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Recette d’automne (idées plats, desserts)Ces recettes de salade de pâtes froides regorgent de saveur ! Elles sont simples et idéales l’été. Servez ces salades de pâtes lors des barbecues, des repas entre amis, un pique-nique, ou un tout simplement pour un diner du soir rapide.
Salade de pâtes froides, recette simple et rapide
La saison des salades de pâtes froides est officiellement ouverte ! Il en existe pour tous les goûts. De la classiques, à la grecque en passant par l’italienne.
J’aime toutes les salades de pâtes ! Leurs couleurs et saveurs appellent à la gourmandise. Je les sers le plus souvent l’été, pour le plus grand plaisir des convives.
La vinaigrette joue un grand rôle dans les salades ! Il en existe une multitude et ce pour tous les goûts :
Vinaigrette allégée aux graines de pavot
Sauce vinaigrette aux herbes fraîches
Vinaigrette au miel et citron vert
La vinaigrette au sirop d’érable
Mais avant de préparer une salade de pâtes, assurez-vous de ne commettre aucune de ces erreurs :
1. Taille et formes des pâtes :
Quand il s’agit de choisir des pâtes pour une salade, il existe beaucoup de choix. Mais la taille et la forme des pâtes sont importantes lors de la préparation de ce plat estival. Il vaut mieux éviter les pâtes fraîches, les pâtes longues telles que les spaghetti ou les tagliatelles, même si elles sont délicieuses.
Pour une salade de pâtes irréprochable, optez pour des pâtes sèches. Elles se conservent beaucoup mieux lorsqu’elles sont assaisonnées et incorporées à d’autres ingrédients. De plus, les pâtes courtes comme les fusilli, farfalle, les rotini et les penne sont des choix idéaux, car leur petite taille les rend faciles à servir et à déguster. Sans oublier qu’elles sont facilement enrobées de vinaigrette et herbes.
2. Cuisson idéale des pâtes :
Les pâtes sont la vedette de la salade, il est donc important de s’assurer qu’elles sont bien cuites. Trop cuites elles seront molles, pas assez cuites elles seront dures.
Une chose importante à retenir à propos des pâtes est qu’elles durcissent et deviennent moelleuses en refroidissant. Comme elles ne sont pas servies avec une sauce, les pâtes bénéficient d’une minute de cuisson supplémentaire mais sans qu’elles ne deviennent molles.
Mon conseil est de cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste passés al dente. Ajoutez une minute supplémentaire de cuisson gardera les pâtes moelleuses pendant qu’elles refroidissent.
Choisissez toutefois une bonne qualité de pâtes pour un résultat optimal.
3. Assaisonnement des pâtes :
Contrairement aux plats chauds, les saveurs des plats froids deviennent fades et nécessitent plus d’assaisonnement. Pour vous assurer que votre salade est bien assaisonnée et surtout goûteuse, utilisez une eau très salée afin que vos pâtes ne soient pas fades. Assurez-vous aussi de goûter et d’ajuster l’assaisonnement lorsque vous ajoutez le reste des ingrédients. J’aime utilise du basilic séché, il apporte un saveur incomparable aux pâtes.
4. La vinaigrette :
Il est préférable d’arroser les pâtes encore chaudes ! Car elles absorbent beaucoup plus facilement la vinaigrette.
Pour cela mélangez les pâtes avec environ les 2/3 de la vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes. Puis ajoutez le reste avant de servir la salade.
4. Préparation des pâtes à l’avance :
Je prépare souvent mes repas un peu à l’avance ! Et bien que la salade de pâtes reste mangeable pendant plusieurs jours, il est préférable de la faire la veille ou le jour même. Car si vous l’assaisonnez trop longtemps à l’avances, vous vous retrouvez avec une assiette de pâtes détrempées.
En suivant ces recommandations et astuces vous obtiendrez une salade de pâtes bien assaisonnée et pleine de saveur.
Decouvrez une petite sélection des 6 meilleures salades de pâtes froides à préparer cet été :
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Cette salade aux pâtes orecchiette est simplissime avec des saveurs estivales est à base d’épinards frais, aneth, olives noires, tomates et oignons rouge. Ajoutez ensuite une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise. Vous pouvez au goût ajouter des asperges, des concombre du céleri pour une texture croquante. Découvrez la recette |
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Envie de faire escale à Nice ? Testez cette incroyable salade de pâtes coquillages au radis anchois, légumes verts croquants (petit-pois et haricots vert) sans oublier les olives niçoises mélangées avec une vinaigrette aux herbes. Découvrez la recette
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Une salade de pâtes farfalle, poulet, fromage feta et oeufs durs. Des saveurs méditerranéennes appréciées des grands et des petits, le tout arrosé d’une vinaigrette à l’origan et basilic. Si vous n’aimez pas le poulet, les crevettes grillées constituent un bon substitut. Découvrez la recette |
Une salade de pâtes à la grecque parfaite pour les journées chaudes et surtout haute en saveur. Elle associe des saveurs de style méditerranéen à des pâtes penne pour une combinaison parfaite. Les tomates cerises juteuses contrastent avec les concombres frais, les olives et le fromage feta savoureux et une vinaigrette à la grecque. Découvrez la recette |
Une irrésistible salade de pâtes aux saveurs italiennes ! Je l’ai préparé avec un mélange de pâtes (coquillages et penne) avec des boules de mozzarella, des touches de tomates cerises fraîches, et de la laitue. Le tout arrosé d’une vinaigrette au pesto et balsamique. Découvrez la recette |
Testez aussi ces salades estivales :
Panzanella, salade toscane estivale
La salade de pomme de terre à la grecque
Salade de brocolis croquante au cheddar
Brochettes de Salade Caprese
Ingrédients
- 10 tomates cerises
- 10 feuille basilic
- 10 billes mozzarella
- Réduction de vinaigre balsamique
- 10 cure-dent apéritif
Instructions
- On commence par couper en deux les tomates cerises. Mais vous pouvez les garder entières.
- Empiler les cure-dent en commençant par la tomate cerise, ensuite la feuille de basilic, mozzarella et finir par la tomate cerise.
- Déposer au fur et à mesure sur une assiette de service.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Avant de servir, arroser de réduction balsamique.
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Un rai régal ces salades de pâtes j opté pour la salade de pâtes italienne pennes et coquillages
Miam la saison des salades commence. Je note toutes tes recettes de salades
Merci pour ces belles idées
Bonne journée
Bisous
C’est le temps des belles et bonnes salades de pâtes et je sens que l’on va se régaler. Bisous.
Merci pour toutes ces idées. Je n’ai pas l’habitude de faire des salades avec des pâtes. En fait je n’y pense pas. Je vais en tester. Bisous ma petite Samar
Merci pour ces délicieuses recette. Bisous <3<
Merci pour ces délicieuses recettes je suis une grande fan de salade de pâtes
Bises
merci pour ces belles salades !
avec plaisir Salima
bise
j adore les salades de pate , bravoooo , bizzzzz
on est deux
bisous Betty