Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

La salade mexicaine au poulet grillé est un plat complet, frais et coloré qui associe des légumes croquants, de l’avocat, du maïs et du poulet mariné aux épices mexicaines.

Facile à préparer, elle constitue un repas équilibré, riche en protéines et en saveurs, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

Grâce à sa vinaigrette au citron vert et à la coriandre fraîche, cette salade offre un parfait équilibre entre fraîcheur, gourmandise et notes légèrement relevées.

Elle se déguste aussi bien tiède que froide et peut être préparée à l’avance pour un pique-nique, un repas à emporter ou un barbecue entre amis.

Si vous aimez les recettes inspirées de la cuisine mexicaine, cette salade au poulet grillé deviendra rapidement un incontournable.

Simple, rapide et généreuse, elle séduira toute la famille tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.

Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Cette salade mexicaine au poulet grillé et avocat est un plat complet, coloré et savoureux, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

Composée de poulet mariné aux épices mexicaines, d’avocat, de maïs, d’oignon rouge, de pousses d’épinards et de coriandre fraîche, elle offre un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Le poulet est assaisonné avec des épices Chipotle, un piment jalapeño fumé et séché qui apporte une agréable note fumée et légèrement relevée.

Si vous n’en avez pas, un mélange d’épices mexicaines conviendra parfaitement. Je vous indique d’ailleurs en fin d’article comment préparer votre propre mélange d’épices maison.

À la maison, la cuisine mexicaine fait partie de nos favorites. J’aime préparer des recettes simples et conviviales comme les fajitas, les quesadillas ou encore une salade de riz mexicaine, qui rencontrent toujours un grand succès auprès de toute la famille.

Aux États-Unis, la cuisine mexicaine fait véritablement partie du quotidien. Lors des repas entre amis ou des soirées conviviales, il n’est pas rare de retrouver sur la table des incontournables comme la salsa, le guacamole, les tortillas croustillantes ou encore les chips de maïs à déguster avec différentes sauces.

Cette cuisine généreuse, colorée et pleine de saveurs est très appréciée de toute la famille.

Facile et rapide à préparer, cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est parfaite après une séance de sport, lors d’un pique-nique ou simplement lorsque l’on a envie d’un repas sain, équilibré et riche en protéines.

Accompagnée d’un verre de jus de légumes ou d’une citronnade maison, elle constitue un repas complet et rafraîchissant.

Les ingrédients pour réaliser une salade mexicaine au poulet grillé

vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert : Le jus de citron vert apporte une agréable touche de fraîcheur et une légère acidité qui équilibre parfaitement les saveurs de la salade. Il se marie particulièrement bien avec l’avocat et les épices mexicaines.
• 1 cuillère à soupe de miel : Le miel adoucit naturellement la vinaigrette tout en contrebalançant l’acidité du citron vert. Il apporte également une légère note sucrée très appréciée.
• 65 ml d’huile d’olive : Choisissez une huile d’olive vierge extra de bonne qualité. Elle constitue la base de la vinaigrette et apporte une texture onctueuse ainsi qu’un parfum délicat.
• 1 gousse d’ail émincée : L’ail relève agréablement la sauce et renforce les saveurs de l’ensemble de la salade.
• ½ cuillère à café de sel : Le sel permet d’exalter les arômes des différents ingrédients tout en assaisonnant la vinaigrette.
• Poivre noir fraîchement moulu : Ajoutez-le selon votre goût pour apporter une légère note épicée.

poulet grillé

• 2 escalopes de poulet : Privilégiez des escalopes de poulet bien épaisses et de qualité. Une fois marinées puis grillées, elles restent tendres, juteuses et riches en protéines.
• ½ cuillère à café d’épices mexicaines ou de Chipotle en poudre : Le Chipotle est un jalapeño fumé et séché qui apporte une délicieuse saveur fumée légèrement relevée. À défaut, utilisez un mélange d’épices mexicaines.
• ½ cuillère à café d’origan séché : L’origan parfume délicatement le poulet et s’accorde parfaitement avec les saveurs mexicaines.
• ¼ de cuillère à café de cumin en poudre : Le cumin apporte une note chaude et légèrement terreuse, caractéristique de nombreuses recettes tex-mex.
• Sel et poivre : Ils permettent d’assaisonner le poulet avant la cuisson et de mettre en valeur les épices.
• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive : Utilisée pour la cuisson, elle favorise une belle coloration dorée tout en évitant que le poulet n’attache à la poêle.

salsa d’avocat

• 1 avocat mûr coupé en dés : Choisissez un avocat bien mûr mais encore ferme afin qu’il conserve sa texture après le mélange. Il apporte de l’onctuosité et de bonnes graisses.
• Quelques tomates cerises : Les tomates cerises ajoutent de la couleur, de la fraîcheur et une agréable touche sucrée à la salade.
• ½ oignon rouge finement haché : Plus doux que l’oignon blanc, il apporte du croquant et relève délicatement la préparation.
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée : La coriandre est un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine. Elle apporte une saveur fraîche et parfumée qui sublime l’ensemble de la salade.
• Laitue, pousses d’épinards ou salade romaine : Choisissez la salade de votre choix selon vos préférences. Les pousses d’épinards apportent une texture tendre, tandis que la romaine offre davantage de croquant. Vous pouvez également mélanger plusieurs variétés pour une salade encore plus gourmande.

Préparation de la salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Préparer la vinaigrette

Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bocal ou un shaker.

Fermez puis secouez énergiquement afin d’obtenir une sauce homogène. Réservez.

