Financiers à la framboise
Des financiers à la framboise et au chocolat hyper gourmand pour le goûter à base de poudre de noisette et blanc d’oeuf une bonne façon d’écouler les blancs d’oeufs quand comme moi vous avez un stock au congélateur.
Financiers à la framboise au chocolat, recette rapide
Quand je prépare une crème pâtissière, une sauce hollandaise ou tout autre gâteau aux jaunes d’oeuf je conserve les blancs d’oeuf au congélateur et mon astuce est de les verser dans le bac à glaçon 1 blanc d’oeuf par cube ce qui m’évitera de gaspiller des sacs ziploc, il suffira au moment de les utiliser de les laisser tempérer jusqu’à décongélation.
Quand j’ai un gros stock de blanc d’oeuf je pars a la recherche de dessert facile et rapide pour le goûter des enfants, ce qui est pratique concernant les financiers ou même les visitandines c’est qu’on n’a pas besoin de monter les blancs en neige il suffit de tout mélanger et d’enfourner pour quelques minutes 12 minutes environ. Des financiers rapides à réaliser.
J’ai déjà sur mon blog un tas de recettes de financiers je devrais penser a publier un index ce qui facilitera la recherche, pour cette version de financier framboise chocolat je me suis inspire du blog de Nathy ces financiers m’ont fait de l’oeil le jour ou Sonia les a proposé sur son groupe tests de recettes entre blogueurs, j’attendais sagement le passage du mois de Ramadan afin de les préparer pour le goûter. Je peux vous dire qu’ils sont parti en un éclair heureusement que j’ai pris les photos avant le retour des filles de leur cours.
La seule modification que j’ai apporté est la poudre d’amande que je n’avais plus dans mes placards et que j’ai remplace par de la poudre de noisette, ayant déjà réalisé des financiers aux noisettes je savais qu’ils sont très bons.
Si vous recherchez plus d’idées de recettes à base de blanc d’oeuf n’hésitez pas à consulter l’index : que faire avec les blancs d’oeuf.
Préchauffer le four à 200 (400 F).
Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune. retirer du feu et laisser tiedir.
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes (poudre de noisette) et le sucre glace préalablement tamisées.
Ajouter les blancs d’oeufs tout en fouettant.
Incorporer ensuite le beurre noisette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l’eau qui doit être à frémissement).
Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout.
Verser la préparation dans des moules (j’ai utilisée des moules en silicone a tartelette, préalablement beurré et fariné).
Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise ou demi-framboise tout dépend de la grosseur en l’enfonçant légèrement.
Enfourner environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Financiers à la framboise, au chocolat
Ingrédients
- 50 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine
- 3 blancs d'oeufs moyens
- 90 gr de sucre glace
- 60 gr de beurre
- 30 gr de chocolat noir
- 100 gr de framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 200 (400 F).
- Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune. retirer du feu et laisser tiedir.
- Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes (poudre de noisette) et le sucre glace préalablement tamisées.
- Ajouter les blancs d'oeufs tout en fouettant.
- Incorporer ensuite le beurre noisette.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l'eau qui doit être à frémissement).
- Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout.
- Verser la préparation dans des moules (j'ai utilisée des moules en silicone a tartelette, préalablement beurré et fariné).
- Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise ou demi-framboise tout dépend de la grosseur en l’enfonçant légèrement.
- Enfourner environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes).
- Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
gateaux, france, gouter, patisserie, blanc-d-oeuf, cuisine-rapide, recette-facile
Excellent, jamais déçu avec vos recettes!! Et avec les jaunes restants j’ai fait des helenettes…Merci 🙂
Superbe Bernard un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
des p’tits financiers bien gourmand !!!!
merci Steph
bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Oh tu es de retour sur le groupe ?
Je suis trop contente, je vais pouvoir te harceler ahahahahahahahahah.
En tout cas magnifiques ces financiers et tellement gourmands.
Wa Alikoum Es-Salem ma Sofia
Ah non c’est une recette remonte hahaha que j’ai réalisé l’an dernier. Cette année a été un peu difficile je tenterais petit a petit de reprendre les jeux 🙂
grosse bise
ils sont irrésistibles tes financiers!!! bisous
je me serais régalée!!
bonne journée
Voilà de beaux financiers
Bonne journée bisous
merci christelle
bise
et hop…. je te chipe un financier au passage… je n’y résiste pas.. hihihi
bizzzzz
avec plaisir Yolande 🙂
bise
Humm je les faisais souvent , les financiers et les vistandines avec les blancs quand je préparais » makrout el louz où je ne mettais que les jaunes .. on n a pas de framboises 😥😥….😍😍
Ahh dommage même surgelées ??
bise
Bonsoir Samar !
