau au citron et j’ai rajouté ma tit touche 🙂 faut publié et la j’ai au moins ouuuuuuuuuuuu plein de recette en attente 🙂 je fais vite !
des bisous ma samar
loloche
coucou ma Loloche !
comment vas-tu ma belle ! ah oui j’imagine pour les publications moi aussi j’ai des recettes qui datent de l’an dernier je suis a la traine hahaha
gros bisous
Miiam j’aime trop le citron ! Merci pour ta recette
Il faudra que je le fasse, il a l’air sublime. Bisous
Humm bien imbibé.!!!je prépare le café
Avec le petit nappage citron qui finit tout, ton bundt cake doit être une tuerie!!!
bisous
Magnifique ce bundt cake !