Préparer la marinade du poulet

Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans un sac de congélation type Ziploc.

Ajoutez les épices Chipotle, ou à défaut un mélange d’épices mexicaines, puis incorporez l’origan, le cumin, le sel et le poivre.

Fermez le sac et secouez bien pour répartir les épices.

Mariner les escalopes

Ajoutez les escalopes de poulet dans le sac.

Refermez soigneusement puis secouez afin d’enrober toute la surface du poulet de marinade.

Placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Cuire le poulet

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Déposez les escalopes de poulet et faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les découper en fines tranches.

Préparer la salsa d’avocat

Dans un grand bol, mélangez l’avocat, le maïs, les tomates cerises et l’oignon rouge.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée, puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser l’avocat.

Assaisonner la salsa

Ajoutez le reste de la coriandre dans la vinaigrette réservée, secouez de nouveau puis versez une petite quantité de cette sauce sur la salsa d’avocat.

Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Monter la salade

Dans un grand saladier ou dans des assiettes individuelles, disposez la laitue préalablement arrosée d’un peu de vinaigrette.

Ajoutez par-dessus la salsa d’avocat, puis les tranches de poulet grillé.

Servir

Arrosez le tout d’un filet de vinaigrette supplémentaire selon votre goût, puis servez aussitôt. Cette salade mexicaine au poulet grillé et avocat se déguste aussi bien tiède que froide.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Une salade complète et équilibrée : riche en protéines grâce au poulet grillé, elle est également garnie d’avocat, de légumes frais et de maïs pour un repas sain et nourrissant.
• Des saveurs typiquement mexicaines : les épices Chipotle, la coriandre et la salsa apportent une touche fumée, relevée et pleine de fraîcheur.
• Facile et rapide à préparer : quelques étapes simples suffisent pour réaliser un repas savoureux, idéal pour les déjeuners ou les dîners de semaine.
• Parfaite en toute saison : cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est idéale en été, mais tout aussi appréciée le reste de l’année.
• Une recette personnalisable : ajoutez des haricots noirs, des poivrons, du fromage râpé, des tortillas croustillantes ou un filet de jus de citron vert selon vos envies.
• Idéale pour un repas léger : facile à emporter pour le déjeuner, un pique-nique ou un repas après une séance de sport, elle est à la fois rassasiante et pleine de fraîcheur.

Pour d’autres salades estivales :

• Salade de pomme de terre à la grecque
• Salade de pâtes façon niçoise
• Salade de radis, concombres et épinards
• Salade grillée Tunisienne
• Salade de chou rouge, recette facile

En Conclusion

Cette salade mexicaine au poulet grillé et avocat est la recette parfaite pour allier gourmandise, fraîcheur et équilibre.

Facile à préparer, elle réunit des ingrédients simples relevés par une marinade aux épices mexicaines et une vinaigrette parfumée au citron vert, pour un résultat aussi coloré que savoureux.

Servie en plat principal ou lors d’un repas convivial, elle se déguste aussi bien en été qu’à tout moment de l’année.

Personnalisable selon vos envies avec des haricots noirs, du fromage, des poivrons ou des tortillas croustillantes, cette salade complète séduira tous les amateurs de cuisine mexicaine.

N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec vos proches : elle deviendra sans aucun doute l’une de vos recettes de salade préférées 

Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Auteur : Samar

Préparez une délicieuse salade mexicaine au poulet grillé, avocat, maïs et tomates. Une recette saine, complète, facile et pleine de saveurs.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Mexicaine

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

Vinaigrette :

• 2 c-a-soupe de jus de citron vert
• 1 - c-a-soupe de miel
• 65 ml d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ c-a-café de sel
• poivre noir

Pour le poulet :

• 2 escalopes de poulet
• 1/2 c-a-café d'épices mexicaines ou de chipotle en poudre
• 1/2 c-a-café d'origan
• 1/4 c-a-café de poudre de cumin
• Sel et poivre
• 1/2 c-a-soupe d'huile d'olive

Salsa d'avocat :

• 1 avocat coupé en dés
• quelques tomates cerises
• 1/2 oignon rouge finement haché
• 2 c-a-soupe de coriandre haché finement
• Laitue pousse d’épinard, la romaine etc..

Instructions

 

• Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans une bouteille et en secouant bien. Réserver.
• Prendre 2 c-a-soupe de vinaigrette dans un sac Ziploc. Ajouter les épices Chipotle (ou épices mexicaines), l'origan, cumin, sel, poivre. Secouer bien.
• Ajouter les escalopes de poulet, fermer le sac Ziploc et secouer bien. Réserver au frais 30 minutes.
• Dans une poêle faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive et faire griller les escalopes de poulet des deux cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laisser tiédir avant de découper en tranches.
• Dans un grand bol verser la salsa d'avocat, mais, tomate cerise et oignon rouge.
• Ajouter 2 c-a-soupe de coriandre.
• Ajouter le reste de la coriandre dans la vinaigrette, secouer bien et arroser la salsa d'une petite quantité de cette vinaigrette. Mélanger bien.
• Dans un saladier disposer la laitue préalablement arrosée d'un peu de vinaigrette, garnir de salsa d'avocat et de tranche d'escalope de poulet grillé.
• Arroser de vinaigrette et servir.

Notes

L’épice Chipotle peut se preparer maison :
1/4 c-a-c de paprika fumé
pincée de Chili en poudre
pincée de cumin
pincée de coriandre en poudre