Petite question, s’il vous plaît, avant que je ne fasse une bêtise !
Est-il possible d’utiliser des framboises surgelées ? Chez nous pas de framboises et lorsqu’elles arrivent par avion, non seulement elles ont un coup certain, mais surtout, elles commencent déjà à être en très mauvais état. Alors peut-être, les surgelèes pourraient-elles remplacer les fraîches ?
Merci pour votre grand investissement, votre blog est un régal autant que vos recettes !
Bonsoir Annie
Merci infiniment pour votre gentil message qui me fait plaisir <3
En ce qui concerne les framboises on peut utiliser les surgelées 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
une délicieuse idée pour écouler les blancs d’oeufs ! bises
exact 🙂
bise
Chocolat et framboises, c’est le top !! Bonne soirée, bisous <3
oh oui je confirme 🙂
bise
Une petite merveille cette gourmandise. Bisous
Une base de financier, du chocolat, des framboises… Je dis juste WAHOU !! 😀
Je suis une grande fan du combo chocolat et framboise ! Je n’aurais fait qu’une bouchée de ces beaux financiers ! Bisous
Tes petits gâteaux ont l’air délicieux, je note ta recette.
Belle journée
merciii Anne
très bonne journée
Samar
Trop chou, ces petits financiers ! J’adore !
hummm j adore !! l association chocolat et framboises je suis fan
quand je congèle des blancs , je mets la date dessus avec le poids et le nombre de blancs dans mon recipient. 1 blanc= ~35 g
pratique quand je fais des macarons notamment
ah oui c’est une excellente idée de mentionner les dates des congélations
bisous Celine
Beaux et bons, tes financiers sont vraiment top pour le gouter
Bisous
Hummm j’en veux bien de ces financiers hyper gourmands!!
bisous
Bonjour Samar,
Merci beaucoup pour cette recette ET surtout MERCI pour tout ce travail et cette communication.
Je vais l’essayer sans plus attendre ce soir. Pendant le ramadan et tout au long de l’année je ne regarde que votre blog ! Il est parfait ! Quand je cherche une recette je mets toujours en mots clés « samar » loool ! C’est aussi le prénom de ma soeur.
Bonsoir Fashionablebee
Mille merci pour votre gentil message et surtout votre confiance et votre fidélité ça me touche vraiment <3
au plaisir de vous relire
Samar
Ce qu’ils sont beaux tes jolis financiers ! Un délice assurément ! Bonne journée bises
magnifiquement gourmand
bises
coucou Samar ; tes financiers ont tout bons , tout fruités ! bises
Une variante qui va me tenter encore bien sûr puisque avec du chocolat. Recette enregistrée comme d’hab’ !
de superbes financiers et excellent fruit je ne participerais pas au défi cette fois n’y même chez Clara appropriez-vous la recette plus d’une semaine que je suis sans ordinateur tout ça a cause de la nouvelle version de Skype qui m’a tout planté il faut re formater entièrement l’ordi aujourd’hui pas encore bien chaud
je te souhaite une bonne journée et de bonnes vacances avec ta petite famille bises
coucou Guy
Je comprends parfaitement il n y a aucun soucis j’espère seulement que tu pourras récupérer ton pc et surtout toutes tes données
bise et bon vendredi
Coucou Samar, dis donc elle a eu du succès cette recette pour cette battle fraise / framboise du groupe. Et comme j’ai testé la même que toi mais au chocolat blanc je peux dire que ces financiers sont délicieux. Merci à toi pour cette nouvelle participation à ces tests.
Biz et bonne soirée
Sonia
oh oui le jour ou tu nous l’avais proposé j’etais conquise par cette association un regal
bisous
De beaux financiers! Tu as fait dans le presque noir et moi dans le blanc, hihi!
Merci pour ta délicieuse recette!
Belle journée ma chère Samar.
Bizz
hehehe oui j’ai vu ça et les tiens sont tres beaux blancs comme neige 🙂
bisous
Je fais comme ça aussi. Je congèle les blancs lorsque j’en ai trop. De délicieux financiers en tout cas. Gros bisous
comment ne pas craquer devant ces gourmandises???? hein dis moi!!! bisous bisous
Ces petits financiers sont terriblement tentants
Hum moi qui adore les financiers je suis comblée merci pour cette belle recette
Bisous et bonne journée
Tu as eu une excellente idée pour ne pas gaspiller les blancs d’oeufs et c’est bien plus pratique que les sachets en plastique. Au passage, J’en prends un pour plus tard…pour mon petit 10 h. Merci à toi
Bisoussss
coucou Isabelle,
exactement ca permet plein de gateaux, visitandines ou encore le gateau au chocolat au blanc d’oeuf 🙂
bisous