Bundt cake au citron

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Bundt cake au citron

Si comme moi vous appréciez les agrumes alors ce bundt cake au citron fera votre bonheur, léger, moelleux et bien imbibé de sirop au citron avec sa touche de glaçage il est tout simplement irrésistible. A la maison on adore les desserts et gâteaux aux agrumes, des que j’en ai l’occasion j’en prepare que ça soit des cakes à l’orange ou gâteau moelleux à l’orange on ne s’en lasse pas.

Un cake au citron idéal pour le goûter des enfants, le fait de l’arroser de sirop parfumé au citron lui apportera plus de saveur et de moelleux. Les américains préparent régulièrement ce type de gâteau au fait c’est plutôt le type de moule qu’on utilise pour un cake ordinaire qui a vu le jour en Amérique du nord dans les années 50.

J’utilise un bundt moule de 25.5 cm, vous pouvez aussi utiliser un moule à savarin qui fera très bien l’affaire le goût restera le même :).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

le bundt cake au citron 1
Bundt cake au citron

 

Préchauffer le four à 325 F (160 C)

Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l’oeuf avant d’ajouter le suivant. Racler de nouveau.
Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
Répéter l’opération avec le second quart de farine.
Ensuite le second tiers de babeurre etc…
Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.

Préparer entre temps le sirop :

Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.

Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.

Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d’un miel épais.

Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.

Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.

Enjoy !

Bundt cake au citron
Bundt cake au citron

Bundt cake au citron

Auteur : Samar
4.72 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 3 tasses de farine
  • 2 tasses et 1/4 de sucre
  • 1/2 c-a-c bicarbonate de soude
  • 1/2 c-a-c sel
  • 226 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de buttermilk babeurre lben
  • 2 c-a-soupe de zeste de citron
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • sirop :
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 c-a-soupe de citron
  • glaçage :
  • 1 tasse de sucre glace
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • 1/2 c-a-c de zeste de citron
  • 1 c-a-c de beurre fondu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 325 F (160 C)
  • Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
  • Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
  • Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l'oeuf avant d'ajouter le suivant. Racler de nouveau.
  • Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
  • Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
  • Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
  • Répéter l’opération avec le second quart de farine.
  • Ensuite le second tiers de babeurre etc...
  • Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
  • Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
  • Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.
  • Préparer entre temps le sirop :
  • Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
  • Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.
  • Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.
  • Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :
  • Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d'un miel épais.
  • Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
  • Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.

Notes

1 tasse = 250ml
un moule a bundt cake de 25 cm
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

Bundt cake au citron
Bundt cake au citron (recette facile )

 

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67 commentaires

  1. Bonjour samar merci bcp pour vos merveilleuses recettes , svp pourriez vous me donner la quantité d une tasse au gramme svp j avoue je suis un peu perdu avec les tasses agréable journée

    1. Bonjour Lune !
      Voici les conversions en gramme : 1 tasse de farine = 120 g, 1/3 tasse d’eau = 80 ml, 1 tasse de sucre=200 g, 1 tasse sucre glace = 125 g
      en esperant que ca puisse vous aider j’utilise une tasse de 250 ml
      excellente journee

  2. J’ai fini par trouver un moule de contenance assez raisonnable (!) il me semble sur internet avec de bons commentaires à son sujet. Je crois bien que je vais craquer. Mais où vais-je ranger touts ces moules à force d’en vouloir de toutes formes et contenances ??????

    1. coucou Gene
      hahah pareil pour moi j’en ai un tas et parfois ce sont des moules que je n’utilise qu’une seule fois mais le dunct cake je l’utilise tres souvent pour les differents cakes
      bise

  3. Bonjour Samar, encore une nouvelle recette que je découvre et que je vais garder bien sûr. Mais crois-tu possible de trouver un moule comme le tien en France ou devrai-je passer par internet ?

    1. coucou Gene !
      oh oui un moule a bundt cake il existe en France car je vois souvent sur des sites francais ce type de moule tu trouveras j’en suis presque certaine dans des magasins d’ustensiles
      grosse bise

  4. 3 stars
    bonsoir Samar,
    Je te suis réguliérement et j’adore ton blog ! J »ai une question qu »est que le babeurre ?
    Merci par avance de ta réponse

    1. Bonsoir Raghis !
      Desolee pour la reponse tardive mille merci pour la fidelite ca me fait plaisir ! Le babeurre c’est le Lben le petit lait, buttermilk celui avec lequel on acocmpagne le couscous
      bonne fin de soiree
      Samar

  5. Salem 1 grand merci pour tes recettesplen, pour le recette blundt au citron je ne vois pas la quantitee de sucre! je suis en pleine preparation et la j’ai 1 doute. merci pour ta reponse!

    1. Bonjour Sam !
      j’espere qu’il n’est pas trop tard desolee pour la quantite de sucre c’est 2 tasse et 1/4 mais vous pouvez reduire un peu.
      excellente journee
      Samar

  6. 5 stars
    Si j’aime le citron ??? Je l’adore :-)) Aussi bien dans des recettes salées, que sucrées.
    Ton gâteau est magnifique (mais tes gâteaux le sont toujours !!!) et avec ce petit glaçage il est effectivement irrésistible… J’imagine le délice que ce doit être.

    Bisous

  7. Au citron je fis un grand oui et j’irai même a te piquer une grosse part. Un cake convivial et généreux merci. Grosses bises

  8. Superbe ton bundt, reste à savoir combien fait ta tasse en ml Samar et le moule j’aurais souhaité connaitre ses dimensions, bonne soirée, merci !!!

    1. coucou Zika !
      si si le moule j’ai mis sur l’intro un moule a bundt cake de 25 cm celui que j’ai utilise ! la tasse = 250 ml je mets ca sur le blog
      grosse bise ma Zika

  9. 5 stars
    Salam alaykoum, après plus d’un an que je suis ton blog d’un oeil aiguisé, je poste enfin mon premier commentaire! C’est mon blog de cuisine préféré masha a Llah !
    Et cette recette, Huuum !!! J’en ai l’eau à la bouche !!! Moi aussi je raffole du citron dans tous ses états et particulièrement en pâtisserie !!!
    Du coup j’aimerais beaucoup la tester mais malheureusement je ne sais pas mesurer en « tasse » ? Serait il possible d’avoir les équivalences en grammes stp ?
    Merci d’avance !
    (J’espère que le tutoiement ne te gêne pas)

    1. Wa alikoum Es-salem !
      Merci infiniment pour la fidélité ainsi que le gentil commentaire <3
      concernant la tasse c'est une tasse americaine qui equivaut a 250 ml ! moi aussi je raffole de citron 🙂 non pas de soucis pour le tutoiement 😉
      bonne soiree au plaisir de vous lire
      Samar

      1. 5 stars
        Merci beaucoup pour la précision, j’ai hâte de tester la recette! Miam ! ???surtout que j’ai d’autres amateurs de citron à la maison ?

  10. hummmmmmmmm j’en salive !!! d’ailleurs ça me fait pensé que j’ai réalisé un de tes gâteau au citron et j’ai rajouté ma tit touche 🙂 faut publié et la j’ai au moins ouuuuuuuuuuuu plein de recette en attente 🙂 je fais vite !
    des bisous ma samar
    loloche

    1. coucou ma Loloche !
      comment vas-tu ma belle ! ah oui j’imagine pour les publications moi aussi j’ai des recettes qui datent de l’an dernier je suis a la traine hahaha
      gros bisous